草莓奶油蛋糕_草莓奶油蛋糕图片

1.怎样制作美味的草莓蛋糕？

2.请介绍下DIY奶油草莓蛋糕的美味做法？

3.草莓蛋糕做法的做法，草莓蛋糕做法怎么做好吃，西西

4.好吃到可以开店！草莓奶油纸杯蛋糕

5.淡奶油草莓夹层蛋糕怎么做如何

6.草莓蛋糕怎么做才好吃呢？

7.奶油草莓蛋糕怎么做啊？

8.草莓鲜奶油蛋糕的常见做法？

　炎热的'夏日，没有胃口、情绪烦躁，有时候就会想吃甜食来调节。冷藏过的奶油蛋糕，凉凉的，柔软香甜，小小的一块入喉，就能立刻抚慰你浮躁的心情……下面是我整理的草莓鲜奶油蛋糕做法，欢迎查看。

　 步骤

　1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。

　2.加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只

　3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。

　4.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却

　5.冷却后脱模，一层上抹上奶油辅一层黄桃肉粒，再加一层

　6.在蛋糕外层抹上奶油，最后抹平即可。

　7.蛋糕外表挤上奶油花式，再摆放切开对半的草莓，中间摆一朵花形的切片奇异果，中间再摆上原只草莓，蛋糕大功告成！

　 小贴士

　天气热一定要在空调房状态底下操作。

　淡奶油打发后要搅拌顺滑再抹。

怎样制作美味的草莓蛋糕？

一、蛋糕胚的制作

材料：鸡蛋5个，低筋面粉65克，牛奶32克，玉米油或色拉油32克，细砂糖20克（蛋黄用），细砂糖40克（蛋白用），柠檬汁几滴，香草精几滴（去除蛋腥味），8寸蛋糕阳极模具一个。

做法：

1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，低筋面粉，过筛备用（打发蛋白的盆一定要无水无油）。蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散（Z字型搅拌）。

2、依次加入玉米油或色拉油→搅拌→牛奶→搅拌→香草精几滴，搅拌均匀。一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。

3、蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。将40克细砂糖分三次加入蛋白中，打发至提起打蛋器上的奶油成固态状。

4、取三分之一打好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。（切记翻拌！不能划圈不能挤压，会使蛋黄糊消泡，烤出来的蛋糕不蓬松）。

5、将面糊倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。（倒在盆中空余处不要压到蛋白，翻拌时间不宜过长），最后倒入模具中震几下（消除面糊中的大气泡）。

6、动作快的小伙伴可在翻拌前先将烤箱140度预热10分钟。面糊放入预热好的烤箱中，130度60分钟烘烤（具体温度及时间根据自家烤箱脾气），取出后再次震下模具，排出水气，倒扣在冷却架上，晾凉后脱模。

二、奶油的制作

材料：蓝风车淡奶油500毫升，细砂糖60克，草莓250克。

做法：

1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无水无油。（淡奶油打发前冰箱冷藏12小时）

2、分三次把糖加入淡奶油中，淡奶油会越打越稠，打发至打蛋器拉出看到小尖角。把蛋糕胚体平均分成三份，抹上奶油放上草莓碎。

3、最后只要把奶油涂在蛋糕胚上就完成了，成品好看不好看看自己的水平啦。

如何挑选好的草莓

1、太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买。

2、不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。

3、最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

4、挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者。

请介绍下DIY奶油草莓蛋糕的美味做法？

草莓鲜奶油蛋糕（

材料： 蛋4个，糖90g，沙拉油60 c.c.，兰姆酒或水果酒1大匙，低筋面粉110g，泡打粉（baking powder）1小匙，草莓约800g，水1大匙，白醋或柠檬汁1小匙。

鲜奶油3杯，糖粉120 c.c.。

装饰用糖粉适量。

工具：

8吋脱底模，抹刀，手提电动搅拌器，橡皮刀，果汁机（blender），筛子。*如果使用不沾烤模，还需使用烤盘纸。

做法：

1. 草莓洗净，选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片（做为蛋糕中央装饰），其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁，用果汁机打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出残留果泥备用（制作蛋糕体使用）。取约10个草莓分别对切成两半（夹层使用）。另选8个大小差不多的草莓做蛋糕表面装饰使用。剩下的草莓切成碎丁块（夹层使用）。

2. 分开蛋白与蛋黄，把蛋白留在乾净无油的打蛋盆中。蛋黄放在另一个打蛋盆里，加入糖、沙拉油、酒与草莓泥拌匀。混合低筋面粉与泡打粉，过筛，倒入蛋黄煳中拌匀。烤箱预热至180 C / 350 F

