1.晚上吃什么面食

2.挂面什么牌子的质量最好

3.家庭面条的做法

4.三丝汤面的做法

5.青菜肉丝面的家常做法

6.汤面之争——面宗VS汤宗,谁才是正宗?

雪菜肉丝面的汤怎么做_雪菜肉丝汤面

少加汤。

老苏州人点面常会提到“宽汤”、“紧汤”,便是说碗里的汤要多少,紧汤就是少加汤,宽汤则是相反,要多加汤。

中国的饮食文化,讲究色香味俱全。苏式汤面在满足了香和味后,当然还少不了“色”。一碗汤面端至食客手里时,还会撒上葱花蒜叶,以提升其色泽和食客的食欲。

面面俱到的苏州面馆大师傅们,当然也不会忘了一些不爱葱蒜的人。所以在苏州面馆点面,还经常会听到行话“重青”、“免青”。重青和免青即是漂在面汤上的葱蒜的多少。重青就是多放葱蒜,免青即是相反,不放葱蒜。

每一碗苏式汤面都是私人定制的的原因:

那是因为每一位食客可以根据自己的喜好,选择自己喜欢的“浇头”。浇头是指佐面的菜肴,它又分为两种:一种是大师傅们在后厨现炒的,如虾仁、鳝丝、三鲜、腰花等。还有一种是提前做好的,如焖肉、爆鱼、雪菜肉丝、香菇面筋等。

浇头的点法也很有名堂,分为浇头和过桥。浇头就是将菜肴直接放在面上,过桥则是将浇头另外用小碟子盛放,不浸于面汤中。食客可以根据自己的喜好选择浇头,可以是单一的,可以是双浇头,当然也可选择“浇头+过桥”等多种豪华吃法,万般搭配,任君挑选。

晚上吃什么面食

口味可以分为11种类型,具体如下::

1、经典美味

红烧牛肉面、香辣牛肉面、鲜虾鱼板面、香菇炖鸡面、酸菜牛肉面、酸菜仔鸡面、酸辣牛肉面、雪笋肉丝面、爆椒牛肉面、泡椒牛肉面、剁椒排骨面、野山椒仔鸡面、番茄笋干排骨面、雪菜大汤黄鱼面、东坡红烧肉面、笋干老鸭煲面、笋干烧肉面、梅干菜扣肉面、红烧排骨面、葱烧排骨面、卤香牛肉面。

2、好滋味

红烧牛肉面、香辣牛肉面、酸辣牛肉面、雪菜肉丝面、红烧排骨面、葱烧排骨面、原盅鸡汤面。

3、江南美食

番茄笋干排骨面、雪菜大汤黄鱼面、东坡红烧肉面、笋干老鸭煲面、笋干烧肉面、梅干菜扣肉面、鱼香泡椒肉丝面、泡椒牛肉面、酸萝卜老鸭汤面、老坛酸菜牛肉面、泡豇豆排骨面。

4、本帮烧

红烧鸡煲翅面、红烧排骨面、红烧狮子头面、红烧辣肉面。

5、千椒百味

酸辣牛肉面、泡椒牛肉面、爆椒牛肉面、水煮牛肉面、香辣牛肉面、椒香牛肉面、川辣排骨面、麻辣牛肉面、剁椒牛肉面、野山椒仔鸡面、麻辣鲫鱼面。

6、亚洲精选

新红烧牛肉面(中国大陆)、烧烤牛肉面(韩国)、咖喱牛肉面(印度)、豚骨拉面(日本)、黑椒牛柳面(新加坡)、蟹黄鲍鱼面(中国香港)、辣面(韩国)、私房肉燥面()、魔鬼拉面(日本)、沙喋牛肉面。

7、食面八方

双椒杂酱面、鱼香肉丝炒面、葱油拌面、珍馔炸酱面(台湾)、香辣肉酱面、红烧肉酱面。

8、面霸

红烧牛肉面、香辣牛肉面、上汤排骨面、翡翠鲜虾面、葱香牛肉面、肥牛火锅面、泡椒牛柳面。

9、劲爽

红烧牛肉面、香辣牛肉面、老坛酸菜牛肉面、西红柿打卤面。

10、超级福满多

京都炸酱面、红烧牛肉面、香辣牛肉面、排骨炖鸡面、雪菜肉丝面、野山椒仔鸡面、酸菜牛肉面。

11、珍品

红烧牛肉面、香辣牛肉面、老坛酸菜牛肉面、西红柿打卤面。

扩展资料:

