烤蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法大全窍门_烤蒜蓉粉丝扇贝教程

1.粉丝蒜蓉蒸扇贝的家常做法大全怎么做好吃

　 导语 ：扇贝壳内面为白色，闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌肉晒制成干品则称为干贝(或江瑶柱) ，被列入八珍之一。来看看蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法吧!

　用料主料

　扇贝6个 粉丝50克

　辅料

　蒜1头 食盐5克 橄榄油适量 蒸鱼豉油适量

　蒜蓉粉丝蒸扇贝的`做法

　1.准备食材，扇贝提前一天放入冰箱冷藏室解冻

　2.锅里倒适量橄榄油，倒入蒜蓉炒至微黄

　3.盛出晾凉备用

　4.炒好的蒜蓉加入食盐

　5.再加入蒸鱼豉油

　6.拌匀备用

　7.扇贝肉洗去脏东西，放碗里用料酒腌制15分钟

　8.泡好的粉丝放扇贝壳上

　9.再在粉丝上放腌制好的扇贝肉

　10.浇上备好的蒜蓉料汁，上锅蒸8分钟即可

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粉丝蒜蓉蒸扇贝的家常做法大全怎么做好吃

材料

扇贝4只，粉丝1小把，蒜末1大匙，姜末、葱花、红椒粒各少许，盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒各适量

做法

l、将扇贝刷洗干净，用刀剖开取肉，去掉砂囊，冲洗干净沥干。

2、扇贝肉用适量料酒、盐、胡椒粉拌匀。

3、蒜末加2大匙沙拉油，放微波炉解冻档转2分钟出香味，加入姜末、红椒粒混合。

4、粉丝用温水泡软，剪成约5公分长的段，放入刷干净的半片扇贝壳中。

5、将扇贝肉放在粉丝上，淋上蒜末混合油。

6、然后将步骤（5）放入水已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟出锅，淋少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝（菜谱）

主料 ?

大蒜10瓣＋2瓣（过程里有详细说明） 扇贝10只大扇贝 粉丝100g 小葱适量 小米辣适量

辅料

蚝油2Tbsp 酱油2Tbsp 盐适量 糖1/2tsp 玉米油3Tbsp 料酒or葡萄酒适量

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

1.?10瓣大蒜切成蒜蓉（剩余2瓣备用），放入一个炒锅或厚底的小锅（锅太薄的话，炸蒜的时候容易粘锅）加入刚没过蒜蓉的玉米油，少许盐，中小火加热

2.?蒜蓉开始变色后关火，余温会继续把蒜蓉炸到金**

3.?在炸好的蒜蓉里加入蚝油、酱油、糖，2瓣生大蒜的蒜蓉，切碎的小米辣，混合均匀

4.?像图里那样，去除黑色的内脏、周围的黑线。裙边部分洗干净也可以吃，介意的话可以摘去，小心的把扇贝冲洗干净

5.?用厨房纸把扇贝擦干

6.?加入小勺葡萄酒或料酒、适量盐，放冰箱腌制备用

7.?贝壳冲洗干净

8.?粉丝用温水浸泡20分钟左右，沥干水，加入1/3的酱料，混合均匀

9.?贝壳里放粉丝，上面放扇贝肉，把剩余的酱料，均匀的淋在扇贝上

10.?放入蒸笼

11.?等蒸锅的水开后，放入蒸笼，上气后 中大火蒸5-6分钟

12.?小葱切葱花，撒在蒸好的扇贝上，烧少许热油，浇在葱花上，把葱花烫香