家常泡菜萝卜_家常泡菜萝卜的泡制方法

家常泡菜萝卜_家常泡菜萝卜的泡制方法

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“家常泡菜萝卜”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.水果萝卜咸菜的腌制方法

2.四川泡酸萝卜的正宗做法

3.农村大缸腌整个萝卜方法，萝卜和盐的比例是多少，请详细说明

4.四川泡菜怎么做四川泡菜的做法 简易家常懒人泡菜做法

5.白萝卜泡菜的腌制方法和配料窍门窍门

水果萝卜咸菜的腌制方法

       罗卜咸菜的腌制方法大家了解几种呢？下面简单为大家介绍几种吧。

       罗卜咸菜

       罗卜咸菜的腌制方法

       1.泡四季豆

       鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。

       用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。

       2.腌糖醋蒜头

       鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。

       削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次;再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐(750克)，白糖(1000克)，凉开水(1000克)，拌和，再入缸腌制，放阴凉处;15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡，酸甜。

       3.怪味萝卜丝

       萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。

       将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可;食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封

       4.五香萝卜干

       白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。

       将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜;将萝卜切成粗条，晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉;将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。

       5.酱油花生

       新鲜花生米500克，优质酱油250克。

       将花生米挑选干净，放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内;把酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。此菜不宜久贮，适于勤泡勤吃。

       6.腌五香辣椒

       辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。

       将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。

       7.泡菜的做法

       先将白菜，白罗卜，红罗卜(红罗卜少量即可，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入清辣椒)洗干净，并切成条状或块状(依个人喜好)。用盐将以上洗好的菜淹5-8小时，主要作用是让白菜出水。后将所出的水全部倒掉。--这时最好偿一下味道，如果太咸，可以用水将菜冲洗几遍，如果太淡可加盐。洗少量姜，蒜--切片，一个苹果--切成小丁。全部放入菜中，再加入少量花椒，辣椒酱，白醋，白糖。白醋和白糖一定要多放，我每次做都会倒半瓶白醋很多白糖，这样味道才可以好。全部调好之后放入盒中，并存放在冰箱内，过一两天即可食用。

       8.糖醋黄瓜

       嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。

       将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。

       9.香辣白菜

       原料原料：大白菜，5000克;精盐，50克;白糖，500克;醋，150克;香油，100克;干辣椒，100克;葱白50克;姜50克;

       制法

       制作方法：将大白菜的老帮，根去掉，洗净，改刀成两半，再切成1.5厘米宽的条。

       (2)把切好的白菜放入盆内，撒上盐腌2-3小时，在将白菜中的水分挤掉，摆入盆内。

       (3)将干辣椒，葱白，生姜分别切成细丝。去火倒入香油烧热，投入辣椒，炸出辣香味放入葱姜炒出香味，倒入醋，糖，晾凉，把凉好的汁浇在白菜上，腌4-5小时即可。

       特点

       色泽鲜艳，清爽适口。

       10.泡什锦菜

       大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。

       将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水;把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中;盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。

       11.酱八宝菜

       黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。

       将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

       主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。

       12.酱黄瓜

       鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。

       将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;

       将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

       13.酱莴笋

       肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。

       把莴笋削去外皮，洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干;

       将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。

       莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致;若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。

       14.酸白菜

       白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。

       将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。

       15.糖酱洋葱

       原料洋葱头，5000克;红塘，300克;姜哟，150克;盐，75克;花椒，少许;大料，少许;

       制法

       (1)将洋葱去根和外层壳皮，用清水洗净，沥尽水分，改刀成滚刀块，放入盆内待用。

       (2)把酱油、红塘、盐、花椒、大料等倒入锅中，上火烧开后晾凉;

       (3)取净坛一只，将洋葱和兑好的汁液一起搅拌均匀即可装入坛中，封好口，约3-4天即可食用。

       特点

       色微红，清脆香甜，开胃增食。

       16.什锦泡菜

       圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。

       将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。

       17.泡洋姜

       洋姜5000克，盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克，生姜片5片。

       预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干;把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。

