香煎鲅鱼的做法_香煎鲅鱼的做法大全

香煎鲅鱼的做法_香煎鲅鱼的做法大全

       香煎鲅鱼的做法是一个非常重要的话题，可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经验。

1.真正煎鲅鱼的做法

2.鲅鱼怎么做最好吃？

3.煎鲅鱼的做法大全

4.香煎鲅鱼的做法

真正煎鲅鱼的做法

       煎鲅鱼做法一，

       材料

       主料：鲅鱼500克，土豆（黄皮）350克，

       辅料：鸡蛋200克，小麦面粉20克，

       调料：盐4克，味精2克，胡椒粉3克，黄油8克，花生油40克

       做法

       1.鲅鱼宰杀干净，将肉洗净，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精盐拌匀，腌渍10分钟左右，裹上一层面粉。

       2.鸡蛋磕入碗内搅匀。土豆洗净入锅煮熟，晾凉后去皮，切片。

       3.锅置火上，放入花生油烧热，鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内，煎至两面呈金**，滗去余油，加黄油烹熟，起锅装盘，煮土豆切片放在盘内。

       做法二，家常煎鲅鱼

       材料

       主料鲅鱼 配料鸡蛋 调料盐、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、葱姜片

       做法

       1．鲅鱼处理干净，切厚片，加葱姜片及调味品，腌制入味。

       2．将鸡蛋、面粉、淀粉调匀成糊。

       3．鲅鱼块挂糊入锅，煎至两面金**即可出锅。

       做法三，蜜汁煎鲅鱼

       材料

       鲅鱼1条，番茄沙司，葱，蒜，老抽，盐，糖，料酒

       做法

       1、将鲅鱼洗净切成大块，用毛巾或厨房纸去掉鱼表面的水份。加入盐，老抽，料酒腌制30分钟。

       2、锅中底油烧热后，放如鲅鱼块，一面煎透后再翻另一面煎制两面金黄。加入番茄沙司，少许糖，小火焖15分种左右即可。

       1、这道菜一定要小火，不加水来焖制。　

       2、可按此方法做带鱼、鲫鱼、平鱼、扁口鱼

       做法四，鲅鱼

       材料

       主料：鲅鱼，

       辅料：蒜苔，干辣椒，葱，姜，老干妈豆豉酱

       做法

       1、将鲜鲅鱼切成薄片。

       2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

       3、煸出香味后加水、盐。

       4、水滚后倒入鲅鱼。

       5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

鲅鱼怎么做最好吃？

       步骤

       1.将鲅鱼从冰箱中取出，切去头部。

       2.放入清水中浸泡20分钟。

       3.将鲅鱼切成小段。

       4.电饼铛刷一层油，将鲅鱼段码入电饼铛，鱼皮朝上。

       5.煎至鱼段的两端微微翘起，翻面。

       6.此时，一面已经煎至金黄。

       7.再煎2分钟左右即可。

       8.咸鲜适口，鲜香四溢的原味香煎鲅鱼出锅，配上玉米饼子和一碗粥，开动。

       小贴士

       煎鱼用的时间很短，不要煎过火，鱼肉会变硬。

       煎鱼时，只要两边翘起，就立即翻面，这样鱼肉会很嫩。

煎鲅鱼的做法大全

       鲅鱼肉多刺少，肉质紧实，味道鲜美，营养丰富，尤其适合体弱咳喘、贫血、早衰、产后虚弱、神经衰弱症人群及孩子吃。红烧、煎、炸都相宜。红烧鲅鱼、香煎鲅鱼、炸鲅鱼块，都非常好吃！

       一、香煎鲅鱼。

       香煎鲅鱼肉质紧实，外酥里嫩，焦香味美，冷热都好吃，不但下饭，也是很好的下酒菜。如果您吃腻了红烧鲅鱼，那一定要试试这个香煎鲅鱼！

       香煎鲅鱼做法:

       1、新鲜鲅鱼收拾干净，去掉头部。

       2、将鱼从腹部剖开，背部相连。

       3、将鱼打开铺平，放到盆里，用适量生抽、料酒、盐、胡椒粉、五香粉或花椒粉、姜片两面抹匀，放冰箱里腌制一个小时。

       4、将腌好的鱼倒掉汤汁，两面裹一层薄薄的面粉。

       5、锅烧热，倒油，至油冒青烟，将又倒出。锅内重新倒油，要稍多一点。

       这个步骤可以有效避免煎鱼的过程粘锅，保持鱼的完整性。

       6、油热，抖掉鱼上多余的面粉，将鱼放入锅内，小火煎。中间翻面，至煎两面熟透、金黄焦香即可出锅。

       要想煎的外酥里嫩、焦香味美，一定要有耐心，小火慢慢煎，不然外面焦了里面不熟。油要比平时炒菜多一点，不然煎出来干干的口感不够酥脆。

       当然，想偷懒的话，也不是没有办法的。鱼腌好以后可以用电饼铛来煎，电饼铛里多放点油，预热够将鱼放入煎就可以了，您可以做其他菜或去忙自己的，电饼铛一个好处就是不用担心会焦糊~中间翻面几次让受热更均匀，煎至两面金黄酥脆即可。

