白萝卜丸子的做法大全家常窍门_白萝卜丸子的做法大全家常

1.怎样做白萝卜丸子

2.萝卜丸子的制作方法

3.萝卜丸子的家常做法？

4.白萝卜丸子怎么制作

5.白萝卜怎么炸丸子

6.白萝卜丸子最简单的做法

7.白萝卜丝丸子怎么炸好吃

白萝卜丝肉丸

原料：白萝卜、猪肉、鸡蛋、葱白、面粉、生抽、料酒、十三香、盐、花生油。

做法步骤：

第1步、萝卜刨丝，加少许盐，腌制30分钟左右，挤掉水分。

第2步、猪肉煮熟后，剁成肉末

第3步、挤去水分的萝卜丝用刀剁碎

第4步、葱白切碎待用。

第5步、把剁碎的萝卜丝，肉末和葱白末放入一个大盆里，打入三个蛋，加入适量的盐，十三香，生抽和料酒，搅拌均匀。

第6步、在加入面粉充分拌匀，适当加些清水，调成泥状。

第7步、调好的糊状，静止两小时左右

第8步、锅烧热加入花生油，油温烧至5层热时，下丸子炸

第9步、中小火炸至子定型，微黄后捞起。

第10步、调大火将油烧热，再下丸子复炸一遍，复炸时，保持大火，注意搅拌，使丸子受热均匀，查看丸子显金**快速捞起控油。

第11步、炸好的丸子可直接吃，也可种青菜一起炒着吃，或者烧汤吃火锅。

怎样做白萝卜丸子

主料

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白萝卜一根

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鸡蛋一个

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面粉一杯

辅料

盐

一匙

鸡精

半匙

五香粉

半匙

食用油

适量

白萝卜丸子的做法

1.

白萝卜洗净去皮切片。

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2.

再切碎一些放进碎菜器。

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3.

把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分。

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4.

挤去多余的水分。

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5.

加入一杯面粉，打一个生鸡蛋，与白萝卜混合。

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6.

加入盐，鸡精，五香粉。

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7.

搅拌均匀，如果太干可以酌情加一点水。

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8.

用手团成球状。

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9.

锅中倒油烧热，下入丸子中火炸制。

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10.

中途给丸子翻个面，待丸子里外都炸熟后捞出。

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11.

装盘即可食用。

萝卜丸子的制作方法

很多地方都流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。冬天正是吃萝卜的季节，萝卜成了老百姓餐桌上不可缺少的蔬菜。冬天的萝卜特别便宜，在超市里1斤萝卜还不到5毛钱，冬天吃萝卜胜似吃人参。

萝卜食用的方法有很多，冬天可以做萝卜烩菜，萝卜包子、萝卜饺子；萝卜可以炒着吃，也可以腌酸菜吃，有好多种吃法。今天给大家分享萝卜丸子的做法，做出来色泽金黄，外酥里软，做法简单，营养又好吃。