       18.腌酸辣萝卜干

       白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

       先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用;香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红**。质地筋脆，味道酸辣。

四川泡酸萝卜的正宗做法

       用酸水泡萝卜怎么泡

        1、将白萝卜洗净，切成条状，大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2～3小时。最后拧干水分。

        这是泡酸萝卜的第一步。所以要先用盐腌制一下。

怎么用盐水泡萝卜

        是不是川味酸菜萝卜？如果是，请看：整个过程室内操作不要有油质和大量生水；制作--不透明的，可以密封的，非金属的大口罐子（8公斤萝卜）；沸水冷却常温完全淹过萝卜，几滴带菌的牛奶，红糖半斤盐巴经腌制的几个阶段放--放一点，淡了再放，放一点，淡了再放；检视方法--一两天之间听有气泡声（成功），开馆验尸3天5天7天后各一次主要看味道，不要好奇；储存方法--密封，阴暗，增加红糖和盐水，介油质生水；保质期--一季，两年，建议不超过3年

福永哪里有泡萝卜的酸水卖

        原料： 白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲。 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放著就不好吃了； 把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。 制作方法原料： 白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 腌制过程(13张) 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放著就不好吃了； 把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

酸辣泡萝卜的做法步骤图，酸辣泡萝卜怎么做

        主料

        白萝卜1个

        调料

        食盐

        适量

        白糖

        适量

        白醋

        1瓶

        酸辣泡萝卜的做法

        1.首先把一条白萝卜洗干净，去皮切片！

        2.切片之后，得放点盐，腌制10分钟左右哦

        3.呵呵，换个大点的盆装，这个是放入盐腌的。

        4.然后，就把切好的白萝卜片放入这个，制作好的泡菜水里面尽泡就好哦！这个泡菜水，制作起来也很简单的。弄一个大灌，能密封起来就好。然后里面放入白醋，白糖，泡辣椒。

        5.看看吧，满满一灌哦。用盖子盖起来放入冰霜冷藏。3－4天之后就可以吃了

酸辣泡萝卜的做法，自制酸辣泡萝卜怎么做好

        1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。

        2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。

        3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

        4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。

        5.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。

        6.白醋用图上的小勺子舀9勺，搅拌均匀。

        7.白酒2-3滴就好，不可多放。

        8.冰糖约4粒。

        9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。

        10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。

        11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了。

        12.泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口。

       

酸辣泡萝卜的做法，酸辣泡萝卜怎么做好吃，酸辣

        首先把一条白萝卜洗干净，去皮切片！

        2.切片之后，得放点盐，腌制10分钟左右哦

        3.呵呵，换个大点的盆装，这个是放入盐腌的。

        4.然后，就把切好的白萝卜片放入这个，制作好的泡菜水里面尽泡就好哦！这个泡菜水，制作起来也很简单的。弄一个大灌，能密封起来就好。然后里面放入白醋，白糖，泡辣椒。

        5.看看吧，满满一灌哦。用盖子盖起来放入冰霜冷藏。3－4天之后就可以吃了

        6.虽然看着不怎么样，但是吃起来不错哦。嘻嘻！

酸甜泡萝卜的做法，酸甜泡萝卜怎么做好吃，酸甜

        用料

        主料

        白萝卜1根

        辅料

        姜

        1块

        辣椒(红，小)

        5个

        蒜

        1个

        白糖

        5茶匙

        白醋

        5茶匙

        食盐

        3茶匙

        凉开水

        适量

        酸甜泡萝卜的做法

        1.

        把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水

        2.

        将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌制，8分钟后挤掉水分，待用

        3.

        第二步骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用

        4.

        将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀

        5.

        把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内，我选用了玻璃密封瓶，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等

        6.

