简易果冻的做法_简易果冻的做法大全

简易果冻的做法_简易果冻的做法大全

       非常欢迎大家参与这个简易果冻的做法问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题，并尽量给出多样化的观点和角度，以期能够启发大家的思考。

1.果冻怎么做？

2.果冻是怎么做的？

3.怎样做果冻

4.超简单的果冻的常见做法？

5.怎么做果冻?

果冻怎么做？

       家里的大小宝宝都爱吃果冻，超市的果冻也太贵了，一个月下来就是一笔不小的开支，自从学会了自己做果冻，我家的大小宝宝就可以敞开来吃，看到他们吃得高兴，我看着也开心。

       自己做果冻其实是件很简单的事，不是想象的复杂，你只要做上一次，你就可以成为师傅，没有夸张，就是如此简单。

       果冻的制作方法：

       1、为了做出来的果冻好看，有些水果的表皮富含丰富的天然色素，我们称之为花青素。花青素在食品中不但可以起到营养强化剂的作用，而且还可代替食品防腐剂的苯甲酸等成为天然的防腐剂。

       所以我们可以把水果表皮上的色素煮出来，成为我们果冻的颜色，在煮之前要把表皮清洗干净，然后再削皮或者剥皮。然后把皮放入锅中煮，等锅中水的颜色变了后再煮2-3分钟就可以把水果皮捞掉。

       2、往锅中加白沙糖，可根据自己的口感来加，我个人的经验，加太多容易腻，太少不好吃。第一次做的时候记住加了多少糖，第二次做你就知道该加多少量了。

       3、然后倒入白凉风搅拌均匀就可以关火了。

       很多超市都有白凉粉卖，才1块多1盒，50克的量，如果没有那就用豌豆淀粉，没有豌豆淀粉那就用玉米淀粉或者红薯淀粉代替。

       4、把自己喜欢的水果切成小粒放入容器中然后把熬好的倒进容器里，或者其他喜欢的食材都可以加进去，等冷切后盖上盖子就放冰箱冷藏，大概有2个小时左右就可以开吃。

       这样做出来的果冻可以直接吃，或者加自己喜欢的饮料进去都非常的美味。

       是不是很简单，感兴趣的话你也可以试试哦！

       喜欢的朋友欢迎点赞，关注小编，每日分享美食知识，做菜技艺，美食问题。

果冻是怎么做的？

       什锦果冻

       原料： 桔子250克，苹果 100克，梨 100克，红樱桃若干个，白糖100克，琼脂25克。

       将桔子剥成瓣。苹果去皮切成片。梨去皮切成片。放火锅内加水，加一两白糖，文火直到水即将全部蒸发，水果煮熟为止，将红樱桃倒入。 将水果倒在盘中摆成花型。 将琼脂倒人祸中加水煮，再加入一两白糖待其煮化、煮稠为止，然后倒在摆好的水果上面放凉（有条件最好入冰箱），琼脂冷却后即可凝成透明固体。

       营养特点； 此菜为艺术莱，属凉菜类，感观美、甜味、食后凉爽舒适。有多种维生素及无机盐。

       2、番茄果冻

       主料：番茄汁

       辅料：琼脂

       调料：白砂糖

       做法：

       番茄汁加白糖煮至糖熔化，放至稍凉；

       明胶用半杯温水溶解后，和番茄汁拌匀，倒入模型内待冷却；

       待其凝固，即可倒扣出食用。

       小提示：1是喜欢有造型，可用模型，否则也可以直接倒在盘子上，待凝固后再切小块，或将番茄中间掏空当作模型，让番茄汁凝固后切成片。2是明胶是让番茄汁凝固的一种果胶，口感柔软有弹性是制作果冻的必需品。

       食品级葡甘露胶（Gum Konjac-GM）

       葡甘露胶（又称：魔芋胶）系一种新型多用途微粒状可食用胶。这里推出之葡甘露胶是以优质魔芋中提取的葡萄甘露聚糖为原料，经脱杂处理后采用先进技术加工而成，其中添加成分不含任何非食用化学配料或色素。与传统的琼脂、果胶、海藻胶等食品添加剂相比，葡甘露胶在膨胀率、粘度、增稠、稳定性及使用方便程度上皆显著优于上述胶类，此外尚具有特殊的优点：无需添加任何凝固剂，在无糖、低糖或高糖条件下，在酸性、中性或碱性条件下，常温即可凝冻，凝胶性能理想；保持或强化了葡萄甘露聚糖所具有的降糖、降脂、减肥等保健功能，大大拓宽了魔芋应用的范围；价格低廉、使用方便。

