豆角烧茄子的做法步骤图_豆角烧茄子的做法步骤图片

豆角烧茄子的做法步骤图_豆角烧茄子的做法步骤图片

       感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答豆角烧茄子的做法步骤图的问题。这个问题集合囊括了一系列与豆角烧茄子的做法步骤图相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.怎样做出好吃的豆角烧茄子？

2.豆角烧茄子的做法

3.茄子烧豆角的做法

4.茄子烧豆角怎么做？

5.豆角烧茄子做法

6.茄子和豆角要怎么炒才好吃？

怎样做出好吃的豆角烧茄子？

       先将豆角和茄子热油炸软，再与配料调料一起翻炒，翻炒均匀至汤汁略干后即可出锅。具体操作步骤如下：

       1、豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，蒜、姜分别切碎备用。

       2、锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，

       3、将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油。

       4、锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。

注意事项

       豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。豆角色泽翠绿时是生的；一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。

豆角烧茄子的做法

       　豆角烧茄子的.做法有哪些？豆角烧茄子容易做吗？豆角烧茄子就是将豆角和茄子放在一起炒熟，加一些辣椒和其他配料，根据个人的喜好来添加，然后翻炒做出的一道美味佳肴。豆角的营养价值很高，茄子也具有不错的功效，两者虽然都是蔬菜，但是营养一点也不逊色。豆角烧茄子的做法是什么呢？

主料： 豆角400g，长茄子3个

辅料： 干辣椒20个，花椒40粒，榨菜1/2袋，海米20g，蒜适量，姜适量

调料： 料酒5ml，盐适量，糖3g，生抽5ml，油5大勺

做法步骤：

       　1、豆角择去豆筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用。

       　2、茄子切成竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎。

       　3、榨菜、蒜、姜分别切碎备用。

       　4、锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油。

       　5、将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油。

       　6、锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒。

       　7、加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。

茄子烧豆角的做法

       主料：豆角、茄子。

       辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。

       调料：盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。

       制作步骤：

       1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。

       2、锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。

       3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。

       4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。

       5、锅中做油，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。

       6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。

       7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。

       8、淋上少许麻油即可出锅。

       ps：

       1、重申一下。豆角一定要煸熟，否则会引起食物中毒。

       2、由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味

茄子烧豆角怎么做？

       我为大家介绍一款备受大家喜爱的'茄子烧豆角，快跟我一起来学习茄子烧豆角的做法吧！

       　食材：豇豆(适量)、茄子(适量)、蒜头(适量)、猪肉(适量)、红油豆瓣酱(适量)、辣椒(适量)、白糖(适量)。

       　1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段；

       　2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段；

       　3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用；

       　4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒；

       　5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出；

       　6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒；

       　7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用；

       　8、锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香；

       　9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱；

       　10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆；

       　11、炒匀后调入水淀粉；

       　12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。

       小窍门：食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用；自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时；豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油。

豆角烧茄子做法

       主料：豆角、茄子

       辅料：蒜、辣椒(红，小)、水

       调料：蚝油、生抽、食油

       做法：

       1、准备好食材。

       2、茄子洗净切成长条状（食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

       3、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

       4、炸软后捞出控油。

       5、豆角下油锅油炸。

       6、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。

       7、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

       8、放入茄子和豆角翻炒。

       9、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

       10、大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。[2]?

茄子和豆角要怎么炒才好吃？

       豆角烧茄子的制作方法：

       主料：豇豆角一小把、茄子2个。

       料汁：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、水。

       其它调料：大蒜2瓣、干辣椒3-4个。

       烹饪步骤：

       步骤一：把豇豆摘洗干净后掐头去尾，把豇豆角切成和小手指头长的段装盘备用。

       步骤二：把茄子清洗干净后，改刀破开分成八瓣，然后也切成和小手指头长的段，放入盆中，倒入一勺白醋浸泡10分钟左右，经过白醋水浸泡完的茄子会变黑。

       步骤三：把大蒜切成片末、干辣椒切成小段、香葱葱白切成小段，然后分别装入碟子中，取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、水小半碗兑成调料汁备用。

       步骤四：把泡完的茄子捞出来把水分挤干放入盘中，放入2勺玉米淀粉，稍微抓拌一下，让茄子条表面沾上一层淀粉备用。

       步骤五：锅中放入一勺200克左右的植物油烧制6成热，然后把茄子到里边大火把茄子炸30秒捞出，然后捞出来把油沥干。

       步骤六：同样的方法把豇豆角也到里边炸至豆角起气泡，然后捞出把油控干备用。

       步骤七：锅中放一勺油烧至4成热后，开小火把蒜末、葱段和干辣椒放里边炒出香味。

       步骤八：蒜末干辣椒炒出香味，豇豆、茄子翻炒均匀后倒入准备好的调料汁，翻炒一下，盖盖中火焖1分钟左右，把调料焖制入味。

       步骤九：焖1分钟，再次翻炒均匀，大火把汁汤汁收浓装盘成菜。

       茄子炒豆角是一道家常菜肴，是以茄子和豆角为主要材料炒制而成。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有丰富的营养价值。下面简单介绍如何制作茄子炒豆角才好吃。

茄子炒豆角的食材：豆角100g，茄子100g，干辣椒、蒜粒、姜末、生抽、鸡精、盐、味精各适量。

茄子炒豆角的做法：

       1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。豆角洗干净，切成小拇指长的段，剥几颗大蒜备用。

       2、水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟，捞起放冷水中淋一下。

       3、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。

       4、翻炒，待变色有点软时，放已过水的豆角、大蒜、生抽、再翻炒后放少量的盐、鸡精起锅。

食用价值：

       1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生。可以消肿止痛，辅助治疗慢性胃炎，痛经等病症，对肾炎水肿也有治疗效果。含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合。

       2、豆角又名豇豆，长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。

       今天关于“豆角烧茄子的做法步骤图”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“豆角烧茄子的做法步骤图”，并从我的答案中找到一些灵感。