3. 蛋白加入白醋或柠檬汁，用搅拌器打发至乾性发泡，舀出约1/3蛋白泡拌入蛋黄面煳中，拌匀之后再把所有蛋黄面煳倒入剩下蛋白泡中拌匀。

4. 将面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大气泡释出，放入烤箱中烘烤约35分钟。（可插入竹签测试是否熟透，如果没有面煳沾黏即可）

5. 出炉之后用力震一下烤模使组织变松，然后立刻翻转倒放在网架（cooling rack）上待凉。完全变凉之后，脱模，将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉，用搅拌器打发至呈固态（拿起搅拌盆，倾斜也不会滴落）。

6. 在底层蛋糕片上抹一层鲜奶油，铺上草莓碎丁。覆盖第二层蛋糕片，抹一层鲜奶油，然后把切成两半的草莓一一排放在鲜奶油上面（切面朝下），再涂上厚厚的鲜奶油填满草莓之间的空隙，盖上最后一层蛋糕片即可。剩下的鲜奶油用来抹平蛋糕表面，排上8个草莓，摆好中央装饰的草莓，最后挤花装饰并洒糖粉即可。

注：

1. 装饰与夹层的方法可自行变化。夹层用草莓丁与半颗草莓交替可以变化口感，而且如果两层都放半颗草莓，鲜奶油比例太高，吃起来容易腻口。

2. 这是修改自站上绿茶戚风蛋糕的做法，是从里到外100%的草莓蛋糕，如果能买到品质不错的草莓，不妨做一个来尝尝!!^^

3. 装饰用的糖粉可以利用筛子来洒，筛子的网眼越细，效果越细致。如果能用防潮糖粉更好，就不怕糖粉吸收水气变湿而消失。

4. 如果使用不沾的脱底模（non-stick springform pan），建议在边缘铺纸，底部不要铺。请参考附图B。如果用的是会沾黏的烤模，就只铺底部，边缘不要铺。

5. 如果不洒糖粉而且不是马上吃掉，建议在草莓上涂抹一层吉利丁溶液或是杏桃果酱（我有时用piping gel，效果也不错），可以保湿，避免草莓脱水变乾。

我们再来做巧克力的吧 分两种哦

淡巧克力蛋糕

1 将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2 将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。3 在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。4 用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。5 在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。

浓巧克力蛋糕

1 准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上 2～3个鸡蛋，调成面糊。2 把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用（具体要求同上）。3 准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热），搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。4 把烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友吧！

草莓蛋糕做法的做法，草莓蛋糕做法怎么做好吃，西西

请介绍下DIY奶油草莓蛋糕的美味做法？

回答：

食材

蛋糕材料：55克带壳鸡蛋 6个

低筋面粉 55克

装饰材料：淡奶油 600克

橙子 适量

苹果 适量

草莓 适量

蛋糕材料：蛋白用白糖 80克

蛋黄用白糖 20克

玉米油 50克

清水 60克

白糖 50克

方法/步骤

1

蛋糕材料准备好；

2

因为一个烤箱一次只能烤两片，所以将蛋糕材料分成两份来使用：先将三个蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中；

3

蛋黄中加入10克白糖，用手动打蛋器混合均匀；

4

依次加入25克玉米油、30克清水，打成均匀的蛋黄液；

5

筛入55克面粉；

6

以不规则的方向搅拌均匀，无干粉颗粒，提起打蛋器，蛋黄糊能比较顺畅呈丝带状垂落下来，放一旁静置备用；

7

40克白糖分三次放入蛋白糊中，第一次，用电动打蛋器中速将蛋清打出粗泡；

请点击输入描述

8

待蛋清打成白色细腻状时，加入三分之一左右白糖，继续中速打发；

请点击输入描述

9

待打出明显纹路时，加入剩下的白糖，继续中速打发；

请点击输入描述

10

蛋白糊呈细腻有光泽状态时，提起打蛋器，蛋白呈较小的尖尖状就可以了；此时烤箱开始预热140度；

请点击输入描述

11

将三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，用硅胶刮刀从下向上翻拌均匀；

请点击输入描述

将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中；

请点击输入描述

从下向上翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；

请点击输入描述

将蛋糕糊倒入两个8寸蛋糕浅盘中，表面用刮刀刮平；

请点击输入描述

入预热好的烤箱中层，上下火140度，25分钟左右；将剩下的材料依2-14步骤来完成。算好时间，在第14步进行时，就可开始操作剩下两盘的蛋糕糊，这样时间上就能衔接完整；

