羊肉汤面怎么做好吃又简单_羊肉汤面怎么做好吃又简单窍门

1.羊汤面的做法家常做法窍门

2.羊肉面条怎么做

3.羊肉汤面的做法

4.汆羊肉汤面怎么做

5.最简单的羊肉面怎么做

羊汤面：

材料：肥瘦羊肉500克，葱姜共50克，八角、花椒、干辣椒少许。胡萝卜、土豆各一个，100克。酱油两匙、盐一匙、鸡精半匙。

做法：羊汤面做起来并不复杂：把肥瘦羊肉切成片，放到锅中，同时放入葱、姜、八角、花椒、干辣椒，文火慢慢地煮，待肉烂时再放入胡萝卜、土豆、，最后放面条，面条必须是自己手擀的，而且要切短条，条呈三角形，这样面条煮熟后不烂不糟，出锅时放上香菜，淋上香油；胡萝卜素是天然抗癌物质，多食可延年益寿

羊汤面的做法家常做法窍门

主料：羊后腿肉1000克、挂面200克、粉条50克

辅料：葱适量、香菜适量、花椒适量、小茴香适量、盐适量、姜适量、红干辣椒3个、胡椒粉适量、醋适量、味精适量。

羊肉挂面汤的做法

1、羊肉放入冷水锅中，大火煮开，撇去血沫。

2、把花椒和小茴香放入调料盒中。

3、放入葱，姜，干辣椒，调料盒，小火炖1小时，至肉软烂，捞出放凉。

4、粉条泡软。

5、把粉条放入煮羊肉的汤中，煮软。

6、羊肉切片。

7、葱和香菜切碎备用。

8、放入羊肉。

9、放入挂面，煮熟。

10、放入盐，胡椒粉，味精，醋搅匀，关火。

11、放入葱花和香菜。

12、盛入碗中。

羊肉面条怎么做

将羊肉切块，放入开水锅中焯一下，去掉血水。2、将焯好的羊肉放入炒锅中，加凉水淹住肉，放入葱，姜和花椒。我不喜欢加太多的调料，那样会掩盖住羊肉的鲜美味道，放入几粒花椒就可以去除羊肉的膻味。 水开后，改为小火，炖约一个小时，肉软时放入枸杞，胡萝卜和泡软的粉条，再稍煮片刻 最后加盐，醋和少许酱油 另用一锅煮面条，面条煮好捞出，将羊肉汤浇在上面，在撒些香菜。这碗面条我用的刀切面（做法见下图），介绍的其它两种面食做汤面也很美味 1、这碗面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好的鲜羊肉。最好用绵羊肉，不但味道好口感也很鲜嫩，老人孩子都适合。羊肉分为绵羊肉和山羊肉两种。绵羊肉膻味淡，山羊肉膻味浓。两者区别是：绵羊肉色暗红，肉质坚实，肌纤维细软，肌间少量夹杂脂肪；山羊肉色较红，肉质松软，肌纤维较粗，无肌间脂肪。 2、花椒很葱可以去除羊肉膻味。 3、香菜和醋可以解腻。 4、不要用高压锅和电炖锅做这个羊肉汤，要用沙锅或者家用的铁锅（不锈钢锅）小火慢慢炖，这样炖出来的汤香醇浓郁鲜美！以前我常用电炖锅做羊汤，炖出的汤很清，炖不出羊汤的鲜美味道来。 山西手擀面的三种切法（看图说话）： 第一种：柳叶面---这个形状一看就像柳树叶。 第二种：棋棋面---据说是像棋子，我也不知道像哪种棋子，很适合做汤面。 第三种：刀切面---比我们常做的那种手擀面切的要短。

工艺：炖

口味：咸鲜味

时间：<90分钟

热量：较低热量

配料：

面条（生）适量、粉条适量、羊肉适量 、 胡萝卜1根、枸杞少许 、 葱少许、姜少许、花椒适量、食盐适量

烹饪步骤：

1.将羊肉切块，放入开水锅中焯一下，去掉血水

2.将焯好的羊肉放入炒锅中，加凉水淹住肉，放入葱，姜和花椒。我不喜欢加太多的调料，那样会掩盖住羊肉的鲜美味道，放入几粒花椒就可以去除羊肉的膻味

3.水开后，改为小火，炖约一个小时，肉软时放入枸杞，胡萝卜和泡软的粉条，再稍煮片刻

4.最后加盐，醋和少许酱油

5.另用一锅煮面条，面条煮好捞出，将羊肉汤浇在上面，在撒些香菜。这碗面条我用的刀切面（做法见下图），介绍的其它两种面食做汤面也很美味

烹饪小贴士：

山西手擀面的三种切法（看图说话）：

第一种：柳叶面---这个形状一看就像柳树叶

第二种：棋棋面---据说是像棋子，我也不知道像哪种棋子，很适合做汤面

第三种：刀切面---比我们常做的那种手擀面切的要短

这碗面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好的鲜羊肉。最好用绵羊肉，不但味道好口感也很鲜嫩，老人孩子都适合。羊肉分为绵羊肉和山羊肉两种。绵羊肉膻味淡，山羊肉膻味浓。两者区别是：绵羊肉色暗红，肉质坚实，肌纤维细软，肌间少量夹杂脂肪；山羊肉色较红，肉质松软，肌纤维较粗，无肌间脂肪

