怎样炸鸡排又香又脆_怎样炸鸡排又香又脆视频

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       感谢大家提供这个怎样炸鸡排又香又脆问题集合，让我有机会和大家交流和分享。我将根据自己的理解和学习，为每个问题提供清晰而有条理的回答。

1.炸鸡排怎么炸才又脆又嫩

2.炸鸡排怎么制作方法

3.炸鸡排的制作过程

4.炸鸡排的做法（简单易学，口感香脆）

5.炸鸡排怎么做？

炸鸡排怎么炸才又脆又嫩

       又脆又嫩的炸鸡排做法如下：

       工具/原料：鸡胸肉1块、胡椒粉少许、大蒜粉少许、孜然粉少许、姜粉少许、盐少许、油少许、玉米淀粉少许、鸡蛋少许、面包糠少许、食用油少许、锅1个、碗1个、盘子1个、漏勺1个。

       1、将鸡胸肉洗干净，把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。

       2、鸡胸肉放入碗中，加入胡椒粉，大蒜粉，姜粉，盐，油，孜然粉，用手按摩鸡胸肉，将调味料完全吸收，腌制2小时。

       3、鸡蛋打入碗中，将腌制好的鸡胸肉粘满玉米淀粉，再两面沾满蛋液，然后均匀裹上面包糠。

       4、锅里倒入适量油烧至6成热，放入鸡肉，先不要着急翻面，全程用小火炸哦。

       5、等炸至定型后再翻面，炸至金黄就可以出锅了。

炸鸡排怎么制作方法

       主料鸡胸肉2块面包糠80克鹰粟粉80克鸡蛋2个辅料油适量盐适量胡椒粉适量现磨黑胡椒粉适量

       步骤

       酥炸鸡排的做法步骤11.将鸡胸肉解冻。

       酥炸鸡排的做法步骤22.将鸡胸肉一分为二，横切开两片。

       酥炸鸡排的做法步骤33.用刀背将鸡肉片拍松。

       酥炸鸡排的做法步骤44.加入适量油、盐。

       酥炸鸡排的做法步骤55.加入胡椒粉。

       酥炸鸡排的做法步骤66.加入现磨胡椒粉。

       酥炸鸡排的做法步骤77.加入适量生粉。

       酥炸鸡排的做法步骤88.用手抓匀，腌半小时左右。

       酥炸鸡排的做法步骤99.碗里磕入两个鸡蛋。

       酥炸鸡排的做法步骤1010.加入适量盐，将鸡蛋打散。

       酥炸鸡排的做法步骤1111.准备好鸡蛋液、面包糠、玉米淀粉。

       酥炸鸡排的做法步骤1212.将鸡肉片的两面沾上玉米淀粉。

       酥炸鸡排的做法步骤1313.将整片鸡肉裹上蛋液。

       酥炸鸡排的做法步骤1414.两面沾上面包糠，稍稍压实。

       酥炸鸡排的做法步骤1515.全部鸡肉片都沾上面包糠。

       酥炸鸡排的做法步骤1616.不粘锅里加油，开中小火，用筷子插入锅中，有气泡产生时即可开炸。

       酥炸鸡排的做法步骤1717.放入鸡块，开中小火炸。

       酥炸鸡排的做法步骤1818.炸的时候翻面一、两次，炸至两面呈金**即可。

       酥炸鸡排的做法步骤1919.炸好后捞出，沥出油份。

       酥炸鸡排的做法步骤2020.酥脆的鸡排做好啦！

       酥炸鸡排的做法步骤2121.切薄片。

       酥炸鸡排的做法步骤2222.蘸上番茄汁，美味极啦！

炸鸡排的制作过程

       香炸鸡排

       制作食材鸡胸肉，炸鸡料，酱油，鸡蛋，孜然，面粉

       制作步骤

       1、首先准备两块鸡胸肉，适量的炸鸡料，一点点酱油，两个鸡蛋，适量的孜然粉，适量的食用油。咱们准备的炸鸡料是香酥炸鸡料，如果你喜欢吃辣的话，也是可以准备成香辣炸鸡料。如果喜欢吃其它口味的鸡排，比如说黑椒味，番茄味，那么就准备一点黑椒或者是番茄酱。以上这些用来做香炸鸡排的食材和调味料都给它准备好了以后咱们就开始准备制作和烹饪。

       2、将咱们准备好的鸡胸肉放在清水中解冻一下，不要让鸡胸肉完全变软了，按一下，如果里面还有一点点硬块的话，那样就可以了，因为完全变软的话是不好切的。鸡胸肉解冻变软之后，咱们给它清洗干净，然后放到案板上，用刀把一块鸡胸肉片成两半。片开之后，先把它放到一旁。

       3、用菜刀的刀背砸一下鸡胸肉，轻轻的小心一点砸几下。只要将鸡胸肉的肌肉组织砸松散了就行，不要将鸡胸肉给砸烂了。鸡胸肉砸好之后，咱们再放到清水中清洗一遍，清洗完之后控干水分给它放到一个大盆中。两块鸡胸肉差不多400克，鸡胸肉和炸鸡料的比例是8:1.也就是说400克的鸡胸肉咱们需要加入50克的炸鸡料。将炸鸡料倒进去之后，咱们再加入一点点酱油，两三滴就行了，不要太多了。

