炒蒜苔的做法_炒蒜苔的做法步骤

炒蒜苔的做法_炒蒜苔的做法步骤

       感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答炒蒜苔的做法的问题。这个问题集合囊括了一系列与炒蒜苔的做法相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.蒜苔炒肉怎么做

2.蒜苔炒肉的做法

3.蒜苔肉丝

4.双菇炒蒜苔

5.怎样做出美味的蒜台炒肉？

6.干鱿鱼炒蒜苔的做法？

蒜苔炒肉怎么做

       蒜薹炒肉

       用料

       主料猪肉100克蒜苔250克

       调料色拉油适量食盐适量酱油适量味精少许姜适量蒜适量料酒适量水淀粉适量小葱适量

       蒜薹炒肉的做法

       1.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干

       2.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段

       3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边

       4.迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软

       蒜薹炒肉Bx.jpg

       5.加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了

       1、蒜薹炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

       2、炒的时候淋少许水，一是蒜薹不太容易熟，炒的时间稍微长那么一点点，蒜薹不会炒的太干。

       3、有好朋友说了，这道菜酱油必不可少，拌饭绝佳。但也不能加太多，影响成菜的碧绿青翠。

       4、蒜苔用开水焯断生即可（约1分钟），涝出后马上用冷水冲凉（目的：无生味、脆）

       5、大火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣（目的：肉嫩，压腥提鲜）

       6、入味关键，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加入水淀粉收味，起锅（加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，以吃不出甜味为准，加水淀粉目的：收汁入味亮油）

蒜苔炒肉的做法

       蒜薹炒肉是以五花肉为主料制作的川菜菜品。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

       做法一

       材料

       : 五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙。

       做法: 1.五花肉洗净，切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙略腌。

       2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

       3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加盐半茶匙、清水4大匙，放入辣椒丝同炒。4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

       做法二

       食材：蒜苔、猪肉

       做法: 1.蒜苔洗净去头尾，切段，猪肉切片

       。2.起锅烧油，中大火，放1/3勺十三香、葱姜爆香，下肉炒至变色，放蒜苔，放1/3勺盐，炒几下，铺平别动，煸2分钟，翻炒尽量翻到另一面，再铺平，煸1分钟，再翻炒1分钟，放1勺生抽、1勺耗油、2/3勺老抽，再翻炒1分钟，出锅。

       做法三食材：蒜薹1小把、猪肉1小块、红椒半根、姜一片、盐、老抽适量。

       做法：

       1、蒜薹洗净切小段。

       2、 将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。

       3、姜切碎，辣椒切丝。

       4、 锅中放一点点的油就可以，将肥肉丁放入，中火煸出猪油。

       5、用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色，（也可以将猪油渣盛出）。放入姜蒜末，转大火翻炒半分钟。

       6、放入蒜薹，翻炒2-3分钟，至蒜薹表皮微焦（蒜薹如果炒的不熟会有很大蒜味，加水煮的话会变得很软而且颜色很深）。

       7、放入红椒， 加入盐、老抽，翻炒1分钟， 盛出即可。

       做法四

       主料:

       猪肉100克

       、

       蒜苔250克

       、小葱适量 、水淀粉适量 、色拉油适量 、食盐1/2茶匙 、蒜2颗 、姜2片 、料酒1茶匙 、酱油1茶匙 、味精1/2茶匙

       做法: 1

       .肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。2

       .蒜苔洗净，摘去尖部，切小段

       。3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边

       。4

       .快速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软

       。5

       .加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘。

蒜苔肉丝

       蒜苔炒肉做法：

       备料：蒜苔、猪肉，大葱、干辣椒、花椒。

       猪肉切薄片腌制，蒜苔切小粒，大蒜、生姜、小葱、小米椒切细。

       热锅凉油炒肉片至变色，加入姜蒜末和红辣椒丝炒香，再放入蒜苔段炒熟，加盐、生抽、料酒等调料调整口味。

       当蒜苔颜色鲜绿时关火，装盘上桌。

双菇炒蒜苔

       蒜苔肉丝

       准备食材

       配料：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半碗清水、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少许清水、一勺香油

