牛大骨汤的家常做法_牛大骨汤的家常做法大全

2024-04-27 04:17:06

对于牛大骨汤的家常做法的话题，我可以从不同的角度进行分析和讨论，并提供相关的资讯和建议。

1.牛骨头汤的做法

2.怎么炖牛骨汤

3.牛骨头熬汤怎么做好吃？

4.牛棒骨汤的做法

5.牛大骨怎么做汤好吃？

牛大骨汤的家常做法_牛大骨汤的家常做法大全

牛骨头汤的做法

牛骨头汤的做法：

用料：牛大骨2斤、水1200ml、小番茄半斤、白洋葱半个、胡萝卜1个、盐5克、黑胡椒适量。

步骤：

1、牛大骨焯水后洗净炖1.5小时。

2、捞出牛大骨，最好可以放凉把肉取下来，热的话容易散。

3、适当改下刀，切成块。

4、胡萝卜去皮切成块。

5、白洋葱也切成块。

6、小番茄对切。

7、先用少量油把番茄和洋葱翻炒几下，再加入汤中，和胡萝卜、牛肉块一起炖15分钟，加适量盐调味。

8、香浓可口的牛大骨汤，撒些现磨黑胡椒，完成。

怎么炖牛骨汤

北方炖牛大骨头的做法

用料：牛骨1000g、红枣6颗、?当归3片、清水适量、?盐适量、鸡精适量、桂圆、枸杞、党参各15g，大葱1根

做法?

1，牛骨用清水泡2小时以上。

2，牛骨放锅里加水盖过牛骨。

3，用大火煮开大概5分钟去掉牛骨里的血。

4，然后用清水冲洗干净浮沫。

5，红枣、当归、桂圆、枸杞、党参、大葱放进锅里加水盖过牛骨大火煮开再用小火煮3小时。准备出锅的时候加盐、鸡精调味就可以，浓浓的牛骨汤完成。

牛骨头熬汤怎么做好吃？

炖牛骨汤的家常做法

　炖牛骨汤的家常做法，，很多人都喜欢喝牛骨汤，其实家常炖牛骨的做法非常简单，但是需要注意火候与调味，那么大家知道怎么炖牛骨汤吗，下面我就给大家来分享炖牛骨汤的家常做法吧。

怎么炖牛骨汤1

砂锅炖牛骨头汤的做法

食材

　牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克。

步骤

　1、牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块；牛肋条肉切成3厘米见方的小块。

　2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。

　3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片。

　4、砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可。

END

小贴士

　1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。

　2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。

　3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。

　4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。

　5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。

　6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。

　7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。

　8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。

怎么炖牛骨汤2

砂锅炖牛骨头汤的做法

　1、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

　2、再放入滚水里完全烫去血水；

　3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的.水；

　4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

　5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

　6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

　7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

　8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

牛棒骨汤的做法

牛骨头熬汤是饭桌上一道十分美味可口的美味，牛骨头带有丰富多彩的蛋白优质蛋白质等，尤其是怀孕期间的宝妈们用牛骨头熬汤喝，营养成分十分的高。牛骨头煲汤的做法也是有很多种多样，平常我们可以用红萝卜配搭牛骨头来熬汤，还能够做番汤茄牛骨头，海带丝大骨汤等，实际上牛骨头也有许多的实际意义，有一些人要用牛骨头制成佛珠，听说是喻意着努力勤奋，忠诚的代表。

作法一：

清炖牛骨头汤

1 :炖牛骨一般用电砂锅不错．

2 清洗后放进凉水锅中煮,水开后将浮到河面上的血沫撇出（牛骨头的血沫较多，要游戏多开一会儿，撇三、四次才可以将血沫除掉）

3 把大骨头汤倒进电砂锅，加一小块的生姜（用刀侧边拍两下），一、二根葱（用力掐成每段就可以了），麻椒数粒，开到熬汤档，滴进少量醋（好让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内

4 从下午刚开始炖，一直炖到中午.大骨汤炖萝卜最美味，但不必把萝卜立即放进大骨汤中炖，那样汤就不可以久放。

最好另用一锅舀些汤出去增加切割成块状的萝卜煮上20来分钟就可以了.

炖牛骨的锅内，水需一次加满，不可以半途加上；炖的情况下不必加盐，到吃的情况下再加就可以（别放鸡精，会影响原来的鲜香）!

骨骼用食油煸一下，那样能够使汤更为浓醇，也是使汤皮肤变白浓稠的最重要的一步，煸完之后，用剩余的油加姜蒜爆入锅，将骨骼一起装进去，放水…

作法二：

此外，在水开后加少量醋，使骨骼里的磷、钙融解在汤内，那样炖出去的汤既美味可口，又有利于胃肠消化吸收一原材料：新鲜牛脊骨二斤半，圆葱一个半，马铃薯一个，西红柿三个。作法：1、牛骨头一般很大偏硬，在销售市场买的情况下就请店家给剁碎一小块，回家了清理干净，焯水五分钟，（在水中添加几块生姜片除掉臊味）。2、西红柿、圆葱、马铃薯割开。3、所有原材料放入汤煲中，滴进少量醋（好让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内）。

牛大骨怎么做汤好吃？

牛棒骨的做法：

用料：牛棒骨600克、味达美臻品料酒1勺、六月鲜红烧酱油30克、姜1块、八角2个、桂皮1小块、白萝卜1个（300克）、盐10克。

步骤：

1、主要原材料及调味料。

2、棒骨焯水。

3、棒骨洗净后，重新放回锅里，加水，煮开，倒入味达美臻品料酒。

4、加入老姜和桂皮八角。

5、加入六月鲜红烧酱油，转小火炖煮1小时。

6、加入盐。

7、倒入切好滚刀块的白萝卜，再炖煮半小时。

8、萝卜熟烂，棒骨香香哒。