鸡腿饭怎么做?_鸡腿饭怎么做

1.简易鸡肉饭怎样做？

2.齐品达鸡腿饭做法

3.照烧鸡腿饭的做法是什么呢？

4.照烧鸡腿饭营养价值高，这道菜该怎么做呢？

5.咸鸡腿饭怎么做

　卤鸡腿饭，就是将卤鸡腿与米饭一起搭配而食的美味佳肴。下面我为大家介绍卤鸡腿饭的做法，希望能帮到大家！

　 卤鸡腿饭的做法

　做法一

　食材：鸡腿2个、盐适量、植物油适量、白砂糖适量、老卤水适量、香料适量、生姜1块

　步骤：

　1、锅内加入拍破的姜1块，烧开后再把清晰些赶紧的鸡腿放进去，焯去鸡腿的血水。

　2、小锅内倒入老卤水，用小火慢慢将卤水化开，在化卤水的同时，根据水量可以开始炒糖。

　3、加入适量的盐和水，将混合好的卤水烧开，然后再将鸡腿卤至入味，，这个时候卤的时间可以稍微久一点，那样子鸡腿会更入味的。鸡腿卤至入味之后，就可以起锅，享受美食啦！

　做法二

　食材：大鸡腿2只、酱油膏2大匙、酱油1/2杯、水1又1/2杯、酒1大匙、糖1大匙、桂皮8公克、葱段8公克、八角2粒

　步骤：

　1、将新鲜的鸡腿洗干净以后，擦干水份备用。

　2、将卤料(调味料)混合均匀，用小火煮出味道，这个时候可以煮的久一点，这样煮出来的卤汁才更加入味，最后用小火卤煮20分钟至全熟就可以了。

　 卤鸡腿饭的烹饪技巧

　卤鸡腿是大家都喜欢吃的一种食物，将它与米饭一起搭配，就是一道既美味又营养的美食了。加入了卤鸡腿之后，平时不喜欢吃的.米饭，在人们的眼里也变得好吃起来，吧唧吧唧嘴，一碗卤鸡腿饭就见底儿了！

　对于鸡腿的处理：鸡腿先用水焯一下，可以去除鸡腿的腥味，加入其他的香料的话，可以让鸡腿更好吃哦！如果在食用的时候把鸡腿在卤汁中浸泡更久一点味道会更好，在用卤汁的时候，记得要在鸡腿上用刀划几下，这样美味的卤汁就可以渗透到鸡腿肉的各个角落啦！

　如果担心吃鸡腿会发胖的话，也好办！在吃的时候只要把鸡腿的皮剥掉再吃，就可以将鸡腿中的热量降低，就可以减少热量的摄取啦！

简易鸡肉饭怎样做？

鸡腿饭

做法：鸡腿去骨（嫌麻烦可以让市场老板帮忙）、放入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉抓匀腌制10分钟！

料汁：两勺生抽、两勺蚝油、四勺料酒、两勺蜂蜜搅匀（不喜欢甜口的可以不放糖、蜂蜜）

油热放入鸡腿煎至两面金黄、倒入料汁盖上盖子小火焖5分钟即可！最后撒上芝麻收尾不喜欢的可以不放。

齐品达鸡腿饭做法

北姑滑鸡饭

材料：

鸡腿 4个、冬菇（浸软）5个、姜 2片

米 4杯、水 5杯

调味：

糖 ?茶匙，盐 ?茶匙，玉米粉 2茶匙，生抽 2茶匙，酒 1茶匙，水 1茶匙，油 1茶匙，

麻油 少许，胡椒粉 少许

做法：

（1）鸡肉切块，加入少许的姜汁，将材料和调味料拌匀，用叉随便插入鸡肉块，

?腌制10分钟。

（2）冬菇泡水切片，姜切丝备用。

（3）把米放入饭锅，后将腌好的鸡肉，浸软的的冬菇和其他材料加入饭锅里，按煮饭键。

（4）煮好后，即可上桌啦。

咸鱼冬菇鸡饭

材料：

米 2杯（洗净沥干）、清水/鸡汤 3杯、鸡腿/鸡肉（斩小块）2只、冬菇（浸软，切半） 5-8朵、腊肠 （切片） 1孖、梅香咸鱼（切薄片） 1块、嫩姜（切丝） 1块

