大白菜蛋饺粉丝汤_蛋饺大白菜粉丝汤的做法大全

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2.大白菜有几种做法

3.大白菜有什么做法

4.麻辣牛肉锅仔的做法，麻辣牛肉锅仔怎么做好吃

5.13月龄宝宝喂养指南

6.三鲜砂锅怎么配

7.传统什锦锅的做法

8.火锅里一般放什么?

我自己平时的几种吃法

①白菜心炒鸡蛋，先把鸡蛋炒至金黄，捞出，在炒白菜，放入鸡蛋，倒入少量的水，翻炒靠一下，这菜真的味道不错，还很简单，再来个煎饼卷起来，满分。

②白菜猪肉水饺，细节不多说，平时都是我妈调馅，我负责包。

③白菜咸菜，我妈每年都会腌制，老土话叫咸菜隔得和萝卜，白菜帮，还有雪里红。

④白菜卤面汤，这个也是很好吃的，简单实惠，自己一个人的时候我也是经常整，先把白菜叶翻炒，加水，我一般不烧开水就加面条，出来的面劲道。

⑤大白菜炖汤，最简单就是猪肉大白菜，豆腐大白菜，还有排骨大骨大白菜一起炖，味道好极了。

⑥喂动物，羊，兔子累的

有一种蔬菜，在寒冬里正是大量上市的时候，也非常的便宜才1元1斤，非常的好吃，并且营养丰富。在我们的日常生活中，我们把它用来炒着吃，非常的下饭，它就是大白菜。可是你知道吗？在咱们吃货的世界里，什么奇奇怪怪的事情都有可能发生，把大白菜炒着吃的方式其实已经是非常out的一种吃法了。今天就和大家分享一款咱们奇葩吃货吃白菜的另类新方式----白菜饼！没错，就是白-菜-饼！现在我们就一起来看看它的操作吧。

主要食材：大白菜一颗，适量的黑芝麻，鸡蛋两个，少许的玉米面（约5克左右），适量的面粉（约50克上下），适量的食用油，一些小葱，西红柿一个，少许胡椒粉，一些虾皮，一些食用盐。

步骤1/13：准备一棵大白菜，首先我们把白菜叶拨开，放到洗菜池给它清洗干净，这个步骤不能偷懒，不要以为白菜表面看上去干干净净，其实一些微少农药我们是看不见的，还是洗一下为秒。

步骤2/13：白菜洗干净后，我们把它叠在一起用刀切成丝。

步骤3/13：准备一个大碗，把切好丝的大白菜放进去腌制一下，现在给它放入一勺盐，盐可以让白菜出水。

步骤4/13：白菜出水差不多的时候我们来加工一下西红柿，西红柿先在它的底部切一个十字花刀，这样方便待会剥皮，西红柿一定要剥皮，要不然会影响口感。准备一个小碗，把西红柿放进去，然后倒入开水给它烫一下。

步骤5/13：趁着烫西红柿的这段时间，我们来把白菜的水分挤一下，现在用手抓起一把白菜，然后把里面的水给它挤出来，挤好的白菜团放到另一个碗里。

步骤6/13：好了，现在西红柿已经烫的差不多了，咱们准备把它拿出来，然后把外皮剥去。现在先用刀把它切成圈，然后再把它切成小丁，切好的西红柿丁我们给它放到盛白菜的碗里。

步骤7/13：接着我们再往碗里放点切好的葱花，放一些虾皮，放少许的胡椒粉，并且再打上两个鸡蛋，然后用筷子给它搅拌均匀。这里虾皮是咸的，而且白菜刚才已经挤过水分，所以这里就不需要再放盐了。

步骤8/13：搅拌均匀后，我们接着给它加入50克的玉米面，50克面粉，再次搅拌均匀，用来做白菜饼的面糊就调制完成了。

步骤9/13：接下来我们打开电饼铛，先用小刷子在电饼铛的表面刷上一层油，刷油可以防止待会煎饼的时候糊锅。现在我们用勺子舀入一勺白菜糊，用勺子把白菜糊压成饼状。

步骤10/13：白菜糊压好后，我们接着在它们的表面撒上少许黑芝麻，然后把电饼铛给合上，并且使用小火把它烙一会儿。

步骤11/13：好了，一会儿时间（三分钟）已经到了，咱们就可以把电饼铛打开，这时候试探性地用锅铲翻一下白菜饼，白菜饼的底部被烙至金黄即可给它们翻个面。

步骤12/13：白菜饼翻好面后，我们把电饼铛给再次合上盖子，并且继续使用小火，烙一会儿。

步骤13/13：好了，现在一会儿时间（两分钟）到了，这时候打开电饼铛，我们可以看到，白菜饼的表面已经被烙至鼓起来，这时候用锅铲压一下它的表面还特别的有弹性，像这样就可以出锅了。

好了，简单又美味的白菜饼就做好啦，添加了玉米面后，做出来的白菜饼吃起来感觉就会特别的香，这时候咬上一口，满满浓浓的虾皮香味，嗯，真的让人情不自禁地感叹，这世间怎么还会有这么好吃东西，而且做法还简单！心动不如行动，想吃的朋友赶紧试试吧。

