芋头的做法_芋头的做法大全家常菜

芋头的做法_芋头的做法大全家常菜

       非常欢迎大家参与这个芋头的做法问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题，并尽量给出多样化的观点和角度，以期能够启发大家的思考。

1.芋头的做法大全

2.芋头的吃法和做法 芋头的四种美味吃法

3.芋头都有什么美味的做法？

4.芋头怎么做菜的做法大全

5.芋头怎么做好吃又简单的做法

芋头的做法大全

       芋头的做法大全：芋头炖排骨、芋头鸡、芋头糕、芋头扣肉、芋头粥。

       1、芋头炖排骨：将排骨洗净后焯水去腥，芋头去皮切块。然后将排骨和芋头一同放入锅中，加入适量的水、姜片、料酒和盐，炖煮40分钟左右，直至排骨和芋头熟透。这道菜芋头香糯，排骨鲜嫩，非常美味。

       2、芋头鸡：将鸡肉洗净后切块，芋头去皮切块。烧热油，将鸡块煸炒至变色，加入芋头、姜片、料酒、生抽、盐和适量的水，炖煮30分钟左右。这道菜鸡肉鲜美，芋头糯滑，营养丰富。

       3、芋头糕：将芋头去皮蒸熟，用筷子压成泥。加入糯米粉、砂糖拌匀，加入适量的水，揉成团。将芋头团分成小块，摆放在蒸屉上，大火蒸20分钟左右。这道菜香甜可口，口感糯滑。

       4、芋头扣肉：将五花肉洗净，芋头去皮切块。五花肉煮熟后，切片，用热油煎至两面微黄。将芋头和五花肉一同放入锅中，加入姜片、料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，炖煮30分钟左右。最后将芋头扣在五花肉上，淋上酱汁即可。

       5、芋头粥：将芋头去皮切块，和大米一同放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火熬煮至米粒熟烂。这道粥品口感糯滑，营养丰富，适合早餐或夜宵。

芋头的吃法和做法 芋头的四种美味吃法

       香煎芋头饼

       材料

       大芋头500克，白砂糖2茶匙（约10克），淀粉（或面粉，或糯米粉）50克

       做法

       1、芋头去皮，切片放碗里（处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还会刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了） ;

       2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟 ；

       3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹点油就不粘手了） ；

       4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面；

       5、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用！

       花生芋头甜汤

       材料

       花生300g，芋头丁2量杯，红豆1量杯，糖2/3量杯，盐1小匙

       做法

       1.将花生洗净再加水净泡一夜；红豆洗净浸泡2－3小时备用。

       2.取一汤锅，放入作法1的花生以大火煮沸后转中小火将其熬煮2小时至花生烂透。

       3.取一汤锅，另放入作法1的红豆煮至沸后熄火加盖焖1小时，时间到再开中小火煮至烂为止。

       4.将芋头丁与作法1、2材料一起煮6－8分钟煮至芋头熟透，加入糖、盐煮至溶解后即可。

       芋泥:

       1、将芋头去皮后洗净切片儿。

        2、把芋头片儿放入蒸锅蒸30分钟至软透。

        3、把蒸软的芋头片儿用勺捣碎后装入密封袋封口，用擀面杖将芋头压成泥即是基础芋泥。

       芋头粉蒸排骨

       材料

       排骨，芋头，粉蒸肉粉包，

       做法

       1、排骨洗净，加少许水(500克排骨约加20克水)，放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时；

