香猪猪肉怎么做好吃_香猪肉的做法大全

1.猪肉怎么做才好吃？教你8种家常猪肉的做法，可千万别再红烧了

五香卤猪肉

五香卤猪肉，是一道美食，主要制作原料有猪肉、五香料包等。

中文名

五香卤猪肉

猪肉

2500克

五香料包

1个

料酒

10克

菜系及功效:卤酱菜

五香卤猪肉原料：猪肉2500克、五香料包1个料酒10克、火锅底料15克、鸡精10克、精盐5克、混合油50克、红卤水3000克、冰糖10克、姜末10克、

工艺流程：

猪肉治净-->氽水切块-->锅中下油-->炒香底料-->加入卤水-->调入凋料-->打去浮末-->放入猪肉-->小火卤制-->斗捞起切片-->入盘上桌

五香卤猪肉的做法：

1．将猪肉去掉杂质，洗于净，入开水锅中氽尽一水，捞起切成块待用。

2．锅放火上，加入油烧五成热时，放入火锅底料炒香出味，加入卤水及五香料包，烧开打去浮末，过滤去渣，放入猪肉，用小火卤制成熟，捞起冷却，切成片入盘，浇入原汁少许即可。

成菜特点：

辣香浓郁，软糯细嫩，家常风味，特色菜肴。

五香卤猪肉操作关键：

猪肉用小火卤软熟，切片要均匀。

猪肉怎么做才好吃？教你8种家常猪肉的做法，可千万别再红烧了

在日常生活当中，有很多人都非常喜欢吃白萝卜炖猪肉。因为白萝卜炖猪肉当中食材都是非常容易得到的，并且白萝卜能够让猪肉的味道变得更加丰富多彩，白萝卜在煮制的过程当中也会吸收猪肉的油脂变得非常的鲜香。下面就来教大家如何制作一份鲜美可口的白萝卜炖猪肉。

首先在选择萝卜的时候一定不要选择太过于大的萝卜，因为太大的萝卜吃上就会比较老，而且纤维比较粗大比较难入味。在选择猪肉的时候，也一定要选择肥瘦相对来说比较均匀的猪肉，这样子才能够激发猪肉的油脂和香味。猪肉洗干净之后放在温水里面浸泡一会，这样子能够帮助肉质变得更加鲜嫩。等待猪肉洗干净之后放到冷水当中加入葱姜蒜和料酒，焯水十分钟。等到水的表面出现一层血沫之后，将猪肉捞出放在冷水里面浸泡，这样子能够让猪肉的味道变得更加紧实。

准备工作完成就绪之后，在锅中放入一点点油，然后将冷水当中浸泡的猪肉捞出放在锅里面不断的煸炒。猪肉在煸炒的过程当中一定不要放太多油，放太多的油就会导致猪肥肉里面的油脂锁在肥肉里面出不来，这样子吃上去就会非常的油腻。等到猪肉表面成为金**之后，再加入萝卜不断的翻炒。等到每一个食材上面都均匀的裹满猪油之后，加入没过食材的水。大火烧开煮三分钟过后，就将这些食材全部放到一个小瓦罐当中不断的用小火来煮制。

在小火熬煮的过程当中也可以放入一些姜片，这样子能够起到一个去腥增香的作用，猪肉在这个时候吸满了萝卜的清香，萝卜也裹满了猪肉的鲜香。按照这样的方法一定能够制作出非常美味的白萝卜炖猪肉。

这肯定是猪肉最嫩的做法。肉片被敲打得像“纸”一样薄，吃起来还有点火锅“肥牛”的口感，

食材：猪肉200克，金针菇100克，小米辣2根，青辣椒一根，葱花少许，蒜瓣4块，淀粉适量，姜片适量，生抽2勺，孜然粉1勺，辣椒油1勺，白糖少许，盐少许。

做法:

1.猪肉清洗干净切薄片，两面沾上淀粉，用锤子或擀面杖捶打成肉薄片，金针菇切除一小段，清洗根部备用。

2.调酱汁：蒜末 青红辣椒丁 葱花，淋上热油搅拌均匀 1勺孜然粉 2勺生抽 少许盐 少许白糖， 1勺辣椒油，搅拌均匀备用。

3.锅中 适量清水 姜片大火烧开 肉薄片，肉片变色再过一分钟捞出（肉薄片很容易熟），再倒入金针菇焯水3分钟捞出，均匀铺在盘底，再放上肉片。

4.把调好的酱汁淋在肉片上即可 翻拌均匀就可以开吃啦！

食材：

土豆2个、猪头肉1块、青椒2个、小葱1根、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、十三香少许、水淀粉适量