白菜是市场上非常常见的一种蔬菜，种类多种多样，有东北大矮白菜、山东大白菜、天津青麻叶大白菜。白菜有“菜中之王”的称誉，因其味道鲜美，营养丰富，所以也成为了人们生活中不可缺少的一种蔬菜。白菜怎么做好吃呢？白菜的做法五花八门，可以炝炒，可以炖煮，可以烫火锅等等等，下面给大家分享我最喜欢的四种白菜的做法，分别是白菜粉丝，白菜卷，白菜虾丸汤，东北炖白菜，三菜一汤，做好就可以开饭啦哈哈！

白菜选叶片小的，大白菜的话切条以后注意长度过长的话就切短一些。白菜切条，葱切葱花。

锅里烧开水以后煮粉丝。

煮至粉丝还有一点发硬就可以沥干盛出。因为后面还要再焖一会，所以不用担心粉丝不熟。主要是粉丝吸水，更入味。

热锅冷油，中火，放一些葱花，磕鸡蛋，用勺子不停搅动就可以拥有形状自然的炒鸡蛋～

就是这样，鸡蛋嫩一些就可以，不用加盐，因为也要焖一会儿。盛出备用。

热锅冷油，大火。爆香葱花，放白菜。香醋：老抽：生抽按照3：1：1放就可以。注意先放醋，这样炒出来白菜更脆。

翻炒均匀，大概1分钟左右，白菜出汁。

加粉丝和鸡蛋。翻炒均匀。

加适量食盐，翻匀，大火，盖锅盖焖2分钟即可。香香酸酸的，很入味。

白菜洗净，把上面比较硬的切出来，比较尾端比较软的部分洗净了开水煮一会至软～放一旁晾干

准备肉馅，肉粹一个方向搅拌至起胶，把一些白菜梗切丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，还有其他调味料搅拌均衡备用……

用白菜把肉馅一个个包好放盘，然后蒸15分钟左右～

蒸好的白菜卷会有出现水份，把那些水份到入碗里用来煮淋汁～锅下油爆香葱头和蒜米，加入倒出来的水份，加调味料，煮一会然后勾芡～煮好直接倒在白菜卷上就完成了

虾去除头、虾皮，虾线（尾部往上第二节，牙签从这个位置穿进去，就可以把虾线拽出来）洗净沥干。鲜虾冻虾都可以，冻虾要室温自然解冻

虾剁成虾茸，葱末姜末适量、盐适量、鸡蛋清半个，用手抓均匀，腌制5分钟。另切葱末姜丝备用

白菜叶（也可以用奶白菜、娃娃菜，这类菜特点是菜叶轻薄易熟）洗净切块、备用

热锅加油（油少许），加葱末姜丝，加水烧开

开锅后挤丸子。虾茸攥在左手心，从拇指食指处的缝隙，挤出大小适宜的丸子，右手用筷子夹下丸子放到水中（如果动作较慢可以改用中小火烧水）

丸子全部下锅后，将菜叶下锅，加入盐，一点点生抽（北方人习惯加一点，少加，要么汤色发黑不好看。也可以不加。）加入菜叶（不需要盖盖子，盖盖子菜叶发黄不鲜艳）后只要滚开就可以关火

准备大汤碗，加一点香菜末，盛出丸子汤，不加鸡精和香油已经很香了，也可以适量加一些。我喜欢清淡点，就没有加

丸子和菜叶做小一些，也可以给宝宝吃哦！

白菜洗净，用手掰成小块。

猪肉、胡萝卜切片，葱切葱花备用。

热锅凉油下入花椒，小火煸香后放入肉片，肉片炒至变色，撒入葱花煸炒几下。

倒入白菜、胡萝卜，加少量酱油翻炒至白菜透明出水，加盐调味，倒入一小碗水，盖好锅盖炖5－10分钟左右。

炖至白菜软烂，加入鸡精，淋上香油即可。

装盘撒入葱花开吃。

花椒煸香后可以捞出；

白菜易下水，炖的时候少放水。

#同城重庆#

白菜是家中最常见的素菜，每家每户，南方北方，常出现在餐桌上，是平凡得不能再平凡的蔬菜。但是这种廉价又常见的蔬菜，其烹饪的手法却相当之多！不输于土豆， 可焖、可煮、可熬、可炒、可腌、可烫、也可剁碎做饺子馅 ！所以，白菜可以说的上是素菜中的 百搭食材 ！壹碟接下来就举例几种简单，而又好吃的大白菜烹饪方法。如果喜欢，可以收藏并转发！就当是对壹碟的支持，谢谢！