腌料：生抽 2大匙，蚝油 2大匙，老抽 1大匙，酒 1大匙，麻油 1大匙，胡椒粉 ?小匙，糖 ?小匙，粟粉 ?大匙

配料：青葱粒，红辣椒碎

做法：

（1）将鸡肉，冬菇，嫩姜和腌料拌匀腌制1小时。

（2）将米和清水放入 电饭锅中，煮至半熟水分略微收干，放入腌好的鸡肉，

冬菇，腊肠和咸鱼，煮至饭及肉熟。

（3） 盖上待饭收水（约10-15分钟），拌匀撒上青葱，红辣椒粒即可。

电饭煲鸡饭

材料:

鸡腿肉/鸡胸肉 –400克 (切小块)、香菇 – 4 至5朵 (泡软, 切条状)、咸鱼 – 少许

腊肠 – 2 条 (切片)、米 – 2 杯半、姜 – 70克

腌料：蚝油 – 1.5 汤匙，生抽 – 1 汤匙，蔴油 – 1 汤匙，胡椒粉 – 少许

调味料: 蚝油 – 1 汤匙，老抽 – 1 汤匙，盐 – 适量，胡椒粉 – 少许

做法:

（1）洗净鸡肉, 用腌料腌至少一个小时以上 (腌越久越入味)。

（2）煎香咸鱼和腊肠, 待用。

（3）米洗净加水之后 (跟平时煮饭的水量差不多), 把腌好的鸡肉香菇, 咸鱼,?

?腊肠和姜一起倒饭锅内。

（4）加入所有的调味料, 搅拌匀允。

（5） 电饭煲开电, 按下煮饭键。

（6）煮熟后, 开盖轻轻搅拌, 然后再继续在饭锅内焖10到15分钟, 让饭更美味。

冬菇蒸鸡饭

材料

白米 2杯（电饭煲的量米杯），鸡翼及小鸡腿 共500克，冬菇（用水浸软） 8只，

姜（切粗丝）酌量，葱 酌量，煮饭的水份 适量

腌料

生抽（酱油）1 ?茶匙，老抽 1茶匙，糖 ? 茶匙，粟粉（玉米粉）? 茶匙，

绍酒 1茶匙，胡椒粉 少许，盐 少许

冬菇腌料

生抽（酱油）? 茶匙，糖 ? 茶匙，粟粉 ? 茶匙，油 ? 茶匙

做法

（1）冬菇浸软後，如果大只的话，可切半。用腌料拌匀。

（2）鸡斩件。我用的鸡翼是没有鸡翼尖的。小鸡腿斩两段。小心，斩鸡会有骨碎的。

?用锋利的刀，尽量一刀过，不翻刀斩，可减少一些碎骨出现。用腌料腌约30分钟。

（3）把白米洗净，放入圆盤中，加水（平时煮饭所用的水量少一些。因为鸡蒸的时候会

?出一些汁。我用平时的8成水份）。放入鑊中，用大火隔水约20分钟，直至白米

?吸收所有水份，开始乾水。倒进鸡件和冬菇连腌料。加姜丝。继续蒸20分钟。

?熄火，焗10分钟，即成。洒下葱花，趁热供食。

温馨提示

如果不用蒸的方法，也可仍用电饭煲的。照平时煮饭的做法，放进较平时所用的水量少一些。

照烧鸡腿饭的做法是什么呢？

1.锅内放油，将鸡腿煎至两面微焦。

2.倒入适量的生抽、酒和糖，再加入适量的水，中火将鸡腿焖熟，倒入适量生粉水至汤汁稍稠即可。

3.红萝卜切片用花模刻成小花，西兰花摘成小朵，水里放入适量的盐和油。

4.将红萝卜和西兰花焯熟备用。

5.煮好的鸡腿切块，碗里放入煮好的饭，将鸡块和青菜摆好，淋上汤汁即可。

照烧鸡腿饭营养价值高，这道菜该怎么做呢？

照烧鸡腿饭的做法?

用料 ?

鸡腿 2只

胡萝卜 半根

西兰花 1/3朵

葱姜蒜 少许

白芝麻 少许

照烧汁：

生抽 2勺

老抽 1勺

蜂蜜 2勺

料酒 3勺

水 3勺

照烧鸡腿饭的做法 ?

