焖面的做法步骤_正宗焖面的做法步骤

焖面的做法步骤_正宗焖面的做法步骤

       非常欢迎大家参与这个焖面的做法步骤问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题，并尽量给出多样化的观点和角度，以期能够启发大家的思考。

1.宅家做番茄荷包蛋焖面

2.荷包蛋焖面

3.焖面有哪些做法？

4.焖面的家常做法

宅家做番茄荷包蛋焖面

       番茄荷包蛋焖面

       食材（1人份）：1个番茄，2个蒜，2个小米辣，生抽、老抽、醋、盐、糖、蚝油、料酒。

       做法：

       ① 锅里油烧热，放入鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用。

       ② 锅里再次倒入油，爆香蒜粒和小米辣，倒入番茄翻炒一分钟。

       ③ 加入两大碗水（大约700ml），放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺料酒、半勺盐和糖。

       ④ 水烧开放入煎蛋和面条，中小火盖锅盖焖煮五分钟，焖煮的过程中可以用筷子翻一下，避免糊锅。

       Tips ：面条选用中粗一点的，不要过于细，不然不够筋道。

荷包蛋焖面

       番茄土豆焖面

       食材：1个大土豆，4个蒜瓣，1个大番茄，方便面，1碗清水，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，1勺陈醋

       做法：

       1、1个大土豆去皮切块，中火煎至金黄盛出。

       2、热油爆香4个蒜瓣沫，加1个番茄切的块炒出汁。

       3、加1碗清水+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺番茄酱+1勺陈醋，煮开。

       4、加入1块方便面，煮至汤汁浓稠。

焖面有哪些做法？

       荷包蛋焖面

       食材：面条、鸡蛋、蒜末、小米辣、葱

       调料：两勺生抽、一勺老抽、蚝油、少许醋、少许料酒、白糖、盐

       做法：

       1、锅中放少许油，煎两颗鸡蛋捞出备用

       2、锅再放少许油，将小米辣和蒜末炒香，加一大碗开水，再放入所有的调料，放入两颗煎好的鸡蛋煮沸

       3、后放面条，盖上盖子煮熟闷两分钟，撒点葱花完成。

焖面的家常做法

       第一道：茄子焖面

       大热天，吃点简单的，4种焖面做法，面条和菜一锅端

       具体制作方法

       第一步：准备食材。长茄子2根、面条500克、蒜适量（蒜的量可以稍大一点）。

       第二步：把茄子去皮切成长条，蒜切末。

       第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油，然后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。

       第四步：把茄子放入锅中煸炒均匀。

       第五步：往锅中倒入一碗清水，然后放入1勺生抽、1勺白糖、半勺盐调味，接下来大火烧2分钟。

       第六步：把面条放入锅中均匀的摊开，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火再烧5分钟左右。直至能听到锅中发出?吱吱?的声音时关火。

       第七步：揭盖，把剩下一半的蒜末倒入锅中，趁着锅里热气，把蒜末和面条翻拌均匀。

       第八步：盛出开动吧。

       多说几句：

       1、长茄子最好选择颜色鲜亮的。如果颜色比较暗淡，而且不够饱满，就说明比较老了。这种茄子口感和品质都差许多，建议不要购买。

       2、我做的是纯素的，大家也可以放一些肉片或肉末，味道更好。

       3、郫县豆瓣酱和剁辣椒中都有盐味，所以放盐时要多注意一点。

       4、如果吃不了辣的，可以不放豆瓣酱和剁辣椒，换成普通的黄豆酱味道也挺好的。

       5、焖面条的时候，一定要盖好锅盖，建议使用透明的锅盖，这样可以随时观察到锅内的情况。面条放到锅里，一定要摊开，不要堆在一起。另外，如果面条的量比较多，一定要适当的加大水的量和焖制的时间。