要想煮的好吃，首先材料得选对。

白菜要选择，白色根部粗一些的，然后捏起来紧实，但是又不会软的那种，是为了保证白菜水分足够、新鲜。菜色比较青的，不建议选用，不然制作出来的味道就会差一些。

醋溜大白菜

这是北方人最拿手的一道菜，当然，南方人也不落后。

首先是选材：白菜、姜、干红椒、醋。

1、把白菜洗干净，把没有水分干掉的叶子丢掉，然后把白菜切成斜片。

2、然后是生姜，切成丝。干辣椒要把籽扔掉，切小段。

3、然后把姜丝跟干辣椒放在热油锅里面爆炒。

4、佐料炒出香味后，把切好的白菜倒进去，按各人口味，加醋，然后迅速翻炒两分钟后，加点盐巴味精，再炒一炒，就可以吃了。

材料有：白菜、黑木耳、青红辣椒、鸡精、盐。

1、将白菜洗干净切成一条一条的，放在油锅里面炒。

2、黑木耳记得要先用温水浸泡一下，建议加一点生粉，这样能洗的更加干净。洗好后切块，青红椒切成丝。

3、白菜炒软之后，把黑木耳放进去，一起炒。然后焖六分钟，再把青红椒加进去一起炒，准备起锅时，记得加点盐巴味精，就可以了。

大白菜还能跟猪肝一起煮成汤呢。

材料：猪肝、白菜、精盐、花生油、枸杞、姜葱汁、黄酒、湿淀粉。

1、把洗好的白菜切成片。

2、在洗猪肝时，记得把里面的血水挤出来，然后切薄片。加盐、湿淀粉、姜葱汁、黄酒，把材料在碗里混合好后，上浆。

3、然后把白菜跟盐一起放到七成热的油锅里，快速得炒，再加点枸杞稍微炒一下，最后加一些水，煮沸，把猪肝跟盐一起放进去煮熟就可以了。

猪肝的营养很高，还能活血、润肤、明目，同时还能补充白菜里的蛋白质。绝对得美味又营养。

材料简单：白菜、耗油、葱姜蒜、盐、糖、酱油、淀粉、味精。

1、将白菜切丝。

2、把锅烧热乎了，倒些油，热好油，把葱姜蒜放进锅里爆炒。

3、把白菜放进去翻炒一下，再把蚝油、酱油、糖、盐放进去煮，然后每两三分钟放一些拌水的淀粉，最后放味精，一起炒匀了，就可以起锅了。

用猪油来翻炒会更香一些，白菜切记不能炒得太久了，不然吃起来，口感就不够清脆了。

因为白菜的做法实在是千变万化，说不完道不尽，要想做出好吃的白菜，除了我给大家推荐的，还有很多很多。大家可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的！

白菜有好几种吃法，可以炖，可以炒，还可以做馅，熟话说，白菜能解白菜之毒，人不能一百天不吃白菜。其实大白菜真的有很多好处，它的微量元素锌高于肉类，所含的果胶，可以帮助人体排出多余的胆固醇。大家一定要多吃白菜。

白菜怎么做好吃，我来介绍一下我炒白菜的方法。——甜面酱肉丝白菜 做法如下：

第一，白菜洗净去叶，只用白菜帮，白菜帮片切成片，要薄一点，里脊肉切丝，准备好甜面酱（或者东古一品鲜黄豆酱）姜丝，葱花，蒜片。

第二，炒锅加热入油，油稍微多一点，因为要保持白菜的油润，油温五层热，下入葱姜煸炒出香味，把里脊肉放入翻炒均匀，炒制肉刚变色就可以，放甜面酱继续翻炒（甜面酱多少根据自己口味而定，不限量）随即下入白菜片，中大火炒制白菜片变软，不要炒过火，过火白菜就不好吃了，保持脆嫩的口感，最后再加蒜片，一点生抽，甜面酱肉丝白菜出锅喽。白菜在煸炒的过程中会出一点水，使这道菜变得很油润，不错的。

特点，味道甜咸适中，白菜油润爽口，我个人还是很喜欢吃的，你要不要来试试！

温馨提示，注意火候，白菜油润变软即可，甜面酱多一点好吃，就不用发盐了，面酱少要放盐。

这个呢，要看个人厨艺水平了，还有就是你想吃快手菜，还是慢手菜，快手菜就是做菜的时间少，出锅快，还好吃；慢手菜，肯定就是做这道菜的时间比较长了，但是肯定结果是好吃的。首先我来分享两个菜吧，一个慢，一个快，都是属于家常菜的做法，简单易懂易学的。

1、 酸辣大白菜

这道菜不分四季，什么时候吃都很开胃可口，下饭，吃的香，重要的是吃的爽。

食材清单：白菜350克左右（根据几人吃决定）洗净，掰开，切块

蒜头几粒，大葱1小段，分别洗净，切小块

干辣椒3个，红辣椒2个（根据口味辣的比例自行决定）洗净，切粒

辅料：食用油适量，盐少许，生抽1勺，醋1勺（喜欢吃酸的可以在放1勺），准备1点淀粉水（用淀粉和冷水拌一下）

做法：

1） 锅里热油，把酸、葱、干辣椒、红辣椒扔锅里爆香。

2） 然后往锅里放进切好的白菜，翻炒五分钟。

3） 待到白菜七成熟的时候放少许盐，生抽1勺，醋1勺，在倒入淀粉水，在炒五分钟即可出锅。

这是一道快手菜，我喜欢吃炒的比较软烂的白菜，所以我下锅的翻炒的时间会长一点，但是你们根据自己的口味喜好软硬程度可自行调整。

2、 上海的三鲜煲

这道菜大家基本上是在饭店里吃到，尤其是吃宴席的时候，好像是必备菜式，是属于上海的地道特色菜，今天我给大家介绍一下做法，以后可以自己在家做来吃了。

食材清单：

白菜350克，洗净，掰片，切块；虾几个，笋1个，这两种用水洗净，切块。

粉丝1把，用热水泡软（我喜欢吃粉丝，所以我放2把，可以当主食吃）

肉丸子、鱼丸子几颗、蛋饺几个

猪皮一小块，咸肉一小块，腌制的咸鱼一小块，这两种用水冲洗一下，切块备用。

辅料：食用油适量、盐适量、料酒一小勺，葱花适量

做法：

1） 准备一个砂锅，放一锅冷水，加入丸子、笋片、虾、咸肉、咸鱼，猪皮，等水烧开煮沸。

2） 水开后在放入白菜、粉丝、蛋饺，转小火，盖上盖子，焖煮10分钟。

3） 放入1勺料酒，适量盐，撒上葱花，就可以出锅了。

这道菜煮的时间全程需要半小时，味道鲜美，材料丰盛，可以只做一个菜，配上一碗米饭吃，或者直接把粉丝当做主食吃，营养很均衡，荤素搭配很 健康 ，不要忘记喝点汤哦，你会发现汤鲜的不得了。