下面介绍具体的做法步骤：

准备几个洗干净的萝卜，然后用擦子把萝卜擦成丝。

锅里烧水，把擦好的萝卜丝放进去焯下水。这个是青皮萝卜，需要焯水，不然味道有些发苦。萝卜在锅里煮20秒左右就控水捞出来，然后再冲洗一遍。

把萝卜洗干净后，挤干萝卜丝上面的水分。

萝卜挤干水分后，再用刀切的小一些装盆里面，不用切的太碎了。

下来往盆里打2个鸡蛋进去，加入盐调味，再加入一勺五香粉，再分几次少量的加入面粉搅拌均匀。

搅匀后往里面加少量的食用油搅拌，搅到最后可以用手团成团子就可以了

下来开始下油锅炸

锅里倒入多一些的油，油温4成热的时候转中火，用手挤出萝卜丸子下油锅炸

萝卜丸子的家常做法？

炸萝卜丸子

用料

白萝卜800克；面粉300克；鸡蛋2个；生姜30克；大葱50克；十三香6克（根据自己口味换成黑胡椒）；盐10克

做法

白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）

将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用

锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金**即可，捞出沥干油份

萝卜丸子

用料 鸡蛋1个；盐2到3克；面粉适量；香油一勺；青萝卜大半根 做法

萝卜用擦丝板擦到日，我家的青萝卜青萝卜只要不烂都可以做。

放盐，按照平时做饭的量多一点点就行，千万别太咸，我家萝卜比较干了，少放点。

半小时左右，用手揉搓下，挤干水分。

挤干够这样，剁一剁。

放一个鸡蛋，少于香油，五香粉，不放盐，因为已经放过。

搅拌后湿润的样子

分次少量倒入面粉，感觉搅不动，用手可以团起来就行，面粉不建议太多，我们吃的是蔬菜。

油温不用特别高，下筷子起泡就可以下锅了，我一开始忙着团丸子，没看火候，油温高了，全程6到7成的火力。

下锅，一个一个下，下锅后用筷子淡一下，别黏贴在一起，减火到6成，慢慢炸，经常翻翻。

这个火候也可以吃，我家喜欢再火候大点的。

中火慢慢炸5到8分钟就可以

香脆萝卜丸子

用料

白萝卜半根；肉末500克；生粉适量；蚝油适量；生抽适量；盐适量；花生油适量；姜片一片

做法

1.把半根白萝卜切下，削皮、洗净，

接着切成块状，再到丝，最后是萝卜小粒粒（觉得这是手动切成粒粒的最快方法了，随便切感觉能在厨房待一上午，脖子还会特别疼）

2.肉末（五花肉偏瘦一点点）是用机子搅烂的。加适量蚝油、生抽、盐、生粉先拌匀

3.切好萝卜粒粒后，把它和肉末放一块再拌

4.拌的时候我是用打圈圈的方法，一只手转动盘子，一只手用勺子把肉跟萝卜粒由外向内拨

5.洗干净手捏丸子，如果担心会粘住盘底，可以放点生粉抹装肉丸的碟子。可能因为我的是五花肉，有油，所以不会很粘

6.在煎之前怕粘锅，有个小妙招，用一块姜片将烧热的锅抹一下，这样就不会粘锅咯。抹完后再加油开煎

7.翻向另一边，如果不想丸子会在锅里碎开，建议大家熄火等凉一点再翻。这样会大大提高丸子是整颗的可能性

8.翻向另外一边煎个2-3分钟后。加点水，丸子的1/3高吧，盖上盖子调中火焖个2-3分钟，慢慢收汁

9.好吃又香脆的萝卜丸子完美出炉。爱了爱了，一整颗在嘴里融化的感觉

油炸萝卜丸子

用料 萝卜1个；葱3根 做法

红萝卜一个洗净

萝卜擦成丝。

葱切碎。

萝卜丝放葱花、十三香、盐搅匀。

放面粉搅均匀。

油热炸熟即可。

捞出控油、装盘。

外酥里嫩、带有萝卜香味儿。

萝卜素丸子

用料

青萝卜450克；面粉150克；鸡蛋一个（40克）；姜20克；熟花椒面3克；盐6克

做法

新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）

用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）

擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分

将所有配料倒入盆里

准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可

油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可

香炸萝卜丸子

用料 萝卜2根（约3斤）；鸡蛋2个；盐适量；五香粉少许；花椒粉适量；玉米面2勺；豆面2勺；面粉4勺；大葱半根；鸡蛋2个 做法

青萝卜洗净，擦成略粗的丝

将擦好的萝卜丝用清水冲洗4遍，洗去青萝卜的辛辣和萝卜臭味

控水后，加2勺食盐，杀出青萝卜里的水分，大概15分钟就可以

15分钟后，攥出多余水份，将青萝卜丝剁碎，加入葱沫，适量的五香粉，花椒粉一起搅拌

加入2勺豆面，2勺玉米粉，4勺面粉，2个鸡蛋，一起搅拌匀

搅拌成这样就可以了，没有散碎的青萝卜碎就行

中火起锅烧油

筷子入锅起泡就可以下入萝卜丸子了，这个时候要改中小火

用虎口挤出，用勺子舀出，下入锅中

中小火慢炸，不容易糊

表面金黄后就可以捞出了

刚炸好的丸子外酥里嫩

白萝卜丸子怎么制作

炸萝卜丸子听起来做法很容易，但是做出来的失败率却很高，在上面的时间里我会把炸丸子的正确方法做给你们看，让你们也掌握正确的做法。先选好水灵多汁的萝卜，将萝卜都洗干净然后用刀把萝卜的两头切掉不用，把萝卜切成薄片后再切成长条，这样就容易剁碎了，萝卜剁成碎末后放入盆里，在萝卜里加入一点点的盐搅拌均匀，这样能够逼出萝卜里的水分，在后面调面糊的时候就不用放入水了。

就是这一步很多人都容易犯错，用错了方法做出的丸子怎么才会好吃呢。接下来就可以在萝卜里在放入一点盐和胡椒粉进行搅拌均匀，再腌制10分钟。腌制一会的萝卜就会变得有非常多的水分，下面就可以调成面糊了，在萝卜里打碎两个鸡蛋放进去，在倒入一点面粉把它们在一起调成面糊的状态就可以了。锅内倒入足量的油，看到油温升到5-6成热时的时候就把火调成中小火，然后把手上粘上一些油防止面糊粘手，把面糊揉搓成圆的丸子形状，大小随你的心情，和普通的丸子大小一样即可，然后放入油锅中进行油炸。