        两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜，图中的蒜头是另外制作的泡大蒜，

        心急的第二天就能吃了，但味道还不够融洽，会很 *** 的哦

        烹饪技巧

        1、所有的食材与用具都不得沾上生水哦；

        2、白萝卜一定要用盐腌后挤干水分，不然口感不脆；

        3、制作好后宜放置入冰箱冷藏，如无冰箱的，可放到干燥阴凉处。

酸爽泡萝卜的做法步骤图，酸爽泡萝卜怎么做好吃

        自制酸辣泡萝卜的做法步骤11.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。

        自制酸辣泡萝卜的做法步骤22.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。

        自制酸辣泡萝卜的做法步骤33.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

        自制酸辣泡萝卜的做法步骤44.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。

        自制酸辣泡萝卜的做法步骤55.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。

        自制酸辣泡萝卜的做法步骤66.白醋用图上的小勺子舀9勺，搅拌均匀。

        自制酸辣泡萝卜的做法步骤77.白酒2-3滴就好，不可多放。

        自制酸辣泡萝卜的做法步骤88.冰糖约4粒。

        自制酸辣泡萝卜的做法步骤99.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。

        自制酸辣泡萝卜的做法步骤1010.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。

        自制酸辣泡萝卜的做法步骤1111.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了。

        自制酸辣泡萝卜的做法步骤1212.泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口。

酸辣泡萝卜条怎么做好吃，酸辣泡萝卜条的家 主料

        白萝卜

        1根

        辅料

        盐

        3小勺半

        白醋

        9小勺

        指尖椒

        适量

        香叶

        8片

        冰糖

        4粒

        白酒

        3滴

        步骤

        1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。

        2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。

        3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

        4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。

        5.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。

        6.白醋用图上的小勺子舀9勺，搅拌均匀。

        7.白酒2-3滴就好，不可多放。

        8.冰糖约4粒。

        9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。

        10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。

        11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了。

        12.泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口。

醋泡萝卜酸怎么做

        用料

        白萝卜 一个

        醋 100ml

        糖 45g

        盐 15g

        冷开水 适量

        小米椒 一个（喜欢辣的可以多放）

        醋泡萝卜酸的做法

        萝卜削皮，切成1厘米粗的长条，小米椒切段

        放入5g盐，拌匀了放置半个小时

        把醋、糖和10g盐混合，跟萝卜条、辣椒段一起放入玻璃瓶

        加入适量水至刚好泡过萝卜过面

        放进冰箱冷藏两天（冬天放常温就好）就可以吃啦

农村大缸腌整个萝卜方法，萝卜和盐的比例是多少，请详细说明

       制作方法

       1将洗净的白萝卜，胡萝卜切成1厘米粗的长条，一根萝卜大概可以切三段，大蒜切薄片。

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       2将小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱切2厘米小块备用。

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       3找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒。

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       4再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋。

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       5接着放入盐，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸即可。

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       6倒入花椒，搅拌均匀盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用。

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       注意事项

       1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。

       2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2—3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。

       3、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。

       4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。

       5、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。

       6、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。

       7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。

       8、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作

四川泡菜怎么做四川泡菜的做法 简易家常懒人泡菜做法

       放盐时要按20：1的比例放，不能太多，也不能太少，然后一定要搅拌均匀。准备材料：萝卜10公斤、盐0.5公斤、腌菜缸、食盐、开水一壶、竹竿、石块、木板。

       1、去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处，如下图所示。

       2、向缸内倒入适量食盐，如下图所示。

       3、倒入食盐后再加入适量开水，如下图所示。

       4、取一洗净晾干的竹竿将水和食盐混合均匀，如下图所示。

       5、待混合盐水变温后，放入洗好的整个萝卜，如下图所示。

       6、取一块石头放入缸内，如下图所示。

       7、确保石头将萝卜完全压入盐水内浸泡，如下图所示。

       8、取一个木板盖在腌菜缸上，将其密封，如下图所示。

       9、待密封浸泡20天后，腌制萝卜就完成了，如下图所示。

扩展资料：

       萝卜的主要价值

       一、营养价值

       1、萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。?