朋友说“有钱出去吃白菜没钱在家吃白菜”，不管是在家吃还是出去吃，我最爱的还“醋溜白菜”。这里分享一下白菜怎么做好的经验，希望对爱食白菜的朋友能有所帮助。

醋溜白菜

白菜营养丰富，做法也多样。有东北大白菜，也有体型较小的娃娃菜。无论怎样都不如自家地里的大白菜来的鲜甜，怎么炒都好吃。

做成泡菜，存在冰箱，想吃的时候拿出来配稀饭也不错。

最喜欢的还是酸辣白菜，从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。

酸辣白菜

食材：大白菜，红椒，姜，醋，糖，生抽，淀粉。

制作步骤：

1.冲洗干净白菜，将白菜梗和叶子分开，白菜梗和叶子均切段。

2.蒜切沫，姜切丝，红椒切段备用。

3.拿个小碗，倒些淀粉用冷水稀释小半碗。

4.热锅凉油，葱、姜、红椒倒入锅里炒香，倒入白菜梗炒至五分熟到一勺生抽，加些盐、糖，再将白菜叶子倒入锅里翻炒，炒至一分钟再到一勺醋（醋不易太早倒入锅里，易挥发），最后淋上水淀粉，大火翻炒收汁，即可出锅装盘。

白菜，冬季中最常见的蔬菜之一，价格便宜，营养丰富，平民百姓都吃得起。今天和大家分享下白菜最简单的做法 辣炒白菜 ，开胃下饭，越吃越想吃哦，喜欢的朋友也快试试看。

食材 ：白菜，小米辣2个，大蒜一个，食用油、盐、醋、生抽各适量。

烹饪步骤 ：

1.把白菜一片片剥下来，用淡盐水浸泡10分钟，然后用水清洗干净，切成小段,白菜梗和叶子分开放。

2.把小米辣洗干净切成小圈，大蒜拍扁后剥去蒜衣，切成蒜末。

3.热锅下油，油热后加入蒜末、小米辣，爆炒出香味。

4.把白菜的梗放进去，大火炒两分钟，然后再加入白菜的叶子，继续大火翻炒。白菜的叶子容易熟，所以后放。

5.炒到白菜叶子变软就可以了，想要清爽的口感，就不要炒得过软，加入盐、生抽、醋，翻炒均匀后就可以起锅了。

这道辣炒白菜酸辣开胃，清爽脆嫩的口感，一拿起筷子就停不下。

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砂锅豆腐

砂锅豆腐好香啊，好的味道加足够的营养，最关键的是不会增加体重！

材料:

豆腐1盒，胡萝卜1根，玉米笋5根，豆苗100g，火腿5片，盐1茶匙（5g），高汤2碗（500ml）

做法:

豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅，然后加入清水（要是有高汤的话更好），没过豆腐和菜（如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水），葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮。

煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开。最后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的，容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火。

最后洒上蒜末、淋上香油。

小诀窍:

要想做得好吃，首先要选好自己喜欢的豆腐（普通豆腐、板豆腐或者冻豆腐都行），然后再挑些青菜和熟食：胡萝卜、玉米笋、豆苗、火腿什么的，只要把自己需要的营养搭配好就可以了

什锦砂锅（全家福）

什锦砂锅也称为全家福，是过年的应景菜，用各种荤蔬食材加上高汤炖煮。口味多样，营养丰富。象征团圆多福，合家美满。一锅全家福上桌，热热乎乎一大锅，暖口暖胃更暖心。

材料:

（食材可自行随意搭配），蛋饺，鱼圆，咸肉，大虾干，水发肉皮，大白菜，粉丝，盐，高汤

做法:

1白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；

2咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；

3取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；

4沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；

5鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；

6盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。

砂锅白菜炖豆腐

清香可口，豆腐轻柔。

材料:

主料：北豆腐500克，白菜500克，

调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克

做法:

1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。

2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。

砂锅丸子

材料:

肉馅，蘑菇，大白菜，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，葱姜汁，香油

做法:

1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀

2.用小火温油炸成丸子

3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸

4.下入炸好的丸子

5.加盖用小火炖30分钟

6.放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末，好了

肥肠砂锅

材料:

主料：肥肠800克，草菇200克，香菇200克，鲜笋200克，

辅料：姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒5克，

调料：精制油50克，胡椒粉3克，料酒15克，味精15克，鸡精20克，白汤2500克，盐适量。

做法:

(1)草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。

(2)姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。

(3)肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。

(4)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠，炒香。掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，然后加入盐调味，最后倒入砂锅内，上台即可。

大白菜有几种做法

红烧大蛋饺的做法

1.

胡萝卜和大葱分别切成细丁。

2.

肉末放入容器里，先分次加入150ML水搅拌肉糜，最后加盐、蒜粉、酱油和白胡椒粉调味。

3.

加入胡萝卜、大葱和玉米拌匀。

4.

