排骨炖汤放什么食物一起炖营养_排骨炖汤放什么食物一起炖营养更好

排骨炖汤放什么食物一起炖营养_排骨炖汤放什么食物一起炖营养更好

       大家好，今天我想和大家谈谈我对“排骨炖汤放什么食物一起炖营养”的一些看法。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来探讨吧。

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2.排骨可以炖什么

3.排骨怎么做最有营养

4.排骨怎么炖软烂而不柴，和哪些食物炖更好吃？更有营养怎么做？

5.排骨汤都需要准备什么食材？

6.怎样煮排骨汤好喝？

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        导读：

        阳春三月，此时天气干燥，我们也应该适当地调理一下自己的身体，春天调养适合温补，尤其适宜喝汤。接下来就送给大家一碗“ 养生 ”汤，可别忘喝了，它清淡爽口不油腻，不仅可以起到温补调养的作用，还容易人体吸收。

        我一直都在强调，春天饮食一定要清淡，比如多吃一些时令蔬菜，或者是野菜，同时还需要多喝一些汤，这个汤制作的时候，颇有讲究，不能太油腻也不能太燥热，只有这样的汤品，才能真正起到调节的作用，也能够让营养达到均衡。炖汤的食材，可以按照大家的喜好来选择，我一般会选择排骨来制作。

        单纯的炖排骨汤，口感不会太好，它需要搭配一些食材一起炖，比如说菌菇，或者和我一样，加2种食材，一种是白萝卜，另外一种则是豌豆，这二者虽然都很便宜，但是加入到排骨中煮汤以后，能够让汤汁的口感出现截然不同的味道，它会集鲜、香、甜于一体，另外这个汤制作完成以后，颜色非常好看，萝卜的白色搭配着豌豆的青翠，让人食欲大增，汤汁也会好喝很多。

        春天万物复苏，也是调养身体的好时候，所以在饮食上，我们也要做好一定功课，这样哪怕是出现“倒春寒”，也能够轻松应对。春天虽说要吃得清淡一些，但是营养却不能少，本身就容易春困，此时再不来点汤汁补一补，工作状态可能会很差。接下来就一起看看这道豌豆排骨汤是怎么做的吧！

