怎样做榨菜肉丝汤_怎样做榨菜肉丝汤 好吃

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       感谢大家参与这个关于怎样做榨菜肉丝汤的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人，我将以客观和全面的方式回答每个问题，并分享一些相关的研究成果和学术观点。

1.榨菜肉丝汤是怎么做的

2.香菇榨菜丝的做法，香菇榨菜丝怎么做好吃，香菇

3.榨菜肉丝汤怎么做好吃

4.木耳肉丝榨菜三鲜汤的做法

5.榨菜可以做些什么汤？

6.榨菜肉丝汤的家常做法

榨菜肉丝汤是怎么做的

       前言

       记得很早刚来到这个城市，有一次出去玩在饭店点了这个榨菜肉丝汤，觉的真是美味啊，后来再也没尝过，上次又去那个饭店，只吃了饺子，却勾起了我对榨菜肉丝汤的回忆，自己在家做吧。

       材料

       主料：榨菜100g、肉60g

       辅料：油适量、葱适量、香油适量、淀粉适量、鸡蛋适量

       榨菜肉丝汤

       1

       榨菜切丝，用水泡至只有少许咸味，多换几次水。肉切丝。

       2

       锅里油热后，放葱花、肉丝翻炒。

       3

       再放榨菜丝炒去水气。

       4

       加适量的水。

       5

       水烧开后，加适量的淀粉水。

       6

       再次开锅后，加打散的鸡蛋液，开锅淋上香油即可。

       小贴士

       榨菜泡的略点一点咸味，这样不用再放盐了。

香菇榨菜丝的做法，香菇榨菜丝怎么做好吃，香菇

       榨菜肉丝汤的做法如下：

       主料：榨菜1包、猪里脊肉1小块。

       辅料：胡椒粉少许、味精1茶匙、姜2片、葱1根、地瓜粉、少许香油数滴。

       1、里脊切成榨菜丝般大小，撒上少许胡椒粉拌匀，后撒上少许干淀粉抓匀（这里我还是推荐地瓜粉，特性嫩滑）保持干爽别下水。

       2、葱切碎，姜切片。

       3、锅下水放入姜片。

       4、水快开了，抓好的肉丝千万不能直接倒进去抖一抖，用手抓起放进去。这里千万别水开放，要不肉丝淀粉会冲散，汤就不清了。

       5、放入肉丝煮开，捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味，盐千万放少点。关火以保持榨菜爽脆，然后撒上葱花，淋上两滴香油。

       6、出锅就可以吃了。

       烹饪技巧：

       根据人数量改变食材量，注意榨菜不要煮烂了。

       榨菜肉丝汤的营养价值：

       1、榨菜

       榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的；

       现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；

       2、肉丝

       肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

       肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱;牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨，羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。

榨菜肉丝汤怎么做好吃

       香菇榨菜肉丝汤

       材料：榨菜200克，猪瘦肉100克，水发香菇25克，香菜15克，姜丝适量，骨头汤750克。

       做法

       1、把榨菜、香菇、瘦肉分别切成丝。香菜切成3厘米长的段。

       2、肉丝加料酒、老抽、湿淀粉各两勺，拌匀上浆。榨菜丝用开水烫几遍，再用冷水泡10分钟，去除咸味。

       3、锅内加入骨头汤、姜丝烧开，下入香菇丝烧开，下入肉丝，滑散至熟，撇净浮沫，煮约5分钟。

       4、下入榨菜丝，加精盐适量，烧开，加味精半勺，香油1勺。

       5、出锅，装入汤碗内，放上香菜段，上桌即成。

木耳肉丝榨菜三鲜汤的做法

       摘要：榨菜肉丝汤是一道家常汤品，制作简单。主料是榨菜和猪肉，主要烹饪工艺是煮。榨菜较咸，汤中用盐需谨慎。下面主要介绍制作榨菜肉丝汤所需榨莱、猪外脊肉，清汤、料酒、味精、酱油等主料和调料的用量，以及具体的烹饪工艺和菜的主要特点。榨菜肉丝汤榨菜肉丝汤的做法榨菜肉丝汤怎么做好吃

