老鸭汤的家常做法 最正宗的做法_老鸭汤的家常做法 最正宗的做法视频

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       现在我来为大家分享一下关于老鸭汤的家常做法 最正宗的做法的问题，希望我的解答能够帮助到大家。有关于老鸭汤的家常做法 最正宗的做法的问题，我们开始谈谈吧。

1.鸭肉口感鲜美，萝卜炖鸭汤的做法是什么

2.最正宗石斛竹荪老鸭汤的做法 怎么做石斛竹荪老

3.有人问冬天怎么做鸭汤好，5种老鸭汤的做法

4.生地老鸭汤怎么做好吃又简单 生地老鸭汤最正宗的做法

鸭肉口感鲜美，萝卜炖鸭汤的做法是什么

       1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，放入盘中备用。

       2.洗净的萝卜一个，先对半切开，再切成滚刀块，放入小盆里面。

       3.大葱切成葱段，放入盆中，生姜一小块切成姜片，和葱段放在一起。

       4.再放入几粒花椒，两粒八角备用。

       5.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热。

       6.水开后，撇去锅中的浮沫，焯水2分钟，即可捞出控水。

       7.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味。

       8.倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。

       9.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜。

       10.水开后，下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，这样可以使鸭肉更容易煮烂。

       11.开大火煮3分钟以后关火，再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中。

       12.加入胡椒粉3克去腥增香,盖上锅盖，改成小火连续炖40分钟

       13.等40分钟过后关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克调味，搅拌化开，盛入汤盆中。

       14.最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，就可以上桌食用了。

       15.好了，到这里，这道汤鲜味美的萝卜老鸭汤就做好了，万中无一的烹饪方法，让你一学就会，有空了就在家试试吧。

       下面是所用到的食材和调料

       食材：青萝卜，老鸭，大葱，生姜，花椒，八角

       调料：食盐，白醋，鸡粉，胡椒粉，白糖，香油

最正宗石斛竹荪老鸭汤的做法 怎么做石斛竹荪老

        毛哥老鸭汤的做法

        毛哥老鸭汤的做法。作为一个美食爱好者，尝遍天下鲜我们的梦想，品尝各种各样的美食会令人沉迷在其中，也有不少人喜欢自己做美食，而毛哥老鸭汤就是其中一种。我已经为大家搜集和整理好了毛哥老鸭汤的做法的相关信息，一起来看看吧。

毛哥老鸭汤的做法1

       

        食材： 半片鸭，姜，料酒

        材料

        老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克,陈年酸萝卜(即隔年的.泡萝卜)100克,泡姜30克,泡椒50克,干老姜10克,大葱10克。调料盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克（猪腿骨熬制而成）。

        做法

        1、将鸭子洗净斩大块备用，请大家原料啊。我手力不足，经验不足，切的鸭块大小不一。想想，反正自个喝，不怕不怕（要专门把包装带拍了下来，背面还有使用方法，其实很简单。）

        2、洗净后的鸭子放入锅中中，加凉水，放入姜片和料酒，煮开后，捞出洗去血污。备用毛哥老鸭汤的做法?

        3、将焯好的鸭肉和炖料一起放入高压锅，加入开水。盖上高压锅，我用的电的，定了50分钟。时间到了，即可。因为这个炖料是配好调料的，所以不用再加任何调料了

        毛哥老鸭汤是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。先将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中氽10分钟左右氽去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入姜、葱大火煸香，下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸，下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时，至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料（如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等），也可边吃边喝汤。

毛哥老鸭汤的做法2

        毛哥老鸭汤怎么炖

        食材：

        老鸭500克、酸萝卜100克、泡姜10克、泡椒10克、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根

        调味料：

        食用油10克、盐…

        1、酸萝卜切片，泡椒切碎，泡姜切片，大葱切段，干辣椒切段；

       

        2、老鸭切成块，然后放入冷水锅中，大火烧开，然后再煮10分钟，捞出；

       

        3、炒锅中加入食用油，油温升高后，下入鸭肉炒干水分，盛出；

       

        4、锅中留底油，下入花椒、酸萝卜、大葱、泡姜、大蒜、泡椒、干辣椒炒香，再倒入清水煮10分钟；

       

        5、接着放入鸭肉块，加酱油、盐，大火煮沸后，转中小火炖60分钟；

       

        6、调入胡椒粉、鸡精、陈醋，炒匀，盛出即可。

       

        小贴士：

        酸萝卜中带有丰富多彩的维他命C和很多的营养元素，常吃来协助补充人体中的营养成分，并且泡萝卜还能有开胃的作用。

有人问冬天怎么做鸭汤好，5种老鸭汤的做法

       石斛竹荪老鸭汤的做法

       用料 -

       鸭子半只

       石斛10克

       竹荪1包

       老姜1小块

       京葱1段

       料酒20毫升

       清水2升

       盐1

       1/2茶匙

       味精少许

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       - 做法 -

       1.

       鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段

       2.

       将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内

       3.

       汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

       4.

       提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡5遍以洗净泥沙

       5.

       1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可

生地老鸭汤怎么做好吃又简单 生地老鸭汤最正宗的做法

       老鸭汤汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇。

       老鸭是清补佳品，它营养丰富，更有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津之效；

       老鸭煲汤，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚滋阳；

       鸭肉炖汤能有效健脾化湿、增进食欲；

       老鸭汤顾名思义最好选用老鸭子，它们比较容易去掉鸭腥味儿。

       酸萝卜老鸭汤

       食材：老鸭 (半只)、新鲜白萝卜 (半根)。

       做法：

       1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。

       2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

       3、取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

       4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。

       薏米冬瓜老鸭汤

       食材：鸭肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、红枣 (6粒)、盐 (1小勺)、香菜?(1根)。

       做法：

       1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核

       2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开

       3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时

       4、加入冬瓜继续小火煮半小时

       5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。

       笋尖海带老鸭汤

       食材：老鸭、海带、笋、老姜 (适量)。

       做法：

       1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。

       2、海带切块，和笋一起备用。

       3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。

       4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。

       5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

       6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

       酸菜老鸭汤

       食材：老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)、大葱 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (适量)。

       做法：

       1、食材准备，老鸭洗净切块。

       2、大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。

       3、锅烧热，放入鸭块干炒。

       4、加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。

       5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。

       6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。

       7、鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。

       8、将鸭子倒入电紫砂锅中。加开水没过食材，大火煮开。

       9、煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。

       10、起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。

       茶树菇老鸭汤

       食材：老鸭、茶树菇、姜片、盐。

       做法：

       1.干茶树菇先用温水泡大约20分钟，泡软之后彻底地冲洗干净。

       2.把鸭子洗净去内脏切块，然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。

       3.煮好的鸭子取出放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入。

       4.小火大约煲3小时以上，煲好后再加入盐调味即成。

       食材明细

       主料

       老鸭适量

辅料

       生地适量

       姜适量

       玉竹适量

       红枣适量

       党参适量

       沙虫适量

配料

       盐葱姜适量

       酱油适量

       味精适量

       香油花生油适量

       咸鲜口味

       煲工艺

       廿分钟耗时

       简单难度

       生地老鸭汤的做法步骤

       1

       老鸭洗净砍块，红枣、生地、玉竹洗净、党参洗净切段，姜切片。干沙虫烤干备用。（若没有，可不放）

       2

       全部材料放入电高压力锅，放一点底盐，高压20分钟。

       3

       出锅后再加适量的盐即可。

       好了，今天关于“老鸭汤的家常做法 最正宗的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“老鸭汤的家常做法 最正宗的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。