丸子的做法大全油炸又酥又脆_丸子的做法大全油炸又酥又脆视频

丸子的做法大全油炸又酥又脆_丸子的做法大全油炸又酥又脆视频

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“丸子的做法大全油炸又酥又脆”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.怎样做萝卜丸子又酥又脆

2.油炸猪肉丸子的做法

3.油炸肉丸子怎样做好吃

4.油炸肉丸子怎么做更香酥可口？

5.怎样炸丸子才又香又脆

6.炸肉丸子怎么做才好吃

怎样做萝卜丸子又酥又脆

       调馅时加入鸡蛋，小火慢炸，这样做出的萝卜丸子又酥又脆。具体做法如下：

       需要提前准备好的材料包括：白萝卜一根、鸡蛋一个、面粉一杯、盐一匙、鸡精半匙、五香粉半匙、食用油适量。

       1、白萝卜洗净去皮切片。

       2、再切碎一些放进碎菜器。

       3、把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分。

       4、挤去多余的水分。

       5、加入一杯面粉，打一个生鸡蛋，与白萝卜混合。

       6、加入盐，鸡精，五香粉。

       7、搅拌均匀，如果太干可以酌情加一点水。

       8、用手团成球状。

       9、锅中倒油烧热，下入丸子小火炸制。

       10、中途给丸子翻个面，待丸子里外都炸熟后捞出。

       11、盛出，完成。

油炸猪肉丸子的做法

        油炸肉丸子的制作方法和配料

       　油炸肉丸子的制作方法和配料,丸子是很多人都喜欢吃的食物，在中国也有圆满的寓意，做好的丸子可以有很多种吃法，比如下火锅，或者是炸丸子，其中炸丸子是比较讲究做法的，那么油炸肉丸子的制作方法和配料是什么呢？

油炸肉丸子的制作方法和配料1

炸肉丸子的做法

       　猪肉三肥七瘦，剁成肉末。像我这种勤劳的人，直接让店家给我绞好带回来

       

       　肉馅里放入一大勺淀粉，1个鸡蛋，一点水～搅打均匀上劲，要一直搅一直搅，搅到胳膊快废了为宜

       

       　藕半截，无情切碎（也可以种荸荠，也叫马蹄代替）

       

       　将葱姜切末，切碎的藕，一块倒入肉馅里，加适量盐，少许生抽，拌匀

       

       　取一小块揉成圆球～我喜欢做小点～因为熟的比较快～如果要做红烧狮子头就揉大一点哦

       

       　马克西姆不粘锅，多放点油，油温6成热小心放入肉丸，让它慢慢炸，不要急着动它，等定型了再翻动～

       

       　炸到金**控油捞出

       

       　刚炸好的肉丸子凉一点下来外壳脆脆的～好香啊

       

       　我喜欢做青菜汤的时候放几个进去一起烧，也可以另外再红烧做成红烧狮子头～

油炸肉丸子的制作方法和配料2

酥炸肉丸的做法

       　准备好各种食材

       　1:馒头屑就是用凉的馒头撕掉外皮

       　揉碎或者料理机打碎都可以，没有可用面包糠替代，但要减量

       　2:葱姜花椒香叶提前用水泡上

       

       　根据肉馅的含水量分次打入适量葱姜水

       　顺着一个方向搅拌

       　很多人喜欢给肉馅里放葱姜末来提味

       　但我家孩子很排斥葱姜，所以我用葱姜水来打肉馅

       　这样既吃不到葱姜末也去腥提鲜

       　更重要的是加了葱姜末以后丸子的'外貌会不美丽

       　Why？

       　葱姜末在肉丸表皮遇油炸后会变成一个个小黑点

       

       　把泡好的葱姜用手抓一抓后滤去泡的料，这样能使葱姜更加出味

       　分次加入葱姜水顺着一个方向搅拌

       　直到葱姜水与肉馅完全融合肉馅上劲

       

       　在已经上劲的肉馅里加入

       　鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、淀粉

       　鸡精

       　再次顺着一个方向搅拌均匀

       

       　加入提前搓好的馒头屑搅拌

       　加馒头屑是为了让炸好的肉丸更加蓬松圆润

       　因为肉馅三七肥瘦肉

       　肥肉遇油锅炸过之后会出油收缩

       　如果加了馒头屑不但不会收缩而且它会吸附肉馅中的肥肉

       　让炸好的丸子口感更好外酥里嫩入口即化

       

       　锅中倒入油并加热至7成热并稳定成中小火

       　油一定要宽要能使丸子漂浮起来不扒锅

       　此时左手抓起肉馅

       　食指和拇指向一起捏

       　借助虎口的作用一个肉丸就挤了出来

       　如果觉得挤出来的不够圆

       　可以顺势滑下肉馅在挤一次

       　直到你觉得外形满意为止

       

       　右手拿勺子

       　从肉丸底部舀起顺势放入油锅

       　此时油温不宜过高

       　然后重复6图的动作挤出更多的肉丸放入锅中

       　全部挤入肉丸后将火稍稍开大一点直到炸熟

       

