麻花的做法_炸麻花的教程,老式麻花的做法

食材：面粉：1000克/泡打粉：10克/鸡蛋：一个/牛奶：400克/白砂糖：50克/食用油：500克

方法：

1、面粉倒入容器里面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。

2、和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋，和脚步了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和面的时候，不要和的过软。

3、和好的面团需要醒面，大约30分钟就可以了。

4、醒好的面团，感慨，切成条状的。

5、面条搓成长条，方便一会儿扭成麻花的样子。

6、搓好的长条面，拧上劲，对折两次，就成了麻花的形状了。

7、拧好的麻花，放在案板上醒一会儿，切记不要开窗户让风吹了。

8、锅中倒入食用油，烧热，准备炸麻花。

9、油约7成热的时候，放入麻花胚子，小火炸至两面金黄。

10、炸麻花的时候，勤翻动，不要只炸一面儿。

11、炸好的麻花，出锅的时候，粘些白砂糖就可以摆盘食用了。

1、将4个鸡蛋、2勺酵母粉、半勺盐、4勺糖、4勺熟食用油、8勺奶粉、100毫升水倒入盆中混和均匀。

2、逐步加入面粉，直至能和成一个软硬适中的面团。

3、少量多次加面粉为宜，防止面加得太多，和出的面团太硬。

4、将面团放置数个小时发酵成约两倍大，根据室温的高低，发酵所需的时间长短也不相同。面团可以发酵的不充分，做出的麻花也一样松软香甜，但如果发太过度了口感就下降了，所以如果发酵好后来不及做，就将面团放到冰箱等低温的地方保存。

5、将发酵后的大面团搓成粗条，等全搓好后，先搓好的粗条也醒好了。

6、把粗条搓成细条。将两条细条拧成一条。将拧好的两条细条尾部相连。

7、尾部塞进麻花劲儿中。这样，一个麻花就做好了。把所有的粗条都做成麻花状。

8、锅中放油，低温炸制，以免外焦而里还不熟。

9、炸制时注意多翻动，让麻花炸制均匀。等炸制的麻花变成金**就可以出锅了。