        豌豆排骨汤

        食材准备：排骨2根、姜片适量、白萝卜1/2个、豌豆100克

        辅料：盐2勺、白胡椒粉1勺

        制作过程：

        1、排骨买回来以后，把它放入到锅中，开始清洗，也可以提前把它泡一下，把表面的污渍给它冲洗干净。

        2、砂锅里注入适量的清水，接着把洗干净的排骨放进去，排骨一定要冷水放进去，把它进行焯水，焯水以后炖出来的汤汁会更干净。

        3、焯水以后，把排骨冲洗干净，放入提前准备好的一个煲汤锅里面，也可以直接用砂锅，接着放入姜片。

        4、煲汤锅的话，至少需要2个小时以上，此时排骨的营养才全部被炖出来，取一个萝卜，把它的皮削去切成滚刀块。

        5、放入到煲汤的锅中，开始炖大概15分钟左右，这个时候萝卜已经软烂了，放入豌豆煮至熟透，这样会有一股清香味。

        6、加入盐放入白胡椒粉半勺，把它拌匀，这样一锅清淡又营养的排骨汤就制作完成了，鲜香爽口也不油腻。

        食刻tip：

        1、放入豌豆以后，不仅能够使汤汁的口感更为醇厚，而且也能大大促进人的食欲，另外还能补充大量的维生素。

        2、很多人说排骨不用焯水，我持反对意见，尤其是这种在超市买的，更应该去焯水，才能保证汤汁炖出来鲜美，不会出现异味。

排骨可以炖什么

       六款营养炖汤合集，简单快手

       1.土豆排骨汤

       土豆、西红柿、小葱、猪骨，排骨 +葱姜焯水3分钟，捞出浮沫，放炖锅 +水炖30分钟，再加入其他配菜炖20分，一岁以上+调味品，营养好喝。

       2.白萝卜猪蹄汤

       猪蹄、玉米、白萝卜、葱姜、花生，猪蹄焯水3分钟，撇去浮沫，放炖锅+水煮60分再放入其他配料菜30分，1岁以上 +少许盐，调味品。

       3.胡萝卜山药鸡腿汤

       胡萝卜、鸡腿、葱姜、山药，鸡腿加葱姜放锅里煮3分，撇去浮沫，放炖锅煮60分钟，加胡萝卜山药继续煮20分，出锅撒上葱花，1岁以上加盐，调味品。

       4.莲藕排骨汤

       香菇、莲藕、排骨、胡萝卜，排骨 +葱姜焯水3分，撇去浮沫，放入炖锅煮30分，加入其余配菜，继续者20分，1岁以上 +少许调味品。

       5.山药玉米排骨汤

       红枣、胡萝卜、山药、排骨、玉米，排骨 +葱姜焯水3分钟，撇去浮沫，放入炖锅 +葱姜炖30分，加入其余的配菜，继续炖15分，1岁以上 +少许调味品，营养又美味。

       6.冬瓜排骨汤

       冬瓜、排骨、葱姜，排骨冷水下锅焯水3分，撇去浮沫，放入炖锅+水葱姜炖30分，加入冬瓜继续煮15分，1岁以上+少许调味品，营养又好喝。

排骨怎么做最有营养

排骨可以和萝卜，冬瓜，莲藕，玉米，等一起炖汤喝。

       1、冬瓜排骨汤：准备适量的排骨、冬瓜和调味品，先把冬瓜清洗干净切成一块块的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着将排骨放到锅里面注水熬汤，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去，最后放点盐调味就行。

       2、莲藕排骨汤：准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐，先把藕切成一块一块的，放到盐水中浸泡，把清洗干净且去掉血水的排骨放到装有清水和生姜的锅里煮开，接着把莲藕放进去一起煮，直到煮熟透，最后放点盐。

       3、苦瓜排骨汤：准备适量的苦瓜、排骨、姜葱和盐，先把苦瓜清洗干净去掉瓜蒂和瓤，切成一块一块的，排骨清洗干净切成一小段一小段，放沸水中煮两分钟去除血水。然后把排骨放到锅里，再倒入适量的清水，用大火煮开，之后把葱姜也倒进去，等到排骨煮烂之后再把苦瓜也放进去煮，最后撒点盐。等等。

排骨怎么炖软烂而不柴，和哪些食物炖更好吃？更有营养怎么做？

       煲汤

       莲藕排骨汤

       特点：养颜抗老，活血润肤；

       材料：莲藕500克，排骨400克，章鱼干2片，老姜3片，水3500毫升。

       调味料：盐适量

       做法：1、将章鱼干先泡温水20分钟。2、将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。3、将排骨熬烫后备用。4、将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。

       功能：活血、促进新陈代谢

       黄豆排骨汤可补脑

       脑力工作者由于经常精神紧张、用脑过度，容易出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。中国中医科学研究院杨力教授说，经常喝点黄豆排骨汤可以补脑，缓解疲劳。

       黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，有“素食中的肉类”之称。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等，可加速人体新陈代谢，而且富含磷元素，能调节大脑神经，有增强智力的功效。据古籍《延年秘录》记载：“服食大豆令人长肌肤、益颜色、增骨髓、添气力。”排骨不仅营养丰富，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，有很好的补钙作用。两者是补脑、强身的绝好搭配。

       黄豆排骨汤的做法也非常简单，只需黄豆100克、猪排骨250克，将砂锅中加清水适量，旺火煮沸，把黄豆(先用水浸泡2小时)、猪排骨放入锅内，加适量葱、姜，开锅后转为文火煲2小时左右，加入精盐调味即可。

       杨教授介绍说，黄豆排骨汤还能补髓养阴、补血益智，脾弱气虚的人常吃对身体大有裨益。脑力工作者平时应多注意作息，多吃点核桃也能缓解用脑疲劳。

       苦瓜排骨汤

       工艺：煮 口味：咸鲜味

       主料：猪排骨(大排)(500克) 苦瓜(250克)

