豆角肉丝的做法_豆角妙肉丝

1.豆角炒肉丝怎么做好吃，干煸豆角炒肉丝的家常做法

2.豆角炒肉丝怎么做？

3.肉炒豆角丝怎么做好吃

4.豆角炒肉怎样做

主料

豆角

500g

瘦肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜瓣

适量

姜粉

适量

老抽

适量

步骤

1.豆角事先泡泡。

2.瘦肉切丝。

3.放姜粉，盐，老抽，清水抓匀。

4.豆角切丝。

5.先把肉丝炒熟，盛出来。

6.锅里再放油，放蒜末。炒香

7.放豆角丝。

8.炒匀，放老抽。

9.这时放适量清水，盖上锅盖，得焖个十分钟左右。豆角丝要变色的。

10.先加盐，后放肉丝。

11.成功。

豆角炒肉丝怎么做好吃，干煸豆角炒肉丝的家常做法

豆角在我们生活中的做法也是非常多样的，最经典的一道美食就是豆角炒肉丝了，我们都知道豆角这种蔬菜在炒之前一定要进行焯水，因为豆角炒不熟的话会有毒性，食用过量会引起中毒，对人体有着一些危害，豆角炒肉丝虽然简单，想要做的美味也是要掌握一些小技巧才可以，接下来就给大家分享一个豆角炒肉丝的最佳做法。

准备食材：豆角，红椒，里脊肉，食盐，老抽，植物油，大葱，大蒜，红干椒，料酒，蚝油，鸡粉，胡椒粉，白糖，水淀粉

首先我们要将长豆角摘洗干净之后切成段状，红椒去籽之后切成红椒丝放入盘中备用，将准备好的里脊肉先切成片，然后改切成丝放入盘中，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，快速的搅拌均匀腌制片刻，然后再加入植物油搅拌均匀，加入植物油的目的是为了锁住肉丝中的水分，这样炒出来的肉丝会更加的鲜嫩，吃起来的口感更细致。

将大葱切成片，大蒜也切成片，然后准备一把红干椒，豆角在炒之前一定要焯水，刚才我们也说到过了，在锅中加入清水，倒入豆角红椒，焯水40秒左右，直到豆角断生之后捞出来烘干水分备用。

肉丝在炒之前要先滑一下油，锅中倒入植物油，烧热之后充分滑锅，倒出热油加入凉油，再将腌制好的肉丝倒入锅中，快速的翻动，避免肉丝间相互粘连，直到肉丝炒变色之后，再倒在漏勺上控油。

锅中继续倒油，油热之后先加入葱蒜，红干椒炒出香味儿，再倒入豆角和红椒，翻炒均匀加入肉丝，翻炒片刻之后再倒入料酒，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，直到将调料完全翻炒融化，这个时候可以加一点清水，翻炒40秒左右勾入水淀粉，开大火收汁，出锅之前淋入明油就可以装盘食用了。一道美味的豆角炒肉丝就制作完成了。

以上就是与大家分享的豆角炒肉丝的具体做法了，需要我们注意的一步就是热锅凉油滑锅，肉丝受到锅底的热力会产生一种向上的推力，这会促进肉丝舒展伸开，这样在翻炒的过程中，就不会出现糊锅的现象了。

豆角炒肉丝怎么做？

豆角切成段，洗干净后备用，五花肉解冻切成片备用，拍好大蒜，切好辣椒，不喜欢吃辣椒的可以少放一点，本人特别喜欢菜里放大蒜和辣椒，所以放的比较多

锅里倒入油，烧热大约十几秒，把辣椒和大蒜先下锅，爆香（火要大），再把切好的肉放进去，翻炒两三遍后，直到肉颜色都变了。

肉里加入一勺老抽，，肉里加入一勺老抽，肉颜色比较好看味道又好吃，翻炒，这时候要快速翻炒，不然肉会粘锅

等肉炒到七八分熟的时候，把洗好的豆角放进去一起炒，干煸的火要大，期间可以在锅里加一点点水，预防粘锅，豆角炒软后加入适量盐、鸡精和十三香（加十三香以后超有肉味）

好了 装盘出锅，微辣，蒜香，肉味十足，超级下饭。

肉炒豆角丝怎么做好吃

主料： 猪肋条肉（五花肉） 200克

辅料： 四季豆 150克

调料： 大葱 3克 姜 3克 料酒 15克 酱油 25克 甜面酱 3克 盐 2克 味精 2克 淀粉(豌豆) 8克 花生油 30克 香油 10克 各适量

豆角炒肉丝的做法：

1. 将葱、姜洗净均切成末；

2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；

3. 将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；

4. 豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；

5. 旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；

6. 烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。

更多豆角炒肉丝信息见薄荷网食物库://.boohee/shiwu/doujiaochaorousi

豆角炒肉怎样做

食材

主料

豆角

300克

辅料

油

适量

盐

适量

葱花

适量

糖

适量

酱油

适量

五花肉

20克

胡萝卜

40克

步骤

1.准备豆角。（要选这种扁豆角）

2.把豆角切丝用水焯一下。（大约焯5分钟）

3.胡萝卜切丝用水焯一下。（大约焯2分钟）

4.焯好的豆角丝和胡萝卜丝备用。

5.五花肉切小块，葱花备用。

6.在锅里倒一勺油。

7.放五花肉和葱花炒香。

8.加半勺糖。

9.加少许酱油。

10.加半勺盐。

11.大火翻炒3分钟左右即可。

12.出锅装盘。

小贴士

豆角一定要焯透，以防止中毒。　

豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。

食材

主料

长豆角270g

辅料

油100g

盐2g

猪肉75g

蒜2瓣

料酒6g

生抽5g

鸡精1g

白胡椒粉适量

步骤

1.准备好材料。

2.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。

3.猪肉清洗好后，切片。（或切条，随自己喜欢）

4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。

5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。

6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。

7.烫至豆角颜色变深变软，捞出。

8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。

9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。

10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。

11.锅内留余油，把蒜末爆香。

12.豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。

13.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。

14.把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。

小贴士

1.豆角用开水烫过有两个好处：①是更有效地清除豆角上农药的残留物；②是方便豆角更易煮熟。

2.豆角烫熟后过凉水是要保留豆角的脆爽口感。