市场现状

走进北京某大型超市,在食品专柜各品牌方便面琳琅满目,有油炸方便面、非油炸方便面;有袋装、碗装、杯装;还有杂粮非油炸方便面、玉米方便面、方便粉丝等等。

大多数消费者已经意识到油炸方便面属于高热量、低营养快捷方便食品,况且油炸方便面存在调味料有较大差异外,面体施工工艺及原材料、口感同质化严重,因此,消费者对油炸方便面产生了厌倦情绪。

随着生活节奏加速和生活水平的提高,消费者不单单考虑食品的快捷性,更多方面开始关注食品的健康、绿色、时尚等诸多因素。

百度百科—康师傅方便面

挂面什么牌子的质量最好

晚上吃什么面食

晚上吃什么面食,面食是中国特色美食,大部分人都不喜欢用餐,由于夜里最非常容易长胖,但是面食好吃又简便,而且还有营养,晚上吃什么面食好呢?让我们来看看吧!

晚上吃什么面食1

1、蛋饺汤面, 准备好适量的面条、蛋饺、葱和调味料。面条放入开水锅中,大火煮开,中途加进蛋饺一起煮。煮的同时在碗里放入适量生抽、油、盐、鸡精,面条煮开后和适量水一起倒入碗中与调料拌匀,铺上蛋饺,最后撒上葱花就完成了。平时冰箱里可以备些现成的蛋饺,懒得做饭时和面条一煮,觉得还需要来点素的加上片生菜叶子或是、空心菜等,轻轻松松就做出了一碗香喷喷的蛋饺汤面,味道非常鲜美。

2、雪菜笋片肉丝面 ,菜剁碎,笋、瘦肉切片或切丝备用。热油锅,下肉丝炒,肉稍变色就可以盛出。油锅继续用来炒笋片,加入雪菜和调料一起翻炒。同时开水锅中下面条,煮30秒左右即可。在炒笋片的锅中倒入沸水,再加入煮过的面条和肉丝,烧滚后就可以了。吃的时候还可以根据自己的口味加入生抽、猪油等,雪菜和笋都非常鲜美,配上少许肉丝多了些荤味,连汤喝上去都美滋滋的。

3、番茄鸡蛋面 ,鸡蛋加少许盐打散成蛋液后入油锅翻炒,再加入切好块的番茄一起炒,喜欢吃酥烂口感的可以在炒的时候用锅铲多按几下番茄。再倒入沸水煮成汤,加面条一起煮,让面条更加入味。盛出来时表面撒上葱花,简简单单就做出了一碗色香味俱全、人见人爱的面条。

晚上吃什么面食2

一、香辣酸汤面

食材:面条、辣椒油、蒜蓉、小米辣、香醋、鸡精、香葱、酱油、盐、花椒油

做法:1、用机切面(粗细均可)或手擀面,或者是在超市买的面条都可以。面条的粗细等由自己的喜好来定。

2、把面条下入锅内煮熟,中途浇二次冷水,这样煮面口感比较劲道。

3、趁锅里煮面时调一个碗汁,用上面所写的调料全部调在一个碗中,和匀备用。

4、将煮好的面条捞出装大碗里,再乘两大勺煮面的热水,倒上已经调好的香辣汁,拌匀即可食用了。

二、清汤面

原料:挂面1支、油菜1棵、香菇1个、虾皮1勺、鸡蛋1个

做法:1、准备食材挂面、香菇、油菜、鸡蛋、虾皮。

2、开水中下一勺鸡粉,搅拌开,然后下入面条。

4、小火,打入一个鸡蛋,香菇片。不要搅拌,盖上锅盖待鸡蛋凝固放入油菜。

5、出锅淋上少许香油即可享用啦!

