腊八饭的家常做法图解_腊八饭的家常做法图解大全

腊八饭的家常做法图解_腊八饭的家常做法图解大全

       非常感谢大家聚集在这里共同探讨腊八饭的家常做法图解的话题。这个问题集合涵盖了腊八饭的家常做法图解的广泛内容，我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。

1.腊八饭的做法大全

2.湖北腊八粥的做法

3.广东腊八饭的家常做法

4.传统腊八粥的做法家常

5.腊八饭的做法家常

6.腊八饭的家常做法（浓香四溢，口感独特的传统美食）

腊八饭的做法大全

       大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克

       花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

       制作方法

       1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

       2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

       3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色

       腊八粥营养

       国人钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多喝。其实，何止是腊八，平素喝粥，对老年人也是大有裨益的。粥的品种也相当多，可因人而异，按需选择，酌情食用。

       “腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

       豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

       不可小看“腊八粥”中果仁的食疗作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。

       如果在“腊八粥”内再加羊肉、狗肉、鸡肉等，就更使腊八粥营养滋补价值倍增。对于高血压患者，不妨在粥里加点白萝卜、芹菜，对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用，何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。

湖北腊八粥的做法

       腊八粥的六种做法

       农历十二月初八（农历十二月被称为腊月），是我国传统的腊八节，老百姓在这一天做腊八粥、喝腊八粥也是最传统的习俗。俗话说过了腊八就是年，腊八向来有辞旧迎新的意思。这里给大家介绍甜、咸两种口味的腊八粥做法。

       甜腊八粥的做法

       甜腊八粥主要食材是五谷杂粮和干果蜜饯，尽量丰富，煮出的粥口感才会层次多样、香甜可口。

       做法一

       材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克。

       做法：先将所有材料用水泡软，洗净，粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，放入冰糖调味即可食用。

       做法二

       材料：大米、小米、江米、核桃仁、杏仁、栗子、红枣、青丝、红丝、红糖、白糖、花生仁、瓜子仁、桂花等。

       做法：先将大米、小米、江米泡好，以清水淘洗干净，放入锅中（最好选用砂锅或者铜锅，其次用铝锅，忌铁锅），要按米谷不易烂、易烂的顺序先后分别下锅，否则生熟不一致。加水后置于旺火上，然后要随熬随搅，防止锅底粘糊。熬时可稍放一点儿食用碱，熬至米欲伸腰、略开花时，再改用文火慢慢熬制，待粥汁稠浓时即成。

       做法三

       材料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米（粘高粱米）50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

       做法：先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。

       做法四

       材料：糯米、桂圆、糖。莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆（其他如胡桃仁、松子仁、芡实都可以依自己的喜好添加）。

       做法：糯米50克先泡10分钟，加6杯水，大火煮开，改中小火煮20分钟，加桂圆、糖再煮10分钟，最后加入煮好的配料，再煮沸就可以了。

       咸腊八粥的做法

       咸鲜味的腊八粥除了一般用大米、豆类、果仁作原料，大都还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等，相比甜味的腊八粥热量更低，更受高血糖和减肥人士的青睐。

       做法一

       材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙。碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。

       做法：先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮，约45分钟即成。

       做法二

       原料：大米、香菇、荸荠、黑木耳、黄豆、毛芋头、栗子、花生、青菜、料酒、盐、胡椒粉。

       做法：大米淘洗干净，荸荠、香菇木耳、芋头、青菜切丁，黄豆泡发；锅里放入大米、黄豆、栗子、花生，加入足量清水；大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；加入香菇、荸荠、木耳、芋头、青菜继续熬煮约20分钟至粥粘稠；调入适量盐和白胡椒粉即可。

广东腊八饭的家常做法

       用料

       糯米 100g薏米 50g小米 30g花生米 50g核桃 4个黑芝麻 20g红枣 8颗桂圆 20颗红糖 80g桂花 适量清水 适量

       做法步骤

       1、准备好材料

       2、薏米先用开水泡1个小时

       3、核桃去壳取仁

       4、红枣、花生米、核桃、薏米、糯米、桂圆用清水洗净

       5、小米和黑芝麻用网筛洗净

       6、将所有材料放入锅内，加入适量清水，我这里加500ml清水

       7、按八宝粥键即可

       8、煮好后加入红糖搅拌均匀

       9、装碗，撒上少许桂花

       10、完成

       11、近看

       12、再看

       13、美味

       14、好吃

       15、美美哒

传统腊八粥的做法家常

       腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。

       材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片。

       调料：冰糖75克，

       做法：

       1.先将所有材料用水泡软，洗净，

       2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，

       3.放入冰糖调味即可食用。

       特点：甜爽可口，营养丰富。

       厨师一点通：此粥凉食、热食均可。

腊八饭的做法家常

       腊八粥还是老娘煮的最好吃。香甜又粘稠，喝一碗肚子里暖暖的比穿秋裤都温暖。小时候的腊八粥好香甜啊，虽然时间已经很久远了。可是家味，妈妈味不会因为时间而改变的。老话说，腊七腊八冻掉下巴。吃腊八粥就会保住下巴了。小时候特别害怕冻掉下巴，吃腊八粥的时候都会多吃二碗了。

