宫保鸡丁的做法家常菜的做法_宫保鸡丁的做法家常菜

1.宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法

2.宫爆鸡丁的做法家常菜鸡丁的做法

3.宫保鸡丁菜谱家常菜做法

4.如何做出肉质滑嫩非常下饭的宫保鸡丁？

“这是一周前做的了，由于没有时间更新，就给耽误了，今天抽空给补上。宫保鸡丁由由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，其鸡肉鲜嫩，花生酥脆，再加上辣椒的香辣，真是欲罢不能。”

食材明细

主料

鸡胸肉250g

黄瓜1根

红辣椒适量

花生1碟

食盐2茶匙

味达美适量

白糖适量

胡椒粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

淀粉适量

咸鲜口味

烧工艺

廿分钟耗时

简单难度

家常版宫保鸡丁的做法步骤

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1

鸡肉洗净切丁，葱姜切片，加入适量料酒、胡椒粉、食盐腌制；

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2

黄瓜切丁，辣椒切段，葱切段，蒜切片，花生米油炸脆后冷却备用；

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3

热锅入油，加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香；

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4

加入鸡胸肉翻炒，然后加入味达美、白糖、食盐、淀粉、胡椒粉兑好的料汁翻炒入味；

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5

倒入黄瓜丁翻炒，起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘即可享用；

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成品图

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成品图

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成品图

小窍门

1.花生不要早放，否则就不酥脆了；

2、提前调好味汁也是这道菜制作的关键；

来自 美食天下?家夏?的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：?热菜?家常菜?老人?川菜?朋友聚餐?春季食谱?夏季食谱?秋季食谱?冬季食谱?农家菜?晚餐

宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法

家常菜宫保鸡丁

食材：鸡腿2个，胡萝卜、黄瓜小半根

做法：

1.将鸡腿肉去骨切丁放入1勺料酒，少许胡椒粉，1勺淀粉抓匀腌制10分钟，胡萝卜黄瓜切丁备用

2.调料汁：碗中放入1勺生抽+2勺醋+少许老抽+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉加入适量清水搅匀备用

3.锅中热油放入姜蒜干辣椒，少许豆瓣酱翻炒爆香，倒入鸡腿肉翻炒上色，放入胡萝卜翻炒（黄瓜易熟可最后放），倒入提前调好的料汁焖煮，最后放入黄瓜翻炒大火收汁撒上花生米即可

宫爆鸡丁的做法家常菜鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法如下：

主料：鸡胸肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把。

辅料：干红辣椒5个、食用油适量、花椒适量、盐适量、生抽1勺、香醋1勺、红薯淀粉少许。

1、准备好所需的食材，分别清洗干净。

2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽。

3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟。

4、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用。

5、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味。

6、煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味。

7、炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味。

8、加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色。

9、放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒。

10、大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色。

11、放入香醋快速翻炒几下入味。

12、加入黄瓜、花生米和少许盐。

13、翻炒均匀后关火出锅。

宫保鸡丁菜谱家常菜做法

家常版宫保鸡丁做法，好吃到汤汁都不剩，做法简单，一学就会

家常版宫保鸡丁做法，好吃到汤汁都不剩，做法简单，一学就会！宫保鸡丁是一道经典的名菜，川菜、鲁菜里都有收录，原料和做法上稍有差别，大家吃得最多的应该是川菜的做法，开胃下饭，最适合吃米饭了，这道菜不是只能在饭店里吃得到，在家自己也能做，而且自己做的味道不输饭店里的，只要掌握好几个小窍门，一次成功，做法特别简单，一学就会。

像宫保鸡丁、鱼香肉丝都是超级下饭的菜肴，口味酸甜、微辣开胃，鸡肉的鲜嫩配着花生的香脆，还有黄瓜胡萝卜丁的清爽，餐桌上有这两道菜，米饭都能多吃一碗，在这两道菜面前，没有没食欲这一说了。这道菜要想做的好吃，关键是在调料汁，酸甜适度，加上豆瓣酱的麻辣鲜香，吃起来才更有味道，一起来看看具体做法吧。