三、番茄虾仁汤面

原料:河虾200克、面条100克、盐1勺、香菜少许、番茄1个、生姜6片、油1勺

做法:1、新鲜的河虾,在没有煮面之前,先放在水中养着

2、锅中放入清水,加进生姜煮开,然后下入面条。

3、面条煮到八分熟时,加入番茄和香菜。

4、河虾去除其头部,洗净倒进锅里,加盐。

5、撒进胡椒粉,最后倒入适量的味极鲜即可。

q 四、香菇火腿汤面

原料:面条150g、香菇5朵、火腿80g、胡萝卜50g、洋葱30g、盐适量、生抽半汤勺

做法:1、火腿肉块切长条,香菇切片,洋葱和胡萝卜都切成小粒。

2、炒锅热油,放入胡椒粉炸香。火腿和香菇同时放进锅内就可以。

3、加约半汤勺生抽翻炒,把香菇炒变色。

5、加水,同时加盐,放入胡萝卜粒。

6、水烧开以后下入面条。用筷子搅拌开。

8、煮3分钟中加入洋葱在煮一分钟即可出锅,美味的汤面就做好了。

五、菌汤面

原料:面条150g、菌类200g、青菜一把、鸡蛋一个、盐一勺

做法:1、准备平菇和香菇。

2、烧开水把菌类煮3-5分钟后捞出把水分尽量挤压干净后,另起过一次性添够水把菌类下锅加入浓汤宝,熬到汤略有粘稠就可以了。

3、水煮鸡蛋,播壳切开待用。

4、锅内煮面条和青菜,煮熟后捞出过一下凉水保持面条弹性。

5、把过水的面条和青菜放入碗中,加入适量盐,倒入菌汤,摆上鸡蛋就可以开吃了。

6、味道比较清淡,喜欢吃辣的可以加入醋和辣椒油进行调味。

晚上吃什么面食3

1、秋季晚上适合吃色氨酸的食物

在吃晚餐的时候应该适量的多吃一些含有色氨酸的食物。适量的多吃含色氨酸的物质可帮助我们有效的入眠。在所有的色氨酸食物中,以小米中所含有的色氨酸含量最为丰富。除了小米之外,在南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、虾米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。

而且色氨酸会借着碳水化合物、蛋白质的饮食组合顺利进入大脑中,从而帮助我们创造一个安稳的睡眠。因此在晚上睡觉之前不妨搭配着吃点碳水化合物的食物,如蜂蜜全麦吐司或水果,它既有像安眠药的安眠效果,却没有安眠药依赖的副作用,不会让人上瘾。

2、秋季晚上适合吃维生素b的食物

专家建议我们,在晚餐的食物中不妨多准备一些含有维生素b族的食物。维生素相互间有协同作用,能调节新陈代谢,增强神经系统的功能,因此它能够起到很好的消除烦躁不安以及促进睡眠的作用,这些作用对于现代人来说非常的重要。

含维生素b的食物有很多,其中以全麦食品中所含有的b族维生素最为丰富。含有b族维生素的食物有很多,比如像燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等。

3、秋季晚上适合吃含钙和镁的食物

在秋季晚餐的食物中,专家特别的提醒,还应该多增加一些含有钙、镁等微量元素的食物,因为这两种物质是天然的放松剂和镇定剂。

一直以来含钙的食物都具有很好的催眠功效,特别是钙含量丰富的牛奶更是被公认为“助眠佳品”。坚果类食物中镁含量较多,在临床上,核桃常被用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。

秋季晚餐的饮食原则

1、秋季的晚餐应“八分饱”

秋季的晚餐应“八分饱”,最好的办法是细嚼慢咽。吃饭应有比较充裕的.时间,一般来说,从吃饭开始,经过二十分钟后,大脑才会收到吃饱的信号。如果吃饭太快,大脑很可能还没“发出消化指令”,人就已经吃多了。另外,也可以多吃些凉拌菜和粗粮,这样可以让食物在口中多咀嚼一下,有助于控制食量。秋冬季节,吃一些萝卜,也有助于消化。

