草莓蛋糕的制作过程_做草莓蛋糕的方法

1.欢乐的春日草莓生日蛋糕的经典做法？

2.怎么制作草莓蛋糕

3.草莓炼奶起酥蛋糕怎么做好吃？

4.草莓蛋糕的做法

草莓奶油蛋糕

制作配料：6寸戚风蛋糕1个 草莓1盒 奶油200克+150克 白糖15克+10克

制作方法：

1、准备一个6寸的戚风蛋糕胚，提前做好之后，切成片；

2、草莓洗净切成小颗粒，如果要装饰表面留出几个整颗的草莓，形状好看一点的；

3、奶油加入白糖打发，打至奶油有小弯钩的状态；

4、取一片蛋糕，先从边缘的地方挤上一圈奶油，中间稍微薄薄地抹一层；

5、再把草莓碎铺上一层，用奶油封住；

6、再盖上一层蛋糕胚；

7、第二层用同样的方法来做；

8、最后把剩余的奶油均匀涂在表面；

9、再把150克的奶油打发至大弯钩的状态，用抹刀均匀把表面和四周抹平整；表面可以装饰草莓或是你自己任意喜欢的造型，我只是筛入了一层草莓粉；

10、最后切成小块就可以享用了。自己做的奶油蛋糕甜而不腻，奶香十足，平常不吃奶油蛋糕的我，忍不住吃了好多，真的比买的好吃太多了。

欢乐的春日草莓生日蛋糕的经典做法？

食材明细

鸡蛋4个

低筋面粉90克

牛奶30克

糖70克

色拉油50克

淡奶油100克

草莓50克

奶香口味

烘焙工艺

十分钟耗时

简单难度

草莓蛋糕的做法步骤

1

把鸡蛋分离。

2

蛋黄中加入糖20克，油 牛奶搅拌均匀。

3

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4

蛋清加入柠檬汁把剩下的50克糖分三次加入，蛋清打发至9分发。

5

再把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊切拌均匀。

6

倒入铺好烘焙纸的烤盘中。震出气泡。

7

烤箱160度 上下火 20分钟

8

草莓用搅拌机打碎。

9

加入打发的淡奶油中。

10

把烤好的蛋糕片去掉边缘。

11

切成同等大小的块。

12

取一片抹上草莓奶油。

13

再盖上一片蛋糕再抹上草莓奶油，再盖上蛋糕片即可。

怎么制作草莓蛋糕

一、蛋糕胚的制作

材料：鸡蛋5个，低筋面粉65克，牛奶32克，玉米油或色拉油32克，细砂糖20克（蛋黄用），细砂糖40克（蛋白用），柠檬汁几滴，香草精几滴（去除蛋腥味），8寸蛋糕阳极模具一个。

做法：

1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，低筋面粉，过筛备用（打发蛋白的盆一定要无水无油）。蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散（Z字型搅拌）。

2、依次加入玉米油或色拉油→搅拌→牛奶→搅拌→香草精几滴，搅拌均匀。一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。

3、蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。将40克细砂糖分三次加入蛋白中，打发至提起打蛋器上的奶油成固态状。

4、取三分之一打好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。（切记翻拌！不能划圈不能挤压，会使蛋黄糊消泡，烤出来的蛋糕不蓬松）。

5、将面糊倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。（倒在盆中空余处不要压到蛋白，翻拌时间不宜过长），最后倒入模具中震几下（消除面糊中的大气泡）。

6、动作快的小伙伴可在翻拌前先将烤箱140度预热10分钟。面糊放入预热好的烤箱中，130度60分钟烘烤（具体温度及时间根据自家烤箱脾气），取出后再次震下模具，排出水气，倒扣在冷却架上，晾凉后脱模。