做法：

1、猪头肉切片、葱和辣椒切好、土豆去皮切片后，开水入锅焯烫1分钟捞出备用

2、锅烧热放油 猪头肉 葱花炒出香味 1勺豆瓣酱炒出红油

3、倒入土豆片翻炒 2勺生抽 半勺老抽 1勺蚝油 十三香，放辣椒炒匀，最后水淀粉勾芡即可

所需食材：剥好的毛豆 猪肉

所需调料：小米椒 姜蒜 干辣椒 花椒二荆条 豆瓣酱 老抽 生抽 鸡精 味精 料酒，蚝油

烹饪步骤：

1、猪肉切丁 ，剥好的毛豆多淘洗几遍去掉白色的膜，小米椒和二荆条切圈

2、锅烧热油放入姜蒜 干辣椒 花椒 爆香

3、放入猪肉丁炒至变色加入豆瓣酱翻拌均匀，淋入一匙料酒去腥，倒入毛豆炒一分钟，炒出毛豆香，加入一碗水，一勺老抽，一勺生抽，半勺蚝油大火煮十五分钟

4、待水分烧干放入小米椒和二荆条，鸡精和味精提香，翻拌均匀盛出吃饭

食材：秋葵10根，猪肉500克，姜1小只，蒜半只，生抽适量，老抽适量，盐适量，油适量

做法：

1、秋葵洗净，切成薄薄的小星星。猪肉切成肉末备用，大蒜切末备用。

2、锅内放适量油，油热后放入猪肉丁炒熟，加一勺酱油炒匀盛出备用。

3、再放油入锅，放入姜末蒜末，翻炒出香味。加入炒好的猪肉，放适量老抽，一勺蚝油翻炒均匀。再放入秋葵翻炒，加入适量盐调味。

4、最后用淀粉汁勾芡。爽口大补的秋葵炒肉出锅咯。

食材

五花肉，粉条，，老抽，料酒，生抽，蚝油，盐鸡精

做法：

1、首先准备食材，粉条煮一下，捞出加一勺老抽搅拌均匀备用。

2、热锅入油，放入五花肉煎至两面微黄，加一勺老抽，一勺料酒。

3、加入段炒软，加入粉条，加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐鸡精，加两碗清水，中火炖煮五分钟左右，撒上葱花即可。

食材：

五花肉700克、姜片、花椒、五香粉、辣椒粉、鸡精、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、白醋、粗盐

做法：

1、调酱汁：碗中加半勺白糖 半勺鸡精 1勺辣椒粉 半勺五香粉 1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油，搅拌均匀备用

2、五花肉划成小块，皮不切断哦，冷水下锅 姜片 1勺花椒，煮沸盖上盖子焖煮15分钟

3、再控水捞出，擦去水分，用牙签扎上小眼，淋上酱汁抹匀，腌制半小时

4、再用锡纸包好，猪皮的一方朝上，用牙签固定，刷上白醋，撒上一层粗盐，送入预热后的烤箱中层，210度烤半小时

5、取出去除粗盐，再刷上白醋，放置烤网上，送入烤箱再烤20分钟（温度与时间仅供参考），取出切块即可

食材

猪肉，盐，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，淀粉，面粉，十三香，干辣椒，葱蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻

1、首先准备食材，猪肉切片，厚薄都可，加半勺盐，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加一勺料酒，一勺生抽，抓匀腌制半小时。

2、脆皮糊：200克淀粉加入50克面粉和250克清水，搅拌均匀呈浓稠的糊状，加少许黑胡椒粉，加少许盐，加少许十三香，搅拌均匀备用。

3、脆皮糊倒入猪肉中抓匀，放入油锅炸至金**捞出，复炸一分钟左右更酥脆。

4、锅留底油，放入葱段，麻椒，干辣椒，蒜片炒香，加入小酥肉，加入熟白芝麻，葱段，翻炒均匀即可。

食材：

猪里脊、青椒、洋葱、胡萝卜、葱花、蒜末。

1、酱汁：3勺生抽 2勺蚝油 半勺老抽 1勺白糖 1勺香醋，适量食盐 一勺玉米淀粉 半碗清水搅拌均匀

2、猪肉切大块，加少许料酒，食盐、胡椒粉，1勺玉米淀粉抓匀静置15-20分钟。

3、猪肉里加入一个鸡蛋，适量淀粉抓拌均匀，猪肉再裹上淀粉

4、锅中油温6成热，放入肉段炸定型捞出，油温再次升高复炸至酥脆全熟即可

5、平底锅内倒入少许油，放入辣椒胡萝卜洋葱翻炒，倒入酱汁，加入肉段,快速翻炒均匀即可。