鸡蛋里加入少许盐打散备用。

5.

煎锅抹少许油。

6.

放入1汤匙蛋液。

7.

侧边放上拌好的肉馅。

8.

折回另一半蛋皮，压紧边沿。盛出备用。

9.

冷锅放入1汤匙，加入花椒和大料炒出香味。

10.

加入老抽、淡酱油、葱段和冰糖。

11.

加入适量开水（水可没过蛋饺即可）。

12.

放入蛋饺。

13.

烧开后盖盖子焖5-6分钟。

14.

现将蛋饺盛盘，用少许生粉水勾芡，同时调味，将调好味的酱汁淋在蛋饺上。

大白菜有什么做法

1、素炒白菜帮

原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。

制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。

2、醋溜白菜心

备料：白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱、姜末少许。

制作：将白菜心片成片，海米用温水泡开。起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。

功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力

3、海米烧白菜

备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精

制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。

功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。

4、凉拌白菜心

备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。

功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。

5、韩国泡菜

备料：白菜、韭菜、生姜、大蒜、苹果、糯米、精盐、白糖、辣椒酱

制作：将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到，装入盆中，上面压重物，腌制半天。蒜、姜、韭菜切成末；苹果切丝；糯米煮成粘稠的粥，放凉。

把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、糖、味精、苹果丝、放进盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌匀。

洗净要盛放泡菜的坛子，把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中。放一层白菜，抹一层酱。并不断用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱。

坛子封口。先在室温下放置一天，然后转移到阴冷的地方。二三天后就可以吃了。如果发酵过快，可以滴一点白酒，就不会发酸了。

6、醋溜白菜1

1.将白菜按个人喜好洗干净(-_-|||),用手掰成个人喜好大小,将蒜切成丁...

2.把锅烧热,加入冷油...把白菜帮先倒入锅内翻炒至半熟,然后将白菜叶放下翻炒几下...

3.加入蒜,加少量水,按个人喜好加醋,按个人喜好加盐,拌匀即可...酱紫,醋熘白菜就可以起锅了哟...

7、醋溜白菜2：

制作材料：白菜、辣椒、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油

步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。

(2)将葱姜蒜放入小碗中,加少量水，醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。

(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，加人一点点辣椒.再翻炒几下，使汁均匀挂在白菜表面即可。

8、栗子烧白菜

主料：大白菜心300克，栗子100克

配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。

做法：

1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。

2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。

3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。

9、果汁白菜心

主料：白菜心2000克

配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。

做法：

1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝结艺坊古典文化民俗网

2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。

特点：色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口

10、素炒大白菜

原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

11、香辣白菜

原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。

制法：

1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆。

3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

12、醋溜白菜3

原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

制法：1.将白菜切成象眼块。

2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。(菊花古剑酒/TOM)

13、醋溜白菜4

制作材料：白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油

制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。

(2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。

(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。

本菜特点：口味酸咸鲜，爽口清胃。

14、酸辣醋溜白菜

1）大白菜洗净，帮子片成片，放在一边。叶子直接切断就可以了，但是不要和菜帮子混合。姜块拍松。

2）炒锅放在火上，锅热了放适量花生油（要比平常稍微多一些），油热微微冒烟了，加入盐，投入姜块。这时候如果放进小辣椒干，最终的成菜就是“酸辣大白菜”了。

3）立即投入菜帮子，放一点儿陈醋。快速翻炒，至菜帮子上面附着的少许绿色的菜叶出现萎蔫时，将全部菜叶子都放在锅里，继续翻炒，等到大多数绿色叶子都开始萎蔫了，再放适量陈醋，加入味精，出锅装盘即可。（如果放了辣椒，这时候将姜块、辣椒拣出来）

4）因为陈醋颜色较深，可能会使白菜颜色加深，但是这样的颜色更诱人食欲，比完全用白醋的成菜感觉更好。分两次放醋，既可以防止酸味仅仅局限于菜肴的表面，也可以减少烹炒过程中醋的挥发，吃起来口感更醇厚。

有人说白菜是菜中之王。谁封的无从考证，确实在那个年代大白菜养活了不少人。至于发了这么多白菜的作法，其实我一个也不会。正所谓萝卜白菜各有所爱。爱吃那种，就看您的口味了

