红烧牛肉的做法正宗川味王刚

红烧牛肉的做法正宗川味王刚

       非常感谢大家对红烧牛肉的做法正宗川味王刚问题集合的贡献。我会努力给出简明扼要的回答，并根据需要提供一些具体实例来支持我的观点，希望这能给大家带来一些新的思路。

1.红烧牛肉的做法 最正宗的做法

2.请问一下，红烧牛肉应该怎么做？

3.红烧牛肉做法

4.红烧牛肉最简单的做法

5.正宗川味红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法 最正宗的做法

       红烧牛肉的做法如下：

       材料准备：牛肉600g，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2个，冰糖1小把等。

       1、准备好所有食材，洗干净，备用！

       2、牛肉切小块，放入冷水锅中，煮沸。

       3、牛肉煮沸后，倒出水！控干牛肉。

       4、葱姜蒜切小块。

       5、锅中放入适量油，油热，放入葱姜蒜八角，小火煸出香味。

       6、接着放入牛肉，翻炒均匀。

       7、放入一小把冰糖，翻炒均匀。

       8、放入两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀，稍微煮一会，煮至锅中水份微微变干。

       9、放入适量的热水，热水没过牛肉，煮沸后，转中火，盖上锅盖炖煮！

       10、汤汁浓稠就可以出锅啦！

       11、完成出锅。

请问一下，红烧牛肉应该怎么做？

       想要制作出美味的红烧牛肉，首先我们需要注意制作的方法才行，首先我们需要准备好牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油。

       首先我们需要准备好牛肉洗净，然后切成长方形厚片。同时还需要我们把陈皮切条状，然后还需要大家把葱洗净、切长段，而姜也是要去皮、切丝了。

       我们在锅中倒上1杯食用油，等到油烧热之后，我们在锅中放入牛肉片，然后用小火炸至肉片干酥的时候就可以捞出了。然后需要我们倒出炸油，然后在锅中留上1小匙油，烧热之后就可以爆香干辣椒，同时还需要我们加入陈皮炒香，然后再在其中加入葱、姜炒匀。最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然后我们再用小火焖烧至汤汁收干，就可以盛出了。

       吃牛肉的好处

       吃牛肉对我们健康是有好处的，首先在牛肉中是富含肌氨酸存在的，而这种食物是有大量营养物质存在的，特别是在牛肉中的肌氨酸含量是非常丰富的，同时吃牛肉还可以对我们增长肌肉、增强力量都是非常有好处的，而且还可以通过吃牛肉的方法来帮助我们起到补充三磷酸腺苷的功效，这样对我们健康是有好处的，还可以帮助我们促进健康。

       在牛肉中实际上是含有大量的维生素B6存在的，而且实际上牛肉中的蛋白质也很丰富，而且因为牛肉中是含有足够的维生素B6存在的，这样就可以起到增强身体免疫力的功效，这样对促进蛋白质的新陈代谢和合成都是有意义的，对我们促进人体健康是有好处的，而且还可以利用吃牛肉的方法来帮助我们人体增强身体素质。

       大家吃牛肉的时候还可以发现，实际上牛肉中的蛋白质是非常丰富的，同时其中还有我们人体所需要的必需氨基酸，其中实际上其中脂肪和胆固醇都是比较低的，所以说牛肉是特别适合给肥胖、高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病的人群吃的。

红烧牛肉做法

       原料：牛腩、炖肉料包、草果、八角、肉蔻、白芷、葱、郫县豆瓣酱、干辣椒、老抽、生抽、食盐、姜。

       做法步骤：

       第1步、牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了）

       第2步、准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒 肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太多渣滓。

       第3步、牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫。

       第4步、焯过水的牛肉捞出控干水份。

       第5步、锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。

       第6步、炒香调料后，放入焯过水的牛肉

       第7步、小火炒三两分钟。

       第8步、倒入煮锅，加入热水莫过牛肉，加入老抽调色，生抽提味炖肉料包。

       第9步、置火上大火烧沸，改小火烧制

       第10步、烧制大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖。

       第11步、炖至牛肉软烂即可。

红烧牛肉最简单的做法

       　导语:牛肉它含有的蛋白质、脂肪也是很丰富,但是怎么做呢，我教你红烧牛肉的.做法大全吧。

红烧牛肉做法大全

        红烧牛肉的做法一

       

