家庭炒栗子的做法_家庭炒栗子的做法大全窍门

家庭炒栗子的做法_家庭炒栗子的做法大全窍门

       谢谢大家对家庭炒栗子的做法问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.板栗怎么炒?

2.糖炒栗子家庭版怎么做

3.在家怎么炒板栗好吃窍门

4.在家怎样做栗子

5.在家怎么做糖炒栗子呢？

6.糖炒板栗的制作方法

板栗怎么炒?

       主料：板栗500克。

       辅料：盐300克，白糖15克。

       炒板栗的做法步骤如下：

       1、将板栗洗干净装盘。

       2、将板栗用剪刀剪开，可以根据自己的方法，也可以用刀。将板栗剪个2cm左右的口，一定要把表皮剪开。

       3、开火，等锅中水烧干净之后加入盐翻炒2分钟。

       4、盐均匀受热后倒入板栗翻炒，将板栗中的水分完全炒干，盐没有粘附在板栗上即（15分钟左右）。

       5、加入白糖继续翻炒，翻炒至糖慢慢焦化，变成深咖色。

       6、关火，焖3-5分钟就可以出锅。

糖炒栗子家庭版怎么做

做法如下：

       1、把栗子放置在清水里面清洗，洗干净的栗子用刀在栗子上面划开一厘米长度的开口，深度的话可以自己控制，不过最好不要刮到里面果肉。

       2、然后在做进一步的筛选，把烂掉的那些扔掉，然后放在水里面浸泡十分钟左右，再拿出来晾干。

       3、把铁锅烧热，放入少量的盐，把栗子加入就可以了，在锅里面慢慢翻炒，一定不要均匀炒栗子，不然很容易糊掉。

       4、等待栗子的颜色渐渐的变暗，之后就可以放入糖了，糖的量根据个人口味来选择，一般比食盐的量多一些就可以了，等到栗子开口就可以起锅。

在家怎么炒板栗好吃窍门

       糖炒栗子家庭版方法如下，原材料简单，做法简单：

       用料：栗子200克、冰糖30克、盐适量、水适量。

       步骤：

       1、栗子洗净。

       2、栗子洗净沥干，用小刀在栗子的身体处划上一刀。

       3、全是弄好。

       4、冷水上锅蒸。

       5、蒸有裂开即可。

       6、和油加上适量的水煮至糖溶化，倒入栗子。

       7、加点盐继续小火翻炒。

       8、成品图，香甜主要还好剥。

在家怎样做栗子

       糖炒板栗的家常制作方法：

       1、将买回的板栗，首先要用清水冲洗一下，然后放到阳台上晾晒半干，用一条较粗糙的干抹布，将板栗表皮的毛搓干净，再用清水淘洗干净，用刀一一划口，小心不要伤着手。

       2、起锅开火，锅里水烧干后，将板栗倒入，大火炒干水分，没有明显的水珠后，关火先将板栗盛出备用。

       3、重新开小火，锅底刷上一层植物油，然后倒入半斤冰糖，小火炒制冰糖开始融化后将板栗倒入，中火慢炒，炒制冰糖全部融化，继续小火慢炒，炒至糖汁浓缩，锅底不再积有糖汁即可盛出。

       这样板栗就炒好了，晶莹油润，而且每一粒都开口含笑，香甜糯软，而且还不油腻，吃着特别过瘾！

       再推荐个懒人做法，将板栗淘洗干净后，放水里煮大约10分钟捞出，用小刀一一划上口，然后放烤箱里烤10分钟取出，晾凉即可食用。优点是操作简单，皮好剥，原汁原味。缺点就是卖相不咋地，自己在家吃对外观不在意的，可以考虑做一下。

在家怎么做糖炒栗子呢？

       介绍一种自己在家用电饭锅做糖炒栗子的方法。不用花几块钱就可以做上好大一锅，真的值。栗子不仅可以养胃健脾，而且口味香甜软糯，被众多人追捧所喜欢。但是外面卖的糖炒栗子，因为炒的时候混入的石英砂是黑色的，栗子表皮蹭的全是黑的，有的果肉也是黑的。

