羊肉汤的做法 家常_羊肉汤的做法家常做法 视频

羊肉汤的做法 家常_羊肉汤的做法家常做法 视频

       感谢大家参与这个关于羊肉汤的做法 家常的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人，我将以客观和全面的方式回答每个问题，并分享一些相关的研究成果和学术观点。

1.羊肉汤的家常做法

2.滋补羊肉汤）：应该怎样做？

3.清炖羊肉汤的做法？

4.做法，茼蒿羊肉汤怎么做好吃，茼蒿羊肉汤的家常做法

羊肉汤的家常做法

       主料：带骨羊肉2000克。

辅料：肉扣1个、丁香3粒、凉姜适量、白芷适量、桂皮少许、花椒数粒、八角2个、小茴少许、粉条适量、白菜适量、葱适量、香菜适量。

       步骤：

       1、将肉扣，凉姜，丁香等食材用清水冲洗干净，然后用一块干净的纱布将其包裹起来，用线绳系好，材料包就制作完成了。

       2、锅里加入适量的清水，趁着凉水的时候把羊肉放里面，盖上盖儿，将其烧开，开锅后开始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。

       3、然后将材料包放入锅里，和羊肉汤一起煮，大火开锅后转中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，这个过程时间会比较长，大约需要几个小时。

       4、现在来处理粉条，粉条提前用温水泡软。

       5、白菜清洗干净，用手撒成小块，不要太小哦，否则一煮就打不到啦。

       6、羊肉煮熟了，把羊肉捞出来，切成适当大小的块，羊骨上的肉也剔一下再切。

       7、再把羊肉和羊骨一起倒回锅里，继续煮开。

       8、开锅后把粉条和白菜一起放进去，煮至粉条软硬适中，白菜软烂，关火。

       9、葱花、香菜准备好。

滋补羊肉汤）：应该怎样做？

       滋补清炖羊肉的推荐做法？

       清炖羊肉汤，坚持”1放3不放“原则，这1放是指胡椒粉，单单喝羊肉汤会上火，而胡椒粉有下气的功效，不仅仅去腥增鲜，还能让羊肉汤的营养更完美，驱寒暖胃不上火！而3不放则是花椒、料酒和八角，这三味食材放入羊肉汤中，会掩盖羊肉的鲜味，汤起来会有一股怪味，千万不要放。

       1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。

       2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。

       3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。

       4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。

       5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。

       6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。

       7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。

清炖羊肉汤的做法？

       滋补羊肉汤滋补祛寒，汤鲜肉烂。

       材料：

       羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙

       做法：

       1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

       2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

       3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

       小诀窍

       煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快

做法，茼蒿羊肉汤怎么做好吃，茼蒿羊肉汤的家常做法

       家常清炖羊肉汤

       所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

       制作方法：

       1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。

       2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。

       3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

       4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。

       5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

       6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。

       7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。

       8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。

       9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。

       10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。

       11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。

       12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。

       13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀，就可以享受美味。小贴士：

       1、清炖羊肉汤，不要放太多的调味品，掩盖了食物本身的清香。

       2、炖煮的时候，保持沸腾状态，一定不要加盖，加盖羊肉的膻味焖入肉里，味道不佳。

       3、炖煮好的羊肉汤，还可以放粉丝一起吃，味道也很鲜美。

       主料

       羊肉

       500g

       茼蒿

       150g

       辅料

       油

       适量

       洋葱

       适量

       料酒

       适量

       糖

       适量

       鸡精

       适量

       步骤

       1.将羊肉和茼蒿洗净沥干。

       2.锅里加清水，羊肉冷水下锅至烧开。

       3.焯水后的羊肉倒入筛子里，用水冲洗干净，沥干。

       4.热锅下油后放入洋葱爆香。

       5.放入羊肉炒拌一下。

       6.加糖炒均。

       7.加放料酒炒至变色。

       8.加入清水烧开后至水量减少。

       9.加放盐。

       10.加放酱油。

       11.再加适量清水烧开。

       12.烧开后加入鸡精。

       13.加入茼蒿烧至八成熟。

       14.出锅装盘即可。

       好了，今天关于“羊肉汤的做法 家常”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“羊肉汤的做法 家常”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。