简单巧克力蛋糕的做法_巧克力蛋糕怎么做简单又好吃

1.巧克力威化蛋糕的家常做法怎么做好吃

2.巧克力蛋糕怎么做

3.介绍下简易巧克力装饰蛋糕的常见做法？

4.自制巧克力蛋糕的做法

5.巧克力生日蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

6.巧克力蛋糕怎样做？

7.巧克力派蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

脆皮巧克力蛋糕

食材

蛋糕坯：鸡蛋4个、牛奶40g、玉米油40g

低筋面粉45g、可可粉15g、糖45g

奶油夹心：淡奶油150g、巧克力酱25g、糖10g

脆皮淋面：黑巧克力130g、椰子油30g、花生碎30g

做法

1、牛奶+玉米油搅拌均匀至乳化、筛入低筋面粉+可可粉、搅拌均匀、加入4个蛋黄、搅拌均匀备用

2、蛋清+柠檬汁打发、糖分3次加入蛋清中打发至提起有大弯钩、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀、再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀

3、倒入烤盘中晃动均匀、轻震两下震出气泡、放入预热好的烤箱中155度烤30分钟、出炉晾凉

4、淡奶油+糖+巧克力酱打发至硬挺、将蛋糕坯切成两半、一片抹上奶油、再盖上另一片蛋糕坯、切成小方块

5、黑巧克力+椰子油隔热水融化、加入花生碎拌匀、将蛋糕裹满脆皮、放入冰箱冷藏凝固即可

巧克力威化蛋糕的家常做法怎么做好吃

用料：鸡蛋 3个、低筋面粉 40克、红曲粉 5克、细砂糖 40克、玉米油 30克、牛奶 35克、淡奶油 190克、细砂糖 25克。

做法：

1、把牛奶、玉米油，先混合均匀之后再加面粉和一些红曲粉一起搅拌。

2、然后分次加鸡蛋进行搅拌。

3、搅拌均匀后先放到一边，然后开始打发蛋白。

4、打发蛋白先滴几滴白醋或者是柠檬汁，然后白砂糖分三次加入到蛋白里面打发成这个样子。

5、取一半的蛋白放到蛋白糊中搅拌均匀。然后将蛋黄糊倒入剩下一半的蛋白中进行搅拌。

6、烤盘上铺上油纸，将完成的面糊倒入烤盘中，抹平后轻震出气泡。预热好烤箱的中层。上下火150度20分钟左右烘烤。

7、烘烤好了之后。晾至温热就将蛋糕分为四份。

8、淡奶油加入细砂糖中速打出能拉出小弯钩。把打蛋盆倾斜，但奶油也不会移动的状态。

9、一层蛋糕片一层奶油组装好。

10、表面可以少一些可可粉和巧克力就可以了。

巧克力蛋糕怎么做

主料

鸡蛋

2个

巧克力威化

2条

低筋面粉

40克

牛奶

40克

辅料

玉米油

20克

白砂糖

10克

炼乳

6克

椰蓉

适量

柠檬汁

3滴

步骤

1.准备好两条巧克力威化

2.掰成小块放到大碗中

3.放到锅中隔水加热，边加热边搅拌

4.融化好的巧克力威化，里面会有一些颗粒

5.待融化好的巧克力威化酱晾至温热时加入炼乳搅拌均匀

6.再加入牛奶拌匀备用

7.蛋黄蛋白分离到两个无油无水的干净容器中，蛋黄中加入玉米油拌匀

8.放入事先做好的巧克力威化酱

9.充分搅拌均匀

10.筛入低筋面粉

11.上下切拌均匀成为细腻的蛋黄糊

12.蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖

13.继续低速打至细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打

14.当蛋白打到呈细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖

15.直到蛋白打至干性发泡，提起打蛋器有直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可

16.取1/3蛋白加入到蛋黄糊中上下翻拌

17.将翻拌均匀的蛋黄糊再倒回到剩下的蛋白中

18.快速翻拌均匀成为细腻的蛋糕糊

19.将蛋糕糊倒入玛芬纸杯中，用力摔几下，震出大气泡，表面撒适量椰蓉，放入烤盘

20.烤箱175度提前预热五分钟，放入烤盘，中下层上下火烤40分钟

21.烤好后倒扣在烤网上晾凉

22.待完全凉透即可翻过来食用哦！

23.内部组织很松软细腻呢！

小贴士

巧克力威化两条大概40克，也可以换成同等重量的巧克力，做出来会没有威化颗粒，更细腻呢！

介绍下简易巧克力装饰蛋糕的常见做法？

巧克力蛋糕做法如下：

工具：碗、刀、烤箱。

原料：巧克力150g、牛奶40g、蛋黄2颗、低筋面粉25g、无糖可可粉10g、无盐奶油40g、蛋派返白2颗、细砂糖20g。

1、将巧克力和无盐奶油切小块，放在一起隔水加热融化备用。低筋面粉和慧羡携无糖可可粉混合过筛备用。