       2、芋头去皮切片，铺入碗底；

       3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀，铺到芋头上；

       4、放入蒸笼，大火蒸开，中火蒸一个小时即可。

       功效：芋头富含淀粉，营养丰富，主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

       椰丝红薯芋头糯米糍

       材料

       芋头，红薯，糯米粉，牛奶，白砂糖，植物油椰丝或椰蓉

       做法

       1、芋头与红薯上锅蒸熟，分别放两个大碗里压成泥。

       2、红薯泥里加糯米粉揉成面团，芋头泥里加牛奶和糖搅匀成馅。

       3、像包汤圆一样包好皮和馅，蒸帘上抹上一层薄油，放上包好的汤圆，大火蒸10分钟即可。

       4、趁热放椰丝或椰蓉里滚一下（稍微凉一点就沾不上了），放凉就可以享用了。

芋头都有什么美味的做法？

       1、椒盐芋头：

        （1）制作椒盐芋头时，需要准备新鲜芋头600克，花椒粉和食用盐各少许，然后再准备适量的食用油。把准备好的芋头，用清水洗净表面的泥沙以后放到锅中蒸20分钟，取出以后降温，把它的外皮去掉，再把芋头的果肉切成滚刀块。

        （2）在炒锅中放油加热，等油温升到八成热时，把切好的芋头放到锅中炸，炸到它表面，微微发黄以后取出装盘，再撒上适量的花椒粉和食用盐即可食用。

        2、芋头糖水：

        （1）芋头做糖水也特别好喝，在制作时需要准备芋头二百克，牛奶三百五十克，冰糖适量。把准备好的芋头洗净以后去掉外皮，放到锅中加清水和冰糖煮开。

        （2）调小火力以后再焖煮十五分钟，等锅中的芋头熟透以后再加入准备好的牛奶一起煮五分钟，煮好以后关火，取出以后就是奶香浓郁的芋头糖水。

        3、芋头蒸排骨：

        （1）排骨洗净加入料酒、蒜末、姜末、酱油腌渍约1小时，备用。芋头洗净切块备用。

        （2）平底锅放少许油，将芋头块煎至2面变黄，后盛出。

        （3）再入排骨，煎至2面煎至两面变黄。

        （4）用碟子依次铺上排骨芋头，淋上腌渍酱料，放入蒸锅中，蒸熟即可。

        4、椰汁香芋西米露：

        （1）带上手套将芋头洗干净，切成小方块；芋头切小块，上锅蒸熟；

        （2）西米用清水冲洗干净浸泡1小时，用小锅热水煮沸，煮至大约中间剩一个小点即可；

        （3）放入冰糖、倒入椰汁，一边搅拌一边煮三分钟即可。

芋头怎么做菜的做法大全

       芋头是一种蔬菜，也是一种药，它最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等，目前在全球各地都有。我国全国各地都有种植，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高。由于芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，它的消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，所以被称为有“皇帝供品”的美称。芋头除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

       芋头的品种也很丰富，主要常见有三大种类

       第一种类： 多头芋：它属于生多数母芋结合成一块；粉质味如栗子，又香又干糯

       第二种：大魁芋：属于单一或少数，个头比较大，肉质厚肥，产量比较高。它又分为好多品种：红槟榔心、槟榔芋、面芋、红芋、黄芋、糯米芋、火芋等。

       第三种：多子芋：它属于子芋多而群生，属于秋季采收的芋头。

       芋头功效的止痒方法：有着增强免疫力、解毒通便、洁齿防龋的功效，由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，在处理芋头的时候特别要注意，再削芋头皮时，最好提前倒点醋在手中，把手搓一搓，让醋均匀地抹在手上，这样芋头液汁滴在手上，就不会发痒了。如果手部伤口，就不能使用这个方法。因为削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，那就会更痒了。所以，芋头不用提前洗，可以直接去皮，这样保持手部的无水干燥，就不发发痒了。真的不小心芋头液体沾上皮肤了，涂抹生姜，或在火上几十秒片，或者立刻浸泡醋在水里，都可以止痒。

       芋头最大的3个特点是：

       第一，多糖，它含有水溶性多糖，多为杂多糖，因此糖尿病他不能吃

       第二：多淀粉，它的淀粉含量约占9.6%-73.7%，它的淀粉颗粒细小，特别易吸收。

       第三：多蛋白质，它的蛋白质含量平均值为9.30%，并得出18种氨基酸的含量与蛋白质含量呈正相关关系。

       芋头的吃法有哪些？芋头可以炒、蒸、煮，炖肉，烤、炸、煎等，它的做法和其它硬质蔬菜一样，就和土豆、红薯差不多的口感，软糯粉面。我吃芋头蒸的比较多些，再就是搭配其它肉类一起烧，或者直接做剁椒芋头最好。