花椒很葱可以去除羊肉膻味

香菜和醋可以解腻

不要用高压锅和电炖锅做这个羊肉汤，要用沙锅或者家用的铁锅（不锈钢锅）小火慢慢炖，这样炖出来的汤香醇浓郁鲜美！以前我常用电炖锅做羊汤，炖出的汤很清，炖不出羊汤的鲜美味道来

羊肉汤面的做法

牛肉在中国基本全是覆盖全国的，牛肉的肉嫩味美，尽管有一点羊膻味但其营养成分却十分高。牛肉有养血滋阴养血、壮阳补肾、补血补气舒经等作用，常吃羊肉还能够提高抵抗力。羊肉的做法有很多，牛肉焖面便是在其中一种，它是很多人都很喜欢吃的一道菜。那麼牛肉焖面有哪些粉丝的做法呢？

一、羊肉面条怎么做好吃

1）、羊肉汤面

原材料：鲜面条100克、熟牛肉55克、葱段适当、生抽酱油适当、盐适量、味精适当

作法：

1、将熟牛肉放到砧板上切一片，备用;

2、锅置火上，添加一些清烧开;

3、接着，放入鲜面条烧开，煮上3——4分钟;

4、然后，合入切完的熟牛肉滚动一下烧开;

5、随后，加适当的生抽酱油、盐、味精，调料翻匀;

6、最终，盛出装进碗中，搁入葱段，即成。

2）、脆香羊肉面

原材料：牛肉100克、鲜面条300克、油菜子3棵、食用油15克、食用盐3克、生抽5克、葱一根、姜5克、米酒8克、香油8克、白胡椒粉1克、白砂糖1克

作法：

1、牛肉切割成一小块，放盐、米酒、生抽、香油、生姜沫、白胡椒粉、白砂糖、食用油腌渍上;

2、油麦菜清洗预留，小葱切割成段;

3、热锅入油烧开，放进肥牛肉爆锅至冒油;

4、添加葱段进行爆香，随后放进腌好的牛肉火灾煸炒至掉色，稍烧煮一会儿;

5、加上适当汤水烧开，将横切面表层的去胶吉士粉冲走;

6、放羊汤里边煮开，放盐调料;

7、油菜子入开水锅中，少天赋加点盐和油烫熟;

8、将鲜面条盛入海碗，再加羊汤，放入焯好的油麦菜就可以 。

3）、红焖羊肉面

原材料：牛肉、鲜面条、洋、红萝卜、糖、盐、豆酱、生抽酱油、米酒、八角、八角茴香、麻椒、良姜、枸杞子、葱蒜片、蔬菜

作法：

1、牛肉切半四方块，绰水预留;

2、热锅凉油下葱蒜片炒香，添加牛肉块煸炒;

3、再添加切成片的红萝卜和圆葱，由于要炖，因此圆葱最好是切割成半月形的块状;

4、添加糖，盐，米酒，生抽酱油，和自来水化掉的豆酱，煸炒匀称;

5、添加温开水或相等大骨汤，量以吞没牛肉为标准，倒进压力锅;

6、把八角，八角茴香，麻椒，良姜和枸杞子用茶袋成袋好也放进压力锅锅内;

7、火灾上汽汽车3分钟，转文火，炖15分钟熄火，让锅自主制冷放气;

8、面煮好，放进碗内，添加闷好的牛肉和料汁，再另附沸水焯过的蔬菜叶，就可以上菜。

汆羊肉汤面怎么做

　羊肉汤面，是一道传统的汉族小吃，属于快餐、主食类食物。此面色泽乳白，汤清肉嫩，味道鲜美。羊肉汤面怎么做呢?本文是我整理的羊肉汤面的.做法资料，仅供参考。

　羊肉汤面的成品图

　做羊肉汤面的食材

　做羊肉汤面的步骤

　1.羊肉备好

　2.面条放入锅中煮熟

　3.青菜焯水

　4.汤滚开

　5.放入羊肉刷一下，捞出

　6.将羊肉，汤，青菜，面条装入碗中，加盐调味，即可小贴士羊肉涮一下就好，不要煮太久。

最简单的羊肉面怎么做

用料 ?