       4、全部放进去之后，咱们给它抓拌均匀，抓到鸡胸肉表面均匀的裹上了一层炸鸡料的时候就可以了，然后给它放到一旁静置15分钟。时间到了之后，咱们往盆中打入两个鸡蛋，然后继续用手抓拌，让鸡蛋液和鸡胸肉彻底的混合在一起。鸡蛋液也抓拌好了之后咱们就往里面加面粉，少量多次地加入面粉。然后继续给它抓摆拌均匀，抓到面糊能够挂在鸡胸肉上就可以了。

       5、再准备适量的干面粉放在一个小盘中，然后咱们抓着鸡胸肉的一头，让鸡胸肉均匀地蘸上一层干面粉，然后把它放到烧热的油锅中炸一下。在炸的过程中要不断地给它翻面，炸到表面金黄酥脆的时候就可以出锅了。出锅之后咱们给它撒上适量的孜然粉。一道非常美味的香炸鸡排就这样做好了。

炸鸡排的做法（简单易学，口感香脆）

       酥香炸鸡排的做法如下：

       主料：鸡胸肉1块、黑胡椒粉2克、盐4克。

       辅料：蚝油15克、酱油10克、料酒10克、鸡蛋1个、淀粉适量、黄金面包糠适量。

       1、准备好材料，鸡胸肉要买新鲜的，冷冻的食品能少吃就少吃，毕竟担心不够新鲜不健康，要是用冷冻的鸡胸肉，要记得解冻完全才能操作。

       2、接下来把鸡胸肉上下分成2半，因为整个的鸡胸肉是很厚实的，要是直接做成一块，会很大块，不仅操作起来不方便，还不好炸透。

       3、接下来是处理鸡胸肉的最关键一步，用松肉锤把鸡肉做个马杀鸡，轻轻的全部敲个遍，让鸡肉的肉质变得松软，这是鸡肉吃起来不会柴的关键，值得注意的是，松肉的时候要上下垫一张爆香膜，不然就全粘在锤子上了。

       4、松好的鸡肉还是一整块不会烂的，要是烂了，证明用力过度了，要是鸡肉摸起来还是很紧实的，还要多敲一会儿，松好的鸡肉用料酒，盐，酱油蚝油依次来涂抹一遍，上下都要涂抹均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。

       5、接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。

       6、接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。

       7、ACA烤箱上下管180°预热，大约15分钟后，放入鸡排，烤25-30分钟即可出锅，空气炸功能烤出来的鸡排是靠自身的油脂进行炸制的，所以油量比较少，吃得健康。

炸鸡排怎么做？

       炸鸡排是一道非常受欢迎的美食，无论是在家里还是在外面吃饭，都可以品尝到这道美味的菜品。炸鸡排的做法非常简单，只需要几个步骤就可以轻松制作出口感香脆、味道鲜美的炸鸡排。下面，就让我们一起来学习一下炸鸡排的做法吧！

       材料：

       1.鸡胸肉2块

       2.面包屑适量

       3.鸡蛋2个

       4.盐适量

       5.黑胡椒粉适量

       6.淀粉适量

       7.油适量

       步骤：

       1.准备材料

       首先，我们需要准备好需要的材料。将鸡胸肉切成薄片，然后用刀背或肉锤轻轻敲打几下，使其变得更加柔软。然后，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。最后，将面包屑和淀粉混合在一起备用。

       2.腌制鸡胸肉

       将切好的鸡胸肉放入腌料中，腌制10-15分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

       3.涂抹面包屑

       将腌好的鸡胸肉均匀地涂抹上面包屑和淀粉的混合物，直到鸡肉完全被覆盖。

       4.热油炸鸡排

       将锅中的油加热至150摄氏度左右，然后将鸡胸肉放入锅中炸制。炸制的时间大约为5-6分钟，或者直到鸡肉变成金**并变得香脆。

       5.沥干油份

       将炸好的鸡排捞出，放在厨房纸上沥干油份。

       6.完成

       最后，将炸好的鸡排摆盘，配上适量的蔬菜和调料即可。

       小结：

       炸鸡排的做法非常简单，只需要几个步骤就可以制作出口感香脆、味道鲜美的炸鸡排。只要掌握了这些技巧，就可以在家里轻松制作出美味的炸鸡排了。希望大家都能够尝试一下，享受美味的口感！

       制作用料：整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)

       做法步骤

       1、我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。

       2、然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。

       3、然后我们就是将鸡胸肉放在容器里面，在上面涂抹上盐和黑胡椒，然后是揉一揉，一定是要注意轻轻的，腌制几分钟，一定是要注意不要太咸了，因为芝士片也是有咸味的，而炸鸡的粉也是有咸味的，所以可能就是会更加咸的。

       4、将腌制好的鸡胸肉取出来，并且铺平了，然后是将芝士片放在鸡胸肉的边上。

       5、把鸡胸肉的另一边折过来，然后盖上，将四周都压紧了。

       6、在面粉上沾上一层干面粉，然后是加入蛋黄液，裹上蛋液。

       7、将炸鸡粉和面包粉进行混合，让鸡排上面沾满蛋液，并且裹上面部糠，用手稍微压一压，这样是可以使得面包糠变得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，这样就可以可以更好吃一些。

       8、将上面做好的生鸡排放入到锅里面进行炸，用小火3到5分钟左右就可以了，等到两面都是变得今后就可以了。可以搭配一些番茄沙司，也是可以搭配甜辣酱，这样就是可以使得味道更好一些。

       好了，今天关于“怎样炸鸡排又香又脆”的探讨就到这里了。希望大家能够对“怎样炸鸡排又香又脆”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。