二、奶油的制作

材料：蓝风车淡奶油500毫升，细砂糖60克，草莓250克。

做法：

1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无水无油。（淡奶油打发前冰箱冷藏12小时）

2、分三次把糖加入淡奶油中，淡奶油会越打越稠，打发至打蛋器拉出看到小尖角。把蛋糕胚体平均分成三份，抹上奶油放上草莓碎。

3、最后只要把奶油涂在蛋糕胚上就完成了，成品好看不好看看自己的水平啦。

如何挑选好的草莓

1、太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买。

2、不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。

3、最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

4、挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者。

草莓炼奶起酥蛋糕怎么做好吃？

　导语：蛋糕的口味有很多，但是怎么制作呢，我下面教你草莓蛋糕的做法吧。

怎么制作草莓蛋糕

　草莓蛋糕的做法一

　材料：低粉80克，奶油500ml，鸡蛋5个，白糖90克，玉米油25克，草莓6颗。

　做法：

　1、5个蛋清分三次加入白糖，打发到起直立的小三角型沟。

　2、蛋黄分别加入糖、玉米油25ml搅拌均匀，再加入低粉。

　3、取1/3打发的蛋白以切拌的手法把步骤1和2混合起来。

　4、倒入八寸蛋糕模，放入预热的`烤箱，上下火中间170度烤50分钟。

　5、出炉，倒扣放凉。

　草莓蛋糕的做法二

　材料蛋糕片材料：低筋面粉65克、鸡蛋4个、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、柠檬汁2-3滴。

　内馅：淡奶油200克、砂糖15克、草莓适量。

　做法：

　1、蛋黄、蛋白分离。

　2、20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化;加入牛奶搅拌均匀;分次加入玉米油，使蛋液与油融为一体。

　3、粉过筛两次倒入盆中;搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

　4、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状;分三次加入60克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。

　5、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀;再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

　6、将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。

　7、烤箱预热180度，以烤架盛托，放中层、烘烤15-20分钟;蛋糕出炉倒扣在烤架上，撕去油纸。

　8、取出淡奶油倒入盆中，加入细砂糖搅打至八分发。

　9、另取一张保鲜膜，将蛋糕移置上，将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上，一端码放草莓。

　10、蛋糕卷起，用保鲜膜包裹定型，入冰箱冷藏15分钟后取出，切件即可享用。

　草莓蛋糕的做法三

　材料A：低筋面粉90公克，玉米粉15公克，泡打粉3克，鲜奶60公克，沙拉油60公克，蛋黄100公克，香草精少许。

　材料B：蛋白200公克，细砂糖100公克，塔塔粉10公克，草莓400公克，打发鲜奶油300公克，巧克力米适量。

　做法：

　1、将材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉一起筛入钢盆中，续将其他材料A依序加入拌匀。

　2、将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。

　3、取1/3作法2放入作法1中拌匀，再加入剩余的2/3作法2再次拌匀。

　4、将作法3平均倒入2个蛋糕模型中，抹平后移入预热好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤约20分钟。

　5、将作法4取出，倒扣静置至完全冷却，脱模后横切成3片厚度相同的圆片。

　6、取1片作法5圆片蛋糕为底，均匀抹上适量鲜奶油(约80公克)，均匀排上切块的草莓(约100公克)，再盖上1片圆片蛋糕，续抹上鲜奶油并排上切块的草莓，最后盖上最后1片圆片蛋糕。

　7、将作法6表面均匀抹上的鲜奶油，底部边缘撒上1圈彩色巧克力米，顶层再挤上鲜奶油、排上草莓作为装饰，每个分切为12片即可。

草莓蛋糕的做法

草莓炼奶起酥蛋糕做法

材料

草莓12颗、炼奶40毫升、土司3片、酥皮3大片、蛋1颗

做法

1、备好所需食材....

2

请家中小朋友一起来动手作甜点，增进彼此互动气氛，请小朋友帮忙把草莓洗净，最后去除叶子后，再将每一颗草莓对切即可...

3、打一颗蛋，把土司去边后，两面各沾上蛋液备用...

4、热锅倒油，放入沾好的土司开始煎...

5、将两面煎至金黄即可...

6、取3片起酥片，利用叉子将整面叉上洞洞，可让表面不会太过胀澎而失败哦...

7、取3片法式土司，一层抺炼乳、一层摆上草莓即可...

8

上下各放上一片酥皮，收口部份往外折后压紧，再取第3片酥皮，截切好大小，补在四个边边的缺口，然后利用刀叉和手指按压好收口部份压紧即可...

9、先预热5分钟后，放入烤箱烤170-180度开上下火，约15分钟(视每台烤箱情况做调整...)

10、最后就完成罗~

草莓蛋糕的做法如下：

食材：可可粉30g，油50g，水50g，低粉60g，糖分别40g和糖20g，鸡蛋4个。

1、蛋黄加糖搅拌。

2、放入水和油、筛入低粉。

3、筛入可可粉，搅拌均匀。搅拌无干粉。

4、蛋白分次加糖打发，混合蛋白霜蛋黄糊。

5、倒入烤盘，放入烤箱，温度160度20分钟。

6、奶油加糖打发，抹上奶油，依次卷好，草莓蛋糕就完成啦。

蛋糕介绍

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

以上内容仅供参考：百度百科——蛋糕