       我把爱吃的几种芋头做法分享出来吧：

       第一种《芋头烧鸭》，这道菜最适合秋季食用。

       做法：把鸭腿切块，芋头洗净去皮，再用盐水泡泡，油热6成，加白糖小火炒出咖啡色，加鸭腿块翻炒均匀炒出水分出香味；一定要把鸭肉炒出外皮微微发卷，这样才能加香料，加料酒、八角、草果、姜、花椒粒，辣皮子、盐翻炒一会出香味，如果有啤酒加点和水、冰糖以前大火烧开，转中火烧20分钟左右，加芋头再烧到芋头、鸭块熟透，加大葱翻炒均匀大火收汁就可以出锅美美的享受了，记住芋头不要烧得太过熟烂了，要不口感不好。

       第二种《炸芋头丸子》，秋季芋头大量上市了，炸丸子特别好吃，最好用糯米炸，和炸红薯丸子一样的做法，软糯又香甜好吃。

       做法：把香芋请漆皮切小块，加蒸锅蒸熟透取出，加白糖压成泥拌均匀，趁热加糯米粉拌均匀，这样更软糯香浓，凉透以后，鸡一个鸡蛋拌均匀，一定记住要凉透再加鸡蛋，用手捏成丸子，要是怕沾手，手上沾少许植物油，搓成丸子；把植物油烧热，油热7成下芋头丸子坯，小火炸丸子定型，晃动锅底，这样丸子不沾锅，立刻转中小火炸丸子熟透，等丸子飘起，再炸丸子上色，成金**捞起沥油即可。

       可可的小贴士

       1、芋头去皮之前最好不要清洗，这样不会沾在皮肤上发痒

       2、如果芋头液真的沾在手上了可以用醋水泡泡清洗干净

芋头怎么做好吃又简单的做法

       1.香葱芋艿

       材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

       做法：

       1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;

       2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

       3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;

       4.再把芋头放入翻炒;

       5.加入水、盐、糖烧开;

       6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;

       7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

       2.香烤凤爪

       1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

       2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。

       3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。

       4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

       5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。

       3.芋头扣肉

       原料：

       带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

       做法：

       1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；

       2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；

       3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；

       4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；

       5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；

       6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；

       7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

       4.翻砂芋头

       原料：

       大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

       做法：

       1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;

       2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

       3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

       5.芋头排骨煲

       材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣

       调料：

       1、酒1大匙、酱油1/2大匙

       2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

       做法：

       1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

       2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

       3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

       4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

       6、香芋炒肉丁

       主料：瘦肉 150g、芋头150g。

       配料：蒜头、葱、辣椒。

       调料：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。

       做法：

       1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。

       2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。

       3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。

       7.红烧芋头

       原料：

       小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。

       做法：

       1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用;

       2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;

       3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。

       8.虾仁芋头煲

       原料：虾仁、芋头、玉米粒。

       配料：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

       做法：

       1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

       2、芋头去皮切成滚刀块。

       3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

       4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

       5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

       9.芋头烧鸡

       原料：鸡、芋头。

       做法：

       1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

       2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

       3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

       4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

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       我觉得芋头是一种营养丰富、口感独特的食材，它的做法多种多样，可以满足不同人的口味需求。首先，我们需要准备一些基本的材料，包括新鲜的芋头、橄榄油、盐和黑胡椒粉等。接下来，我们需要将芋头去皮，切成小块，然后，我们需要在烤盘上铺上一张锡纸，将切好的芋头块摆放整齐，接着，我们需要在芋头上均匀地撒上橄榄油、盐和黑胡椒粉，最后，我们将烤盘放入预热好的烤箱中，如果想要更丰富的口感，可以在烤制前先将芋头沾上一些淀粉和鸡蛋液。

       好了，今天关于“芋头的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“芋头的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。