巧克力慕斯蛋糕图片_巧克力慕斯蛋糕

1.做巧克力慕斯蛋糕的方法

2.慕斯蛋糕怎么做呢？

3.海盐焦糖蛋糕和巧克力慕斯蛋糕哪个好吃

4.美心西饼哪种蛋糕好吃

1

先来做一个可可戚风蛋糕底：将蛋黄打匀。

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2

加入柠檬汁、色拉油、少许盐，加入过筛两次的可可粉，拌匀。

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3

3、再筛入低粉。

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4

以不规则的方式搅拌均匀（注意不要划圈哦），可可蛋黄糊就做好了。

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5

蛋白分三次加入90克糖，打至硬性发泡；此时烤箱150度预热。

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6

1/3 蛋白糊倒入可可蛋黄糊中，像炒菜那样上下翻拌匀。

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7

将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，拌匀后倒入模具中，烤箱中层，150度30分钟，170度烤30分钟，烤好后立即出炉倒扣冷却30分钟即可脱模。

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8

烤好的可可戚风依据慕斯模的大小裁剪好，横切成两片，先铺一片到底层。

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9

淡奶油打至六分发，放冰箱冷藏备用。

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10

牛奶、柠檬汁、鱼胶粉和过筛两次的可可粉混合均匀，用小火加热至80度，冷却备用。

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11

隔水溶解黑巧克力，用叉子压成巧克力浆。

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12

将牛奶鱼胶粉溶液与巧克力溶液混合搅拌均匀，冷却至不烫手即可。

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13

与打发的淡奶油混合。

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14

搅拌均匀，巧克力慕斯馅就做好了。

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15

倒一半慕斯入慕斯模，再铺一层蛋糕，再将剩余的慕斯馅全部倒入，放入冰箱冷藏6个小时即可。

做巧克力慕斯蛋糕的方法

慕斯蛋糕和巧克力蛋糕慕斯贵。

1、巧克力蛋糕不是纯的，蛋糕店的只是边上围了巧克力就叫巧克力蛋糕，这和普通的蛋糕没区别。

2、慕斯蛋糕口味独特，制作上也更复杂，用的是真材实料，价格更贵。

慕斯蛋糕怎么做呢？

　夏天怎能没有巧克力，趁着暑期孩子们都放。不如一起来学一下巧克力慕斯蛋糕的做法吧，让这个暑期，吃到不一样的味道。以下是我为你整理的做巧克力慕斯蛋糕的方法，希望能帮到你。

做巧克力慕斯蛋糕的方法

　食材

　巧克力慕斯层配料

　糖粉20克

　淡奶油60克

　奶粉(全脂奶粉)30克

　黑巧克力(可可脂百分之七十以上)40克

　淡奶油100亳升

　吉利丁片5克(一片)

　芒果慕斯层配料

　芒果泥(小台芒)120克

　淡奶油120克

　吉利丁片5克(一片)

　糖粉(按芒果的甜度加减)15克

　饼干底配料

　奥利奥饼干(去馅)100克

　黄油45克

　烹饪步骤

　1/14 吉利丁片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软)。

　2/14 选活底模具，模具底下垫一张油纸，

　3/14 黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。

　4/14 淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。(融化巧克力的水温控制在40度到50度)制作好的巧克力糊凉后待用。

　5/14 淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。

　6/14 把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀。将入巧克力慕斯糊倒入模具震模入冰箱冷藏。

　7/14 接下做芒果层：吉利丁片提前用凉开水泡软待用。

　8/14 芒果肉用料理机打成泥待用。

　9/14 吉利丁隔水融化，(水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。

　10/14 融化的丁液与芒果泥混合均匀。(如果在大冷天制作可将芒果泥隔水加到有点温再与丁片混合以免加入丁片会起疙瘩)

　11/14 淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。

　12/14 将混合了丁液的芒果泥分三次与打到六成发的淡奶油混合。

　13/14 冰箱取出冷藏好的巧克力慕斯模具，将芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。

　14/14 冷藏后的蛋糕按自己喜欢装饰。三种镜面制作方法：1：50克QQ糖和50水隔水融化凉后做镜面。2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后做镜面。3：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后做镜面。

做巧克力抹茶慕斯蛋糕的方法

　用料

　巧克力慕斯部分

　黑巧克力 40g

　淡奶油 60g

　糖粉 20g

　奶粉 30g

　吉利丁片 5g

　淡奶油 100g

　抹茶慕斯部分

　糖粉 30g

　抹茶粉 5g

　吉利丁片 5g

　牛奶 40g

　淡奶油 100g

　奶油奶酪 100g

　做法步骤

　1、首先制作一个蛋糕片(4个大鸡蛋 40克玉米油，40克水，糖粉40克，低粉40克)40中加入10克糖粉搅拌至糖融化

　2、再倒入40g玉米油，搅拌至水油完全融合，呈米浆状

　3、加入过筛的低粉

　4、用蛋抽画一字来回搅拌均匀

　5、加入4个蛋黄，继续画一字型搅拌，呈完全融合的状态

　6、蛋白中加入几滴白醋，30克糖粉分三次加入打至湿性发泡的状态即可

　7、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中

　8、翻拌均匀

　9、然后全部倒入剩余的蛋白霜里，继续翻拌混合均匀，蛋糕糊就完成了

　10、将蛋糕糊倒入烤盘里，稍微抹平，轻轻震几下震出气泡，烤箱提前预热好

　11、预热好后把烤盘送入烤箱中层，上下火160? 烤20分钟

　12、出炉后放在烤网上放凉

　13、切出两个圆形蛋糕片待用

　14、接下来开始做慕斯部分。提前把吉利丁片用凉水泡软

　15、先制作巧克力慕斯部分：60克淡奶油、40克黑巧克力、30克奶粉，泡软的吉利丁片一起隔水加热融化，搅拌均匀(温度控制在40度-50度左右)