2、晚餐也需要保持适量的清淡

晚餐也需要保持适量的清淡,最好是选择一些含脂肪少的食物同时还要保证易消化,而且吃晚饭的时候千万不要过饱。如果晚餐的时候营养过量摄取,就会到这些消耗不掉的脂肪堆积在人体内,从而导致肥胖影响人体健康。

3、立秋后晚餐需多喝粥

从立秋开始晚餐多喝粥,粥最健脾。粥是此时调节脾胃最好的饮食,秋天喝碗粥,既可泻秋凉,又能防秋燥。同时,感冒时也建议多喝热粥,因为喝粥有助人体发汗、散热、祛风寒,能够有效促进感冒的治愈。同时,大部分人在感冒后会胃口变差、没有食欲且肠胃消化系统处于欠佳状态,而喝粥可以促进肠胃的吸收。此外,有些药对肠胃的刺激比较大,喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。

秋季吃什么能提高睡眠质量

1、香蕉

如果经常很晚才能入睡的话,那么不妨在睡前吃一根香蕉,因为香蕉中也存在镁这种能够让肌肉得到放松的食物,而且香蕉也被称作是“水果安眠药”,对于提高睡眠质量来说,香蕉有着十分显着的效果,但是香蕉不能多吃,不然会产生腹泻发生。

2、温牛奶

众所周知,睡前喝牛奶是可以起到促进睡眠的功效的,因为牛奶里面有色氨酸成分,它能够起到镇静的效果,这样你就能快速的入睡了。但是大家在选择用牛奶促进睡眠时,应把牛奶放在水中加热,这样才能起到理想的睡眠效果。另外睡前喝酸奶也有不错的促进睡眠效果,而且酸奶还有促进消化的效果,所以睡前喝酸奶不用担心长胖。

家庭面条的做法

最好的挂面是陈克明面条挂面,柔软,细腻,口感好,易熟,耐煮,不糊汤,价格适中,选择性多,有成人的也有儿童的,有细面也有宽面,味道也是杠杠的。

陈克明高筋系列挂面(玉带、细圆、精细)在包装设计上大胆创新,结合了风靡全球的**《功夫熊猫》IP元素,亲切而又充满趣味;原料选取特一粉,经专业的三醒三蒸,九道压延工艺精制而成,麦香浓郁,口感细腻、Q弹爽口,深受各个年龄层次的消费者喜欢。

陈克明食品旗下的五谷道场招牌豚骨面,包装上联合国漫之光《哪吒之魔童降世》IP经典形象,展现了五谷道场打破常规坚持非油炸的品牌态度;在生产工艺上用了健康的非油炸面饼,先进热风干燥工艺,不仅充分保留了天然麦香,而且还更减少了营养流失;为了还原纯正招牌味道,更是选用大骨熬制浓醇骨汤,搭配多元食材炖煮。浅尝一口,满满浓香带来深深暖意。

陈克明挂面的做法

1、榨菜肉丝面

将榨菜和肉丝炒制在一起,喜欢吃辣的可以加辣油,然后放在煮好的陈克明挂面之上即可,作为盖浇使用。

2、雪菜肉丝面

雪菜和肉丝炒制好之后,作为盖浇淋在煮好的挂面之上,这道汤面是经典中的经典,南方人常吃。

3、西红柿鸡蛋面

在炒锅中,炒制西红柿鸡蛋,这个菜非常容易做,几乎没有难度,做好之后,放在煮好的陈克明挂面上作为盖浇即口。

三丝汤面的做法

家庭面条的做法

一、炸酱面

主料:400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料:3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。

做法步骤:

1、将葱姜蒜洗干净之后,姜蒜切末,葱切成葱花。

2、锅热后倒入少量食用油,放入姜蒜末炒香,然后把肉末儿倒进去翻炒一下,肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。

3、加入半碗水,炒到最后收汁的时候加入少量的白糖,最后加入葱花,炒匀之后盖着锅盖焖一下,把炒好的酱盛到碗里待用。

4、锅中倒入足量的水,开大火将水煮沸之后放入面条,面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。

5、面条煮熟之后盛到碗里,把生菜摆在上面,浇上炸酱,放上黄瓜丝,拌匀就可以开吃了。

二、麻辣面

主料:一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。辅料:一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各少量。

