肉酱的做法大全家常_肉酱的做法大全家常菜

2024-10-11 15:39:33

1.秘制肉酱家常做法，正宗秘制肉酱怎么做

2.肉酱怎么做好吃

肉酱怎么做好吃？做了十年肉酱的阿姨告诉您，掌握两个技巧

如何做美味的牛肉酱

吃拌面的时候，大家总想着拌一点黄瓜丝、萝卜丝以及其他的食材，剩下的就是那几勺美味的酱料了。如果是好的酱料，拌到面条上面再配着蔬菜，搅拌一下能吃上一大碗。有时候做一个牛肉酱能够吃好久的，所以二姐想着可以给家人做点牛肉酱，这样全家吃面条的时候放上一点，这个味道真的再好不过了。平时小编也给家人用大酱炸出鸡蛋酱，香喷喷的还是挺好吃的。这次二姐换了一个口味，想做一个美味还解馋的牛肉酱，二姐和做肉酱做了十年的阿姨讨教了一下做法，阿姨告诉我一些做肉酱好吃的技巧，那么小编也和大家分享下如何做出这道美味的牛肉酱的，而且自己在家做，无添加而且比买的牛肉酱更好吃。

小编做解馋美味的牛肉酱的优势

1、解馋还香

这道香辣口感的牛肉酱在里面加上一些香料，这样做出来的味道不仅辣而且主要的是香，并且做出来酱汁比较浓郁而且不会干，所以拌上面条之后二姐觉得这道牛肉酱特别解馋。

2、做法简单

这道牛肉酱其实没有特别难的做法，只需要掌握下如何让牛肉酱增香并且还做出浓郁的牛肉酱的香味，这样做出来的牛肉酱就做法简单而且还特好吃了。

解馋的牛肉酱的做法

所需的食材

主材：黄豆酱少许、辣酱少许、牛肉半斤。

辅材：花生少许、小辣椒适量、蒜少许、姜适量、食用油适量、十三香少许。

开始做美味的牛肉酱

1、首先我们将牛肉切成牛肉丁，将花生做成花生碎，将小辣椒清洗干净做成辣椒碎末，随后将蒜以及姜都切成碎末备用。

2、先将锅中加点食用油，等油温起来会后将牛肉丁先炒到七八分熟。

3、另起锅加上食用油，随后将蒜、小辣椒以及姜末放进去煸炒出香味。

4、将辣椒酱和黄豆酱搅拌好，然后倒入锅中和蒜末、姜末一起翻炒，翻炒的时间不要过长。

5、将炒好的牛肉丁和花生碎都放进去，然后先翻炒出香味出来。

6、翻炒好牛肉酱准备出锅前，我们加入一点十三香来增加牛肉酱的香味出来。

大家看下二姐炒的解馋还美味的牛肉酱的效果，是不是感觉还不错呢？

小贴士

1、翻炒黄豆酱和辣椒酱有技巧

因为黄豆酱和辣椒酱都是熟的，所以翻炒的时候要和食用油一起混合好就可以，这样能出香味而且还不会让黄豆酱和辣椒酱炒的过干。

2、提前炒牛肉有技巧

在炒牛肉的时候还是需要一段时间的，而且牛肉在生的时候和黄豆酱和豆瓣酱一起炒，这样炒出来时间长而且还容易将酱料中的水分和油脂吸收，这样会做的比较干。所以在我们做这道美味的牛肉酱之前，我们需要提前将牛肉丁炒熟才可以。

秘制肉酱家常做法，正宗秘制肉酱怎么做

肉酱的家常做法如下：

主要材料：五花肉、香菇、熟花生米、洋葱、姜、葱、蒜、豆瓣酱、黄豆酱、老抽、鸡精、十三香、白糖、香醋、料酒、淀粉、油。

主要工具：刀、碗、擀面杖、锅、锅铲、盘。

1、把五花肉用刀剁成小肉丁备用。但是要注意不要把肉末剁得太细，太细做出来的肉酱口感不是很好。

2、把新鲜的香菇清洗一下，放入盐水碗中泡10分钟，然后切丁备用。把洋葱切丁，葱、姜、蒜都切成末分别装入盘子中备用。

3、把炒熟的花生米去皮，然后用擀面杖捣碎成小粒备用。

4、把锅烧热后放入少许油，倒入肉末，用锅铲翻炒片刻。然后把葱、姜、蒜末放里边开小火慢慢炒香。

5、炒出香味后，把豆瓣酱、黄豆酱3放入锅中炒出酱香味道。

6、酱香味炒出来后，倒入香菇丁炒软断生，再依次放入一碗水及适量料酒、老抽、鸡精、十三香、白糖、香醋后大火烧开，炖8分钟左右。注意在此过程中要用勺子搅动，防止糊锅底。

7、炖了8分钟后，把洋葱倒里边再炖2分钟。然后倒入淀粉水，大火勾芡，收浓酱汁。

8、酱汁收浓后，我们把花生碎倒里边，搅拌均匀后关火装盘即可。

肉酱怎么做好吃

肉酱，很多美食家们都做过。小时候，基本上没有吃过肉酱，家里面如果将肉剁碎，那一定做肉饼吃的。直到读到了大学，在早餐的米粉里面吃到了肉酱，味道非常的美味。开始吃这种肉酱粉的时候，米粉吃完了，可是肉酱还有些留在了有汤的碗里面，每次都不舍得那些肉酱，但又不愿意喝汤，只有干瞪眼的份。后来一个同学教了我个办法，用筷子把肉酱从碗的边缘捞上来，慢慢的吃。用了这个方法之后，每次我都把肉酱吃的特别的干净

秘制肉酱步骤1

准备好肉泥

步骤2

准备好豆瓣酱适量、黄豆酱适量、两小块豆腐乳

步骤3

锅烧热后放油

步骤4

秘制肉酱的做法大全

油热后关小火下豆瓣酱，煸炒出红油

步骤5

放入肉泥，煸炒发白

步骤6