       做法：

       1、肉丝冷油下锅炒到变色盛出；

       2、热油爆香蒜未小米辣；

       3、加入蒜苔炒到断生；

       4、加入肉丝翻炒；

       5、翻炒均匀，最后倒入酱汁大火收汁即可。

怎样做出美味的蒜台炒肉？

       双菇炒蒜苔

       做法

       1.香菇，白玉菇，蒜苗，瘦肉。把它们全部改刀一起装入盘中备用。

       2.起锅烧水，水开倒入除瘦肉以外的所有配菜焯烫捞出。

       3.另起锅，油热放入瘦肉，拍蒜、小米辣，少许老抽，一勺料酒在一起炒出香味。

       4.倒入焯烫好的配菜，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。

干鱿鱼炒蒜苔的做法？

       简单实用，手把手教你做美味的蒜苔炒肉。

一、蒜苔炒肉所需食材：猪里脊肉150克，蒜苔300克，油6克，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2克，盐3克（分两次使用）。

二、操作步骤。

       1. 里脊肉切丝。

       2. 切好的肉丝放料酒、淀粉，盐4克，用手抓匀腌制15分钟。

       3. 新鲜的蒜苔切段，放2克盐拌匀，腌制10分钟。

       4. 锅中热油，六成油温放入腌好的肉丝滑炒。

       5. 炒至灰白色，盛出备用。

       6. 利用锅中余油，放入蒜苔。

       7. 加入备用的肉丝，放生抽和盐，大火翻炒。

       8. 翻炒均匀，蒜苔断生即可。

       9. 成品。

小贴士

       蒜苔不要焯水，用盐提前腌制，口感更好，不会破坏食材原有的脆嫩口味。

       肉丝不要直接爆炒，提前腌制，炒出来的口感非常嫩滑。

       

蒜苔炒肉

       干鱿鱼炒蒜苔是一道美味的家常菜。以下是制作干鱿鱼炒蒜苔的步骤：

材料：干鱿鱼：50克

       蒜苔：300克

       大蒜：2瓣

       生抽：15克（约1汤匙）

       蚝油：15克（约1汤匙）

       食盐：2克

       食用油：15克

步骤：

       一、准备材料：将干鱿鱼提前泡水至软，切成细丝；蒜苔洗净，切成段；大蒜剁碎备用。

       二、烧热锅，倒入15克食用油，放入大蒜末爆香。

       三、将泡软的鱿鱼丝放入锅中，翻炒至鱿鱼卷曲。

       三、加入15克生抽炒匀，让鱿鱼丝上色，炒出香味。接着加入蒜苔段，翻炒均匀，让蒜苔和鱿鱼丝充分混合。

       四、加入15克蚝油，继续翻炒，让蒜苔变软，但保持一定的脆度。最后加入2克食盐，翻炒均匀，使调料充分融合。

       五、炒至蒜苔熟透，鱿鱼丝和蒜苔充分入味，即可关火，盖锅焖一下，让菜更入味。

       出锅装盘，即可享用美味的干鱿鱼炒蒜苔。

       这道菜色香味俱佳，绿色的蒜苔搭配鲜美的干鱿鱼，口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。

       蒜苔炒肉

       准备食材:蒜苔，肉丝，葱姜蒜，青红小米辣。

       做法

       ⒈猪肉切丝，蒜苔洗干净切成小段，葱姜蒜小米辣切段。

       ⒉加入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，半勺淀粉腌制肉丝，搅拌均匀后腌制五分钟即可。

       ⒊提前准备好料汁:生抽，蚝油，白糖，盐和鸡精。

       ⒋锅热倒油，油热后先把肉丝炒熟盛出备用。锅内留油，油热后放入葱姜蒜青红小米辣翻炒均匀炒出香味后倒入蒜苔，炒至蒜苔变色后倒入提前准备好的料汁继续翻炒，最后倒入肉丝翻炒熟后就可以盛出了。

       好了，关于“炒蒜苔的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“炒蒜苔的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。