做法步骤:

1、将木耳提前浸泡到水中一段时间,泡发好之后洗干净,把青菜洗干净之后沥干水分,葱姜蒜切成末。

2、锅中倒入足量的水,水烧开之后把青菜放进去煮一下,煮到稍微有一点软,就可以捞出来备用。

3、再把面条放到锅中,煮熟后捞出。把煮熟的青菜和面条放到一个大碗中。

4、取一个干净的碗,倒入1勺酱油,1勺老干妈,1勺豆瓣酱,再加少量的水,加半勺鸡精,拌匀调成酱汁。

5、热锅后倒入少量油,把葱姜辣椒放入锅中炒香,再倒入之前调好的酱汁,倒入两碗水,放入木耳和丸子,用大火烧开之后,换成小火,慢慢的煮,煮熟后关火。

6、把炒好的汤汁倒到面条里,最后撒上葱花,浇上麻油就可以了。

三、西红柿虾仁意面

主料:1人份意面、10只虾仁、1个西红柿。辅料:两瓣蒜、少许食盐、少许胡椒。

做法步骤:

1、锅中倒入足量的水,大火将水煮开之后下意面,煮15分钟左右,煮熟之后捞出备用。

2、把虾仁放锅中煮熟,还把蒜切成片儿,西红柿去皮之后切成丁。

3、锅热后加入少量食用油,油热后加入蒜片,把蒜片煎香之后,加入西红柿丁炒一下,西红柿炒出汁儿之后加入虾仁儿,翻炒均匀。

4、之后放入意大利面,继续翻炒一段时间,翻炒均匀之后,最后加入食盐和胡椒粉,就可以出锅了。

青菜肉丝面的家常做法

盖汤面

面条放入开水锅中煮熟,捞入碗中。锅置火上,加水烧开,下入肉丝水发木耳海米、酱油盐,烧开后,加入味精、菠菜、香油,然后将汤汁浇在面条上即可。

肉松汤面

锅置火上,注油烧热,下入葱花、酱油、胡萝卜丝,炒出香味后,放入开水烧开锅后,下入挂面,加入盐。煮熟后,加入油菜叶、味精、肉松,拌匀即可。

鱼翅汤面

青菜洗净,在根部划十字刀,烫熟。2锅置火上,注油烧热,下入葱姜炒至香出,加汤烧开后,去姜葱,加入鱼翅、青菜,再下入酱油、蚝油料酒、胡椒粉,煮至鱼翅入味,加酱油盐、胡椒粉固定味,勾芡。面条入开水锅中煮熟,下入凉开水中过凉,再入开水中浸热,沥千,装入碗中,浇入烧好的鱼翅即可。

奶汁面条

锅置火上,注水烧开,下入挂面煮至八成熟时,捞出,下入烧开的牛奶中,加入奶油、盐,烧开,略焖一会儿即可。

小锅米线

锅置火上,注入肉汤,煮开,加进肉丁、姜末、葱花、盐,再开,放入米线,煮透即可。

马肉米粉

将米粉放入笊篱内,入烧开的马骨汤内烫透,然后连汤一起放入碗里,

放上熟马肉丝,撒上葱花、香菜,淋上熟花生油,放少许辣酱蒜末搅拌均匀,即可。

虾皮榨菜汤面

榨菜洗净,切细丝。锅置火上,注水烧开,下入挂面,用小火慢煮至熟,同时把虾皮、榨菜、盐、味精、胡椒粉下入,淋入香油即可。

清汤面

菠菜洗净,切段。锅置火上,注水烧开,下入挂面稍煮,把菠菜食盐、味精、胡椒粉一同人锅,煮熟,淋入香油即可。

豆腐蛋花汤面

豆腐切成条。黄瓜洗净切片。面条放入沸水锅中,煮八成熟捞出。锅置火上,放入鸡汤烧开,再放人面条、豆腐条煮开然后把鸡蛋打入碗里搅散也下入锅里再放入盐、味精、胡椒粉黄瓜片,烧开后,搅拌均匀即可

