蛋糕做法空气炸锅简单做法蛋糕粉云朵蛋糕_空气炸锅做蛋糕的做法大全窍门

1.用空气炸锅做蛋糕的方法和步骤

2.云朵蛋糕为什么一出空气炸锅就瘪了

蛋清加入香草精加20克白糖打至起泡。然后再次加入20克白糖打至泡沫细腻，倒入加入20克玉米淀粉，打至硬性泡泡。倒入烤盘中，用搅拌铲抹出光滑一点的圆形再撒上喜欢的坚果粒。放入烤箱中上下层150度25分钟左右。

空气炸锅做云朵蛋糕的方法

两个干燥、无油无水的不锈钢盆，其中一个放入蛋黄，加入15克细砂糖，搅拌均匀即可。

加入玉米油，搅拌均匀。

加入牛奶搅拌均匀，静置一分钟，让牛奶充分乳化。

筛入低筋面粉，搅拌。这个搅拌不要一直朝一个方向，要不同方向交错进行。切忌搅拌过度，如果搅拌过度，蛋糕就发不起来了，会成筋状。

搅拌到看不到干粉，没有颗粒就好，打蛋器提起来，蛋黄糊自然滴落。

开始蛋白的制作，蛋白倒入不锈钢盆，用电动打蛋器，一档打发出粗泡泡，第一次加入剩下的细砂糖的三分之一。

打至出现细泡泡，第二次加入三分之一细砂糖，二档继续打发。

打发至出现一定纹路不消失，第三次加入剩下的细砂糖，可以换至四档继续打发。

打发至干性发泡，就是提起打蛋器，出现直立的小尖尖，蛋白糊发亮，很细腻，这样就打发好了。如果提起尖角很大，成弯状，那说明打发不到位，还要继续，但是要避免打发过度，此时要换低档打。如果打发到成棉絮状，说明打发过度，戚风蛋糕已经失败了。

此时炸锅200度预热五分钟。

取三分之一蛋白倒入刚刚制作好的蛋黄糊里，搅拌充分融合均匀。和搅拌蛋黄糊的手法一样，要不同方向从上至下。

将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，以同样的手法搅拌均匀，速度一定要快，否则蛋白很容易消泡，蛋糕制作失败。

炸篮底部垫上锡纸，蛋糕糊倒入。轻磕一下，排出气泡，130度烤55分。

用空气炸锅做蛋糕的方法和步骤

用料

蛋清 3个

细砂糖 10克

玉米淀粉 20克

白醋或柠檬汁 2小勺

南瓜子 14颗

做法步骤

1、准备一个大碗，放入3个蛋清，10克砂糖，20克玉米淀粉

2、搅拌成固体状，倒不出来为止

3、用刮板弄平整，堆成个小山丘一样再按个人喜欢，放上南瓜子（或葡萄干，干果之类较轻的都行）

4、之后150°烤15分钟

5、记得赶紧吃哦，放太久就会收缩进去了！这时用叉子一戳，就像戳棉花糖一样～

6、里面雪白雪白的，简直太好看了！

小贴士

记得记得要放白醋或柠檬汁如果喜欢超甜的，可以再放一点糖。

云朵蛋糕为什么一出空气炸锅就瘪了

用空气炸锅做蛋糕的方法和步骤

　用空气炸锅做蛋糕的方法和步骤，中国素有“烹饪王国”这个美誉，在中国有五十六个小家庭，而且每个家庭都有不一样的特色美食，做法不同，吃法不同，味道不同，下面是用空气炸锅做蛋糕的方法和步骤。

用空气炸锅做蛋糕的'方法和步骤1

　 空气炸锅做蛋糕的做法

　准备食材，蛋清分离后留着打泡泡

　糖三分之二部分三次加入蛋清打发

　蛋黄，油，糖，牛奶倒在一起搅拌

　低粉经筛多次加入，可以先少量然后在加量，搅拌最好一个方向

　蛋清分三次加入并搅拌均匀

　空气炸锅预热5分钟(170度）后，150度加热18分钟

　18分钟后效果

　160度加热8分钟

　出锅

用空气炸锅做蛋糕的方法和步骤2

　 用空气炸锅做6寸戚风蛋糕，新手一次成功的做法

　1.三个鸡蛋黄和蛋清分离备用

　2.制作蛋黄糊：牛奶+细砂糖+玉米油 混合，用手动打蛋器进行搅打，直至呈乳化状（油和奶完全融合），糖融化。再筛入低筋粉，用刮刀划z字型翻拌均匀，面粉无颗粒，之后加入蛋黄继续翻拌均匀。

　3.制作蛋白霜：蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器打发，打发蛋白的过程中，分次少量加入白糖25g。（判断是否打好：用打蛋器捞起一些蛋白，顶端处呈一个三角状，且不倒。）

　4.将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀即可完成蛋糕面糊。

　5. 倒入戚风蛋糕模具里面，在桌子上震几下消掉气泡。放入空气炸锅中进行烤制（120度烤40分钟，再135度烤15分钟），可以用牙签戳进去，若没有面粉带出来则说明烤好了。

　6.烤好后悬空倒扣自然冷却，脱模。

用空气炸锅做蛋糕的方法和步骤3

　 空气炸锅做棉花蛋糕云朵蛋糕的做法

　准备3个鸡蛋

　白糖，玉米淀粉，白醋

　蛋清分离出来

　加20克白糖，喜欢甜的可以再加

　电动打蛋器

　打蛋清

　加玉米淀粉

　继续打

　打到能立起来

　用吸油纸，抹成形状

　喜欢干果的可以准备一些

　加上去，怕烤太过可以快熟的时候加

　空气炸锅，160℃，20分钟

　烤制过程

　出炉

　棉花蛋糕，咬下去软绵绵的

　 小贴士

　喜欢甜的可以多加糖，每个空气炸锅时间不一样，150℃-160℃，20-25分钟

水放多了。

云朵蛋糕为什么一出空气炸锅就瘪了，是因为水放多了。云朵蛋糕，也有称为简易的舒芙蕾，网红蛋糕。是一种较为简易的烹饪方法。

空气炸锅，是一种可以用空气来进行油炸的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟。同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。