       2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。?

       3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

       二、经济价值

       据统计以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用，可制成各种小菜60种以上。因此，以萝卜为主要的原料，可以开发出多种类型的萝卜系列食品，如液汁型萝卜食品、粉面型萝卜食品、食疗型萝卜食品，萝卜作为蔬菜作物的市场潜力有待进一步挖掘遥。

       百度百科-萝卜

       

白萝卜泡菜的腌制方法和配料窍门窍门

       准备材料：红萝卜500克，泡菜盐30克，干花椒10克，老姜3块，大蒜5个，冰糖1块，凉开水1000毫升

       1‘将红萝卜清洗干净，切成厚片晾干水分。

       2、将准备好的老姜和蒜切成片备用。

       3、将凉开水倒入玻璃瓶中，加入泡菜盐。

       4、将萝卜、花椒、老姜、蒜依次放入瓶中，盖紧盖子放置三天。

       5、三天后，爽口的四川泡菜就可以取出食用了。

       秋季又来了，看见秋风落叶，心中不免填了份伤感，这个时候可能会影响食欲，教你腌制一种食物，吃饭超级下饭，完全不用担心吃不下的问题。

       秋季遇到这种 食材一定要多买点回家加上蒜蓉一起腌制，不用花费很久的时间 。秋天又到腌菜的好时节，白萝卜的腌菜的做法，酸酸辣辣又爽口！那就是白萝卜。

       白萝卜价格不是很贵，一次可以买很多，吃不完，可以用来做腌菜，味道酸酸辣辣又爽口！超级下饭。小编今天给大家介绍的就是白萝卜的腌菜做法。

       果香泡菜萝卜条

       By 培培3688

       配料：

       白萝卜 1根、红米辣椒 7根、橙 1个、白砂糖 适量、白醋 适量、精盐 适量、矿泉水 适量

       步骤1.我这次选了一个大粗萝卜，如果人少可以选择大小适中的哈～

       步骤2.萝卜切细条，有小尾指长即可

       步骤3.红米辣椒去头，切均匀宽窄的小细段

       步骤4.把萝卜条放在感觉的容器内，橙子切片和红米辣椒放在上面，均匀撒上盐和白砂糖，白砂糖多放一些，用稍多些的糖均匀覆盖全部萝卜条，加入白醋至不超过整体萝卜条的一半高度，再加入矿泉水末过萝卜条即可

       步骤5.用保鲜膜封住瓶口，拧紧盖子，上下摇晃均匀，放进冰箱冷藏至少12小时后再食用(^_^)v 气味是果香四溢～口感是爽脆可口～凉丝丝的酸酸甜甜的萝卜条～还带有一丝丝的辣味～是一道非常开胃调理的小凉菜～(o^^o)

       烹饪小贴士：

       1、如果是新鲜的白萝卜，基本上都是白色的，这可根据其名字来判断。当然，也有少部分的萝卜并非全是白色的，颜色上略有差异，比如说米白色、米色或者带点泥土的黄白色等。略有差异不是很要紧，关键是必须新鲜，光泽度好，看起来很有亮泽。

       2、把同样体积大小的白萝卜放在手心掂量一下，要选择那种比较有重量的，掂在手里沉甸甸的。不然选择那种较轻的话，容易买到空心白萝卜，如糠心萝卜或者肉质变成菊花心状萝卜，这样就很影响到吃时的口感了。

       3、在选购白萝卜时，不要总是贪大，一般来说那种中型偏小的萝卜反而质量更好，因为这种萝卜的肉质比起超大个的那种萝卜来说更紧实，烧成菜后口感比较粉粉的、软软糯糯的，味道更好。

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