天津三丝汤面

面粉放入盆中,打入鸡蛋加少许水,和成面团,揉匀揉透,擀成片,叠起来切条。取碗,放入味精、盐,再浇入鸡汤调好。面条放入开水锅中煮熟,捞入汤碗中。锅置火上,注油烧热,下入火腿丝、笋丝、海参丝煸炒,稍放一点鸡汤、味精,熟后放到面条上即可。

牛肉汤面

将熟牛肉切成丝。香菜洗净,切成末。锅置火上,放入牛肉汤烧开,再放入牛肉丝,煮开后撤去浮沫,放入面条煮熟,放入味精、胡椒粉、葱丝、香菜即可。

番茄汤面

番茄洗净,切片,洋葱洗净,切丝。锅置火上,注油烧热,放入番茄炒出红油加入洋葱食盐,倒入高汤,烧开后放入挂面,煮至半熟时,卧入鸡蛋,煮至烂熟,加入味精,调好口味,即可。

鸡汤面

黄瓜洗净,切片。把挂面放入开水锅中,煮至八成熟时,捞出,放入烧开的鸡汤内,煮至熟,加上盐、味精拌匀即可。

猪肝汤面

面条放入开水锅中煮熟,捞入碗中。猪肝切薄片,入热水中烫过。非菜洗净切段。然后猪肝放入开水锅中煮一下备用。锅置火上,注油烧热,下入猪肝过油再加葱姜、酱油、胡椒粉、韭菜搅匀,用淀粉勾芡,放入面条上即可。

何秃子面

面条放入开水锅中煮熟,沥干。锅置火上,注入葱姜油烧热,下入料酒,加入奶汤,烧开后,加入盐、味精、毛姜水,再开后放入煮过的面条,加入洗干净的菠菜心;开后盛入碗中,淋上鸡油。

腰花汤面

猪腰去臊洗净,切十字花刀,放碗内,上浆。取碗,放入熟猪油、盐、味精、胡椒粉、葱花,再放入煮开的猪骨头汤。面条放入开水锅中煮熟捞入盛骨头汤碗中。锅置火上,注油烧热,下入腰花炒匀,加黑木耳、酱油、骨头汤,勾芡,盛面条上即可。

银耳鸡汤面

将银耳开水中烫一下,盛入碗中。黄瓜切成片。香菜择洗干净,切成段备用。锅置火上,放入鸡汤烧开,下入面条煮熟,再下入银耳、黄瓜片,加盐、味精,烧开后,倒入胡椒粉、香菜淋上香油即可。

鲜肉米粉

将米粉放入沸水内浸泡30秒钟取出置入碗中。猪肉洗净,切丝放入碗内加入淀粉和少许水调匀,放入开水中煮,再加猪油、蒜、盐、酱油、味精成汤料。把汤料浇入米粉碗内,撒上香葱、姜、辣椒粉即可。

汤榨粉

将米将水研浆,再沥去水分,得出米浆,得出比较干的米粉团,再加点新米煮成烂饭后,冲成糊揉匀成粉团。把粉团放入一个穿有几十个小孔圆铁罐中,使劲压米团。

然后挤出条条圆形米粉线。把米粉线放入开水中,煮熟。把猪肉末放入开水中煮熟,豆芽入开水中烫一下,放入盆内加酱油盐、葱倒入鸡汤内,再放米粉即可。

芙蓉汤面

蛋清放入碗中,打勺后,加入味食盐、水、淀粉,顺一个方向搅拌,直至拌成粥状。锅置火上注油烧热,用勺舀蛋清糊放入油锅内,用手勺推划待其上浮,即为芙蓉。

面条放入开水锅中煮熟,捞出,放入冷水中过凉,沥干水分,装入碗中。锅置火上,放入清汤,加入盐味精烧开,放入番茄片木耳,淋放湿淀粉勾芡,放入芙蓉,浇入面条碗中即可。

鱼尾汤面

将鱼尾去鳞洗净后,和肚皮肉分别切条,一起放入盆内用清水揉洗。青菜择洗净切段。锅置火上,注油烧热,下入葱姜煸香,放入鱼尾、肚皮肉煸炒,放入热水烧开,移文火烧20分钟,下入面条煮熟,放入青菜,待汤再开时,放入盐料酒、味精,淋入香油即可。