你也可以用我们平时吃饭用的小勺在面糊中挖出一个丸子的形状，然后在放入油锅里，面糊放入热油中不一会就会浮出面，不用去理它让它更不用去翻它，就让它在油锅中慢慢的成型，如果你喜欢吃酥脆的萝卜丸子就等到丸子变色后捞出来晾凉，等到油温升热后再放入油锅里复炸一次，看到丸子变成金**即可捞出来沥一下油把炸的丸子放入到盆里继续炸下一锅。经过复炸过的丸子都会特别的酥，而且也很美味。

白萝卜怎么炸丸子

做白萝卜丸子的时候我们加一些胡萝卜和鸡蛋，下面来看看做法步骤。

原料

白萝卜1个，胡萝卜1个，淀粉1勺，面粉2勺，鸡蛋1个。

调料

盐、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一部：把胡萝卜和白萝卜去皮，然后分别擦成丝，全部擦好放碗里备用。

第二部：锅里倒入适量的清水，水开放入胡萝卜丝、白萝卜丝焯水一分钟，焯好捞起沥干水。

第三部：焯好捞起放入碗里，然后倒入适量的清水，再用手把萝卜丝的水分挤干。

第四部：挤干水分放案板上。

第五部：再把它切碎，尽量切得碎一点，全部切好放碗里。

第六部：调入一小勺盐，适量的胡椒粉，倒入一勺淀粉，两勺面粉，打入一个鸡蛋。

第七部：用筷子顺时针搅拌均匀，搅拌至浓稠状面糊即可。

第八部：锅烧热倒入适量的食用油，然后用手的虎口挤出丸子，用勺子把丸子放入油锅里炸，小火慢炸，期间要不停的翻动丸子，防止炸焦了。

第八部：把萝卜丸子炸至外表金黄酥脆飘起来就已经熟了，捞起沥干油放盘子里。

一道简单的萝卜丸子做好了，外焦里嫩，营养香喷喷，孩子特别喜欢吃，喜欢你也试试吧！

提示：

1萝卜丝要放锅里焯水，这样就容易挤出萝卜丝的大部分水分，没有挤出水分做的丸子太软不成形；如果不想焯水，还有一种方法，可以加入一勺盐搅拌均匀，过5分钟后把它挤干水分。

2丸子放入锅里要小火慢炸，中间要不停地翻动，防止炸糊了。

白萝卜丸子最简单的做法

白萝卜丸子做法很多，这里介绍一下我的做法:

1.白萝卜洗干净，外皮有斑块的地方削去，擦丝，放开水里焯一下，放入凉水里去除苦味，挤干水分，剁碎。

2.剁碎的白萝卜放大碗里，加生姜末、胡椒粉、盐、花椒粉、少许面粉、少许鸡蛋液、馒头渣，搅拌均匀。

3.锅里放油，油温五成热，放入白萝卜馅挤成的丸子炸至金黄捞出。油温八成热，再复炸一次就可以了。

4.装盘，撒辣椒粉或者椒盐就可以开吃了。

技术要点:

1.白萝卜焯水30秒就可以，过凉水是为了去除萝卜的苦味。

2.加少许面粉，以能捏成团为宜。面粉加多了，影响口感。加少量鸡蛋液就可以，鸡蛋液加多了，面粉就得多加，同样会影响口感。加少许馒头渣，丸子成品酥脆可口。

3.炸丸子时，复炸一次，成品外焦里嫩。

白萝卜丝丸子怎么炸好吃

白萝卜丸子最简单的做法

　白萝卜丸子最简单的做法，过节家里少不了炸各种各样的丸子，白萝卜丸子是非常好吃的素丸子，外酥里嫩，外加有萝卜、香菜的清香。即是主食又是菜，还有肉的香味，白萝卜丸子最简单的.做法

白萝卜丸子最简单的做法1

　 炸白萝卜素丸子的做法

　萝卜擦丝（粗丝比较有口感）加盐，放15分钟左右杀出水分。

　挤去萝卜多余水分，放入里的调料。不用再加盐了。不喜欢香菜就不放。

　面粉、淀粉（红薯淀粉）、泡打粉混合倒入萝卜丝里，搅匀。搅至很粘稠，能成大团即可（不用额外加水）。根据个人喜好，也可以适当增加面粉用量。

　取适量放手心，轻微摔打到手心，即成团。

　锅里放足够油，筷子放进去马上会有气泡，就可以开始炸丸子了。始终保持中火，炸至金黄捞出。

　都炸完一遍以后，再将油温升高，复炸30秒左右即可出锅。复炸是外皮酥脆的关键。

白萝卜丸子最简单的做法2

　 厨房小白都可以做的炸萝卜素丸子的做法

　所有萝卜擦丝，香菜切沫，葱姜切沫，打一个鸡蛋，放入调料，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，搅拌。

