炒面条怎样做好吃又简单窍门_炒面条怎样做好吃又简单

1.如何在家中做出美味的炒面？

2.自己在家怎样做炒面

3.炒面的做法简单又好吃

炒面的种类多的数不清了，但真正会做的其实没几样吧。炒面是以其口感丰富，能刺激人的食欲，引发一场味觉盛宴，从而根深蒂固于人们的脑海中。但是想吃正宗炒面是不是又要到外面吃，嫌麻烦，而且卫生问题也不容小视，为此，推荐给想吃炒面的朋友几种实惠而又简单的方法。

川味炒面

超好吃的川味炒面，微辣鲜香，反正俺们最近吃好几次了，走过路过别错过，爱吃辣的你可以多放辣椒。

面条材料：面粉300克、清水120克、盐1/2小勺

炒面材料：自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴

1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟

2、面团用压面轴压成薄一点的面片

3、然后再切成宽4毫米的宽面

4、五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片

5、锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒

6、肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒

7、下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀

8、加入半小勺盐，倒入热水

9、盖上锅盖，炖煮7、8分钟

10、打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中

11、盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅

12、撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可

香辣炒面

面条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙

1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用

2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆

3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油

4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香

6、下面条，翻炒均匀

7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火

如何在家中做出美味的炒面？

1、豆芽洗干净，洋葱切丝，切丝，葱白、蒜切片，红尖椒切段。

2、锅内加入稍微多点的油，最好用不粘锅来做，油温六成热放入葱、蒜、洋葱、尖椒爆香锅底。

3、先加入豆芽炒十几秒，然后倒入剩面条，这样不容易粘锅、糊底，因为面条都粘在豆芽上了。炒制2分钟左右，让面条散开。

4、加入两勺酱油继续翻炒，记住这是饭，不是菜，不要什么调料都往里面放，酱油用好点的，翻炒均匀。

5、加入切好的丝，翻炒1分钟左右，熟了即可出锅装盘了，香喷喷的炒面条就做好了。

自己在家怎样做炒面

炒面的做法如下：

1绿豆芽、小油菜洗净备用。

2面条入开水锅煮至稍发软后捞出。

3把煮过的面条过凉水。

4把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。

5把拌好油的面条上锅蒸熟。

6把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。

7起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。

8放入洗好的小油菜，翻炒。

9倒入绿豆芽翻炒。

10倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

11根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。

12根据需要倒入适量的油面条，翻炒。

13倒入少许清水，翻炒防止糊锅。

14加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅

炒面的做法简单又好吃

1、第一步先准备自己喜欢的配菜，我这里准备的是洋葱、彩椒、西红柿洗净之后切一下，一把青菜洗净之后沥干水分，全部放在盘中备用

2、1勺辣椒油、1勺鸡精、1勺盐、半勺耗油、1勺生抽、少许老抽、少许白糖、适量凉白开一起搅拌均匀备用

3、水开下入面条，用筷子搅动一下防止粘连，大火煮开2分钟左右，把面捞出过凉水冰一下，然后再捞出沥干水分备用（面条煮的时间长短根据面条的粗细而定）

4、2个鸡蛋打散放入锅中煎成鸡蛋碎，铲出备用

5、锅中再放适量的油，把切好的洋葱、彩椒、西红柿、四季青放入锅中，把这些食材翻炒一下

6、接着把煮好的面条，调好的料汁和炒好的鸡蛋碎一起放入锅中再继续翻炒

7、炒至面条上色入味，就可以出锅了

8、炒面条的这个做法虽然简单，但是口感上一些都不会打折扣，香味浓郁，筋道美味，吃过就会喜欢上

食材清单：

（一斤面条，2个鸡蛋，洋葱、彩椒、西红柿一把青菜，1勺辣椒油、1勺鸡精、1勺盐、半勺耗油、1勺生抽、少许老抽、少许白糖、适量凉白开）

烹饪小贴士：

1、做炒面不要用宽面，最好选择圆形的碱面条

2、如果喜欢吃辣的，可以适量的加一些辣椒

简单又好吃的炒面的做法如下：

一、什锦炒面

材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙。

做法：

1、准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净。

2、将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝。

3、锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出。

4、放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲道，加入一勺熟油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。

5、锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白。

6、下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深。

7、下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

二、鸡丝炒面

主料：面条（鲜）250克、鸡胸肉150克、胡萝卜1段、尖椒2个。

辅料：植物油2汤匙、芝麻油1汤匙、盐2克、生抽酱油1/2汤匙、老抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜1瓣。

做法：

1、食材备齐，绿豆芽和尖椒洗净，胡萝卜去皮洗净，将胡萝卜和尖椒切成细丝，鸡肉切成丝。

2、锅加水烧开，下入面条煮至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水，放在碗内，加入1汤匙芝麻油，拌匀，防止粘连成一团。

3、锅加油烧热，下入鸡丝翻炒至颜色变白，加入葱姜蒜炒香。

4、下入绿豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝、大火翻炒均匀。

5、淋入料酒、生抽酱油、老抽酱油、在加入盐，翻炒均匀，下入面条快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。