请点击输入描述

蛋糕片凉后脱模，很整齐；

请点击输入描述

冷藏8小时以上的淡奶油准备好，草莓清洗干净沥干水，橙子苹果等水果切小丁；

请点击输入描述

淡奶油加用量10分之一左右的白糖，低速打发，细腻有纹路状就可以；

请点击输入描述

取一片蛋糕，先抹一层奶油，再铺上水果丁，再抹一层奶油，扣上一层蛋糕片；

请点击输入描述

依次完成，奶油薄厚自己来掌握，顶部的奶油抹平后，将周边的奶油刮平整，呈裸蛋糕状；

请点击输入描述

摆上些草莓或者其他水果。

请点击输入描述

END

注意事项

如果没有分片模具，此配方可完成一个8寸的蛋糕；

鸡蛋有大小之分，蛋清蛋黄也有多少之分，所以面粉的用量要适当进行调整，主要看蛋黄糊的状态，提起手动打蛋器，蛋黄糊充盈在网子中，能顺畅地呈丝带般垂落下来就可以。如果太干，后期与蛋白糊混合时容易消泡，如果太稀，蛋糕糊也会稀，在烤箱中的时间就要延长，也会使蛋糕缺少支撑力，所以要看蛋黄糊的状态来调整面粉的用量；

淡奶油用量多少随自己的喜好。可以分两次打发，好操作，而且好控制用量；

好吃到可以开店！草莓奶油纸杯蛋糕

食材明细

鸡蛋4个

低筋面粉90克

牛奶30克

糖70克

色拉油50克

淡奶油100克

草莓50克

奶香口味

烘焙工艺

十分钟耗时

简单难度

草莓蛋糕的做法步骤

1

把鸡蛋分离。

2

蛋黄中加入糖20克，油 牛奶搅拌均匀。

3

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4

蛋清加入柠檬汁把剩下的50克糖分三次加入，蛋清打发至9分发。

5

再把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊切拌均匀。

6

倒入铺好烘焙纸的烤盘中。震出气泡。

7

烤箱160度 上下火 20分钟

8

草莓用搅拌机打碎。

9

加入打发的淡奶油中。

10

把烤好的蛋糕片去掉边缘。

11

切成同等大小的块。

12

取一片抹上草莓奶油。

13

再盖上一片蛋糕再抹上草莓奶油，再盖上蛋糕片即可。

淡奶油草莓夹层蛋糕怎么做如何

好吃到可以开店!!草莓奶油纸杯蛋糕

一、蛋黄糊制作：

1、玉米油和纯牛奶搅拌至乳化

2、筛入低筋面粉搅拌至无干粉加入蛋黄

3、Z手法搅拌至顺滑

二、打发蛋白霜：

1、蛋白滴入冷冻至盆壁，有一圈冰渣滴入柠檬汁

2、高速打发至鱼眼泡，加入1/3糖

3、中速发至发白，加入1/3糖

4、中速打至出现纹路，加入1/3糖

5、继续中速打发十几秒，转1档打发至中性发泡

三、蛋糕糊混合：

1、取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌几下

2、翻拌好倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀

3、装入裱花袋剪小口挤入纸杯，用牙签划几下消除大气泡

四、放入预热好的烤箱中层，上下火110度烤20分钟，转130度烤30分钟，转150度烤15分钟(烤好闷5分钟再出炉)

五、出炉震出热气侧放晾凉

六、打发淡奶油：

1、淡奶油+糖倒入打发盆低速打发至7分发，放冰箱冷藏静置30分钟(打蛋头和打发盆打发前提前冷冻)