首先将鸡腿剔除骨头，将鸡皮用牙签扎孔，防止鸡皮收缩。

鸡腿肉翻过来划两刀断筋膜（不要把肉切断），防止煎制中鸡肉卷曲变形。

用刀背将鸡肉拍打平整。

将鸡腿加入少量盐、五香粉、黑胡椒、葱姜蒜腌制半小时入底味。（后面照烧汁够味，口淡盐可少放或不放）

将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、水混合均匀，照烧汁就做好了。

将鸡腿鸡皮朝下入锅煎，不用放油，煎至金黄后翻面，记得盖一下锅盖，这是肉质嫩滑的秘诀。

两面都煎至金黄后倒入照烧汁，大火收汁。

鸡肉上色，酱汁微稠关火。

鸡肉醒两分钟后再切块，防止肉汁流失，影响口感。

将西兰花和胡萝卜焯水后沥干。

将西兰花和胡萝卜、流心蛋一起装盘，淋上剩余酱汁，撒上白芝麻。

咸鸡腿饭怎么做

照烧鸡腿饭营养价值高，这道菜该怎么做呢？

照烧鸡腿饭做法

1、准备好炖鸡腿饭的配料。把鸡腿切开，去掉中间的骨头，把鸡腿肉放在盘子里，加姜片、蒜沫，加酱油、料酒、盐、糖和黑胡椒，搅拌均匀，鸡腿肉5分钟，腌制半个多小时，让鸡腿肉尝起来美味可口。先把鸡腿腌一下，成品会更致密可口。

2、在腌制鸡腿的过程中，可以将烧焦的汁混合在一起。在碗中加入蚝油、生酱油、酱油、水和蜂蜜，搅拌均匀备用。烹饪汁中加入的一些调味品含盐量高，因此不需要在烹饪汁中加盐。

3、将煎锅加热，倒入食用油，将腌制好的鸡腿放入煎锅中，煎至表面金黄，翻面，另一面煎至金黄，倒入滚烫的汁液，用大火煮沸，用小火翻5分钟，然后将汤用大火烧至粘稠即可出锅。收集果汁时，你必须小心不要收集得太少。留下更多的汁来拌米饭。它真的很好吃。

4、在腌制鸡腿的过程中，你也可以顺便做米饭。将金龙鱼的新鲜小米饭倒入电饭锅中清洗。罐装新鲜大米本身相对干净。清洗时，你只需轻轻冲洗。洗完后，在锅里加入适量的水，然后你就可以做饭了。

5、椰菜切成小花，胡萝卜可以切成他们喜欢的图案，这是可选的。锅中加水煮沸，加入少许盐，加入花椰菜和胡萝卜，烫至熟。烫水时加盐可以使绿色蔬菜保持绿色。

6、煮熟的新鲜米饭放入盘子中，将烤鸡腿切成均匀的小块，在米饭上打上代码，将烫过的花椰菜和胡萝卜打上代码，然后将烤鸡腿倒入烤汁中。一盘烤鸡腿，五颜六色，风味俱全。

7、醇厚的赵汁和柔软的鸡腿真是相得益彰。颜色是红色的，咸的，美味的。我非常爱你。

鸡腿饭?

食材明细

主料

鸡腿1只

米饭1碗

辅料

生抽2勺

蚝油1勺

糖多半勺

盐少许

淀粉半勺

清水适量

腌料

胡椒粉少许

生抽1勺

老抽少许

蚝油1勺

糖半勺

咸香口味

煎工艺

廿分钟耗时

简单难度

鸡腿饭的做法步骤

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1

鸡腿1只，反复清洗干净

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2

鸡腿去骨，尽量保持鸡腿的完整性

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3

小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀

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4

鸡腿放入碗里，先加入少许胡椒粉抓匀

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5

再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上，再反复几分钟。置冰箱冷藏过夜

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6

第二天取出腌制过夜的鸡腿，锅里注油烧热，鸡皮朝下，放入鸡腿，

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7

中小火慢煎，待鸡皮煎至金黄后翻面

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8

这时调碗汁:小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀

9

待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁

10

盖上盖子，中小火烧三四分钟，其间可以再次翻面，一直烧至鸡肉入味熟透，汤汁浓稠

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11

焖好的米饭放入深盘里

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12

把煎好的鸡腿肉切段(忘了拍照)，装盘，同时加些黄瓜胡萝卜装饰，同时也均衡营养。