炖燕鲅鱼的做法_炖燕鲅鱼的做法大全

炖燕鲅鱼的做法_炖燕鲅鱼的做法大全

       大家好，今天我想和大家讲解一下“炖燕鲅鱼的做法”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.红烧燕尾鲅鱼的做法

2.鲅鱼怎么做好吃

3.燕鲅鱼怎么做好吃

红烧燕尾鲅鱼的做法

       红烧燕尾鲅鱼做法一，

       材料

       主料：燕尾鲅鱼，

       辅料：蒜苔，干辣椒，葱，姜，老干妈豆豉酱

       做法

       1、将鲜鲅鱼切成薄片。

       2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

       3、煸出香味后加水、盐。

       4、水滚后倒入鲅鱼。

       5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

       红烧燕尾鲅鱼做法二

       材料

       主料燕尾鲅鱼两条

       配料葱、生姜、蒜、干辣椒、香菜

       调料

       1、盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉（腌鱼）

       2、海天零添加酱油、海天老抽、醋、白糖、味精

       做法

       1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，剁成大块。

       2、加盐、料酒、白胡椒粉、葱丝和姜末腌制15——20分钟，去腥。

       3、鲅鱼腌制的过后，会出一些水，篦掉盆中的水分，拌入适量干淀粉，令鱼身表面薄薄裹上一层干淀粉。（此步骤可以用很少的油，煎出漂亮、不破皮的鱼）

       4、锅里倒入比平时炒菜稍多的油，烧热！！（注意：一定要热，高温迅速凝固鱼表皮，煎的时候不容易煎掉鱼皮。油温到什么程度呢？冒青烟为标准，现在的精炼食用油即便烧热后油烟也很少，所以冒青烟就说明温度已经很高了），将裹上干淀粉的鱼块依次下锅，煎至表面金黄。（此步也可以改为“油炸，比较好操作，不容易粘锅，缺点是比较费油）

       5、将两面煎黄的鱼块用盘子盛出。用的油不多，但煎出的效果相当漂亮吧！

       6、用煎鱼剩下的油，放入葱、姜、蒜和干辣椒段（还可以来几粒花椒，增香效果也不错），用小火慢慢煸炒出香味。

       7、烹入2勺海天零添加酱油。

       8、酱油趁锅热油烫的时候淋入，热油激一下，味道更香！

       9、加入两碗开水。

       10、调入一勺盐、一勺白胡椒粉、一小勺白糖。

       11、再来点儿海天老抽上个色。

       12、将汤汁烧滚，倒入煎好的鱼块。

       13、大火烧开，盖上锅盖，转文火10——15分钟。

       14、揭开盖子，少来一些醋，大火收汁，（也可以用水淀粉勾个芡），少许味精，和匀，一把香菜，关火！颜色漂亮吧！味道也是醇厚、鲜、美！！

鲅鱼怎么做好吃

       炖鲅鱼的家常做法如下：

       工具/材料：鲅鱼1-2条、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、清水适量、葱花（装饰用）适量。

       1、准备鲅鱼，鲅鱼去鳞、去内脏，洗净后切段备用。

       2、长姜切片，葱切段备用。

       3、开水中加入料酒，将鲅鱼在滚水中焯水，捞出后冲洗干净。取一个炖盅或者深锅，底部铺上姜片和葱段，然后放入焯好水的鲅鱼。

       4、加入适量的生抽、盐和糖，根据个人口味调整，再加入清水，水量要稍微多一些，能将鲅鱼淹没即可。盖上盖子，开中小火炖煮约15-20分钟，直至鲅鱼变熟即可。

       5、炖好后，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

燕鲅鱼怎么做好吃

       　鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名)，硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有?中华马鲛?Scomberomorussinensis，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。下面我告诉大家鲅鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

鲅鱼的做法一：炖鲅鱼

       　材料

       　鲅鱼一条

       　干辣椒5只

       　胡椒粒少许

       　葱姜蒜 香菜

       　酱油、料酒、糖、陈醋、盐

       　做法

       　1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段

       　2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。

       　3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。

       　4.水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。

       　5.鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。

       　6.盖上锅盖，收味儿。

       　7.装盘后，散上少许香菜有助于提味。

鲅鱼的做法二：家常烧鲅鱼

       　材料

       　主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油

       　做法

       　1.鲅鱼处理干净，切块。

       　2.葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。

       　3.加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。

       　小诀窍

       　特点

       　家常口味，鲜香味美。

       　提示

       　葱姜爆香后煎鱼块，再加汤调味，慢火炖熟为好。

鲅鱼的做法三：酱烧鲅鱼

       　材料

       　鲅鱼块儿撒盐腌制半日，葱姜蒜八角，料酒，酱油，白糖

       　做法

       　起油锅，葱姜蒜八角爆香。

       　放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。

       　反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次。

       　待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅(之前用盐腌制，此时不再放盐)。

鲅鱼的做法四：茄汁鲅鱼

       　材料

       　鲅鱼3条，西红柿3个，肥肉，葱，姜，酱油，盐

       　做法

       　1.鲅鱼三条

       　2.鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。

       　3.锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。

       　4.鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。

       　5.鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。

       　6.锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。

       可以做糖醋茄汁鲅鱼罐头。具体做法如下，首先准备材料：

       鲅鱼：4条、糖：4茶勺、醋：4茶勺、料酒：1茶勺、十三香：1/2茶勺、八角：1个、生抽：1茶勺、番茄酱：3茶勺、辣酱：1茶勺、葱：1段、姜：4片、香叶：2片、花椒粒：6粒、盐：1茶勺、鸡精：1/2茶勺、红辣椒：1个。

       1、鲅鱼去头，去内脏，然后用清水清洗干净，再放到一旁沥干水分备用。

       2、姜用清水清洗干净，然后切成姜片备用，葱用清水清洗干净，然后切成葱段备用，辣椒用清水清洗干净备用。

       3、把鲅鱼放到高压锅中，然后放入所有配料，再倒入适量的清水，水量要没过鲅鱼。

       4、盖上高压锅的盖子，上汽后煮25分钟，然后关火后再焖5分钟。焖好的鲅鱼，汤已经收没了。

       5、用一个干净无水无油的容器，把做好的鲅鱼盛出即可享用。

       鲅鱼居上层，游速快、喜活食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，适合做糖醋茄汁鲅鱼罐头的做法，刺都焖酥了，味道也超好。

       好了，关于“炖燕鲅鱼的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“炖燕鲅鱼的做法”，并从我的解答中获得一些启示。