麻辣牛肉锅仔的做法，麻辣牛肉锅仔怎么做好吃

请参考大白菜&type=all&cs=utf8

原料：

蛋饺5块钱的，好像有十几个的。大白菜半颗就行了，现在大白菜8毛钱一斤，涨了一些。

做法：

步骤1、大白菜掰一半，然后切块，洗干净。

步骤2、锅中多些油，油热放姜沫，蒜沫爆香一下，倒入沥干水的白菜。

步骤3、不停的翻炒，让白菜瘪下去，然后加些盐，少许糖，和一些醋，加几个干辣椒，在混炒一下出水。

步骤4、出水就可以把蛋饺下去共同中火烧个4，5分钟就好了，但天冷了，为了保温，我用了砂锅，所以把白菜转移到砂锅里了，然后一个个把蛋饺放到白菜上。

步骤5、盖盖子中火烧个4分钟就好了，蛋饺我们这里菜场有专门卖的，也容易熟，所以时间不能太长。不知道总理小时候有没有吃过蛋饺？

例2

酸辣大白菜

食材明细

大白菜500g

料油适量

盐适量

辣椒适量

姜适量

醋适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1.?大白菜洗净切好备用；

2.?辣椒和姜备用；

3.?热油锅，放姜和辣椒下去爆出香味；

4.?然后把大白菜放下去快速的翻炒；

5.?等大白菜差不多熟的时候，放盐和醋翻炒一会即可

6.?加鸡精炒均出锅。

13月龄宝宝喂养指南

1.牛肉洗净，切大块。

2.放入锅中加清水烧开焯水后，冲洗干净浮沫。

3.然后把牛肉改刀切成厚片。

4.准备好姜片、辣椒、八角、花椒和一勺郫县豆瓣酱。

5.炒锅倒油先放入姜片、辣椒、八角、花椒小火炒出香味。

6.然后放入豆瓣酱小火炒出红油。

7.再倒入牛肉煸炒，使牛肉里的水分收干。

8.牛肉里水干后，大火喷入料酒，加少许酱油调色。

9.倒入适量开水(以水能漫过牛肉为准)，改小火焖炖40分钟后即可。

10.炖牛肉的同时准备其它食材，蛋饺上蒸锅蒸熟备用。

11.鹌鹑蛋洗净外壳，放入清水中加少许食盐烧开，小火焖5分钟后倒入凉水盆中沁凉，剥壳备用。

12.大白菜洗净切丝。

13.黄豆芽洗净备用。

14.青蒜和香菜分别切段。

15.40分钟后，牛肉炖好，炒锅倒少许油放入一小块火锅底料小火炒化。

16.然后倒入炖牛肉的汤汁烧开。

17.先把白菜放入小汤锅垫底。

18.再把黄豆芽倒入汤中烧至断生。

19.连汤一起倒入汤锅中。

20.再放入蛋饺、鹌鹑蛋和牛肉。

21.撒上香菜和蒜，锅底坐酒精炉即可。准备一些烫菜：菠菜、粉丝、馓子等等。

三鲜砂锅怎么配

吃是每个人的天性，你并不需要专门、特意为孩子介绍如何进食。如果你想在6月龄左右给他尝尝豆腐的味道这也无可厚非，即使严格来说这一类食物在8月龄时才能添加。

尽管在美国，传统认为第一口辅食应为谷物，但如果你给宝宝吃果泥或蔬菜泥，也并没什么太大问题。

通常情况下，鸡蛋、鱼、花生等致敏食物，并不需要太害怕引入。

0-4月龄

喂养表现

觅食反射帮助宝宝从寻找乳头到寻找食物

喂养食物

仅母乳或配方奶

喂养须知

宝宝的消化道尚未健全，严禁固体食物

4-6月龄

准备进食固体食物的表现（注意可能只表现出其中几种，非全部）

可以自己撑住头部

可以在高脚凳上（餐椅）坐得很好

会咀嚼

体重明显增长（自出生体重翻倍）达13磅以上（5.9千克）

对食物有兴趣

喂勺子后会闭上嘴巴

会把嘴里前端的食物吞咽到嘴的后部

舌头会来回动，但舌头不会把食物推出嘴巴（挺舌反射消失）

每日8-10顿母乳或40盎司（1120g）配方奶后仍觉饥饿

正在长牙

喂养食物

母乳或配方奶

泥类食物（如南瓜、红薯、苹果、香蕉、桃子、梨）或半液体的含铁谷物

每日食量

从1茶匙左右的泥类食物开始添加，用4-5茶匙母乳或配方奶搅拌谷物（是比较稀的）

逐步增至一天两顿泥类食物，如是谷物类食物，要逐步增稠

（1茶匙=5ml，1汤匙=15ml）

喂养须知

如果宝宝一开始不会吃，则过几天再尝试喂食

6-8月龄

准备进食固体食物的表现，与4-6月龄时相似

喂养食物

母乳或配方奶，以及

泥类或粗滤水果如香蕉、梨、苹果、桃

打成浆、糊或泥状的蔬菜，如牛油果、煮好的胡萝卜、南瓜、红薯

肉泥（鸡肉、猪肉、牛肉）

豆腐泥

少量不带甜味的酸奶（注意1岁以下不添加牛奶）

豆泥（如黑豆、鹰嘴豆、毛豆、蚕豆、豇豆、扁豆、芸豆等）

含铁谷物（燕麦、大麦）

每日食量

水果从1茶匙逐步增至1/4，1/2杯

蔬菜从1茶匙逐步增至1/4，1/2杯

谷物3-9茶匙

（1杯=240ml，以上食物为全天总量，通过2-3次喂食完成）

喂养须知

每次引入一种新食物，每两次尝试新食物中至少间隔3天以确认宝宝不对其过敏

8-10月龄

准备进食固体食物和手指食物的表现

与6-8月龄相似，以及

会用大拇指和食指拿物体（钳状抓握）

会把物品从一只手转移到另一只手

会把所有东西准确地放进嘴里

咀嚼活动时会运动下颌

喂养食物

母乳或配方奶，以及

少量巴氏灭菌的软乳酪和农夫乳酪（又称茅屋芝士）

捣成糊状的水果和蔬菜（香蕉、桃、梨、牛油果、煮的胡萝卜、南瓜、土豆、红薯）

手指食物（零食）：剥好的小块香蕉、炒蛋、煮的切块的南瓜、豌豆、土豆、煮好的螺旋状意面、磨牙饼干、低糖O型谷物圈、切块的微烤面包圈

少量蛋白质（鸡蛋、肉泥、鸡鸭等禽类肉泥、剔骨鱼泥、豆腐、煮好捣碎的肉类如扁豆、剥好的豌豆、花豆、黑豆）

含铁谷物（大麦、小麦、燕麦、混合谷物）

传统什锦锅的做法

三鲜砂锅是一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系。风味独特的菜肴，原汁原味，香醇味浓。先将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水氽熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。

