小螃蟹的做法大全_小螃蟹咋做好吃

1.小螃蟹的做法？

2.小螃蟹怎么做好吃

3.螃蟹的100种做法大全

4.谁知道香辣小河蟹怎么做才好吃？

好吃简单又方便的小螃蟹做法如下：

材料/工具：螃蟹1个、姜末3克、葱段5克、洋葱50克、玉米淀粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、干辣椒10克、香辣酱5克、刀、锅、玻璃碗。

1、螃蟹洗净。

2、葱切段。

3、姜切末。

4、洋葱切成片。

5、螃蟹切块。

6、玉米淀粉和螃蟹搅匀。

7、起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄。

8、将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀。

9、最后加入螃蟹和盐翻炒均匀。

小螃蟹的做法？

小螃蟹比较家常的做法，一种是麻辣小螃蟹，还有就是水煮螃蟹了。

麻辣小螃蟹做法:

1.先将小螃蟹冲洗干净后切开，用曲酒腌制10分钟左右。搭配青笋和藕，分别洗净去皮切好。

2.在锅中加入适量油，等油稍稍沸腾，将青花椒和干红辣椒放入锅内，当香味出来时，再倒入葱生姜和蒜末翻炒。

3.佐料放在锅内，倒入蟹块一起翻炒，直至蟹腿变红，再倒入已经切好的青笋块和藕块。

4.最后，放辣椒酱，酱油，糖和盐，此时再倒入适量清水，水量高出锅内螃蟹高度的三分之一较为合适，盖上锅盖，用中火焖2分钟左右，掀开锅盖，将火调至最大，等锅内水沸腾，麻辣小螃蟹就做好了。

水煮螃蟹做法:

1、先将螃蟹冲洗干净，要做的比较入味的，建议将螃蟹切块。

2、将切好的葱和蒜末放入锅内，搭配一个鸡蛋一起翻炒。

3、将螃蟹放入锅内，加入盐味精和水。

4、这时，只需等螃蟹壳变红，再用锅盖闷上一两分钟，水煮螃蟹就做完了。

小螃蟹怎么做好吃

主料：小螃蟹1000克

副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香葱、姜、蒜各适量

调料：浦源鱼酿酱油20克、盐5克、料酒10克、绵白糖5克

1、小螃蟹洗净后，撒入酥炸粉，让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉。

2、锅中做油，油温220度时，将小螃蟹入锅炸制。

3、炸制外壳变的酥脆金**时捞出备用。

4、锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒。

5、作料炒香后，将炸制好的小螃蟹入锅炒制。

6、依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖、料酒。

7、将香辣酥入锅翻炒。

8、最后撒入香葱段、香菜段，掂炒几下即可出锅食用。

螃蟹的100种做法大全

小螃蟹可用以下方法做：

准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。

等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。

烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。

待螃蟹变成金**就可以捞起，沥水。

锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。

炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。

倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，大约十五分钟就可以出锅了。

谁知道香辣小河蟹怎么做才好吃？

1、煮蟹

原料：蟹若干

调料：大姜1块

做法：

洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟

2、黄金面包蟹

原料：海蟹棱子蟹

辅料：面包、牛奶

调料：芝士

做法：

1、此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶

2、熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而的面包还可以当主食享用，不油不腻

3、秘籍蟹

原料：蟹1只

调料：蒜头四两、辣椒、槐盐

做法

1、先把蟹处理干净，切成4～6块

2、起油锅，将蟹炸至金**，捞起备用

3、把蒜饵放入油锅炸至金**，捞起备用

4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可

3、豉汁蟹

原料：蟹1只

调料：豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量

做法：

1、把蟹处理干净，切成六块

2、起油锅将蟹炸至金**捞起备用

3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可

5、起司焗蟹

原料：蟹1只

辅料：洋葱2两

调料：奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半

做法：

1、先把蟹处理干净切成六块

2、起油锅，将蟹过油后捞起备用

3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤

4、将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可

6、咖喱花蟹

原料：花蟹2只

辅料：洋葱1颗、生菜叶2片

调料：葱1根、姜1块、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙

做法：

1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙一起放入花蟹中腌渍

2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太，入油锅油炸，取出备用

3、起油锅炒香洋葱丝，再加入盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡

7、螃蟹冬粉煲

原料：大沙公蟹1只、冬粉1把

辅料：白萝卜20克、红萝卜20克

调料：葱1根、姜1块、盐3/2小匙、酒2大匙、白胡椒粉少许、糖、沙茶酱2大匙

做法：

1、蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和盐1/2小匙、酒1大匙、白胡椒粉少许一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用

2、将腌渍好的蟹沾少许太，入油锅油炸，取出备用

3、起油锅爆香姜片，葱段，再加入盐1小匙、糖、酒个1大匙、沙茶酱2大匙，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可

8、蒸蟹

原料：蟹

调料：醋一碗半、酱三碗半油、砂糖六匙、姜四节

做法：

1、水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟

2、蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可

9、炸海蟹

原料：梭子蟹1公斤

调料：植物油900克(实耗约100克)、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克

做法：

1、将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟

2、炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金**时捞出，把油控去放入盘中

3、米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可

10、 蒜蓉豆豉美味蟹

原料：蟹500克[11/8磅/13两]

调料：李锦记姜蓉2汤匙、李锦记蒜蓉1/2茶匙、生姜切蓉、生粉11/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙、水2汤匙

做法：

1、将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用

2、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段

3、加入蟹及调味料，拌炒约8分钟

4、最后加入芡汁，煮至汁浓即成

11、蟹镶橙

原料：净蟹膏肉200克

辅料：鸡蛋2个、鲜橙10个、猪肥膘肉25克、净荸荠25克

调料：精盐3克、白酒、姜各5克、味精2克、胡椒粉1克

做法：

1、将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末

2、猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶

3、酱酿好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可

小河蟹麻辣酥脆，连壳都可以吃哦，下酒下饭当零食，超级百搭呢～

材料

主料：河蟹适量、料酒适量、淀粉适量、红辣椒三根、绿辣椒适量；

辅料：花椒适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、米醋一小勺

香辣小河蟹

1

备好的葱姜蒜和新鲜辣椒分别切碎

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2

买回的小河蟹清洗干净

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3

切成小块，蟹钳用刀拍碎，方便入味

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4

裹上适量淀粉，撒入少许盐拌匀

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5

锅里热油，烧至七成热，下入河蟹炸

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6

变色即可，捞出控油

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7

锅里放少许油烧热

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8

下入干辣椒，花椒粒和辣酱翻炒出香味

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9

加入新鲜的辣椒和葱姜蒜继续翻炒

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10

适量生抽

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11

少量料酒调味

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12

大火翻炒均匀出锅

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13

香辣可口，外壳都酥掉了～

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小贴士

螃蟹过油可以锁住汁液，不会把肉炒干