       辅料：腌雪里蕻(100克)

       调料：大葱(10克) 姜(10克) 香油(5克) 酱油(5克) 植物油(20克) 味精(1克) 冰糖(5克)

       类别：私家菜 夏季养生调理 防暑调理 清热解毒调理 防癌抗癌调理

       1. 将苦瓜洗净，切开去瓤，切块；

       2. 排骨洗净、切块；卤菜洗净；

       3. 炒锅放植物油烧热，爆香葱姜；

       4. 加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下；

       5. 随即加入开水，待煮沸后；

       6. 投入苦瓜，文火炖煮至肉烂；

       7. 出锅前加入味精、淋上香油。

       工艺提示

       通苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。

       菜品口感

       鲜香肉烂，甘苦可口。

       食谱营养

       猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

       苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

       玉米排骨汤

       原料：玉米、猪肉排

       　调味料：葱、姜

       制作方法：

       1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状，长短随意。

       2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。葱打结。

       3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。

       煲汤时加了2小片当归头（切薄片），当归为温性强壮药，有补虚养血之效。玉米的清香掺杂在肉汤的香味中，略带一点点当归特殊的香味，

       山药排骨汤

       材料：

       净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

       制法：

       1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。

       2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

       3、将山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

       功 效：

       山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

       技 巧：

       熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

排骨汤都需要准备什么食材？

       排骨富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素，是补钙、补铁和强身的家常美食之一。想要让它软烂而不柴，可冷水下锅、焯水后用温水清洗和加入白糖等，来让它变得软烂，口感爽滑。想要让排骨汤更有营养，可在配菜上下一些功夫，例如在排骨汤中加入土豆、羊肉、海带和冬瓜等，这么做不仅吃起来更香，营养价值还高。炖排骨有诀窍，想让它软烂弹牙，要用对方法

       排骨是日常生活中比较常见的食材，想把它炖熟比较容易，而想要让它软烂入味并不简单。其实，排骨的炖法大同小异，只要把控好几个细节，便可以让他软烂可口，肥而不柴。

       例如一些人在给排骨焯水的时候，会在水开后才把排骨放进锅里，这么做很容易导致排骨肉质变硬，不如冷水下锅更好。此外，等排骨焯完水后，最好用温水清洗，这样炖出来的肉才会更加软烂。

炖排骨的时候放一点糖，并用小火炖煮，可以让它更软烂

       炖排骨的时候，不部分人都会放佐料，但是不一定会放糖。其实，炖排骨的时候放一些白糖，不仅会防止其在炖煮时变柴，还可以让它吃起来更香，可谓一举两得。

       此外，需要注意的是，不要一直用大火炖排骨。而应先用大火把水烧开，再将火调小，用小火来炖肉，这么做不仅可以防止排骨变柴，还更入味。

排骨汤强身健体，口感鲜美，可以和其他食材一起配搭来吃

       排骨富含各种营养物质，是强身健体、助长和养身的好食材。想要让它更好吃，除了把肉汤里加一些佐料之外，还可以用一些食材与之配搭，来提升排骨汤的口感和营养价值。

       一般来说，可以和猪排骨配搭的食物有玉米、白萝卜、海带、黄豆和冬瓜等。可以和羊排骨配搭的食物有白萝卜、豆角、山药和土豆等。能和牛排骨搭配的食材比较多，可根据个人喜好进行选择。

将中草药放入排骨汤中，和其他食材一起炖，更健康和有营养

       想要让排骨汤更有营养，可以将它和一些中草药配搭来炖汤。例如枸杞温补，可以将它和排骨搭配来炖汤。此外，将枸杞、党参和淮山等搭配起来，与牛排骨一起炖的话，温补强身效果好。

