肉丸汤水开后下吗_肉丸汤煮几分钟

1.火锅丸子怎么煮？

2.肉丸汤怎么做，肉丸不散，肉鲜汤浓，全家人都爱喝呢？

3.潮汕牛肉丸汤的家常做法

4.做丸子汤水开了后放丸子吗还是开之前

我们平时吃的肉丸有几个种类，有鱼丸、肉丸以及蔬菜丸等等，蔬菜一般是萝卜丸子，是油炸的方式。而肉丸选择水煮的方式更好，但是肉丸要煮多久好呢？煮肉丸子的时间一般为水开后五到十分钟，当然学要看丸子里有哪些用料，如果肉很多就要多煮一会，但肉丸变了颜色并全部浮到水面上时，就代表熟了。

1、肉丸子煮多长时间

一般水开了5分钟(或者,肉丸熟了会变色,会全浮上水面上)就可以了。

肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。

2、牛肉丸子的做法

牛肉丸是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵(大盆子)盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止。

然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸就行啦。

3、猪肉丸子的做法

做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位。选好肉后按肥瘦约3:1的比例,手工剁碎。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水,一定要少。

剁碎后,加入少量盐,几滴生抽即可(提鲜,更出色,看起更有食欲)。打一枚鸡蛋,加入香葱花和姜末(葱花和姜末一定要细),一点花椒面(这个很重要)。用手搅拌,使其混合均匀。

捏丸子。洗净双手(或者带卫生手套,但是有手套可能不是很方面),再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,这样一个圆圆的丸子就会出现啦。

火锅丸子怎么煮？

肉放大碗，加一个鸡蛋，半勺盐，我这是用小勺子调的锅，盐在肉里不要放太多，少许盐可以往一个方向拌。在我们的日常生活中，很多人喜欢吃肉丸子，但是肉丸子出锅后不成形，没有一点肌肉，没有味道。所以今天教大家最正确的做丸子的方法，做丸子最重要的是...调整肉馅的步骤，最正确的调整肉馅的方法已经为大家放在下面了，通过这个方法做出来的丸子不仅不松散而且特别筋道Q弹，非常好吃。下面我们就来看看这道蔬菜肉丸汤的制作方法。

今天我们要教大家做的一道美味佳肴就是蔬菜丸子汤，这样做出来的丸子清香爽口，口感顺滑。首先，准备好蔬菜丸子汤的所有材料，准备半斤猪肉，或者直接准备半斤现成的猪肉糜。然后准备一个鸡蛋，一小块姜，两根大葱，一些淀粉，一小把油菜。再准备适量的花椒粉、鸡精、料酒、食用盐、香油和食用油即可。

先来处理一下猪肉，把准备好的猪肉清洗干净，剁成肉末，如果准备好现成的肉末，我们只要把它放在碗里备用。然后切姜，姜切得越细越好，再切点葱，越细越好。食用盐，香油和食用油就可以了。

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肉丸汤怎么做，肉丸不散，肉鲜汤浓，全家人都爱喝呢？

火锅丸子的煮法如下：

1、火锅丸子放入沸水锅中煮三分钟，焯水后稍微放凉再用清水冲一下。

2、花豆干提前十个小时用清水泡软，一般晚上睡觉前泡就可以，放入沸水锅中煮五分钟。

3、脆豆腐放清水中浸泡十分钟，切成小块，放沸水锅中焯水一分钟。

4、土豆去皮，切成块或厚条均可。

5、热油锅，放入八角和花椒以及干红辣椒爆香，我这里偷懒，用十三香和辣椒仔替代的。

6、放入番茄酱翻炒一下，最好是用番茄，炒出红油。

7、调入生抽、老抽、蚝油，稍微翻炒一下。

8、加入适量的清水和半勺白胡椒粉，大火烧煮。

9、依次加入花豆干、火锅丸子、脆豆腐、土豆块，盖上锅盖，大火煮沸转中火焖煮。

10、煮十分钟即可，出锅前调入适量的食盐，简单又好吃的家常版的火锅丸子乱炖就做好了，开吃。

潮汕牛肉丸汤的家常做法

肉丸汤怎么做，肉丸不散，肉鲜汤浓，全家人都爱喝呢？

做肉丸汤时，肉丸经久不散也是需要小窍门，第一步至关重要，你做对了吗？大伙儿最喜爱的汤类是否肉丸汤吗？许多的家庭一般常常都会做这道汤类。

特别是家里有小孩儿的，基本上隔三差五的便会做上一次。正在做肉丸汤时，都是会搭配上一些蔬菜一起煮，例如配搭大，黄瓜，莴笋等蔬菜水果，那样营养搭配得话，吃着味儿十分的美味，如能够做到膳食均衡得话，那样也是非常有营养成分。