2、将2个蛋黄打散（喜欢吃甜的话可以在打散蛋黄后加入细砂糖混合均匀），入融化的巧克力搅拌均匀，加入牛奶混合均匀。

3、一次加入过筛的低筋面粉和可可粉，搅拌至看不见粉状。

4、预热烤箱至180度。将细砂糖分3次加入蛋白，打至干性发泡（尾端挺立）。挖1/3的蛋白霜到巧克力糊中，用翻拌的方式拌匀。

5、再将巧克力糊倒回剩余2/3的蛋白霜中，一样用翻拌的方式拌匀，均匀即可不要过度翻拌。面糊倒入烤模中，利用刮刀铺平。烤模中需铺上烘焙纸，放入烤箱中用180度烘烤30分钟。

6、蛋糕出炉后，将四周的烘焙纸撕开，放在网前伏架上放凉，完全冷却后就可以切片享用了！

自制巧克力蛋糕的做法

巧 克 力 装 饰 蛋 糕 的 做 法

主 料 ：

鸡蛋3个、糖50克、色拉油20克、水20克、低粉55克、可可粉10克、黑巧克力40克。

辅 料 ：

盐1/10勺、泡打粉1/4勺、柠檬汁几滴、水麦芽1克、淡奶油适量、叶子数片。

步 骤 ：

1、将蛋清和蛋黄分离，取蛋黄加入20 克白糖搅拌均匀。

2、继续加入色拉油和水搅拌均匀，将低粉、泡打粉、盐、可可粉混合过筛后一起搅拌均匀。

3、蛋清加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打出大泡后将30克白糖分3次加入，打发。

4、取1/3打发的蛋清和可可粉糊拌匀后倒回余下的蛋清中，开始拌匀。

5、拌好的蛋糕糊倒入6寸烤盘，轻磕烤盘几下，将气泡震出，烤箱提前预热至180℃，中下层，上下火，烤约35分钟至熟透，取出晾凉。

6、淡奶油加入少许可可粉打发，晾凉的蛋糕切成3片，分别抹上可可奶油，叠起。

7、蛋糕外层也抹上奶油后筛上一层可可粉。

8、巧克力切碎，隔水加热至融化。

9、融化的巧克力涂抹于洗净无水的叶子背面，待巧克力凝结，撕去叶子，巧克力叶子就完成了

10、余下的巧克力浆中加入水麦芽，搅拌均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏，凝结后，取出，切成黄豆大小，分别搓圆，取一个圆子，搓成锥形做花蕊。

11、再取5-6个圆子压扁后包裹于花蕊外面，花朵就完成了

12、在蛋糕面上撒上少许巧克力屑，装饰上巧克力叶和花，这款蛋糕就完成了。

小贴士

1、巧克力屑用切片的刨刀就可以很轻松的削下来了；

2、天热时，巧克力花容易化，要注意冷藏。

巧克力生日蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

巧克力海绵蛋糕(参考分量：8寸方烤盘1盘)

配料：低筋面粉60克，鸡蛋3个(不带壳约50克一个)，细砂糖50+30克，可可粉20克，黄油30克

烘焙：烤箱中层，上下火175度，18分钟左右。

（PS：想制作原味的蛋糕怎么办？很简单，将可可粉用等量面粉代替就可以了~）

制作过程：

1、准备原材料。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态。

2、可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。

3、用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。

4、将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）。

5、蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。

6、分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀。

7、倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊。

8、盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。

9、拌匀后，倒回蛋白碗里。

10、继续翻拌均匀，成为如图所示浓稠的状态（此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会蓬松。）

11、倒入过筛后的粉类。

12、用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。

13、将拌好的面糊倒入铺了烤盘纸（或锡纸）的烤盘里，抹平表面，放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了。

14、烤好的蛋糕，趁热从烤盘里取出，并撕开四周的烤盘纸。待蛋糕冷却后，切成方块即可食用。

巧克力蛋糕怎样做？

巧克力花纹蛋糕的做法

1.