       二、红烧鲅鱼。

       红烧鲅鱼应该是最家常的做法了，口感细嫩，香味浓郁。

       红烧鲅鱼做法:

       配料:八角、红辣椒（酌情）、姜片、蒜片、

       1、鲅鱼收拾净，一定要把肚子里的黑膜清除干净，不然会比较腥。

       2、滑锅（具体方法看上面），重新倒油，放入鲅鱼，（可以两面拍点面粉）煎至两面金黄，放姜片、一部分蒜片、一颗八角、几个红辣椒段，炒香，烹入料酒，加适量生抽、醋、少量老抽，适量水、盐，大火烧开，炖十分钟左右（中间翻面），加入剩余的蒜片，再炖几分钟即可出锅。

       三、炸鲅鱼段。

       每当我想偷懒时就会做这个。不用汤汤水水的炖，也不用小心翼翼的怕煎破煎糊，简单省事，外面酥脆内里鲜嫩，鲜咸美味。

       炸鲅鱼块做法:

       1、鲅鱼收拾干净，切块。

       2、鲅鱼块放入盆内，放胡椒粉、花椒粉（五香粉）、料酒、盐、姜丝抓匀，腌制一两个小时入味。

       3、腌好的鲅鱼块控水，挑出姜丝，放入干面粉中掂一下，使每块鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉。

       4、锅内放足够的油，烧至大概五六成热时放入鱼块，小火炸制，中间勤翻面，炸至两面金黄酥脆即可捞出。

       以上是我家鲅鱼的几种家常吃法，欢迎大家留言交流讨论。

香煎鲅鱼的做法

       用料 ： 鲅鱼1条、料酒、1勺、花椒6粒、盐适量、姜4片? 。

       香煎燕鲅鱼的做法：

       1、鲅鱼一条，清洗干净。

       2、破开后清洗干净，切成2厘米厚的鱼段。

       3、加入4片姜，1勺料酒及花椒。适量的盐腌制1小时。

       4、煎锅烧油。

       5、依次摆放好腌好的鲅鱼段。

       6、中火煎一分半后翻面。

       7、一分半后再次翻面。

       8、待煎至表面干爽后翻面，调到小火，盖盖。

       9、约2分钟后关火。

       10、摆盘。

注意事项：

       腌鱼不建议用酱油，因为酱油腌完后容易煎黑，影响食欲。腌鱼时盐少放一些，放多了容易咸。

       　鲅鱼有多种美味的做法，不同的做法有着不同的特点，很多的人喜欢把鲅鱼做成香煎，鲅鱼味道特别鲜美，但是不知道具体的做法是怎样的，接下来就让本文来为大家讲述关于香煎鲅鱼的做法，希望能对大家提供参考。

1、香煎鲅鱼的选择材料

       　制作香煎鲅鱼的话，首先要把用料都准备好，必须要确保用料精细，才能够做出正宗的口感，要准备一条新麻鱼，重量大概在两斤左右，另外还要准备一些调味料，主要有食用油，酱油，生姜片，葱花，食用盐，味精，八角以及五香粉。把这些材料全部都一一准备好，才能够进行香煎鲅鱼的具体制作。

2、香煎鲅鱼的做法步骤

       　首先将把鱼彻底的清洗干净，要把它切开来掏空内脏，反复冲洗几遍，确认洗干净以后再把把鱼切成块状，然后放到盘子里加入准备的调味料，将其腌制大概几分钟，锅里面放入食用油，把油先烧热，再把腌制好的鲅鱼放到油锅里面煎成金**后即可，然后再撒上五香粉和葱花即可食用。

3、香煎鲅鱼的特色

       　做好的香煎鲅鱼确实是很具有特色的，味道是极其浓香的，而且外酥里嫩，吃起来的口感相当好，不仅鲜香可口，而且也富含一定的营养，可以起到一定的滋补作用，最值得一提的是还可以提升我们的胃口，在胃口不好的时候做一些相煎鲅鱼来吃的话，能够让胃口大开，所以吃这道美味的菜肴不仅可以满足我们的食欲，还可以滋补我们的身体。

       　香煎鲅鱼确实是一道独具特色的菜肴，没有吃过的朋友吃了以后肯定会非常喜欢的，具体的制作方法，大家可以参考以上讲述的来进行制作。

扩展阅读： 鲅鱼 鲅鱼的做法

       今天关于“香煎鲅鱼的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。