　逐渐加入面粉搅拌，直到能团成球，代表面粉粘性起作用了。可以先这样团成丸子，也可以油热再团，新手小白建议事先准备，免得狼狈。

　油温七成下丸子，丸子周围会如图冒大泡，太早下会不成形，油温太高会糊掉，下锅变中火，炸至金**。

　单吃或烩菜做汤都可以，喜欢脆的可以再复炸一遍。

白萝卜丸子最简单的做法3

　 炸白萝卜素丸子（北方冬季特色小吃）的做法

　白萝卜，胡萝卜去皮，鸡蛋2-3个

　把白萝卜，胡萝卜分别擦丝

　锅中加水，水开后放白萝卜焯水，变软

　胡萝卜焯水

　把萝卜捞出来控水，不用挤，！加入盐，十三香，白胡椒粉，鸡精，一丁点糖，鸡蛋，搅拌均匀

　加入适量的面粉

　搅拌成粘稠状态

　用手的虎口处挤丸子，勺子挖一下放油锅中

　油温7成热下锅，中小火炸，期间注意搅动下，防止上色不均匀，最后一分钟可调中大火，使丸子外皮焦点

　炸好以后控油

　全部完成，刚炸好的丸子外皮焦，里面软，非常好吃不油腻，一次吃不完保鲜袋冰箱冷藏保存，可做丸子粉丝汤

　 小贴士

　1、鸡蛋2-3个都可以，鸡蛋的加入会让丸子内部变软，不硬

　2、面粉根据萝卜的量分次加入，丸子馅是粘稠状态的，如果太稀挤不成炸了会散，太干丸子炸出来偏硬

　3、炸素丸子需要掌握好火候，油温7成热下锅，低了容易浸油，丸子吃起来会油腻，全程中火偏小，最后大火上色

白萝卜丸子最简单的做法4

　 炸萝卜丸子的做法

　萝卜去皮洗净

　擦成丝，丝稍微粗一点，太细容易炸糊

　加适量的盐，腌渍5分钟

　腌渍好的萝卜，用手把水分攥干净，加入五香粉拌匀

　拌匀后加入小酥肉粉，粉的量根据萝卜的多少决定，我这两萝卜偏小，拌好的萝卜，只要能成团，就可以了。

　一个大约20克左右，别太大，太大不容易炸透，里面还容易发黏。

　锅中加油，油多一点，能保证丸子进去能莫过丸子

　油温五成热就开始下丸子，放下去不要动，等稍微定型后，再用铲子慢慢推。

　全程中小火，一定不要开大火，不然外面糊了，里面还不熟。炸至表面金黄捞出。

　待油温稍微升高后，把丸子在倒进去，复炸一下，15秒左右就了，千万记得火不要太大

　外酥里嫩的萝卜丸子就出锅啦

用了白萝卜和少量的胡萝卜，并且加了一小块豆腐，炸的丸子更松软。 白萝卜和胡萝卜擦丝后，都没有挤出多余的水份，所以，加入面粉以后要快些做…不要待水份都控出来再做丸子，如果水份多了，那就多加些面粉就好了。

用料

白萝卜 600克胡萝卜 90克葱末 65克姜末 4克豆腐 120克中筋面粉 150克鸡蛋 1个（60克）鸡精 2克盐 9克

做法步骤

1、白萝卜擦丝…我的擦丝器擦丝比较粗，所以又用刀切了一下。

2、胡萝卜擦丝、葱姜切末。

3、豆腐也切碎。

4、白萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐碎、葱姜末放在盆里…加入1个鸡蛋、面粉、盐和鸡精，搅拌均匀。

5、开始炸丸子，用小勺子在手心整成圆形的丸子…

6、放入加热好的油锅里炸一下，用中小火炸到表面淡金**就可以…

7、先捞出放在盘子里…因为一会儿还要再炸一次。 丸子都整形好炸好放在盘子里备用。

8、然后…锅中再倒入一半炸过的丸子，用中小火复炸一下…炸到金**，炸熟就可以了。

9、捞出来，控下油，盛盘。

小贴士

炸丸子的时候注意火候，中小火来炸，不要火太大，以至于出现丸子外面上色太深，里面还没有熟的情况。 没有豆腐也可以不放，放了豆腐更松软，更易成团，没有豆腐也是味道很好的。 白萝卜和胡萝卜没有固定的比例，多些少些都可以。只用一种萝卜也完全可以。 对于丸子的咸度，可以先炸熟一个尝一下，觉得喜欢更重口的，可以再加点儿盐。