牛肉肉饼的制作方法

牛肉肉饼的制作方法

       大家好，我很乐意和大家探讨牛肉肉饼的制作方法的相关问题。这个问题集合涵盖了牛肉肉饼的制作方法的各个方面，我会尽力回答您的疑问，并为您带来一些有价值的信息。

1.牛肉饼怎么做才比较香酥呢？

2.牛肉饼的制作方法是什么？

3.牛肉饼的做法

4.玉米牛肉饼的家常做法？

5.牛肉饼的制作方法？

牛肉饼怎么做才比较香酥呢？

       香酥牛肉饼的做法

       用料 ?

       面粉 500克

       牛肉 100克

       香油 5克

       大葱 200克

       姜末 6克

       盐 总10克

       花椒面 15克

       菜籽油 200克

       十三香 10克

       植物油 100克

       卷心菜 200克

       香酥牛肉饼的做法 ?

       牛肉馅中加入姜末、料酒、水从一个方向搅拌，放入香油、花椒面、盐、鸡精搅拌均匀待用

       油酥制作：十三香、花椒面、盐加入面粉中，将菜籽油加热后放冷再倒入面粉中搅拌均匀待用

       500克面粉加入3克盐250克水揉成面团不粘手后盖好或用保鲜膜封好，醒40分钟

       醒面团的过程中，把卷心菜和大葱切成小丁待用

       面团醒好后分成100克的剂子搓成条刷油，再用保鲜膜封好醒20分钟

       将剂子擀成薄的长饼，抹油酥再拉成长条

       先放卷心菜再放牛肉然后放大葱

       放好馅料后包起来，然后左右来回的卷

       快卷好时用划条器划条

       卷好后放一边醒10-15分钟

       再用手压成饼入电饼档烤

       放入后在饼上面刷层植物油

       等一面烤至一点焦**再翻片烤，等另一面烤至一点焦**再翻面，如此翻面几次后就可以了

       美味的牛肉饼出锅了

       小贴士

       以上的配料是七个牛肉饼，花椒面和十三香放多少按个人的口味来，我在牛肉馅里还加了蚝油。

       卷饼的时候一定要边拉边卷，尽量把面皮拉薄，还要注意卷的过程中手中这个球薄的地方要卷好，不能一边厚一边薄，不然压饼的时候会破皮

牛肉饼的制作方法是什么？

       主料：牛肉末300克、高筋面粉500克。

       辅料：葱花5克、花椒粉2克、五香粉2克、盐2克、清水20毫升、食用油5毫升。

       1、倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

       2、倒入高筋面粉、清水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时。

       3、菜板上刷油，取适量面团，压扁，擀成饼，卷成卷。

       4、再次压扁，擀成饼，包入馅料，包起来，压成肉饼。

       5、倒入食用油，放入肉饼，小火煎至两面金黄。

       6、牛肉饼的成品图。

牛肉饼的做法

       准备材料：面粉、水、牛肉、食用油、洋葱、青椒、葱花，盐、胡椒粉、干辣椒粉、米酒、生粉、糖、生抽、香油。

       1、先来制作主面团部分，将普通面粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最后抓一下，可以成团的状态即可。