       葡甘露胶能广泛用于食品、饮料、医药、日用化工、科研等领域，作为琼脂、果胶、海藻胶等的替代产品，价格低廉，且使用时无需改变原有的设备及工艺，能大幅度降低添加剂的使用成本，是一种理想的新型凝胶添加剂。为满足不同产品开发的需要， 一、凝胶（果冻）型：能与各种天然果汁、物料及色素良好混合，作为广谱凝胶赋型剂，是制作果冻、水晶软糖等的极佳原料，也可作为培养基支持体，且不需再添加其它任何胶类或碱性成份；凝胶成型条件随意、脱杯完整，凝胶强度高、韧性大。

       用量：0.7～0.9%。用法：在适量温水中溶胀3～5分钟，煮沸冷至70度左右时加入糖及各种配料，冷却至室温即成。

       二、培养基型：用作替代琼脂作为花卉及其它植物进行组织培养的支持体。组培苗根粗、苗壮，使用效果理想，成本大幅降低。

       用量：0.5～0.6％。用法：在温水中溶胀3～5分钟，煮沸后冷却即可。

       三、果肉（茶）饮料型：作为稳定剂与悬浮剂，替代琼脂和羧甲基纤维素等，广泛用于粒粒橙、果茶、果汁、豆奶、银耳羹、八宝粥等异相悬浮剂等（或混合）饮料中，防止沉淀或分层。

       用量：0.15～0.25％左右。用法：在适量温水中充分溶胀后加入物料中。

       四、冷冻制品型：用于冰棒、冰淇淋等各种冷冻制品，可增大膨胀，减少冰晶，提高抗热融性，使产品更加爽口。

       用量：0.15～0.25％左右。用法：在适量温水中充分溶胀后加入物料中。

       五、增稠型：用于果酱、米、面制品中，可增大膨胀率，提高韧性，改善赋型和口感。是进口洋槐豆胶的理想替代物。

       用量：0.2～0.3％左右。用法：在适量温水中充分溶胀后加入物料中。

       果冻，食感可口，具有原果的特殊风味，果冻制作工艺简单。

       一、选料作果冻的原料各种水果均可以，如山楂、苹果、桃、李以及加工厂的废料中西瓜皮等。但以完全成熟，含果胶物质多的新果为佳。

       二、预煮：先将果实洗净，切碎或捣碎（柑桔类果实不用切碎，但必须去皮），然后将原料倒入不锈钢锅内，根据原料的水分多少加适量清水，加热煮沸到果实变软。

       三、制以汁液：将煮软后的果实送入压液机进行压榨，然后用布袋过滤，在滤液中按每100公斤果汁加5个鸡蛋清进行澄清处理，先将蛋清（不可带有蛋黄）搅拌成泡沫状，徐徐倒入滤液中，充分搅拌均匀后，静置7-8小时，再用虹吸法吸取上层清液即可得澄清透明的果汁。

       四、果汁调整：取上述果汁15毫升，与15毫升95%的酒精在试管中混合，并摇动试管，此时若有大量絮状白色沉淀物出现，说明果汗 果胶含量在1%以上，可用于制作果冻；若絮状物稀少，说明果胶含量少，应往上述澄清的果汁添加果汁量1%的琼脂或3.5%的果冻粉。加琼脂时，应先将琼脂切碎，用清水浸泡4小时后捞起来，添10倍量清水加热成溶胶后，倒入果汁中。果汁用柠檬酸调节PH值为3.1-3.5之间。

       五、浓缩：往调整后的果汁中加入浓度 50%、温度 95度的糖液（糖液量为果汁量的0.8倍），然后用大火迅速煮沸浓缩，边煮边搅拌，在20分钟内使混合液上升达106度，这时即为浓缩终点。

       六、烘烤：将已浓缩好了的果冻浆随时倒入平底一盘中，厚度为1.5-2厘米，冷却后即为透明的凝胶块。然后切成小块，置于烤房内烘烤，应控制烤房温度 65度以下，待制品含口量为20%以下时即可。烘烤后的制品用糯米纸逐块包装即为成品

怎样做果冻

       简易果冻做法

       材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒

       方法：把QQ糖倒入热牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！

       第二天就可以吃啦！

       在里面加入一点水果也不错哦！

       牛奶芒果布丁DIY`

       材料;QQ糖一包,鲜牛奶一杯,芒果一个.碗一个,杯子.

       做法;1.把牛奶倒入碗里,放入微波炉里微3分钟,

       2.QQ糖放进热牛奶里顺时钟搅拌待QQ糖融化放凉,

       3.加入芒果丁,放进冷冻室2个小时~~~~~~~~~

       当当~~~大功告成~~~可以吃了!!!!!