做法二

主料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克。

辅料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克、精盐7克、味精5克、清汤750克、熟猪油50克。

制作过程

将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水氽熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。

做法三:

猪蹄800克，鸭肉100克，草鱼100克，猪肚50克，猪肝50克，白菜50克，盐5克，味精3克，料酒25克，姜10克。

制作方法

1.将猪蹄洗净，投入沸水锅中焯2分钟，捞出洗净放在砂锅内，加入料酒、姜片煮至六成熟；

2.将盐水鸭肉煮熟切块,草鱼去骨留鱼肉备用；

3.分别将猪肚、草鱼肉、猪肝煮熟后切片；

4.放入白菜块、上面四角分别排堆熟盐水鸭肉块、熟猪肚片、鱼片、熟猪肝片，添上清水烧开；

5.煮10分钟，加精盐、味精调好味即可。

火锅里一般放什么?

主料：鸡肉(100克) 大白菜(小白口)(75克) 鸭肫(100克) 油皮(150克) 猪肚(100克) 鸡蛋(150克) 青鱼(100克) 粉丝(100克) 猪腰子(100克) 菠菜(200克) 牛蹄筋(泡发)(200克) 猪肉(肥瘦)(200克) 虾仁(100克) 冬笋(100克) 香菇（干）(30克)

调料：黄酒(10克) 盐(10克) 味精(2克) 猪油（炼制）(100克)。

做法：

1. 鸡肉洗净，用白水煮熟；

共5张

什锦暖锅

2. 猪肚加碱少许洗净，煮熟；

3. 青鱼宰杀治净，片取净鱼肉100克；

4. 粉丝用水泡发；

5. 猪肉洗净，切末；

6. 虾仁洗净，沥干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、味精搅匀上浆；

7. 猪肉末加黄酒5克、精盐、味精和清水50毫升，拌成肉馅，分成24 份；

8. 鸡蛋磕入碗内，打散，入锅摊成直径约20 厘米的蛋皮2 张；

9. 再用直径约4.5 厘米的模型刻成12 张圆片；

10. 刻好的圆蛋片内放入肉馅，包成蛋饺；

11. 豆腐皮（油皮）切成三角形12张，加肉馅卷包成豆腐皮卷；

12. 大白菜洗净，切成4 厘米长的菱形块；

13. 鲜冬笋焯熟，斜切成薄片；

14. 白鸡、猪肚切成条；

15. 水发香菇、青鱼肉片成片；

16. 猪腰剞花刀成片，鸭肫去肫皮片成片；

17. 炒锅置旺火，下熟猪油烧热，放入白菜块煸炒至柔软，加肉汤500毫升、精盐7克、黄酒5克、味精烧开，倒入暖锅里，铺上蹄筋、豆腐皮卷；

18. 再将白鸡、猪肚、青鱼、香菇、猪腰、鸭肫配色间隔，按六等份似扇面排在暖锅内，放上冬笋片；

19. 再把蛋饺排放在暖锅炉壁周围；

20. 将虾仁氽热，放在蛋饺的空隙中间，加肉汤500毫升，盖上暖锅盖，加炭煮开上席；

火锅里放什么好?

豆腐，生菜，白菜，香菜，金针菇，酸菜，菠菜，粉条，籽虾，

火锅里面放什么好吃

火锅汤鲜菜嫩，清香可口，是严冬季节和节假日深受人们欢迎的冬令时菜。吃火锅讲究配（涮）料、鲜汤和调料制作。火锅配料有荤菜和蔬菜，荤素搭配味道才更好。

肉类、禽类、水产类，洗净，去骨，切成薄片，拌少量料酒后，分别摊放在盘中即成荤菜配料。如：鸡脯肉、肚、猪肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火锅料。海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火锅料。此外，西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺都可作配料。

菠菜、粉丝、金针菇、胶菜、豆腐等都是很好的素菜火锅料。

除荤、素火锅料外，火锅的风味还决定于鲜汤和调料。鲜汤最好用鸡汤或肉汤。为增加鲜味，还可加入火腿、虾米和味精。火锅调料可用蕃茄酱、芝麻辣酱、甜面酱，或专制的火锅调料，以供蘸食用。

吃火锅要讲究卫生，火锅的配料（冰冻的要先解冻）要清洗干净，加工成薄片，太厚会外熟内生。火锅内汤水要多，放入锅内的配料宜少量多次，需待汤水烧开后下料，待水再开时取食。如果配料稍厚，入锅后的时间应适当长些。此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生虫囊蚴或细菌的污染。

火锅汤鲜菜嫩，清香可口，是严冬季节和节假日深受人们欢迎的冬令时菜。吃火锅讲究配（涮）料、鲜汤和调料制作。火锅配料有荤菜和蔬菜，荤素搭配味道才更好。

肉类、禽类、水产类，洗净，去骨，切成薄片，拌少量料酒后，分别摊放在盘中即成荤菜配料。如：鸡脯肉、肚、猪肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火锅料。海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火锅料。此外，西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺都可作配料。