酸辣银丝汤面

熟牛肚切成丝,入开水中烫一下,捞出粥冷水过凉。锅置火上,注汤烧开,注入盐、姜汁、味精,烧开后下入面条煮熟,然后放入猪肚,点酷,撒胡椒粉即可。

双菇汤面

冬菇、蘑菇洗净,切片。锅置火上注油烧热,下入冬菇、蘑菇和汤,烧开后,下面条煮熟,加上盐、味精、姜烧开,淋上香油即可。

雪菜冬笋汤面

雪菜洗净,切成米粒,再放入清水中浸洗后,沥干水分。冬笋在开水中烫透,捞出,冷却切片。锅置火上,注油烧热先放盐,再投入雪菜、冬笋汤烧开后,下入挂面煮熟,放入味精起锅,即可。

蘑菇萝卜汤面

萝卜洗净,切成小段,放入锅中加水煮熟。锅置火上放入萝卜、汤、蘑菇烧开,下入挂面煮熟,加盐、味精,淋上香油即可。

汤面之争——面宗VS汤宗,谁才是正宗?

青菜肉丝面,很多人第一步就错了,学会这招,面条劲道利口不黏糊

在山西住的时间比较久。各种肉丝面见的也比较多,像酸菜肉丝面,青菜肉丝面,当然以酸菜肉丝河洛面见的最多。今天就为大家分享一道哦,别人吃的都说好的,青菜肉丝面,我们一起看一看吧。

首先准备一块五花肉,一个番茄,一个尖椒,还有一些青菜。

将五花肉冻一下,我们切片切细丝,番茄切丁,尖椒切圈。

接着起锅烧油,油热以后下入切好的尖椒。炒出香味,放入肉丝煸炒几下,加入一勺酱油。肉丝吃起来呢,会更嫩。煸炒几下,再加入一勺食用盐。加入番茄快速翻炒,炒出汤汁。稍微堵上一分钟,我们加入一大碗的清水,吃几碗就加几碗。

大火煮开,水煮开以后,我们取上一把挂面,将挂面从中间折断,煮进去,这样呢挂面吃起来会更加的舒服一些。

面条儿煮软以后下入青菜,再煮上一分钟。加入一勺鸡粉,搅拌一下,就可以出锅成碗了,好吃的青菜肉丝面就大功告成了,味道真的很不错,喜欢吃面条的朋友不妨试着做一下吧,我们下期再见。

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汤面主要有两种:一种是简单的白汤面,另一种是高汤面。如果说前者是面宗的话,那么后者就属于汤宗了。究竟哪种正宗这个问不同的人恐怕会有不同的答案。就我而言,我认为还是面宗-白汤面相对正宗。为什么这么说呢?主要有以下几点。

首先,面宗-顾名思义,重点是放在面上。不论是白汤面还是高汤面,都是以面最为基础的。汤只仅作为汤面中面的搭配而存在,就像是红花与绿叶的关系。在我国,面条有几百种,真正好的面条其实根本不在乎什么汤。所以即便汤的味道再佳,也仅仅是锦上添花。因此,白汤面作为突出面的地位的汤面,理应被排在正宗的地位上。

其次,中国的小麦种植远远落后于水稻。小麦最初是从西北向南方逐渐传播的。这是考古证据。目前,最早发现的面条是4000多年前碗里的面条,也在青海发现。这是不久前的新闻。因此,从这个角度来看,北方的白汤面应该是正宗的。

最后,就汤来说,白汤也是汤啊。高汤不过是它的升级版,算是白汤2.0版。那么作为老大哥的白汤面不管它看起来有多么的质朴,它也是正宗的起源。我觉得汤宗面宗出现的时间顺序没有什么好说的。很明显,面条是第一位的,高汤面是后面慢慢出现的。因此,哪种正宗的问题,如果汤是最重要的,它意味着面条是陪衬,也就是说,吃面条的主要目的是喝一口汤。那不应该叫汤面,应该叫面汤。