       腊八粥的做法

       步骤step

       1

       混合一下做腊八粥的杂粮。一定要用优质的食材。

       步骤step

       2

       淘洗干净的杂粮腊八粥食材，放到锅里加适量的清水。

       步骤step

       3

       淘洗干净的杂粮腊八粥食材，放到锅里加适量的清水。

       步骤step

       4

       烧开锅的粥，越煮越粘稠。注意不要糊锅底，会影响口感的。

       步骤step

       5

       三十五分左右粥就煮好了，已经很粘稠了。

       腊八粥的成品图

       腊八粥的烹饪技巧

       技巧tips

       1，煮粥的时候一次就把需要的水加足了，不要重复加水。

       2，煮粥一定用小火煮，切忌用大火煮粥，汤煮干了哦，米还没有熟呐，再次加水粥的营养和口感都不好了。

       3，煮杂粮粥搭配食材的时候，注意种类和成熟的时间是否相似。

腊八饭的家常做法（浓香四溢，口感独特的传统美食）

       腊八饭的家常做法一

       材料:大米300g、玉米渣80g、小米60g、红豆60g、青豆60g、绿豆60g、黄豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油适量。

       做法:

       1、准备材料:玉米细渣(如果有粗的更好)、小米、红豆、绿豆、青豆、黄豆、奶花豆、糯米、白米、

       2、将上述材料除白米、小米外全部浸泡(我早上班泡的，晚回家做的，豆子都快长芽了)。

       3、将白米、小米与泡好的杂粮放在一起。

       4、滴上几滴花生油(可以使米饭更香)，电压力锅煮熟即可。

       腊八饭的家常做法二

       材料:粳米500克、糯米50克、腊肉250克、花生米50克、豆腐干40克、水发海带20克、白萝卜80克、白菜梗50克、胡椒粉3克、姜片10克、精盐10克。

       做法:

       1、将腊肉洗净，切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净，切成小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。

       2、铁锅上旺火，加水、腊肉、姜片，烧沸后除去浮沫，下入海带、花生米，用手勺推动，煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀，再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗，搅匀，煮至各种原料变软，撒入胡椒粉、精盐调匀，改用小火煮至汤干米熟透即成。

       3、提示煮饭时，先煮腊肉，再放入海带、花生米，略煮后再放入米、豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料，使其成熟一致。特点此饭配料丰富，味道鲜香，富有营养。

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       腊八饭的家常做法三

       材料:红枣、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆、红糖、桂花卤、玫瑰卤。

       做法:

       1、红枣洗干净，去核，切成1 厘米大小的小丁。

       2、菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。

       3、将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。

       腊八饭的家常做法四

       材料:糯米250g、腊肉100g、香肠100g、红豆50g、干虾仁50g、花生50g、干香菇20g、银杏30g、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、香油适量。

       做法:

       1、糯米洗净，提前用清水浸泡一夜，红豆、花生洗净，提前用清水浸泡一夜。

       2、干香菇和干虾仁洗净，提前用水泡软。

       3、将泡好的糯米捞出，蒸锅内垫上屉布，将糯米铺在屉布上大火蒸熟，取出放入大碗内拌匀晾凉待用，红豆、花生连同泡发的水一起煮软，捞出待用，银杏去壳、去皮，煮熟待用。

       4、将香肠和腊肉切成小粒待用，将泡好的香菇、干虾仁捞出，挤干水分，切成小粒待用。

       5、炒锅烧热，放入1汤匙的油，然后放入香菇粒和虾仁粒炒香。

       6、加入腊肉粒和香肠粒一起炒，然后加入酱油和糖、香油炒匀。

       7、将炒好的肉粒倒入蒸好的糯米内，再加红豆和花生、银杏，将所有材料拌匀。

       8、将拌匀的八宝饭材料盛入一个大碗内，压实按平，放入蒸锅内大火蒸20分钟即可。

       腊八饭是中国传统的美食之一，以其浓香四溢、口感独特而闻名。腊八节是中国民间的传统节日，每年农历腊月初八，人们会在这一天吃腊八饭，以祭祖、祈福、庆贺丰收。

       材料准备

       做腊八饭需要准备的材料有：糯米、红枣、花生、桂圆、莲子、红豆、枸杞、桂皮、干香菇、干贝等。其中，糯米是制作腊八饭的主要材料，其他的材料可以按照个人口味进行选择。

       制作步骤

       1.将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡2-3小时，让其充分吸水；

       2.将红枣、花生、桂圆、莲子、红豆、枸杞、桂皮、干香菇、干贝等洗净备用；

       3.将香菇和干贝用温水泡软，切成小块备用；

       4.在糯米中加入适量的盐和糖，搅拌均匀，然后加入适量的水，搅拌均匀；

       5.将糯米放入电饭煲中，加入适量的水，放入红枣、花生、桂圆、莲子、红豆、枸杞、桂皮、香菇、干贝等材料，搅拌均匀；

       6.按下电饭煲的煮饭键，等待煮熟即可。

       口感特点

       腊八饭的口感独特，软糯香甜，浓香四溢，口感丰富。其中，红枣和桂圆的甜味，花生和莲子的香味，红豆的滑润，干香菇和干贝的鲜味，共同构成了腊八饭独特的口感特点。

       小贴士

       1.煮腊八饭时，可以根据个人口味增减材料，但是糯米是必不可少的主要材料；

       2.煮腊八饭时，水的用量要适量，过多会导致饭粘稠，过少则会影响口感；

       3.煮腊八饭时，可以选择电饭煲或者炊具，但是炊具煮制时间会相对较长。

       今天关于“腊八饭的家常做法图解”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。