菠菜、粉丝、金针菇、胶菜、豆腐等都是很好的素菜火锅料。

除荤、素火锅料外，火锅的风味还决定于鲜汤和调料。鲜汤最好用鸡汤或肉汤。为增加鲜味，还可加入火腿、虾米和味精。火锅调料可用蕃茄酱、芝麻辣酱、甜面酱，或专制的火锅调料，以供蘸食用。

吃火锅要讲究卫生，火锅的配料（冰冻的要先解冻）要清洗干净，加工成薄片，太厚会外熟内生。火锅内汤水要多，放入锅内的配料宜少量多次，需待汤水烧开后下料，待水再开时取食。如果配料稍厚，入锅后的时间应适当长些。此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生虫囊蚴或细菌的污染。

火锅要放什么东西

没味道的话是因为先要放火锅底料滴。

超市里一般有卖的哦

火锅里面放什么菜好吃 20分

荤菜 无疑就是 嫩牛肉 肥牛 毛肚 黄喉 香菜丸子 脆皮肠 火腿肠等

素菜 一般是 豆腐，豆腐皮 卤豆腐切丝 海带丝 土豆 冬瓜 藕片 金针菇 等等

火锅底料都要放些什么？

要是家里吃，我们就放两个八角、辣椒、葱姜已经放两只虾

做火锅里面要放什么蔬菜和荤菜？

最基本用于调味的：西红柿，黄豆芽用于涮菜的：大白菜，豆苗，生菜，茼蒿，莴笋，莲白，香菜，萝卜，娃娃菜；

金针菇，香菇，平菇，海带，山药，土豆，魔芋，面筋；

荤菜类：猪肉片，肥牛，小肥羊，鱼片，鱼滑，虾滑，香菇丸子，午餐肉；

火锅里面放些什么好吃?

猪蹄的,你多放点胡椒面,然后,可以先放蘑菇,然后竹笋,豆腐,腐竹等,白菜和青菜最后放!香菜紶最后烫,青蒜苗一开始少放点,及时捞起吃了,,按这顺序就比较好吃!

88,朋友

自己在家弄火锅需要准备些什么

火锅的简单做法

一、熬汤猪骨1000克，洗净砸碎。老鸭一只，洗净、去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一次加足冷水，切忌中途添加冷水)。

作红汤用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜，小火炖熬2-3小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。

作清汤用：加入适量葱、姜、蒜，火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。

二、备菜洗净，去根，皮土豆等切厚片，分别装盘；

三、肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片。。

四、备味碟一般准备香油、蒜泥、酱油、醋等视各自口味调用。

●初次使用有异味属正常

新买的电火锅在第一次使用时，如闻到异味，不必担心，这属于正常现象，是机件的保护油散发出的气味，不会对人体造成大的伤害。

●忌用金属餐具摩擦内锅表面

因电火锅内锅有不粘黏表层，使用时不能用金属刀叉或铁勺等硬物摩擦内锅表面，否则会使不粘黏表层脱落，应尽量使用木勺或树脂制的勺。

●避免汤汁外溢

使用时注意正确操作，防止汤汁外溢，特别要注意防止汤汁淋在旋钮上，否则易造成短路、漏电、伤人。

●严禁干烧

电火锅一般是非恒温式的，不可干烧。接通电源前应在锅内先放入食油或餐料，当需要清除锅中的汤水时，应先断掉电源并稍冷却后再倒出，因为虽然断了电，但底部烧盘的温度仍很高，有烧坏锅底的可能。

●用中性清洗剂清洗

每次用后应清洗并用干布擦干。电火锅的锅体有铜和铝两种，若未擦乾，铜生锈后继续使用有可能导致食物中毒。需要特别注意的是，不可用腐蚀性强的清洗剂清洗电火锅，因为酸碱会严重腐蚀锅体。铜锅生锈后，可用布蘸食醋再加点盐擦拭。

●溼手不摸电火锅

水是电的良导体。溼手摸电火锅有可能造成电火锅漏电，发生触电事故。

●保持插头、导线清洁

电火锅的插头应经常擦拭，保持清洁，否则会在插头两极逐渐积灰尘产生铜绿，增加插座与插头的接触电阻，再加上电火锅的功率很大，会烧坏插座插头。电火锅的电源导线脏污，特别是如果上面有腐蚀性物质酸、碱、盐，会造成导线绝缘不良，因漏电发生短路、触电或火灾事故。

●剩余食物及时从锅内倒出

吃完火锅，必须将旋钮转到“关”的位置，拔下电源插头，及时倒掉锅里残留的食物，否则不粘黏表层会因残留食物腐蚀而脱落。

●避免长时间使用和剧烈震动

电火锅连续使用时间不宜过长。一般不要超过5个小时，否则容易损坏。电火锅在使用中不可剧烈震动，否则会导致发热元件的损坏，造成电火锅漏电伤人、锅体变形等。特别是分体式电火锅，要注意保持锅底的形状，防止碰撞变形，影响热效率和使用寿命

放在火锅里的肉类有哪些?

羊肉 牛肉 基本上所有的肉类都可以

麻辣火锅放什么最好吃

可以放，很多种，根据锅底的不同，一般肉类，蔬菜类，海鲜类等等都可以放著涮的，比如一些油菜，白菜，土豆片，香菜，菠菜，蘑菇，冻豆腐，牛肚，牛百叶，鸭血，鸭肠，虾，等等只叮人能吃的都可以涮著吃。