白菜炖粉条的功效与作用

1 和胃调中

中医认为土豆入胃经，有和胃调中的功效，而粉条是用土豆淀粉、红薯淀粉等制成，容易消化、对于胃部的刺激也非常小，有养胃、缓解胃痛的功效，因此白菜炖粉条适宜一些有消化不良、慢性胃痛症状的人群食用。

2 宽肠通便

白菜炖粉条中含有丰富的纤维素成分，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

3 增强免疫

白菜炖粉条中含有蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、纤维素、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，这些都是人体生长发育和新陈代谢中重要的参与物质，常食有助于增强机体免疫功能，帮助抵御疾病。

4 降低胆固醇

白菜炖粉条中少不了大白菜，而大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

白菜炖粉条有什么技巧？粉条要怎么选择呢？

大白菜猪肉炖粉条是一道北方冬天必吃的家常小炒，每家每户都会做。作法其实不是很难，就是将白菜、红薯粉条、五花肉等食材放入大铁锅里熬炖，等到大白菜直不起腰、粉条炖得毫无根据了也能够出锅开吃了。熬炖中各种菜互相借味、杂而不乱，鲜香扑鼻、使你吃一碗想第二碗。这道菜若想做的美味，只需记牢2个流程，炖出去大白菜猪肉炖粉条，软软，热腾腾，消食又下饭菜。

大白菜猪肉炖粉条是覆盖率很高的一道北方菜，即便没有吃过，也一定听过这个菜式。白菜和猪肉粉条一起乱炖，仅是听上去就有着充足诱人的味道，更赞的地方是它做起来十分随便，谁都能学要会。生猪肉富含蛋白质及人体脂肪、蛋白质、钙、铁、磷等微量元素，是日常日常生活的重要农副产品，有着滋阴养血强身健体，滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。大白菜中富含纤维，能够起到护肠身体排毒的作用。水豆腐宽中养血，调和脾胃，清除饱胀，通肠子郁气，清热散血。

红薯粉条含有蛋白质和膳食纤维素，可以让整道菜增色不少。做这道菜要准备的食材非常简单，有白菜，五花肉，红薯粉条，葱蒜八角等调料就可以。做起来更方便，五花肉切片，麻辣干锅不加点油焙至双面金黄色冒油。然后添加一丝油，葱蒜炒出香味。放水、八角、盐、红烧老抽等调料。然后立即放入红薯粉条，待红薯粉条变松，料汁浓度值类似做到你的要求时，添加白菜叶再炖一分钟上下，出锅前后放两根香莱就可以。大白菜猪肉炖粉条的顺序从烹制的角度来讲，应该是先进生猪肉。

爆锅着色进味后再下大白菜，最终放水入红薯粉条，但是也有除外，据同学说，在新年以前，家家户户都是会做饺子、做包子、煮肉，由于户外是天然的大冰箱，物品再好也可以储放，那样过年的时候吃起便捷，随吃随用，不用说包子和饺子，单说这肉，北方地区叫烀肉，我觉得有点卤肉的意思，有猪脚、耳朵里面等，不过也有五花肉，五花肉切割成格子，一同卤煮，搞好以后取得户外冷冻，过春节烧菜时再拿回来用，假如是这种情形，由于肉是熟肉，那烹制次序就变成了大白菜-生猪肉-红薯粉条了。