东北菜大丰收的做法_大丰收的做法

1.大丰收的做法 东北闷大酱做法是怎样

2.东北鸡蛋酱——大丰收的常见做法

3.大丰收干锅鱼片的做法步骤图，怎么做好吃

4.东北大丰收炖菜怎么做如何做好

大丰收干锅脆鱼的用料

脆鱼<可用黑鱼代替> 大葱 姜 蒜头 花椒 干红辣椒 花菜 凤尾菇 黄瓜 香菜 蛋白

大丰收干锅脆鱼的做法步骤

步骤 1

.脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。

步骤 2

将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.

步骤 3

将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。

步骤 4

另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。

步骤 5

洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上.

大丰收干锅脆鱼的做法步骤图，怎么做好吃

用料

脆鱼<可用黑鱼代替>

大葱

姜

蒜头

花椒

干红辣椒

花菜

凤尾菇

黄瓜

香菜

蛋白

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步骤 1

.脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。

步骤 2

将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.

步骤 3

将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。

步骤 4

另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。

步骤 5

洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上.

大丰收的做法 东北闷大酱做法是怎样

大丰收菜的做法：

主料：水萝卜150克。

辅料：生菜适量、小葱适量、鸡蛋两个、大酱2勺、葱姜少许、豆油适量。

步骤：

1、准备水萝卜，香葱洗净。

2、准备生菜洗净控干。

3、将生菜放入盘中。

4、热锅凉油放入鸡蛋炒。

5、放入大酱。

6、浇上料酒十三香，葱花姜末。

7、将水萝卜，小葱放入盘中，鸡蛋酱放入小碗中。

东北鸡蛋酱——大丰收的常见做法

主料

排骨200g 豆角250g

冻粘玉米，或南方玉米均可1根 土豆1～2个

辅料

盐一勺 酱油3～5汤匙

料酒少量 白糖少量

八角2个 大葱少量

姜少量 鸡精少量

东北大丰收的做法步骤

1.?排骨凉水下锅，煮沸去血水。

2.?捞出待用

3.?锅内放少油，白糖，不断翻炒待糖变色冒泡下排骨。小火，不要让糖糊。

4.?排骨下锅，炒至金黄，放料酒，八角，葱姜。

5.?加海鲜酱油后，加温水或热水，水没过排骨，大火煮开后关中火。因为这是炖菜，我没有放太多调料，才能炖出食材本身的香味。

6.?干汤后盛出待用。

7.?锅内放油，葱花爆锅，放豆角翻炒，豆角要炒到变成翠绿色。

8.?之前炖好的排骨放进去。

9.?加水，水稍微多一些，然后将玉米放进去一起炖，放少量酱油，如果排骨颜色特别重的话酱油也可不放，再放一点盐。盖上锅盖大火炖开转中火。

10.?待汤下三分之一的时候，放土豆，如果土豆放过早，就会炖成泥状。

11.?汤汁快收干的时候关火。我用的是海鲜酱油所以没再放鸡精，如果放的话出锅前放就可以了。

大丰收干锅鱼片的做法步骤图，怎么做好吃

东北鸡蛋酱

东北鸡蛋酱制作主料：大酱1袋、鸡蛋 3个、葱花少许、胡椒粉少许、辣椒半个、色拉油4汤勺、水1汤勺。

中文名

东北鸡蛋酱

主要食材

大酱 1袋鸡蛋 3个葱花 少许胡椒粉 少许辣椒 半个

做法

鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末

推荐理由

鸡蛋酱是一道传统的佐餐调料

做法

2.锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老

3.待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。

东北大丰收炖菜怎么做如何做好

用料 ?

黑鱼 一条

白萝卜 适量

黄瓜 适量

适量

花菜 适量

大丰收干锅鱼片的做法 ?

所先买鱼的时候让老板先帮我们两边的肉片下来，回来后，下面垫个布，开始片鱼肉，要薄

片好后，如图

放点盐，抓到发粘，洗掉！！！

再来就是腌制鱼肉，一个蛋清，盐和味精适量，在有适量淀粉，（淀粉是最关键，起到肉嫩的重要步骤）腌制15分钟

接下来，就是切菜，对半撕开，花菜切开，萝卜和黄瓜四分切

这个步骤忘记拍照了

蔬菜全部稍炸一下！！！

起另外一个锅，油多点，鱼肉下去稍微炸，白了就起锅，可以多分几次！！

炸好后，另起锅，加点油，下辣椒蒜头稍微炒，在下炸好的菜，加盐，鸡精，黑胡椒粉，拌好，最后加炸好的鱼肉，用力翻几次，让鱼肉入味，就可以起锅了，完美出锅

大丰收炖菜

所需材料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。玉米棒斩成段。

2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，水开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，把排骨的血沫煮出来，这样排骨吃着不腥，把排骨捞出来，放到清水中投洗干净，沥净水分待用。

3.锅内加入油烧热，下入白糖炒糖色，小火将白糖融化，用手勺不停地翻炒。随着温度的升高，糖慢慢溶解，糖液的浓度越来越高开始焦糖化反应，冒起**泡泡，迅速消失，此时的糖色属于嫩糖色，继续加热，二次冒泡，呈褐色。

4.马上下入排骨翻炒，把排骨翻炒上色，下入葱段，姜片，花椒，大料，炒香。淋入料酒和酱油，一起翻炒均匀。

5.淋入热水，水量要没过排骨，大火烧开，转小火炖半小时，把排骨炖熟。

6.另起一锅，加入油烧热，下入豆角，土豆、倭瓜、玉米段，一起翻炒几分钟。

7.把煮好的排骨和汤，一起倒入到炒好的蔬菜锅内，加入盐，大火烧开，转中火炖15分钟。

8.到时间后，改大火收汁，加热至剩少许汤汁时，撒上蒜末。翻炒均匀，关火，盛出即可，一锅营养丰富，好吃下饭的大丰收炖菜就做好了。