丸子咸汤的做法大全家常汤_肉丸汤咸

1.牛肉丸子汤怎么做窍门

2.牛肉丸汤应该怎么配

3.鲜美嫩爽又不散的丸子汤，需要谨记哪些原则呢？

炸丸子咸了可以加入鸡蛋、味精中和味道。炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末、洋葱、油、盐、白砂糖、黑胡椒粉等，属于老少皆宜的小吃。制作素丸子首先把稍微有些干硬的馒头去皮揉碎，把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制即可。素丸子口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃。

牛肉丸子汤怎么做窍门

可以做汤 放入一些丸子 粉丝 香菜 胡椒粉

还可以上锅蒸 碗里垫些薄薄的土豆片或者蘑菇 上面放丸子 放水没过丸子（水与丸子一样齐） 蒸熟后 放点香油

牛肉丸汤应该怎么配

用料 ?

牛肉馅 300克 鸡蛋 1个 盐 2小勺 葱姜末 适量 耗油 1勺 生抽 1勺

白胡椒粉 1勺 香油 1勺 料酒 1勺 清水 50-60毫升

家常版牛肉丸子汤的做法 ?

牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱?4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。

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调料拌匀之后，少量多次加入清水（总计水量50-60毫升），继续同一方向搅拌上劲。每次都要让肉馅充分吸收水分再加入下一次，这样做成的丸子比较嫩。

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锅中放入清水，水开以后用手抓一点肉馅，食指和大拇指轻轻一挤，出来一个圆圆的肉丸子，用勺子挖到锅中，直到所有肉馅变成丸子入锅。

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水开以后加入2小勺盐，撇去表面血沫，尽量撇干净，中火煮大概8分钟，丸子就差不多熟了。

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血末撇成像这样就差不多了。

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锅中加入1小勺鸡精，1勺白胡椒粉，撒上香菜末点缀一下，好喝的牛肉丸子汤就做成啦！

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鲜美嫩爽又不散的丸子汤，需要谨记哪些原则呢？

牛肉丸汤

菜名

牛肉丸汤

特点

汤鲜味美，肉嫩醇香，咸辣适口

原料

牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。

制作过程

1、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀

2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤

3、再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可

做丸子汤的时候，在锅里煮会扩散？大厨老爸：再加点这个，肉丸不会煮很久

肉丸是我们日常饮食中非常常见的食物，人们可以根据自己的喜好进行选择。常见的丸子有萝卜丸子和肉丸。馅料调好后，煮成饺子，在锅里炒或蒸，可以根据自己的喜好操作。然而，由肉丸、中和肉丸汤制成的菜肴非常经典，它们不经油炸或蒸而直接烹饪。这样符合少油健康饮食，吃起来会更健康。丸子汤不贵，容易做，不用等太久，这也是人们喜欢在早餐时选择的原因之一。

尤其是食欲不振的时候，喝一碗丸子汤，保证胃口会开。对于吃货来说，平时一定要学会在家做丸子汤，但也可能会发现一个问题，就是丸子好。在锅里煮的时候会散开，导致煮好的丸子汤直接变得一塌糊涂，没有成型。其实做丸子汤的时候，也需要掌握一些方法和技巧。起初，我做的丸子汤也没有成型，但在大厨老爸指出后，我意识到了他的中技巧，所以我将与你分享这个方法。

丸子汤怎么做：

备用食材：猪肉木200克，料酒1汤匙，胡椒粉1汤匙，蚝油半汤匙，鸡蛋1个，玉米淀粉1汤匙，酱油1汤匙，葱姜适量，香油少许，香菜紫菜少许，胡椒粉水3汤匙，肉汤5汤匙；

制作过程：第一步，手剁猪肉，放入一个更大的中，碗里，打碎一个鸡蛋；

第二步，加入盐、料酒、花椒、蚝油、酱油、姜葱、香油、玉米淀粉；

第三步，向锅里加入半碗水，中，加入准备好的辣椒，煮沸，转到中3分钟，关火，过滤掉残渣，成为辣椒水；

第四步，将准备好的辣椒水分几次加入肉馅中中，在一个方向上充分搅拌均匀；

第五步：将适量的油倒入煎锅中，油热后，加入生姜和洋葱，炒出香味；

做丸子汤的时候，在锅里煮会扩散？大厨老爸：再加点这个，肉丸不会煮很久第六步，舀2勺炖肉汤，加水适量，煮沸，转小火，加入肉丸；

做丸子汤的时候，在锅里煮会扩散？大厨爸爸：多加点这个，肉丸很久都不会散的

第七步，转中火。当肉丸漂浮时，加入一点紫菜。煮沸后，将汤与肉丸一起放入碗中；

第八步：加入适量的胡椒粉、欧芹和几滴香油，搅拌均匀，即可食用。

烹饪小技巧：1。因为我的丸子汤是炖肉汤，比较咸，不用加盐。紫菜起到配色的作用。如果真的不喜欢，可以不放。有些人喜欢吃虾，或者你可以在煮好的丸子汤里撒一点虾来提高新鲜度。

2.很多人在家做丸子汤的时候，会有煮好的丸子，在锅里煮的时候会散开，最后导致不成形。其实我刚开始做的时候也是这样。但是，经过厨师父亲的指导，我才知道正确的方法。就是在准备馅料的时候，多加这一个，就是鸡蛋，蛋液可以起到很好的黏性效果，让肉丸有更好的附着力。