冬瓜丸子汤的做法及其功效_冬瓜丸子汤的做法及其功效禁忌

1.冬瓜肉丸汤怎么做好吃

2.冬瓜丸子汤的做法有哪些

3.冬瓜丸子汤怎么做窍门

冬瓜丸子汤的做法如下：

材料：冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许。

1、冬瓜和肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用。

2、肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒。

3、想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清。

4、加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了。

5、冬瓜去皮、去籽，切细长薄片。

6、入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态。

7、取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了。

8、将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加香油、香葱末、盐。

冬瓜肉丸汤怎么做好吃

前言

孩子吃饭一定要配汤，今天来一道冬瓜肉丸汤

材料

主料：冬瓜200g、肉丸子150g；

辅料：油适量、盐适量、生抽2g

冬瓜肉丸子汤

1

冬瓜去皮

2

然后切成片

3

锅里倒入油，倒入葱炒香后倒入冬瓜炒

4

冬瓜炒匀后加入一大碗水炒

5

然后煮至水开

6

加入肉丸子

7

加入盐

8

然后加入生抽

9

煮3-5分钟

10

煮至肉丸子入味

11

加点鸡精

小贴士

非常简单美味的汤

冬瓜丸子汤的做法有哪些

前不久去北京延庆小乡村的舅舅家玩，顺便摘了舅舅家种的冬瓜，真正的绿色无公害，拿回家就一直放在冰箱里都忘记吃了，这拿出来一看，都经过12天了居然还没坏，麻利儿的买了三两肉馅，毕竟冬瓜和丸子最配啦。打小就只爱这款汤，一直喝到老大不小也没腻，这绝对是真爱了吧。而且这道汤做法实在简单的要命，厨房小白也能一次成功，还可以根据自己的口味添加喜欢食材，不过我还是最喜欢清爽的只有冬瓜和丸子的标配。?

用料

冬瓜 一块肉 400g菱角 七八个生姜 6g蛋清 一个料酒 半勺盐 适量鸡粉 0.2g葱沫 0.5g

做法步骤

1、准备一块瘦肉多一些，但也得有肥肉的肉肉 清洗干净 冰箱里冻一下在切容易些 喜欢手工剁的?

2、正好买了菱角顺带切了几个丢里面 吃起来更有赶脚啊 哈哈?

3、冬瓜去皮，切成大一点滚刀块儿

4、生姜切片待用?

5、肉剁成肉糜，加入到一个大一点的碗里，加入剁好的菱角沫 然后打入一个蛋清(筷子在鸡蛋两头各捅一个洞，蛋清就自然流下来了) 姜末一定要切的细细的适量料酒，然后少许盐 然后彻底搅拌均匀

6稍微腌制一会儿至入味儿

7、汤锅里加入适量水 烧开 放入姜片，慢慢的多煮一会儿至出味儿?

8、我是直接用手搓成一个个大小均等的圆子 一边弄一边放入到锅里 待肉丸子全部变色发紧时，用汤勺轻轻推动 这样就不会粘连?

9、锅中煮开后撇去浮沫

10、丸子差不多的时候放入切好的冬瓜片 大概煮五分钟?

11、加入适量盐，少许鸡粉把汤味儿提起来?

12、出锅之前滴几滴香油即可?

冬瓜丸子汤怎么做窍门

前言

天气炎热，怕上火，都近都做些清汤，消消暑，冬瓜丸子汤，非常简单易做，而且清爽美味。

材料

主料：冬瓜300g、丸子10个；

辅料：盐适量、姜适量、香菜适量

冬瓜丸子汤

1

将冬瓜洗干净。

2

去皮，切小块。

3

准备好丸子、姜片。

4

锅里加水，放入姜片，烧开。

5

加入冬瓜，大火烧开，转小火煲20分钟。

6

加入丸子，煮沸。

7

煮至丸子浮上来时，就是熟透了。

8

加入适量盐调味。

9

加入香菜，清爽美味。

小贴士

1、冬瓜切小块容易熟。

2、丸子煮至全部浮上来时就是熟透的了。

窍门是肉馅调好好要摔打几十下，这样会使丸子更有弹性。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。

1、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

2、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。

3、加入1茶匙淀粉继续搅拌

4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。

5、处理好的肉馅。

6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。

7、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。

8、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。

9、所有丸子入锅后，改中火。

10、汤沸后撇去浮沫。

11、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。

12、盛出，撒上香菜末提味即可。