　16、制作好的巧克力糊放凉待用

　17、100克淡奶油+20克糖粉打发至六成发，还可以流动的状态，不要打过头了

　18、把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀

　19、准备好一个六寸活底模，用锡纸把模具包起来;放入一块切好的圆形蛋糕片

　20、倒入巧克力慕斯糊，轻震几下入冰箱冷藏

　21、接着做抹茶慕斯部分：奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑

　22、30克牛奶加5克抹茶粉混合均匀

　23、10克牛奶加热放入泡软的吉利丁片融化拌匀

　24、牛奶抹茶与牛奶吉利丁液混合成抹茶液

　25、抹茶液加入奶油奶酪中搅拌均匀

　26、100克淡奶油加30克糖粉打发至六分发，分三次加入到奶酪抹茶糊中

　27、混合均匀

　28、从冰箱取出模具，垫入一块蛋糕片，倒入抹茶芝士糊，放冰箱冷藏四个小时

　29、4小时候用吹风机在模具四周吹个十几秒脱模

　30、成功

海盐焦糖蛋糕和巧克力慕斯蛋糕哪个好吃

用料

淡奶油 150克黄油 10克饼干 20克巧克力 20克吉利丁 5克白砂糖 20克咖啡 5克可可粉 适量糖粉 少许

做法步骤

1、所有的食材都准备好，奥利奥饼干把夹心去掉，20克是饼干去掉夹心的重量，用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤，所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。

2、首先将黄油放入容器里隔水融化。

3、把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了。

4、把饼干碎倒入融化的黄油里边

5、用硅胶刀搅拌均匀

6、慕斯模具准备好，这两个是4寸的小慕斯模具，用锡纸包住底部，然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以，这样就不用来回挪动了，以防漏液

7、把调好的饼干倒入模具里

8、利用模具自带的工具，把饼干铺平压实

9、吉利丁片用凉水泡软备用

10、取5克咖啡粉，倒入碗里，用10克开水冲泡，然后晾凉备用

11、淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打发，打到6分发便可以了，奶油还可以流动的状态

12、泡软的吉利丁隔水融化备用

13、取一半奶油倒入晾凉的咖啡液，调成咖啡味道的慕斯糊

14、这个是调好的咖啡味道的慕斯糊，颜色稍微浅一些，然后倒入一半吉利丁液翻拌均匀

15、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速搅拌，并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊。

16、调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里，倒入二分之一。

17、最上边倒入咖啡口味的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏2个小时以上，时间到了拿出来脱模。

18、取出蛋糕脱模，放入盘里，筛上可可粉，再做一个心的造型，一个漂亮的慕斯蛋糕便做好了！是不是很方便呢，不需要烤箱也可以完成哦！

美心西饼哪种蛋糕好吃

海盐焦糖蛋糕和巧克力慕斯蛋糕相比巧克力慕斯蛋糕好吃。

1、海盐焦糖蛋糕有一种咸味，吃不惯的人会很难接受，巧克力慕斯蛋糕是香甜的，有一种巧克力的苦为非常好吃。

2、巧克力慕斯蛋糕吃起来有些脆脆的，这是巧克力脆皮的效果，海盐焦糖蛋糕只有软，没有巧克力慕斯蛋糕口感好。所以海盐焦糖蛋糕和巧克力慕斯蛋糕相比巧克力慕斯蛋糕好吃。

美心西饼哪种蛋糕好吃

美心西饼是一家著名的甜点品牌，其产品种类繁多，其中蛋糕更是备受消费者喜爱。在众多美心西饼蛋糕中，哪种最好吃呢？我认为是巧克力慕斯蛋糕。

首先，巧克力慕斯蛋糕的口感非常细腻，柔软的慕斯和浓郁的巧克力口感恰到好处。切开蛋糕时，巧克力慕斯外层使用了优质的巧克力酱，整个蛋糕散发着诱人的香味，让人垂涎欲滴。

其次，巧克力慕斯蛋糕的外观也很精美。整个蛋糕看起来十分诱人，外形精致，配有少量的巧克力碎片和浆果点缀，瞬间就勾起了人的食欲。

最后，巧克力慕斯蛋糕还有一个很重要的优点，那就是不太甜。相比其他口味的蛋糕，巧克力慕斯蛋糕的甜度比较适中，不会让人感到腻。这也让它成为了很多人的首选。

总的来说，美心西饼的巧克力慕斯蛋糕综合了口感、外观和甜度等因素，是一款非常优秀的蛋糕。无论是在生日聚会、情人节，还是下午茶时间，都值得一试。