       香香的牛奶冻

       （用棉花糖这个方法电视上也介绍过）

       材料准备：

       1、牛奶

       2、一包棉花糖

       （袋装，各大超市均有销售）

       3、水果

       （种类不限，看个人喜爱）

       制作方法：

       1、将牛奶倒入锅内加热

       2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

       3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

       4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）

       5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

       这道冰淇淋奶酪的特点是：

       1、制作方法简单

       2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，

       略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。

       也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！

       其实“鱼胶粉”或

       "口者

       哩粉"就是我们平常说的"果冻粉",去一些大型超市的食品材料部门都可以买的到的.还有一些烘培店.如果实在买不到,可以用木瓜子粉代替。不知道你能不能买到材料。其实鱼胶粉这种东西真的不好买，一般都是卖外国货比较多的超市才会有的卖的，广州这里也很难买。淘宝网上面倒是什么都有哦~~~西点，烘培的东西挺全的，你不嫌麻烦的话可以去找一下，反正那东西也不是很重。

       自己动手做果冻

       原料：QQ糖（数量多少决定果冻的软硬程度！

       鲜橙多饮料

       自己喜欢的水果切成小块

       做法：将橙汁倒入小锅内，加热后放入QQ糖，搅到QQ糖溶开，然后把锅里的汁倒入小容器内，把水果小颗粒放入容器内，再把容器放到冰箱内冻半个小时到一个小时！

       半小时到一个小时后拿出，拿出后倒入小盘内就可以吃到美味的自制果冻了啊！

       自己做出的果冻没有防腐剂而且很美味大家快自己亲手试试吧！

超简单的果冻的常见做法？

       简易果冻

       材料

       纯牛奶200ml，QQ糖11颗（数量决定果冻的软硬），葡萄干少许（可不放）

       做法

       1、将牛奶和QQ糖放入锅中。

       2、开大火，一边烧匀一边搅拌。直到QQ糖化开，将液体倒入容器内，放入少许葡萄干。

       3、冷却后放进冰箱，早上从冰箱取出即食。我自己做的放了一颗樱桃在上面点缀。

       自制葡萄干果冻

       真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

       材料

       纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）

       做法

       1、将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌。

       2、直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。

       3、冷却后放入冷藏室。因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。

       美味橘子果冻

       材料

       吉利片2片，橘子，白砂糖

       做法

       1、吉利片两片，用剪刀剪成小段泡在凉开水里边，泡一个多小时泡软。

       2、橘子，取6个，每个橘子懒腰抛开成两半，榨取大约300克的橘子汁待用。

       3、将橘子汁倒入小奶锅上火煮开，放入泡软的吉利片，还有白砂糖，搅拌均匀，迅速离火连奶锅一起放入凉水中冷却。

       4、洗干净果冻模具，往模具中放入薄了皮的橘子瓣，这一步可有可无，不放也行，放了橘子果冻的味道会更好更丰富。

       5、再倒入处理好的彻底冷却的橘子汁液，然后放入冰箱冷藏4小时以上，果冻模装不完的橘子汁倒入布丁罐中做大份的果冻。

       6、从冰箱中取出凝固好的橘子果冻，脱模后即成漂亮美味的橘子果冻。还有小布丁罐中橘子果冻也很不错，可以用勺子挖着吃。

怎么做果冻?

       ——水果果冻——

       制作材料：牛奶半斤、芒果半个、火龙果半个、白凉粉60克，白糖50克

       ——制作方法和步骤——

       步骤一：把火龙果去皮切成1厘米左右的小丁，芒果去皮也切成1厘米左右的小丁，先分别装盘备用。

       步骤二：把牛奶倒入锅中，同时放入30克左右的白糖和30克左右的白凉粉，大火烧开。

       步骤三：牛奶烧开煮2分钟，把白糖和白凉粉熬化，关火把牛奶放凉至50度左右，熬的时候要不停地搅拌。

       步骤四：把切好的芒果丁放入准备好的容器中。牛奶差不多放凉到四五十度的时候，把它倒入放芒果的容器里边，然后静置放凉凝固成形。

       步骤五：锅中重新放入大约250克左右的水，放入30克白糖和30克白凉粉，用勺搅拌均匀，烧开关火放凉至50度左右。

       步骤六：把火龙果均匀地倒入凝固的牛奶果冻上。把锅中放凉至50左右的白凉粉水倒入容器中，没过火龙果就好，等温度降低，然后放冰箱中冷藏1个小时。

       步骤七：把冷藏好的水果果冻取出来，切成小块就可以开吃啦！

       简易果冻

       材料旺仔QQ糖一包、牛奶一盒

       方法把QQ糖倒入热牛奶中，煮化。然后放入冰箱冷藏一晚

       超级简单的果冻做法！不用果冻粉哟。

       果冻粉好难哟

       我教你一招，超级简单的方法

       你一定吃过旺旺QQ糖吧，今天我们就用一包橙子味的QQ糖吧，和一杯橙味果汁，如果再来点橘子罐头最好．

       先把锅里加入冷水然后把QQ糖入放入锅中一直搅拌到熔化，再倒入适量果汁和橘子就OK了．最后盛到杯中，放入冰箱冻上2个小时，果冻就做好了．

       好了，关于“简易果冻的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“简易果冻的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。