常常做丸肉的人，都是会有这样一个烦恼，那就是在煮肉丸时太容易散开了。如控制不好熟度得话，那样很容易还把肉丸炖的年纪大了，吃着就非常的柴，那样的话就毁了一锅好汤，实际上一碗标准的肉丸子汤，必须做到肉丸经久不散青春不老更嫩，那样应该怎么才能煮出这种肉丸汤呢？跟着小编一起去看一下吧！

实际上在煮肉丸汤时，也是需要一定技巧的，好多人第一步就做错了，因此煮出来的肉丸一煮就散开了，在挑选原材料上边是很重要的，大家一定要选择3:7比例的五花肉，千万不要用纯瘦肉。

而且大家也千万不要懒惰，不必全用搅拌机来搅肉，这样做出来的肉丸吃着是一点嚼劲都没有的，一定要用刀割成硬粒，随后手工制作剁碎猪肉泥。

直到把肉丸都剁成泥了以后，我们把肉丸放进到盆里，先后放进葱姜末，白胡椒粉，盐，芝麻油等这些调味品，在里边打进一个鸡蛋清，最终逐渐搅拌，再搅拌时。

我们一定要拿筷子向着一个方向顺时针方向搅拌，千万不要东一下西一下，这样会使肉很容易变筋。最后我们逐渐接水，这里就是最关键了，许多的人都是在这儿出错的，因此才会导致肉丸一煮就散开。

我们都是要分三次添加少量冷水的，而且都是要向着一个方向搅拌。直到水与肉沫已经彻底融合了以后我们就不需要搅拌了。倒进的水流量加在一起是肉沫的1/3，那样炒好的肉沫不会散开，并且吃着也会非常的丝滑，一点都不会柴，最后把肉沫搓成一个个尺寸均匀小肉丸，我们就放进一边预留。

锅里加入适量水烧开了之后，大家就可以把肉丸下进去，这些小肉丸一个一个轻轻地放入到碗里，肉丸下锅了之后，大家千万不要急着去搅拌她们，直到水完全烧开了以后，肉丸也会跟着滚翻。

渐渐地变色了之后，逐渐飘浮下去，就可以把大下进来，也可以根据自己喜欢的吃的蔬菜，稍微的煮一下，直到大半世了以后我们就可以起锅。

只要按照小编为大家详细介绍的技巧，这样煮出来的肉丸全是成型的，一点都不会散开，吃着还是非常有弹性的。这儿需注意，第一步放水搅拌时一定不要做错了，否则肉丸一煮便会散开的。期待今天的分享能够得到大家的喜欢，喜欢你的话再点个关注吧！

做丸子汤水开了后放丸子吗还是开之前

潮汕牛肉丸汤的家常做法如下：

1、牛肉丸适量，生菜适量，蒜头酥适量，盐适量，芹菜适量。

2、牛肉丸和生莱洗干净，生莱不要可以用西洋莱代替，一样好吃；芹莱摘掉叶子，切粒，香莱切碎。

3、锅内放适量的水，牛肉丸冷水下锅一起烧开；水开后再煮2分钟左右，牛肉丸才会煮透。

4、放一点点油，接着放入蔬菜，菜变色后就可以关火了，炒的时间不易过长，蔬菜口感会更好。

5、关火后放适量的盐和鸡精，按自己口味放。

6、接着放入芹菜粒跟香菜，还有蒜头酥，牛肉丸汤一定要放蒜头酥和芹菜粒，没有芹菜粒至少也要有香菜，提味的，这些小配料不放的话味道差别很大，可根据自己的口味自行调配。

做丸子汤水开了后放丸子吗还是开之前

猪肉丸子汤

菜谱简介 色泽美观，汤鲜肉糯。

材料

主料：肥瘦猪肉200克，

辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，

调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克

做法

1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；

4.盛入汤碗内，淋上香油即成。

小诀窍

食物相克：

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。