面粉 260克

羊肉片 160克

大葱 半根

香菜 适量

淮山 半根

胡萝卜 一根

红萝卜 一根

大 2片

花椒水 适量

生抽 适量

香油 适量

盐 适量

水

汆羊肉汤面的做法 ?

提前一天，用一个小奶锅接一碗水，加入十几粒花椒、两个八角、一小撮小茴香，煮5-10分钟，成为一碗花椒水，放凉备用。

花椒水是制作汆羊肉的关键。

羊肉片也最好提前一晚腌制，比较入味。

我用的是机器刨好的羊肉片，也可以手工切薄片，略冻硬的肉比较好切哦。

羊肉少量多次加入花椒水并搅打，使其充分吸水，也就是加点花椒水、搅打吸水、再加花椒水、再搅打吸水……直到感觉羊肉很湿了，这样操作可以使羊肉吸收很多水分，吃起来更鲜嫩，而花椒是去膻味和提鲜的关键。

打过花椒水的羊肉，再加入适量生抽、香油、胡椒，搅拌入味，最后加入少许淀粉，起到锁味和嫩滑的作用。

葱花和香菜末可提前切好搁在羊肉上，不要再搅拌了，放冰箱冷藏备用。

正式的烹调开始了，备菜就不上图了：胡萝卜切滚刀片、红萝卜滚刀片、山药滚刀片、粗丝、香菇片……这里的蔬菜可根据个人喜好进行调整。

准备一口砂锅或汤锅，将蔬菜入水煮熟(如果你换了菜，就需要考虑不同蔬菜的烹饪时间，我这里的蔬菜煮熟需要的时间差不多，我就一起煮进去了)

煮菜的工夫来准备面。面是提前和好醒过的(和面教程我另外写)，擀成薄片，用手揪成小片儿。

这时候蔬菜煮熟了(如果都是牙口好的大人吃，煮到8成熟就可以下面了，因为煮面还需要几分钟时间)，就可以煮面了，一边揪片儿一边下锅都可以，动作要快，保证一锅面成熟程度差不多。

面煮熟即下羊肉，一边下肉一边搅拌使肉散开，羊肉汆1分钟就熟了，跟涮羊肉似的，老了就不好吃了(因为之前放了淀粉，也没那么容易煮老啦，也要保证汆熟啊，所以放入羊肉后至少要等汤再次沸腾再关火)

因为羊肉里已经放了调料，基本上这锅汤面的味道就够了，如果还偏淡，酌情加点盐。

香喷喷暖洋洋的汆羊肉面片儿汤可以上桌啦。

用料 ?

白切羊肉 100克（每人50克，当然也可以多一些）

羊肉汤 800ml(具体根据实际用量)

细盐 10克（具体看吃口轻重）

干辣椒 2个（具体看吃辣的程度）

大蒜 8根（每人4根）

面条 湿的125克，干的100克（具体看个人的胃口）

羊肉面的做法 ?

这个菜谱是两人份的量。羊肉汤来源于煮白切羊肉的原汁汤，原汁汤放在冰箱冷藏备用。用康宁锅煮汤面啥滴看的清清楚楚。

羊肉汤中加10克盐，就是5勺的1/4 Teaspoon。然后开火煮汤。那么为什么羊肉汤里要加盐？因为煮羊肉的时候没有放过盐呀！

趁羊肉汤正在加热的时候，准备干辣椒丝，就是把干辣椒切成细丝，干辣椒的用量主要是看你承受辣的程度。当然你也可以在羊肉汤面盛碗后再加点辣椒酱之类的。

羊肉切片。

戴上一次性手套后再切羊肉啊，这样既能确保卫生又不用担心手黏糊糊的不舒服。羊肉片有厚有薄，因为有的喜欢吃薄片，有的喜欢有嚼头。

羊肉汤沸腾后就可以加入干辣椒丝和羊肉片羊肉块了。盖上锅盖继续煮。

这时候记得可以准备一锅下面条的水。

切大蒜碎丁，可大可小，因为有的喜欢吃熟的，有的喜欢吃生的，有大有小有厚有薄就不用担心众口难调了呀。

买来的碱水细面，分成25克左右一小盘，阴干后随时都可以用。阴干后的面条一小盘重20克左右。

水开后，下面条5盘125克左右。这一步都称之为出水。

羊肉汤煮开后，加入大蒜碎丁。

把出过水的面条加入羊肉汤中，稍微煮一会儿，就可以关火准备开吃啦！

面条出水的汤不要白白地倒了，可惜的。可以用来烫菠菜、青菜啥滴。烫熟后加在羊肉汤面上，好看又好吃！

这就是羊肉面的成品啦！哈哈哈，好吃！缺点是：你会吃个碗底朝天，而且连辣椒子儿也吃的干干净净的！