家常版宫保鸡丁

食材：鸡肉300克、黄瓜1根、胡萝卜1根、花生米、油适量、醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、淀粉1勺、豆瓣酱1勺

做法及步骤：

第一步：食材准备好，鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜，如果用鸡腿肉更好，吃起来口感更有嚼劲。

第二步：黄瓜和胡萝卜都切丁备用，黄瓜去皮或者不去皮都可以，为了图省事，我没有去皮。

第三步：鸡胸肉也切丁，放入碗里，放上一勺生抽和少许淀粉拌匀，腌制一下，腌制过的肉再炒的时候，吃起来口感会特别嫩。

第四步：调一碗糖醋汁，白糖1勺、醋3勺、生抽2勺、少许淀粉倒入碗里，再加入一勺清水，搅匀备用。

第五步：先把花生炸熟，然后盛出备用。

第六步：接下来再把鸡肉丁也炒一下，炒至变色发白盛出备用。

第七步：锅里留底油，放入一勺豆瓣酱，炒出香味，炒出红油，豆瓣酱炒的时间长一些，辣味就不会那么浓了。

第八步：倒入鸡肉和胡萝卜丁、黄瓜丁，翻炒一下。

第九步：胡萝卜和黄瓜炒一下就熟了，然后倒入提前调好的糖醋汁，因为里边有淀粉，所以倒入之后要用铲子搅拌一下，防止糊锅。

第十步：最后倒入炸好的花生米。

翻炒一下，便可以关火出锅了，一股浓郁的香味，酸甜微辣开胃，特别好吃，宫保鸡丁辣中有甜，甜中有辣，入口鲜香，红而不辣，肉质滑嫩，非常美味，而且做法也很简单，学会了赶紧做给家人吃吧！

小贴士：

1、鸡肉一定要提前滑炒一下盛出，然后再次翻炒时倒入锅里，这样鸡肉口感鲜嫩好吃。

2、如果特别喜欢吃辣的话，可以放点辣椒进去炒香，辣味会更浓郁。

我是花凝雨嫣，今天的家常版宫保鸡丁做法就分享到这里了，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运

如何做出肉质滑嫩非常下饭的宫保鸡丁？

食材：鸡胸肉300克、花生（炒）100克。

辅料：油15克、盐3克、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、酱油6克、干辣椒12个、干花椒1小把、黑胡椒粉1克、玉米淀粉8克、料酒5克、米醋5克、白糖5克。

具体步骤：

1、准备好原材料。

2、干辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽。

3、大葱一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末。

4、鸡肉切成小丁。

5、鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀，然后加入适量香油再抓一下。

6、碗里加入适量水，加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉、盐，调成碗汁。

7、锅里加入油烧到七成热，加入鸡丁快速翻炒至熟，出锅待用。

8、锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。

9、加入炒好的鸡丁翻均匀。

10、加入碗汁大火翻炒。

11、加入炸花生米、大葱薄片，翻炒均匀。

12、出锅了。

食材

鸡腿肉 适量

大葱 适量

小苏打 一捏

食盐 半勺

鸡蛋 适量

淀粉 适量

蒜末 适量

姜末 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

料酒 一勺

酱油 一勺

米醋 一勺

鸡精 半勺

白糖 多量

胡椒粉 大半勺

老抽 少许

淀粉 三勺

花生米 适量

方法/步骤

鸡肉切丁，倒入小苏打和食盐，用手抓匀。

碗中打入一个蛋清，加入淀粉搅拌均匀。

把调好的蛋清糊倒入鸡丁中，搅拌均匀，腌制五分钟。

起锅烧油，下入鸡丁和大葱丁，停留20秒捞出。

起锅烧油，下入蒜末、姜末、花椒、干辣椒、料酒、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、老抽和淀粉。

熬成粘稠状态，下入鸡丁和花生米，翻炒均匀即可出锅。

7

这样美味的宫保鸡丁就做好了。