       今天就介绍一种用电饭锅做糖炒栗子的方法，既干净、卫生又不变黑脏手。

       第一点、 清洗处理

       把买回家的栗子仔细清洗，尤其是表面。之后用刀在每个栗子的表面划出一道口子。也可以划个十字，便于栗子可以更加的入味，也能保证用电饭锅做能够熟透，更加软糯。

       第二点、 加入辅料

       首先是要放入一些冰糖，如果你喜欢其他的味道，也可以加入一些红糖，自己自由发挥。然后在电饭锅里，滴一些油，不必太多，根据自己的口味控制就好。最后加入清水，以刚刚要没过栗子表面为标准。

       第三点、 焖锅

       开启做米饭的按键，用最普通的模式就行。之后就让电饭锅自己运行，中途千万不要暂停打开锅盖。在电饭锅完成烹饪之后，再焖10到20分左右，可以让栗子更加的香软。

       最好使用带压力功能的电饭锅。大个的栗子也很容易熟不透，不过都可以通过改刀和增加焖煮时间来弥补。

糖炒板栗的制作方法

做法如下：

       1、把栗子放置在清水里面清洗，洗干净的栗子用刀在栗子上面划开一厘米长度的开口，深度的话可以自己控制，不过最好不要刮到里面果肉。

       2、然后在做进一步的筛选，把烂掉的那些扔掉，然后放在水里面浸泡十分钟左右，再拿出来晾干。

       3、把铁锅烧热，放入少量的盐，把栗子加入就可以了，在锅里面慢慢翻炒，一定不要均匀炒栗子，不然很容易糊掉。

       4、等待栗子的颜色渐渐的变暗，之后就可以放入糖了，糖的量根据个人口味来选择，一般比食盐的量多一些就可以了，等到栗子开口就可以起锅。

家庭自制糖炒栗子的做法

       正规的糖炒栗子应该用麦芽糖,蜂蜜和精制植物油来炒.将麦芽糖和蜂蜜加入砂中翻炒.炒到砂颗粒圆润,有一定的黏度,要注意火候哦.下面给你介绍个配方,你自己也可以适当调整配方里的原料的比率,希望你早日成功!

        糖炒栗子

       工艺流程 原料选择→分级→备砂→配料→炒制

       制作方法 1.原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。

       2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。

       3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。久经使用的陈砂比新砂更好。

       4．燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。

       5．锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。

       6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。

       7．炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。

       炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。

       质量标准 果实饱满，颗粒均匀，果壳老结，无蛀口，无闷烂。味道香而甜糯。 自制糖炒栗子：

       糖炒栗子香，但是价钱贵了点，而且在街上卖的那些栗子，石头子看上去油光光的，不知道里面加了什么，有些栗子炒的不好的，更是连毛衣都剥不下来。今天，教你如何在家里炒栗子，让你能吃到又香又鲜热乎乎的栗子，同时还能品尝动手的乐趣。

       材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。

       首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！

       然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

       铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。

       徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。

       过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。

       于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。

       这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。

       糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

       待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

       栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！

       注意事项

       1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。

       2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。

       3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。

       4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。

       5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。

       6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。

       7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！

       一、烤箱版桂花糖栗子

       材料：板栗 500g、食用油半汤匙、白糖一汤匙、开水一汤匙、干桂花少许

       做法：

       1.生栗子用清水搓洗干净。

       2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子，（注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈）。

       3.切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油。

       4.烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱。

       5.白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水。

       6.栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可。

       没有烤箱没关系，还可以用微波炉做哦，

       二、微波版糖炒栗子

       材料：板栗500g、食用油一小勺、白糖一小勺、干桂花少许（没有可不放）

       做法：

       1、板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。

       2、全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，用微波炉高火叮2-3分钟。

       3、取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。

       4、盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两到三分钟左右即可。

       注意

       1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。我买的是小个的锥栗。

       2、每家的微波炉功率不同，请根据自家微波炉功率来调整制作时间。

       3、放栗子的微波炉盒子，在制作过程中，盖子上的透气孔一定记得打开，否则盒子内的热气无法散发出来，有可能会发生小爆炸的哦。（如果家里没有这种带透气孔的微波盒子，那么就在可以入微波炉的普通容器上包保鲜膜，记得在保鲜膜上扎些小孔，效果一样ok）。