       排骨汤小火慢炖，不仅口感松软爽滑，还更有营养。应根据食材的养生功效来搭配，避开一些危害身体健康的食材，注意饮食禁忌，更容易做出美味且营养的排骨汤来。

       在炖排骨汤的时候，要注意控制好用盐和用料。这两种东西并不是越多越好，而是适量为佳。此外，大家在炖排骨汤时，一定要避开不健康的食材，以免威胁身体安危和健康。

怎样煮排骨汤好喝？

       01、莲藕

       我觉得在炖排骨汤的时候，莲藕是必不可少的，吃一些莲藕可以改善睡眠质量，如果和排骨一起炖汤喝的话，更加有健脾开胃的效果。不过如果想要炖莲藕的话，应该选择陶瓷的器皿，尽量不要用不锈钢的，防止出现氧化变黑的现象。

02、白萝卜

       在家里炖排骨汤的时候放一些白萝卜也是非常不错的，因为白萝卜可以消食。另外就是白萝卜能够促进胆汁的分泌，多吃一些白萝卜也是可以促进我们的肠胃蠕动。所以白萝卜其实和排骨一起炖是非常不错的，如果炖白萝卜的时候感觉味儿特别重的话，那么在煲汤时盖子不要盖严就可以。

03、土豆

       土豆里面的膳食纤维含量是比较多的，吃了土豆之后同样是能够刺激肠道蠕动的，有便秘的人则是可以多吃一些土豆。用土豆炖排骨汤的话一定要切成块儿，这样吃起来口感会很好，土豆其实是比较适合做汤的。土豆排骨汤或者是土豆牛肉汤也是非常经典的一种搭配，吃起来鲜味十足。

04、海带

       海带炖排骨也是比较常见的一种搭配了，海带里面含有很多的海藻酸以及褐藻胶，而且海带里面含有很多的微量元素，所以多吃海带对身体的好处是非常大的。在用海带煲汤的时候，可以加入一些虾仁或者是豆腐，这样会更加的美味一些。

       当然除了以上这些食材以外，排骨汤里面还可以放入很多的食材，你比如说可以放入一些枸杞，枸杞其实也是大补之物。其实想要做排骨汤最重要的就是得挑选新鲜的排骨，另外就是排骨一定要焯水，这样做出来的排骨才不会有腥味儿。最后就是得选择适合的食材了，有的时候排骨汤里面的食材也不是越多越好。

       最佳答案

       一、莲藕炖排骨

        原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

        过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

        约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

        20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

        二、冬瓜炖排骨

        原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

        制作过程：

        1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

        三、十全药材炖排骨

        十全药材：当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许

        作法： 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。 2.排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。

        四、海带炖排骨

        原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜

        调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油

        制作过程：1.将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。

        特点：汤鲜味美、软香可口。

        温馨提示：1.排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火，再小火。

        五、玉米棒炖排骨汤

        原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。

        操作：将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。

        功能：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。

        六、冻豆腐炖排骨

        原料：冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。

        制法：①将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块；排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出水；西红柿洗净，切成块。②锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时，放盐、冻豆腐块，继续炖10分钟，再放入西红柿块和味精，烧两开，即可出锅食用。

        特点：豆腐柔韧，排骨酥烂，汤清味鲜。

        七、土豆炖排骨

        主料：排骨，土豆

        辅料：葱，姜，糖，黄酒，生抽，老抽，醋，花椒，香叶，草果，桂皮，八角

        做法：1，排骨洗净，过开水焯一下。捞出，沥净水2，锅内下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，挂糖色，放花椒，葱姜，烹黄酒1瓶，500cc。加生抽，老抽，醋。香叶，八角，草果，桂皮放到炖肉的香料碗里，放在锅里。

        通吃小技巧：排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放，在炖到两个小时后再加盐，如果爱辣也可加入辣椒。再炖十分钟就可以了。肉很烂，汤很鲜，很有营养。要放一些醋，但盐一定要等肉八分熟后再放盐，先放盐不易烂。

       好了，关于“排骨炖汤放什么食物一起炖营养”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“排骨炖汤放什么食物一起炖营养”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。