爆炒牛肉的做法大全_爆炒牛肉的做法大全家常做法窍门

爆炒牛肉的做法大全_爆炒牛肉的做法大全家常做法窍门

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“爆炒牛肉的做法大全”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.牛肉爆炒怎样做特别嫩

2.家常爆炒牛肉的做法

3.,牛肉丝怎么炒

4.小炒牛肉

5.笋丝炒牛肉

牛肉爆炒怎样做特别嫩

       洋葱爆炒牛肉

       “这是一款鲜香滑嫩又营养美味的下酒下饭的快手菜。

       牛肉腌制的时候可调些橄榄油，这样肉质较鲜嫩；炒牛肉时，宜热锅冷油，且牛肉变色基本为七八成熟的时候出锅，洋葱等我是另炒的，亲也可在炒牛肉时放入，随个人习惯吧。

       牛肉有健脾益肾、补气养血、强筋健骨等功效”

       用料

       主料

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       牛肉350克

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       洋葱80克

       辅料

       葱

       1根

       姜

       2片

       蒜

       3瓣

       花椒粉

       1/4勺

       料酒

       2勺

       姜粉

       2勺

       胡椒粉

       1/4勺

       淀粉

       1/2勺

       橄榄油

       2勺

       洋葱爆炒牛肉的做法

       1.

       准备食材

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       2.

       牛肉切片

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       3.

       调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等

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       4.

       拌匀腌制

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       5.

       洋葱切丁

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       6.

       热锅冷油

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       7.

       放入腌好的牛肉爆炒

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       8.

       等牛肉变色后出锅备用

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       9.

       底油放入洋葱

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       10.

       放入葱姜蒜、花椒粉爆香

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       11.

       放入牛肉

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       12.

       调入盐、酱油翻炒出锅

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       洋葱爆炒牛肉成品图

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       烹饪技巧

       下饭下酒的快手菜

家常爆炒牛肉的做法

       爆炒雪花牛肉粒的用料

       牛肉 500克黄椒，红椒，洋葱 各半只黄油，盐，大蒜，黑胡椒，李锦记黑椒汁 适量

       爆炒雪花牛肉粒的做法步骤

       步骤 1

       雪花牛肉粒自然解冻，用少量的盐和黑胡椒粉腌制10-15分钟。洋葱彩椒切粒，跟牛肉粒差不多大小，

       步骤 2

       热锅，开大火热油，放入牛肉粒快速翻炒几分钟后装盘，抹上黄油融化在牛肉粒中

       步骤 3

       剩余的油倒入大蒜，彩椒，洋葱，翻炒均匀加点盐，待洋葱变透明后倒入备好的牛肉粒，翻炒均匀关小火，加两勺李锦记黑椒汁

       步骤 4

       起锅装盘即可

       步骤 5

       一口咬开的牛肉粒，时间刚好，没有太老，没有血丝，小朋友一口一块，边吃边赞?

,牛肉丝怎么炒

       家常爆炒牛肉的做法如下：

       用料：牛肉200克、青椒1个、胡萝卜适量、姜片适量、菜籽油适量、蚝油适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、豆瓣酱适量。

       步骤：

       1、食材洗净，切小。

       2、牛肉片里加适量淀粉，搅拌均匀。

       3、加入蚝油，黑胡椒粉，菜籽油，包上保鲜膜，腌制20分钟。

       4、起油锅，倒入菜籽油，加入姜片爆香。倒入腌制好的牛肉，快速滑炒，至变色后捞起待用。

       5、锅洗净，再次倒入适量的菜籽油，加入豆瓣酱，爆香后倒入胡萝卜翻炒。

       6、然后再加入青椒，翻炒几下至稍稍变软。

       7、倒入牛肉，再继续迅速爆炒约1分钟，最后用生粉勾芡即可。

       8、成品。

小炒牛肉

做法如下：

       第一步：牛肉清洗干净，改刀切成厚度均匀的薄片；切好后把牛肉片摆放整齐，再改刀切成粗细均匀的丝；然后把切好的牛肉丝放入清水里面，反复清洗干净；最后把清洗干净的牛肉丝捞出来，挤干水分放入大碗中备用。

       第二步：制作葱姜水。大葱切成段，生姜切成片，然后把它们放入大碗里面，再加入少许盐和啤酒，下手抓出葱姜里面的汁水，抓至葱姜起黏液即可。

       第三步：往牛肉丝里面加入少许的盐、胡椒粉、生抽酱油、鸡粉，再倒入做好的葱姜水，下手抓至牛肉把水分都吸收了；然后打入小半个鸡蛋清，再次下手抓匀；接着往牛肉丝中加入一把玉米淀粉并抓拌均匀，以便锁住牛肉丝里面的水分；最后加入适量清油并抓匀备用。

       第四步：准备一块香膏切成片，再改刀切成丝；一把韭黄切成小段放入盘中备用；生姜、大葱切成小粒；大蒜切碎备用。

       第五步：把锅充分烧热加入适量食用油，油温烧至三成热时把肉丝下入锅中，然后用筷子搅散；把牛肉丝滑至变色就可以倒出来沥干油备用。

       第六步：锅内留少许底油，下入葱姜蒜炒出香味后把香膏下入锅中炒香；稍加煸炒之后下入牛肉丝，并调味少许胡椒粉、盐、生抽酱油、鸡粉、白糖（提鲜），大火翻炒均匀；然后把韭黄下入锅中，大火翻炒至韭黄断生；最后再淋入少许香油，再次开大火翻炒均匀就可以出锅了。

笋丝炒牛肉

       小炒牛肉

       食材准备:牛肉，香菜，姜蒜，小米椒，泡椒

       做法

       1、准备香菜切成段，姜蒜切片，小米椒和泡椒切段，牛肉切条放入碗中，加一勺生抽，少许胡椒粉，一勺蚝油，半勺白糖，一勺生粉抓拌均匀，边抓边摔打，让牛肉更筋道，再加一勺食用油锁住水份，腌制十分钟

       2、锅中倒油，油热放入牛肉迅速炒散，炒至牛肉变色盛出备用

       3、锅中再倒少许油，放入姜蒜沫，泡椒小米椒爆香，倒入牛肉翻炒，加适量盐，一勺生抽，半勺老抽，爆炒片刻倒入香菜，炒匀即可出锅

       1麻辣笋丝炒牛肉

       食材：笋丝、牛肉、小米椒、蒜末、葱段

       做法：

       1、牛肉加上1勺生抽，1勺耗油，1勺淀粉适量的鸡精和花生油抓拌均匀腌制十分钟

       2、热油爆香小米椒和蒜末，然后加入笋丝爆炒1分钟，加入1勺辣椒酱

       3、加入牛肉翻炒均匀，加入2勺生抽，1勺耗油调味

       4、翻炒2分钟后，加入葱段就可以出锅

       2酱汁焖炸豆腐

       食材：炸豆腐、葱花、蒜末、小米椒

       做法：

       1、准备酱汁：2勺生抽，2勺耗油，半勺老抽，1勺淀粉适量的盐，加上半碗清水搅匀

       2、锅中热油爆香小米椒和蒜末

       3、加入炸豆腐，倒了酱汁小火焖5分钟

       4、大火收汁，撒上葱花就可以出锅

       好了，今天关于“爆炒牛肉的做法大全”的探讨就到这里了。希望大家能够对“爆炒牛肉的做法大全”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。