2、静置好取出继续打发至8分发

3、裱花袋放入裱花嘴后，装入打发好的奶油

七、组装：

表面挤上奶油，摆上草，筛点糖粉

草莓蛋糕怎么做才好吃呢？

－ 准备食材 －

低筋粉 85克

鸡蛋 5个

色拉油 40克

牛奶 40克

加入蛋白的砂糖 60克

加入蛋黄的砂糖 30克

草莓 20个

淡奶油 600毫升

加入淡奶油的砂糖 80克

装饰糖 少许

糖霜 少许

－ 步骤 －

1.先准备好做戚风蛋糕的材料。

2.分离蛋清和蛋黄，分三次加入砂糖。

3.将蛋清打至干性泡后放冰箱冷藏。

4.搅拌蛋黄，加入牛奶、砂糖、色拉油，继续搅拌。然后再筛入低筋面粉慢慢搅拌。

5.将蛋黄糊和打发好的蛋清搅拌在一起，注意不要消泡了，轻轻的。

6.倒入蛋糕模，轻轻在桌上震几下，震出气泡。

7.烤箱150度预热后放入模子，上下火烤40分钟。可以先开下火烤5分钟把气泡烤出来。

8.出炉后倒扣在架子上。等冷却后脱模。

9.将戚风蛋糕切成两半。

10.放上切成一半的草莓和打发后的淡奶油做夹层。

11.做好夹层后盖上另一层。

12.往上面使劲敷奶油～

13.用刮刀把蛋糕的顶部和侧面弄平滑。

14.最后用裱花嘴裱花，放上剩下的草莓，撒上装饰糖和糖霜。

－ 小贴士 －

第一次做戚风的时候按照网上的温度和时间烤，结果烤糊了。每个烤箱的情况都不一样，最好先试试。

奶油草莓蛋糕怎么做啊？

请点击输入描述

1

蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中。

请点击输入描述

2

蛋黄中加入大豆油、牛奶、白砂糖20g，用手动打蛋器搅匀至砂糖融化，充分乳化。

请点击输入描述

3

再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀，这样蛋黄糊部分做好，备用

请点击输入描述

4

加入适量的红丝绒液5克，拌均匀

请点击输入描述

5

蛋清中分三次加入40g的白砂糖打发到有直立尖角，也就是干性状态

请点击输入描述

6

把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀。

请点击输入描述

7

放入铺好油纸黄金烤盘中，均匀地把面糊摊平，再震两下。

请点击输入描述

8

烤箱提前预热，上火180度，下火160度烘烤20分钟。

请点击输入描述

9

出炉的蛋糕放凉，用心形的蛋糕模具切割造型

请点击输入描述

10

淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态。

请点击输入描述

11

选取中号的圆孔裱花嘴，装入淡奶油，挤2排小圆球，中间放入水果

请点击输入描述

12

装饰爱自己的喜好，随意的放水果就可以了哦！

请点击输入描述

13

美美哒的蛋糕就出炉了

草莓鲜奶油蛋糕的常见做法？

一共分为9个步骤，非常简单。

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦

2.按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

然后将蛋清搅拌

3.为了突出甜，放一点点盐

和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖

4.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来

这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴,但千万别放弃啊！~

5.蛋黄里放两勺糖

3勺冒尖的面粉

和6勺牛奶

然后进行搅拌。

6.倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

7.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以

倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

8.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

9.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟

然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

做法

备好食材：蛋的蛋黄和蛋白分开（蛋白先放冷藏），所有食材秤好，草莓洗净切丁或打成泥，粉类要先过筛。

电子锅内锅先抹上一层份量外的奶油，以防沾粘好脱模。

＜制作蛋黄糊＞蛋黄打散后，加入植物油混合均匀后，倒入过筛的粉类，再加入草莓丁(或泥)拌匀。

＜制作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，用电动打蛋器先用低速打出一些泡沫后，加入一点点盐(或柠檬汁或白醋)，再转高速，分2～3次加入糖，打至有弯钩的湿性发泡。

舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用手持打蛋器搅拌均匀。

然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀延著锅边翻转，以切拌方式混合均匀。只要混合均匀即可，切勿过度搅拌以免蛋白消泡。

将面糊倒入已涂抹奶油的电子锅内锅里，用筷子在面糊中交叉画圈消除小气泡，再轻敲出大气泡。

内锅放进电子锅中，按下炊饭键。（我使用糙米选项，可以炊煮较久，不会半小时就发出完成的声响。若用一般炊饭加热完成，但蛋糕还没熟，可待机器稍冷却后，再按一次炊饭键，总共至少要煮1小时。）电子锅发出完成的哔哔声或1小时后，用筷子插入蛋糕体，若无沾粘面糊即完成。起锅待稍凉后，再小心将蛋糕倒出盛盘。

趁蛋糕放凉之时将动物鲜奶油加炼乳、红曲粉(或草莓粉)打发成夹馅抹酱备用。

将冷却的蛋糕从中横切剖半，上下二片的切面都抹上夹馅抹酱。

下片放上草莓丁，再将上片盖上。

将剩下的夹馅抹酱在蛋糕表面整个均匀涂抹后，再放上草莓，撒上糖粉完成表面装饰。