       4、刚做好的栗子非常烫，食用的时候一定注意，别心急把嘴巴给烫坏了哦。

       5、粟子虽香糯可口，营养丰富，能健体养生，辅助治疗多种疾病．但也不宜多食，脾胃虚弱、消化不良及糖尿病、风湿病患者均须慎食。

       三、电饼铛版

       做法：

       1、将板栗洗净，刀剁小口（剁口最好在鼓起的那面，这样板栗做熟后手轻轻一捏这个小口处，轻轻松松就可以取出一颗完整的板栗仁啦）

       2、不用控水直接将板栗放入电饼铛，打开开关。合上电饼铛焖上18-20分钟。一锅香香的热板栗就可以出锅啦！

       3、焖制过程中可以翻动一两次，也可以不翻哦，特别适合偶这种懒人。呵呵

       4、至于放不放糖和油，要看妈妈自己喽。如果是像偶这样的懒妈妈是不用放的，如果亲想吃得更甜一些，可以在放板栗同时加入些许油和白糖，但是焖制过程中一定要经常翻动才行，否则板栗会糊的哟！其实偶觉得不加糖的板栗做出来也挺好吃的。正宗的迁西板栗做糖炒栗子是不用加糖的，原汁原味。也特别香甜的呢。

       四、炒锅版糖炒板栗

       材料：粗盐300g、生板栗300g、白砂糖一汤匙

       做法：

       1.板栗用清水搓洗干净。用刀给每个栗子剁开一个口子，深约5mm。全部开好口的板栗放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份，用厨房纸巾或者干净的布擦干表面水份。

       2.取一干净无水的炒锅放火上，开中火，放入粗盐300克和栗子300克（记得冷锅时候倒入盐和栗子）。

       3.盐有点烫后转小火，用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高，食盐粒开始变得发粘，且栗子全被食盐包裹着，等栗子受热均匀后，可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率，使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落。

       4.等炒到盐的颜色变深时，加入一汤匙白砂糖。

       5.加入糖后，继续翻炒，此时食盐粒又开始变得发粘，这时要不断的快速翻炒，用铲子从锅底插入往上翻炒。

       6.炒到食盐粒不再发粘时颜色变成深琥珀色，即关火，盖上盖子焖一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

       五、高压锅版糖炒栗子

       材料：栗子一斤，我买的是锥栗、糖半汤匙、油半汤匙做法：栗子洗干净，用剪刀在顶部剪个十字口，注意要

       把栗子皮剪开。剪开口的栗子放入高压锅，再放一勺油，一勺糖，开中火，翻炒一下，将手在高压锅的上空感觉有热气的时候，盖上高压锅盖，不加阀，用中小火。手持高压锅把轻轻晃动高压锅，使栗子在锅内翻滚，大约晃5秒钟，停半分钟，一会就有栗子的香味飘出，开始晃动的频率可以少一些，后期就要晃动的频率高一些，炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音，再继续炒一两分钟，就好了（我用了500g栗子，大约整个用时15分钟左右）。趁热把栗子倒出来，不要捂在锅里，最好能盛放在透气的容器中，否则凝结水会影响栗子的口感。

       注意：

       1、栗子一定要破口，不然受热膨胀会爆开

       2、高压锅不上加压阀门

       3、一次放入的栗子不能太多，以刚铺满锅底为好。

       4、焖的过程中要晃动几次，好让栗子受热均匀。

       5、糖不要放多，糖放多了栗子表面黑乎乎的很难看。也不要用太好的高压锅，很难清洁。

       好了，今天关于“家庭炒栗子的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“家庭炒栗子的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。