羊排火锅的做法家常做法_特色羊排火锅

1.羊排火锅的做法及配料

2.羊排火锅怎么做好吃又简单

火锅是很多人都非常喜欢吃的一种食物，特别是在天气冷的时候喜欢吃，但是炎热的夏季也是有很多人会吃火锅的，火锅的种类有很多，羊肉火锅是其中一种，可以起到滋补身体作用，但一次性不要吃得太多，也不要总是吃，下面就给大家介绍一下羊肉火锅怎么做，想要了解的人就一起和来看看。

羊肉火锅怎么做

羊肉火锅怎么做

制作羊肉火锅需要准备一些新鲜羊肉，胡萝卜，大葱，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火锅底料，先把羊肉剁成块状，放到清水里面浸泡两个小时，需要换水两次，然后锅里面加入适量清水，加一些料酒，生姜，把羊肉焯一下，焯好以后放进水中浸泡，大葱，胡萝卜清洗干净，配料准备好，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段，锅里面加油，把花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角放进去翻炒，香味炒出来以后，火锅底料放进去翻炒，再加入羊肉块，一直炒到表皮焦黄，然后再加一些料酒，一次性加足够量的水，用大火烧开，再加入桔子皮以及葱段，改成小火炖煮60分钟，把胡萝卜放进去再炖煮30分钟，加一些盐调味，放进电锅当中，铺一些香菜，一边加热一边吃。

羊肉火锅底料配方

羊肉火锅底料的配方可以直接购买，市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的，味道也都非常不错，一般这些配方里面会有花椒，生姜，干辣椒，桂皮，料酒，大葱，辣椒酱以及各种香料制作而成，可以让羊肉火锅的味道更好。

清汤羊肉火锅的做法

清汤羊肉火锅需要准备适量羊肉，一些八角，干辣椒，葱，姜，蒜，大虾，干姜，花椒以及盐，首先把这些材料全部都搭配在一起放进锅中，加入适量的水用大火煮开，再改成小火慢慢煮30分钟，加入适量的盐，煮到香气浓郁，底料就做好了，只需要把羊肉放进去煮熟或者把羊肉切成薄片，一边加热一边吃，味道都非常不错。

还可以做羊肉萝卜清汤火锅，需要准备羊肉，萝卜，盐，料酒，桂皮，干辣椒，八角，大葱，生姜，大料，生姜，大葱清洗干净，羊肉切块洗干净，放到冷水锅里面加一些料酒烫一下，然后再用清水洗干净，除了萝卜其他所有的材料一起放到炖锅里面，加入适量清水，用大火煮开，再改成小火煮90分钟，萝卜洗干净把皮去除切成块状，时间到了以后把萝卜块放进去，继续炖煮40分钟左右就可以吃了。

羊肉火锅的营养价值

羊肉火锅可以让身体获取充足的热量，让抵御严寒的能力变得更强，而且还可以保护胃壁，增加消化酶，让胃粘膜得到修复，脾胃消化功能也能变得更好，抵抗衰老的作用非常不错。

羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质，对于生产以后气血两虚，贫血，哮喘，气管炎，肺结核，腰膝酸软，营养不良，身体虚弱，怕寒等问题都有很好的改善作用，还能达到补虚温中以及补肾壮阳作用，对于男性朋友来说就应该适当的吃一些。

一般的人都是可以吃羊肉火锅的，特别是身体虚弱，胃寒的人，应该适当的吃一些，但是咳嗽痰多，口舌生疮，牙齿疼痛，发热的患者，不要吃羊肉火锅，急性肠炎，高血压，肝病患者，在发烧期间也不适合吃羊肉火锅，在制作羊肉火锅的时候，最好能够添加一些绿豆，萝卜或者山楂，还可以放一些孜然，生姜葱，能够达到去除膳味作用。

羊肉涮着吃的时候要注意一定要涮熟，如果没熟的话会导致一些不良的症状出现，羊肉里面有很多筋膜，切的时候要注意剔除，否则就很难嚼，影响到口感。

上面给大家介绍的就是羊肉火锅怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，羊肉火锅的制作方法还是非常简单的，只需要把食材配料准备好，按照正确的步骤来放食材就可以了，制作羊肉火锅食材要多备一些，这样才能让口感变得更好，可以达到更好的保健养生作用。

羊排火锅的做法及配料

主料

羊排

1000克

白萝卜

200克

胡萝卜

200克

辅料

麻油

适量

盐

适量

白菜

适量

豆泡

适量

黄豆芽

适量

金针菇

适量

花椒

适量

葱

适量

姜

适量

辣椒

适量

蒸鱼豉油

适量

芝麻

适量

步骤

1.羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。

2.白萝卜洗净切成块。

3.胡萝卜去皮切成块。

4.准备好花椒和辣椒。

5.葱切段，姜切片。

6.取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑吃小料。备用。

7.豆泡一切两开。

8.黄豆芽洗净沥干水分。

9.白菜洗净切成块。

10.金针菇洗净去掉根部。

11.泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。

大火烧开，用勺子撇去血沫。

12.血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。加入葱姜。

13.下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。

14.倒入白萝卜和胡萝卜。

15.加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。即为羊排汤底。

16.将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了

羊排火锅怎么做好吃又简单

羊排火锅的做法如下：原料有羊排、金针菇、芹菜叶、竹笋。

1、羊排剁小块，先用清水泡一小时左右，再清洗干净。

2、炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。

3、羊排炒至收水，舀入两大勺豆瓣酱适量重庆火锅底料翻炒匀。

4、加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈，茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，盐，酱油，料酒，放入高压锅压30分钟左右。

5、煮羊肉的时候就可以准备配菜，金针菇，泡发干竹笋，芹菜叶。

6、羊排煮好后连汤一起倒入不锈钢锅里，再加入适量鸡粉和盐调味后即可放电磁炉上涮吃了。

一、羊肉先用清水浸泡一个小时。

二、冷水下锅，煮一个小时，中途用筛子不断地打掉浮沫捞出来。

三、煮羊肉的过程中，准备配菜。土豆切片、洋葱切圈、青椒切块儿、青蒜切段儿。葱姜蒜也改刀成小块儿。

四、配菜初加工：1、粉条泡软，煮至断生捞出来。2、土豆片在平底锅中煎至两面金黄，3、撒上盐、辣椒和孜然粉。

五、羊肉煮好了，改刀切块儿

六、熟羊肉撒上食盐、葱、姜、蒜，腌20分钟。

七、羊肉表面上扑一层面粉，使口感更酥脆，在平底锅上煎至焦黄。撒上辣椒和孜然粉、芝麻。喜欢吃干松的羊排，就多炕一会儿；喜欢松软多汁的，炕至金黄就可以了

八、炒食： 1、羊排快煎好的时候，另起锅，爆香葱姜蒜。 2、加入洋葱圈、青椒、青蒜炒至变软。加入食盐。 3、加入粉条，搅拌至入味。 4、加入羊排，炒一下。 5、加入煎好的土豆，略炒一下。 6、可以食用了。盛在一个深凹的大一些的容器中，就可以食用了。