糍粑的做法步骤文字_糍粑的做法步骤

1.怎样把糍粑做得香甜软糯？

2.糍粑的做法与配方

3.韶关客家糍粑怎么做好吃又简单

4.糍粑的做法，糍粑怎么做

5.糍粑的做法 家常

食材：清单

清水 适量 、 三象水磨糯米粉 150克 、 玉米油 适量 、 沾料： 、 黑/白芝麻 一把 、 花生 一把。

烹饪步骤：

步骤1，芝麻和花生分开烤箱烤熟：烤芝麻中层160度.5分钟；烤花生中层180度约8-10分钟。

步骤2

，电动搅碎，也可以有点小颗粒有口感

步骤3，

糯米粉、清水和玉米油倒入一个大盆里混合，搅拌好盆子打侧倾斜糯米糊是可缓慢流动、勺子挖一勺起来不容易滴下来的样子就可以了。

步骤4

，要用大而浅的烤盘～上锅隔水蒸约15分钟就熟了，趁热把表面的浮油用筷子或擀面杖快速揉揉搅拌混合进糯米团，这时的糯米团有光泽、非常柔韧弹牙。

步骤5

，趁热比较容易整成一小个、一小个的，开吃啦！沾上芝麻花生酥香可口、柔软有嚼劲，多吃一点也不腻。

怎样把糍粑做得香甜软糯？

1、准备用料。糯米粉、花生米、红砂糖、白糖、花生油。

2、新鲜的艾叶水煮一遍，再好加点小苏打粉一起煮。

3、煮好的艾叶挤干多余水份切切碎，大的艾叶梗可以直接去掉。加点水煮烂后倒入 适量的糯米粉加点白糖搅拌成面团。

4、揉面团中途再加一些白糖，包的时候加入自己喜欢的馅料，或者直接做无馅版的，味道也好。

5、包好了上锅蒸，表面刷层花生油 。有条件垫一些叶子，没有叶子底部要涂花生油防止粘锅。

6、大火5分钟就蒸好了，无馅版可以久点。艾叶糍粑包扎实点就不容易蒸扁，蒸熟都会有一点变大，所以摆放的时候要留点距离。

糍粑的做法与配方

制作步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘

韶关客家糍粑怎么做好吃又简单

糍粑做法一，

材料

糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉叶（或竹叶）

做法

糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水、100g白糖，和成面团。

熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。

煮一锅开水，加少量油。

将竹叶入锅烫烫捞出，使竹叶表层沾上一层薄油。

制成一个个小面团，将小面团中包入馅料2后，用竹叶包好。

面团放竹叶中间，两边往中间折叠，竹叶头尾也往中间折叠，成方形块。

入锅蒸熟即可。

小诀窍

梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。纯糯米制成的糍粑粘性太强，个人觉得比较腻，所以习惯加点梗米粉。

糯米粉面团比较容易散，小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好。

用芭蕉叶做，形状比较统一，而且蒸出的糍粑味道也不同。

糍粑做法二，

材料

糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）

做法

1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆

2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用

4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用

小诀窍

1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可

2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟

3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了

4、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢

做法三，超级简单糍粑

材料

糯米粉1杯，黄豆粉或花生粉适量，白糖适量，水适量

做法

1、糯米粉中加三勺白糖，加水和成较稀面糊，上锅大火蒸十五分钟。

2、黄豆粉中加白糖。

3、蒸好的糯米坨用剪刀剪成小块，放到步骤（2）中去滚一圈即可。

小诀窍

糯米糊不能太稀，不能是那种流动型的，干稀程度最好是放在盘子中刚好不会流动的那种哈！

做法四，自己动手做糍粑

材料

糯米

做法

1.泡了一晚上的糯米，沥干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。

2.蒸熟的糯米，用擀面棍打揣，擀面样的擀，用手像洗衣那样搓都可以，目的是要把糯米揣烂。

3.被我揣好的糍粑，趁热沾点花生粉吃。包了糖，用少许油煎（本来包豆沙的，红豆蒸好了没时间炒，只好用白糖代替了）

糍粑的做法，糍粑怎么做

红糖糍粑

主料main

糍粑500克5人份

辅料others

红糖20克?清水20克?熟黄豆粉适量?植物油适量

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

突然想起来网购的两袋湖南的糍粑放在冰箱里，于是拆开一袋用油煎熟之后浇上了红糖汁，撒上熟的黄豆粉。哈哈，就是这么简单，一道外酥里糯，香甜可口的下午茶就有了。

红糖糍粑的做法

步骤step

1

准备好所需要的原料

步骤step

2

把红糖和清水放入不粘锅中小火加热

步骤step

3

期间不断的搅拌

步骤step

4

直到红糖和水完全融合，成浓稠的红糖汁即可

步骤step

5

锅里放入适量植物油

步骤step

6

烧热后放入糍粑炸至

步骤step

7

糍粑的表面炸成金**，捞出控油

步骤step

8

炸好的糍粑放入盘子里

步骤step

9

浇上红糖汁，撒上熟的黄豆粉就成功啦。

红糖糍粑的成品图

红糖糍粑的烹饪技巧

技巧tips

1、炸糍粑的时候要小火，不然容易把糍粑炸爆。也可以用少量的油煎至，这样更省油。

2、熬红糖水的时候红糖和水的比例是1：1

糍粑的做法 家常

食材

主料

糍粑

600克

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

孜然粉

3克

辣椒粉

2克

面粉

适量

步骤

1.主料：糍粑、鸡蛋

辅料：植物油、盐、面包糠、面粉、辣椒粉、孜然粉

2.把糍粑切大小一样的块

3.鸡蛋打散，加盐、辣椒粉、孜然粉用打蛋器拌均匀

4.把糍粑块在面粉里裹一下

5.再把糍粑放进鸡蛋液里沾满蛋液

6.用筷子夹住放进面包糠里

7.裹均匀静止一会

8.热锅凉油，油热6成，下糍粑

9.小火炸到糍粑金**

10.捞起

11.沥油即可

糍粑的做法如下：

用料：糯米粉200g、玉米淀粉60g、白砂糖20g、油20g、水300ml、黄豆粉适量。

步骤：

1、将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、油和清水全部装入碗中。

2、用橡皮刮刀将其搅拌至无大颗粒，近似于酸奶的糊状。

3、将糯米糊放入蒸锅中蒸20分钟左右。

4、待其蒸制凝固定型后即可关火。

5、将蒸好的糯米粉微微晾凉后装入裱花袋中，然后挤出若干个小条状，并将其盛入黄豆粉中。

6、用手大致捏成圆饼状即可。