       2、再将所有主面团其它食材全部混合，揉成光滑的面团，盖好保鲜膜来醒发20分钟。

       3、醒发好后的面团再揉一下，将其揉的更光滑，然后等分成5份，分别搓成长条，稍微按压一下，最后分别裹上食用油，盖好保鲜膜醒发2个小时以上。

       4、醒发面团的时间，我们可以来制作油酥部分将油酥所需要的食材混合搅拌均匀即可，如图所示。

       5、再来制作馅料部分：将葱切成沫，同时将其它馅料所需食材全部备好，如图所示。

       6、将除了葱沫之外的所有馅料食材全部混合在一起，用筷子按照一个方向搅拌至肉沫起劲，如图所示。

       7、将醒发好的面团，取一个剂子，用擀面杖将其擀成薄的长方形面片，然后用手拉住两端，慢慢将其抻成细长条如图所示。

       8、在一端，放入搅拌好的肉馅，如图所示。

       9、在放好的肉馅上面，放上葱沫，撒上适量盐及五香粉。

       10、拽着一角折叠过去。

       11、再拽着另一角折叠过来，将馅料包裹同三角形似的。

       12、将馅料包裹好，在剩下的面皮上开始抹上油酥。

       13、将其馅料边抻拉边卷起来，最后留下一小段，不要卷，用刀将其切成条，如图所示。

       14、同样再继续边抻拉边卷起来，最后将其收尾即可。

       15、将卷好的饼胚，竖放，盖好保鲜膜，稍微醒发5分钟，然后用手将其再稍微按压一下。

       16、继续醒发10分钟，将其用手按压扁即可。

       17、电饼铛倒入食用油，要多倒入一些，开启馅饼功能，火力调整为中档，进行预热。将饼胚放入，将其烙制定型，然后可以翻面。

       18、翻面将其烙制两面金**即可。

玉米牛肉饼的家常做法？

       牛肉饼的做法如下：

       主料：面粉、牛肉。

       辅料：葱白适量、酵母适量、食盐适量、植物油适量、花椒粉适量、生抽适量。

       步骤：

       1、取适量面粉，加入少量安琪酵母（大约每250g面粉放2g，多了发面时间短些，少了适当延长即可），加入少量冷水（每250g面粉加120g~150g），边加便搅拌成雪花状。将面粉揉成面团。

       2、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，放置约1小时。（如果温度比较低，可适当延长发面时间）。

       3、取一块牛肉。

       4、将牛肉切成细小的牛肉丁（如果有搅拌机直接搅拌成肉末更好），将葱白切成碎丁，将牛肉丁、大葱丁混合，并加入适量盐、花椒面、胡椒面、生抽、少量水，拌匀。

       5、反复揉发好的面团，排出面团中的气体。案板上放适量油防粘，将面团分成大小相等的剂子。取一团剂子，用手拉长，把面片擀成如图所示的长薄面片。

       6、面皮上抹些植物油，取适量肉馅放在面团的一边，像这样将面皮裹起，注意随时将两侧的面往中间靠拢，包住肉馅，防止露馅。

       7、卷好后，将两头捏紧，像中间按压，形成如图所示的圆柱，用擀面杖轻轻擀成面饼。

       8、平底锅加少量油，放入面饼，小火慢煎至两面上色。

       9、出锅！

牛肉饼的制作方法？

       食材明细

       牛肉末　、玉米　、青豆、葱、黑椒粉、盐、生抽、糖、料酒、菜油。

       1、玉米粒和青豆解冻滤水，葱切成粒；

       2、将玉米和青豆放在锅里，开慢火稍炒干；

       3、将玉米、青豆和葱粒放在肉末里，再加黑椒粉、盐、料酒、糖和玉米淀粉，搅拌均匀；

       4、放在平底锅里中慢火煎，为美观起见，加了金属圈，这样能使个头大小平均，都是为了，如果要需要太讲究，可省去金属圈；

       5、等肉饼凝固，将金属圈取去；

       6、反复两边煎至褐色和肉熟透即可，煎的时候会有些少玉米和青豆散出来，这不打紧，还有很多留在饼里的。

       主料：面粉适量；牛肉适量。

       辅料：葱白适量；酵母适量；食盐适量；植物油适量；花椒粉适量；生抽适量。

       1、取适量面粉，加入少量安琪酵母（大约每250g面粉放2g，多了发面时间短些，少了适当延长即可），加入少量冷水（每250g面粉加120g~150g），边加便搅拌成雪花状。将面粉揉成面团，如下图所示。

       2、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，放置约1小时。（如果温度比较低，可适当延长发面时间），如下图所示。

       3、然后取一块牛肉，如下图所示。

       4、将牛肉切成细小的牛肉丁（如果有搅拌机直接搅拌成肉末更好），将葱白切成碎丁，将牛肉丁、大葱丁混合，并加入适量盐、花椒面、胡椒面、生抽、少量水，拌匀，如下图所示。

       5、反复揉发好的面团，排出面团中的气体。案板上放适量油防粘，将面团分成大小相等的剂子。取一团剂子，用手拉长，把面片擀成如图所示的长薄面片，如下图所示。

       6、面皮上抹些植物油，取适量肉馅放在面团的一边，像这样将面皮裹起，注意随时将两侧的面往中间靠拢，包住肉馅，防止露馅，如下图所示。

       7、卷好后，将两头捏紧，像中间按压，形成如图所示的圆柱，用擀面杖轻轻擀成面饼，如下图所示。

       8、平底锅加少量油，放入面饼，小火慢煎至两面上色，如下图所示。

       9、最后出锅就可以吃了，如下图所示。

       操作注意事项：保持干净卫生。

       今天关于“牛肉肉饼的制作方法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。