       　刚下入油锅的肉丸千万不要去搅动它

       　否则会破掉

       　炸至一会肉丸外表自然封壳后用漏勺从里向外挨着锅底向外推动

       　直至肉丸全部漂浮于油面

       

       　这一步根据自家口味

       　可以炸的上色重或轻一些都可

       　但必须要炸熟

       　吃不完可以冷冻起来

       　以后想红烧、糖醋、焦溜、做丸子汤都是不错的选择

       

       　肉馅里加了鸡蛋，在炸的过程中油起泡很正常

       

小贴士

       　炸任何东西千万记得，锅里的东西没有全部捞出的时候千万别关火，如果关火了炸的东西会反吸油

油炸肉丸子的制作方法和配料3

自制油炸肉丸子的做法

       　把肉切的碎，放葱，盐，鸡精。（做法很简单的）

       

       　放多点油。等油锅热了。就把肉弄成一个一个的肉丸子。

       

       　然后依个顺序放入油锅，炸！炸到整个成金**。一定要守着翻动，感觉可以了，就可以出锅了。千万不要炸黑咯～

       

       　然后出锅了！是不是很简单呢？！很好吃，不用怕上火！

       

       　小贴士

       　当然里头的调料可以按自己口味选择，比如放点马蹄，红萝卜，等。也会很香！

油炸肉丸子怎样做好吃

步骤如下：

       1、肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

       2、葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里，藕去皮切碎，加在肉馅里，搅拌均匀。

       3、炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。

       4、可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形。

       5、中小火炸熟即可。

油炸肉丸子怎么做更香酥可口？

       油炸肉丸子好吃的做法：

       油炸猪肉丸子

       材料：肉泥500克，鸡蛋2只，香菇少许。

       辅料：盐、酱油、鸡精、糖淀粉料、酒、五香粉、葱、姜，适量。

       制作过程：

       1、猪肉剁成泥，香菇切碎，加所有材料和调料朝一个方向搅拌均匀。

       2、起锅放500克油烧热，放入小肉丸，中小火煎至微黄，即可捞出。

       3、放入盘里，即可食用。

怎样炸丸子才又香又脆

       答：一、做油炸肉丸子需要的食材： ?

       猪肉馅500克、藕250克、小葱50克、鸡蛋一个、植物油30克、姜50克、酱油2勺、蚝油2勺、料酒2勺、香油2勺、五香粉2勺。 ?

二、油炸肉丸子的做法：

       1、把小葱剁碎。 ?

       2、把姜剁碎。

       3、把藕去皮切碎。 ?

       4、往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。 ?

       5、把五香粉、香油、小葱末、姜末加在肉馅里，搅拌均匀。

       6、把藕末加在肉馅里，顺一个方向搅拌均匀。

       7、炒锅放油，大火加热3分钟，周围有气泡冒出时转成中小火。

       8、一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形，弄成肉丸子。

       9、把肉丸子放入锅中，中小火炸5分钟就可以出锅了。 ?

       10、最后把油炸肉丸子装盘。 ?

油炸肉丸子的小窍门： ?

       肉馅可提前调制，让肉充分入味。

炸肉丸子怎么做才好吃

       炸丸子的两种做法

       做法一：“干炸丸子”是一道普通菜，吃起来外焦里嫩，味道可口。其原料为猪肉（肥六瘦三）400克，鸡蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。

       做法 将猪肉剁成米粒大小的丁，放在九寸汤盘中，加入鸡蛋、湿团粉、水（适量）、姜未、盐，搅匀，备用。

       炒锅上火、倒入油，烧至六成热时，将调好的原料用手挤成直径约3厘米的大丸子，逐个下入油锅中略炸，捞出；待油热升至八成熟时，下入油中复炸一次，捞出；最后接着再炸一遍，直至呈枣红色时，沥净油，装在盘里撒上花椒面即可。

       为了做好丸子，要掌握以下要领。

       1．选料时，严格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。

       2．肉剁得不要太细，一般呈米粒碎状即可。

       3．淀粉要用水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅中收缩变小，是团粉少；如果外涨，是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。

       4．丸子糊加水最好分次加足，其稀度为：糊放在汤盘中，基本能自摊成平面，不要把糊做得过稠。

       5．掌握好油温，分三次下油锅。由于糊稀，下入的丸子基本呈扁圆形。

       做法二：材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、

       调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油

       做法：

       1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌

       2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁

       3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。

       4、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。

       材料

       猪肉碎300g苏打饼6片酱油1饭匙盐少许胡椒粉少许蒜米油半饭匙蚝油半饭匙蜀粉半饭匙鸡蛋1粒

       做法

       1

       将苏打饼压碎(尽量碎)，然后将全部材料搅拌均匀，放进冰箱腌制1小时或隔夜(隔夜炸出来更香)

       2

       把肉丸用挤鱼丸的方式挤出平均大小的肉丸

       3

       热油锅，用中火炸至熟，要捞起前用大火逼油捞起即可

       好了，今天关于“丸子的做法大全油炸又酥又脆”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“丸子的做法大全油炸又酥又脆”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。