       第二道：豆角焖面

       大热天，吃点简单的，4种焖面做法，面条和菜一锅端

       具体制作方法

       第一步：准备食材。鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。

       第二步：将豆角去筋，然后掰成3－5厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。

       第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。

       第四步：将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。

       第五步：将豆角放入锅中煸炒匀。

       第六步：放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。

       第七步：放入1碗水，大火烧开后再煮1－2分钟。（水的量要没过豆角）

       第八步：将面条铺在豆角上，盖好锅盖，中火焖烧5分钟左右关火，然后再焖1－2分钟。

       第九步：揭盖儿，然后淋少许香油拌匀即可上桌开动啦~

       第三道：香菇焖面

       大热天，吃点简单的，4种焖面做法，面条和菜一锅端

       具体制作方法

       第一步：准备食材。鲜面条300克、干香菇适量、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。

       第二步：干香菇清洗干净，然后用温水泡发。（一定要完全泡发。）

       第三步：香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用。

       第四步：泡发香菇的水不要倒掉，留下沉淀一会儿，然后把上面的清液倒出来备用，底下有杂质的部分倒掉。

       第五步：锅中倒入少许油，油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白。

       第六步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

       第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀。

       第八步：把留下的香菇水倒入锅中，再放入2勺生抽、1勺盐调味。（水的量一定要完全没过香菇，如果香菇水不够，可以加一些普通水。）

       第九步：大火烧开后转中小火炖15分钟。然后开盖，把锅里的汤盛出一碗备用。

       第十步：把面条均匀的铺在锅中，然后盖上锅盖中小火烧2分钟。

       第十一步：打开锅盖，把刚才盛出的那一碗汤均匀的淋在面条上。然后盖上锅盖，再烧4-5分钟，最后关火焖2分钟。

       第十二步：揭盖把菜和面条拌匀即可盛出开动了。

       多说几句

       干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质等等。所以，不建议把它倒掉。用香菇水炖出的汤汁很香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，而且，营养价值也更高。

       第四道：茄汁焖面

       大热天，吃点简单的，4种焖面做法，面条和菜一锅端

       具体制作方法

       第一步：准备食材。面条400克、长茄子1个、西红柿2个、葱蒜适量。

       第二步：把茄子清洗干净，切成长条，不用去皮哦。

       第三步：把切好的茄条放入盆中，撒上半勺盐，然后抓匀腌制10分钟。

       第四步：在西红柿顶部划个?十?字花刀，然后放到开水锅中，煮至脱皮。接下来捞出放入凉水中，等晾凉后，把西红柿皮去掉。

       第五步：把去皮的西红柿切成丁，葱蒜切末备用。

       第六步：锅中倒入少许油烧热，把茄条拧一下水分，放入锅中，小火开始翻炒。

       第七步：炒至茄子微微变黄，放入葱蒜末煸炒出香味。

       第八步：把西红柿丁放入锅中翻炒均匀。

       第九步：往锅中放入2勺番茄酱、1勺生抽、半勺白糖翻炒均匀。

       第十步：往锅中倒入一大碗清水煮开。

       第十一步：盛出一小碗汤汁留着备用，如图。

       第十二步：把面条放入锅中，让汤汁没过面条，如图。然后盖好锅盖，小火烧5-6分钟。

       第十三步：揭盖，铲一下锅底，避免糊锅。然后把盛出的那一碗汤汁均匀的浇在面条上，然后再煮3-4分钟，等到汤汁都收干后揭盖，再撒一点盐和鸡精调味，再次翻炒均匀就可以关火了。

       第十四步：装盘上桌吧。

       多说几句

       1、面条最好选择鲜面条，不要选择挂面一类的干面条哦。

       2、茄子腌一下再炒，这样更容易煸软入味。茄子的皮最好留下，这样茄子不易碎。

       3、腌茄子时有放盐，生抽中也有盐味，所以，最后放盐的时候，一定要多注意一下，可以尝一尝再放。

       4、不想做焖面的话，也可以把面条煮熟后做成相同口味的炒面，也超好吃哦，只是做炒面的话，就不要再放那一大碗清水了，直接炒就可以。

       1、处理食材，豆角洗净去两头，表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。

       2、炒出调料香味后，2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。

       3、煸炒出豆角的水汽，豆角微微发干。

       4、焖到六七分钟的时候看看锅中汤汁快干了时候，均匀的淋入刚才盛出的汤汁，再次盖上盖子小火焖几分钟。

       今天关于“焖面的做法步骤”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。