自制胡辣汤的做法_至制作胡辣汤的教程

1.河南人早餐吃什么

2.有谁知道好的胡辣汤怎么做！谢谢了

记得第一次吃胡辣汤就深深喜欢这种味道，吃完有一种酣畅淋漓的快感，感觉全身有一股热气，很多人说胡辣汤适合冬天吃，其实夏天吃后出一身汗，感觉也是非常的舒畅。洗出面筋把面水静置沉淀，起锅热油，放入葱姜，然后加水烧开，放入配菜，配菜差不多熟了把面筋撕成小块放到锅里煮熟，然后把静置的面筋水放进去，放点调味就好了！！

胡辣汤是起源于河南地区的知名小吃，其中以逍遥镇和北舞渡镇两派做法最为著名。是一种辛辣鲜香、开胃醒神的浓郁汤羹，虽然胡辣汤的卖相可能没有那么精细考究，但是它的滋味十分饱满、具有层次感，而且由于所用食材比较多样，所以能提供的营养也是较为丰富的。

胡辣汤是由多种中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口。配料有八角，胡椒，花椒，茴香，肉蔻。首先我们把准备好的木耳和海带提前泡发，然后切成丝备用。面筋提前切成小块备用，没有的直接用豆腐皮或者豆腐代替，粉条也提前浸泡一下。。正宗的胡辣汤没有加入一点辣椒，但是能够做到汤味绵润，麻辣鲜香，吃多了也不用担心上火，在寒冷的冬天，早上来一碗胡辣汤，暖心暖胃不上火，让你一整天都暖暖的。

一天之际在于晨，早餐对一个人来说很重要，每个地方都有自己的特色早餐。最著名的就是广东的早茶，品种最多，菜品最丰盛，也最有仪式感。和广东早餐恰恰相反的是河南的早餐，河南的早餐种类少，但也很有特色。比如胡辣汤就是河南早餐的特色代表，虽然看起来不太精致，但是味道真的很不错。

河南人早餐吃什么

胡辣汤的做法：

1、将锅坐火上加入清水或高汤1500毫升，（说明上是1000毫升，狮感觉那个水量，味道有点咸）。

2、汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明（注苕粉要提前用温水泡软）。

3、将粉包用300毫升凉水调成糊状并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变得浓稠时即可关火。

4、吃时淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油。

5、饮食小常识：?胡辣汤配炸油条、油馍、馅饼和煎包是最美味的，狮就配的是自制炸油馍。

有谁知道好的胡辣汤怎么做！谢谢了

每一个地方都又代表性的早餐，这些早餐大多都是当地非常有名的美食，河南人早餐吃什么？很多人首先想到的应该就是胡辣汤了吧，其实除了胡辣汤，河南人的早餐还有不少的特色小吃，河南人早餐吃什么，这些都是非常具有人气的美味。

胡辣汤

说道河南人早餐吃什么？胡辣汤绝对是第一位的，胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。

吃起来口感非常的好，作为传统小吃，也是非常受外地人欢迎的。详情

牛肉汤

牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。

牛肉汤有它的独特风味，它的味道鲜美，肉爽口鲜嫩。详情

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是河南很受欢迎的街头小吃，不仅人气高，最关键的是价格也非常的亲民，是上班族、学生党最喜欢购买的早餐之一。

鸡蛋灌饼属于豫菜小吃。深受中州居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。

鸡蛋灌饼作为做常见的早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北、山东、山西地区的风味食品之一。详情

烩面

烩面也是河南人气早餐之一，汤好面筋，营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。详情

羊肉汤

洛阳羊肉汤是洛阳民间著名小吃，也是最地道的豫西民俗之一。洛阳人喜欢将锅盔泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来，味道鲜美。羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。

羊肉汤的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢炖，直到次日早上才卖,老板就将大量敲开的羊骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。汤里煮羊肉也极有讲究,大块羊肉而且羊肉都是现杀现煮，确保鲜度。在容量超过1000毫升的大碗里,抓上一两左右的大片羊肉,注入飞滚的沸汤,香气扑鼻。详情

开封灌汤包

面食一般是很受欢迎的早餐，比如包子、馒头、面条等等，开封灌汤包在河南非常有名，也是很受欢迎的早餐。

开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃。已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。小笼灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼。详情

纯手打！

平顶山羊肉胡辣汤很好喝，自己家里这样做：

1、羊腿肉煮熟，肉凉后切5mm以下小丁备用，汤留下。

2、和面，要硬一点，放置约3小时，然后放在清水里洗出面筋，洗出的水备用，面筋放到蒸笼里蒸熟、切与羊肉大小相同的小丁。

3、海带泡发切短丝，红薯粉条泡至半发切成约20cm长。

4、花生米炒熟去掉红衣，把仁用手大致捏碎。

5、大葱大量，切成丁，香菜切碎。

以上材料备好后开始做：

1、锅里放羊汤烧开，放老抽，十三香，放入肉丁、面筋、红薯粉条、海带丝，煮至粉条熟后，用洗面筋水勾芡至较亮滑。

2、关火，放入花生碎、大葱碎、香菜碎、白胡椒粉拌匀即可。

食用时调入辣椒油，配上葱油饼或油条，世间美味。