将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。

把蛋黄面糊的蛋黄6个、砂糖20克、色拉油45克和牛奶70克放入盆里搅拌乳化.

2.

将低筋面粉过筛加入。

3.

搅拌均匀放旁边等用。

4.

将蛋白霜的70克砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。

5.

搅拌时用中档。

6.

打到湿发泡即可。

7.

将蛋白霜1/3放在蛋黄面糊搅拌均匀。

8.

然后将拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜。

9.

搅拌均匀即可。

10.

将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘中搅平。

11.

把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。

12.

用竹签划出花纹。

13.

放入烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟。

14.

放晾后，放奶油或各种果酱卷起切件食用。

巧克力派蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

巧克力蛋糕，是没有多少人能够抗拒的。 甜蜜中带着一丝微苦回甘，一块吃下去不会觉得甜腻。下面就分享一下简单好吃的巧克力蛋糕制作的方法。

巧克力蛋糕

所需食材：鸡蛋5个、纯牛奶40g、橄榄油 40g白砂糖100g、可可粉:20g、低筋面粉80g、热水50g。

制作的方法与步骤

1、分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里 。

2、制作蛋黄液：往装蛋黄的容器里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀 。

3、接着依次加入牛奶和橄榄油搅拌均匀。

4、再筛入低筋粉，搅拌均匀 。

5、制作蛋白液：用电动打蛋器将蛋清打至起泡，分3次加入白砂糖 。

6、直到蛋白打至硬性发泡，立起小尖角。

7、制作蛋糕糊：将蛋白液分2次倒入蛋黄液中，每次翻拌均匀 。

8、最后将混合的蛋黄液，全部倒入剩下的蛋白液中，翻拌均匀 。

9、制作可可酱：将可可粉倒入容器里，然后加入热水，用手动打蛋器搅拌均匀，放凉备用。

10、将可可酱倒入蛋糕糊中，搅拌均匀 。

11、倒入8寸蛋糕模里，拍打震出大气泡 。

12、放进预热好的西屋蒸汽烤箱，150℃上下烤，50分钟。取出后轻震几下，倒扣彻底晾凉后脱模，美味好吃的巧克力蛋糕制作完成。

小贴士

1、可可粉用无糖可可粉，用热水泡开，这样便于后面操作 。

2、新手可将蛋白打发至湿性偏干状态，提起打蛋器可以拉出弯弯的小尖角 。

3、对于新手来说，稍加一点泡打粉可以提高蛋糕的成功率，烘烤温度根据自家烤箱调整。

用料 ?

低筋粉 125克

鸡蛋 1个（50克)

黑巧克力 40克

白砂糖 60克

玉米油 28克

黄油 28克

可可粉 18克

泡打粉 1/2小勺

苏打粉 1/2小勺

盐 1/4小勺

牛奶 120克

夹馅：黄油 80克

夹馅：糖粉 10克

夹馅：牛奶 40克

巧克力蛋糕派的做法 ?

黑巧克力隔热水溶化成液体。

鸡蛋、溶化成液态的黄油、白砂糖、玉米油、盐全部混合，用打蛋器搅拌均匀。

倒入融化的巧克力搅拌均匀

加1/2牛奶，筛入1/2的粉类（低粉、可可粉、泡打粉、苏打粉），搅拌均匀。

再倒入余下的1/2牛奶，筛入剩下的1/2粉类，搅拌成光滑的面糊。

面糊装入裱花袋，袋子剪小口，挤入模具。

烤箱预热200度，10分钟中层，出炉冷却。

接着做馅，黄油软化，加糖粉打匀，分次加入室温牛奶，直到蓬松顺滑状态。（直接冰箱里取出的牛奶很难融合到黄油中，会产生水油分离状）

装入裱花袋，画圈挤在一片蛋糕上，盖上另一片蛋糕。

蛋糕上撒糖粉装饰

成品

成品