       　用料：牛肉，八角，小茴香，干花椒，干辣椒，郫县豆瓣，蒜，姜，白糖，生抽，老抽，开水，油，香菜，面条适量红烧牛肉适量，姜茸，蒜蓉，糖，醋，红烧牛肉的汤汁，盐，香菜碎。

        做法：

       　1牛肉切较大的块儿。

       　2烧一锅水煮一煮。

       　3然后洗净沥干备用;同时姜切片，蒜拍烂。

       　4锅里热油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒

       　5下郫县豆瓣炒出红油

       　6下牛肉翻炒。

       　7加入白糖，生抽和少许老抽翻炒一会儿上色(老抽一点点就好，多了颜色就不好看了)。

       　8加开水，把所有牛肉都基本盖住，然后盖上锅盖大火烧开后转小火炖1.5小时左右(总之达到想要的软烂程度即可，带筋的牛肉会耗时些，另外某些部位容易烂一些，所以也许不一定需要那么长时间，如果喜欢干一些最后开大火收个汁;或者用高压锅更方便);起锅前尝尝味道，如果有需要可用糖或者盐调整一下。

       　9最后盛起，撒香菜。

        红烧牛肉的做法二

       

        做法：

       　1牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

       　2炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

       　3放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。

       　4放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。

       　5转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

       　6最后放味精提味即可。

        红烧牛肉的做法三

       

       　主料：牛肉500克，

       　调料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

        做法：

       　1)牛肉切块，用热水汆一下捞出。

       　2)在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，

       　3)最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

正宗川味红烧牛肉的做法

       1、做法一

       将牛肉洗干净后，切大块，并将大块的肥油剔除待用起锅下牛肉，小火炒出水份，炒到肉里的血污跑出来后，将牛肉清洗干净待用再起锅，将清洗干净后的牛肉、香料放入(红枣、姜、八角、桂皮、山楂、陈皮)，炒香，然后加入老抽、盐和水，煮开将煮开的牛肉转至高压锅，定10分钟再起锅，将一开始剔下来的肥油煎成油待用，关火前放点花椒，可去除异味把萝卜去皮切成大块，用刚才煎的油炒香，然后将高压锅炖好的牛肉倒进来，盖锅，大火烧开，转中火，煮至牛肉、萝卜熟透收汁前加入大葱，翻炒几下至大葱变软即可出锅

       2、做法二

       将牛肉用开水处理，去血末将牛肉先炖到7成并且加入红枣，丁香，香叶，砂仁将西红柿炒熟加入牛肉，辣椒丝，番茄酱。加入盐和少量生抽起锅加入冰糖和葱丝

       3、做法三

       牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味 。

       4、做法四

       牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

       红烧牛肉

       “感谢美食杰和恒都牛肉，给了我这次试用机会，好牛肉真的是不一样呀，炖出来的牛肉超级香，比我上次在超市买的牛肉好吃很多呢！炖这么一锅牛肉，不仅可以拌米饭直接吃，还可以多留些汤拌面吃，那就是美味的红烧牛肉面了，一点都不夸张，这样子炖出来的牛肉，丝毫不比外面卖的红烧牛肉面逊色！”

       用料

       主料

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       牛腩300克

       辅料

       姜

       4片

       花椒

       30粒

       大料

       2个

       植物油

       2汤匙

       盐

       1/2茶匙

       干辣椒

       3个

       香叶

       4片

       桂皮

       1块

       葱

       1/2根

       蒜

       4瓣

       醋

       2茶匙

       红烧汁

       2茶匙

       味精

       1/2茶匙

       山楂

       5克

       红烧牛肉的做法

       1.

       将恒都有机牛腩肉洗净切块

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       2.

       牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾

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       3.

       将牛肉捞出，用温水冲洗干净

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       4.

       锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香

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       5.

       将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜

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       6.

       翻炒一会后，倒入醋和红烧汁

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       7.

       将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右

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       8.

       半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可

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       红烧牛肉成品图

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       烹饪技巧

       牛肉不易烂，所以一是要放山楂，可以加速牛肉软烂，二是要多倒些水，小火炖久一些，炖到两小时左右，牛肉绝对软烂入味了。

       好了，关于“红烧牛肉的做法正宗川味王刚”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“红烧牛肉的做法正宗川味王刚”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。