1.鲫鱼的家常做法有哪些,怎么做更好吃?

家常鲫鱼的做法大全_家常鲫鱼怎么做才好吃

鲫鱼的家常做法如下:

材料准备:鲫鱼、食盐、胡椒粉、料酒、姜、葱、蒜、嫩豆腐、花椒、红干椒、食用油、豆辨酱、鸡粉、白糖、生抽、老抽、水淀粉、香油等。

1、准备洗干净的鲫鱼一条,在鱼身两面斜切4刀,改好以后放入盆中,加入食盐、胡椒粉、料酒各适量,放入姜片和葱片,用手把调料抹匀,把葱姜放入鱼肚里面,放在一边腌制10分钟。

2、嫩豆腐一块切成均等的厚片,生姜一块拍扁切成姜末,大蒜两粒切成蒜末,和姜末放在一起,再抓入几粒花椒和红干椒备用。

3、炒锅烧热添入一勺食用油,油温烧至五成热时,撒入少许食盐,然后下入腌好的鲫鱼,晃动炒锅,煎至鲫鱼两面金**倒出控油。

4、锅内添入食用油,倒入配料炒香,加入豆瓣酱5克,翻炒化开炒出红油,添入适量清水,下入鲫鱼,加入鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖0.5克提鲜、料酒5克、生抽5克、老抽几滴,煮至沸腾后下入豆腐块,炖煮8分钟左右。

5、最后勾入少许水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠,再淋入少许香油,即可关火起锅装入盘中,撒上葱花点缀,鲫鱼炖豆腐就做好了。

鲫鱼的家常做法有哪些,怎么做更好吃?

具体步骤如下:

1、食材:鲫鱼300克。调料:油15克,葱花5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,料酒少许。

2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。

3、锅烧热后,先用生姜片涂抹锅底,这样煎鱼时不太容易粘底,待油烧至七成热,将鱼放入,煎至两边金黄,洒适量料酒(可解鱼腥味,汤会变得更香),加入清水(水不要太多)烧开,用中火煮炖至汤呈浓白色,加盐、胡椒粉、葱花调味即可。

鲫鱼是我们日常生活中,最常吃的一种鱼类。其含有丰富的蛋白质,质优且易于吸收,肉嫩味鲜,常食用能增强抗病的能力,具有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气的功效,产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。?

无论是炖汤清蒸还是红烧,都能吃出它本身鲜嫩的肉质!营养值超高!爱吃鱼的小伙伴们赶紧收藏~?

萝卜丝炖鲫鱼汤

材料:白萝卜、鲫鱼、葱、姜、香菜

调料:盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉、香油

做法:

1、宰杀干净的鲫鱼,用刀打成斜刀口备用;

2、白萝卜切细丝,葱切细,姜切片,香菜切小寸段;

3、取一只干净的碗,把切好的萝卜丝放入碗中,加5克盐腌制10分钟,把水分杀出,用清水冲净备用;

4、锅烧热下油10克左右,大火烧至五六成热,下入鲫鱼两面煎熟;

5、放入葱姜,加料酒,然后放清水400克左右,加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉;

6、大火烧开,放入萝卜丝,盖盖改小火炖15分钟;

7、然后出锅,盛入碗中,撒上香菜,淋香油即可。

泡椒鲫鱼?

材料:鲫鱼,芹菜,香菜,小葱,蒜,红尖椒,泡红椒,泡姜,花椒,花生油,豆瓣酱,料酒,醋,啤酒,白胡椒,盐,白砂糖,鸡精

做法:

1、鲫鱼清洗干净,将肚内的黑膜撕掉,放在碗中,撒上少量盐和料酒腌制10分钟

2、芹菜、小葱、香菜、红椒切段,蒜切片待用

3、腌好的鱼用厨房用纸及干水分

4、净锅用鲜姜在锅底涂上一层,入油烧热后放进鲫鱼,一面煎黄后翻面煎

5、锅留底油,加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜片炒至油色红亮

6、加入啤酒、料酒、醋、白胡椒粉、盐、白糖大火烧开转中小火炖制10分钟左右

7、汁微收后,加入小葱、芹菜、香菜、鸡精拌匀煮片刻后关火倒入盘中

8、净锅入油烧热,下青花椒炸香

9、连花椒一起将热油烧在鱼盘中,撒上些香菜、小葱、小红椒点缀一下即可