       榨菜肉丝汤的做法

       主料：榨莱50克，猪外脊肉50克。

       调料：清汤500克，料酒10克，味精1克，酱油少许。

       烹饪工艺：

       1、将肉和榨菜切成丝放入大碗内，加入清水浸泡。

       2、勺内放入清汤，烧至八成热时，将肉丝和榨菜丝连水一起倒入汤勺中，用铁筷子拨散，待汤快开时，用漏勺将原料捞出（不要将肉丝烫老），再用手勺浇汤，冲去肉丝和榨菜上的血沫，然后放入汤碗内。

       3、将勺内的汤放人料酒、少许酱油、味精，烧沸后，撇去浮沫，浇在汤碗中即成。

       特点：榨菜脆嫩，肉丝软嫩，汤清楚味鲜。

       榨菜肉丝汤怎么做好吃

       做法一：

       食材准备：榨菜、猪里脊肉各150克，葱1支，姜2片。

       制作步骤：

       1、猪里脊肉洗净，切丝，榨菜洗干净，姜去皮，均切丝；葱洗净，切末备用。

       2、锅中倒入6杯水烧开，放入姜丝、榨菜煮滚，再放入肉丝煮熟，撒上葱末即可盛出。

       做法二：

       食材准备：榨菜60克，肉丝60克，番茄1只（去籽切块）料酒、盐、味精、胡椒粉和玉米粉适量。

       制作步骤：

       1、榨菜洗净切丝，肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用。

       2、锅置旺火上下榨菜煸炒，放番茄块，加汤烧开，将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放，烧开即可。

       做法三：

       食材准备：肉丝100克、榨菜一包（约80克）、盐、葱段、猪油、味精适量。

       制作步骤：

       1、将肉丝放在碗内，加等量清水，适量葱段，用手抓拌出血水。

       2、锅中放清水适量烧沸，放入肉丝与血水，待肉丝变色时，用漏勺捞出。

       3、锅中汤打去浮沫，放入榨菜丝、肉丝、盐、味精，装入汤碗内，加适量猪油即可。

       注意事项：

       1、当肉丝变白后随即捞出，及时打去浮沫，使汤汁澄清；

       2、煮肉丝时火力别太大，否则浮沫滚散，汤汁混浊不清。

       3、汤菜交融，主料突出，汤汁透亮。

       4、如要颜色棕红透亮，可将酱油推迟到菜肴熟后再放，因为酱油在高温下，颜色会变成灰褐色。但其缺点是，具有一定的生酱油味。

       营养价值

       猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

       食物相克

       1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

       2、牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，只有此时互相促进吸收。

榨菜可以做些什么汤？

       木耳肉丝榨菜三鲜汤的做法

       主料

       榨菜

       1包

       肉丝

       150g

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       鸡精

       适量

       木耳

       适量

       青菜秧

       适量

       步骤

       1.青菜秧一把，洗净，沥水。

       2.几个木耳冲洗，用水泡开。

       3.准备一袋榨菜。如果不喜欢袋装的榨菜烧汤会使汤色混沌，可以买菜场里干货柜台的那种大颗榨菜，回来洗了，自己切。

       4.热锅，下油，下肉丝煸炒，再加入榨菜翻炒。

       5.再加入木耳翻炒。

       6.再加入青菜秧翻炒

       7.加入适量水，煮开盛起装盘即可。

       泡锅巴吃，很香哦。

榨菜肉丝汤的家常做法

       榨菜肉丝汤：原料:猪瘦肉100克，榨菜50克，香油、盐、味精、料酒、醋、清汤、香菜各适量。做法：猪瘦肉洗净，切成细丝。榨菜稍洗，切成细丝。香菜洗净，切成段。汤锅置火上，加入清汤、肉丝烧开，下入榨菜丝烧沸，加入盐、味精、料酒、醋、香菜，淋入香油即成。

       里脊片黄瓜榨菜汤：原料:猪里脊100克，黄瓜1根，榨菜25克、清汤700克，盐、味精、料酒、香油各适量。做法：黄瓜、猪里脊分别洗净切片，将里脊肉片放入沸水锅内煮片刻，捞出待用。锅内倒入清汤，放入里脊肉片、黄瓜片、榨菜，煮沸后调入盐、味精、料酒，淋入适量香油即可。

       前言

       做油饼时，或吃油条时配上一碗榨菜肉丝汤，很是对味。但做这道菜不要用大块榨菜，太咸只吃到盐味了，即使是榨菜丝，也要洗去原来的佐料，做出的汤才能清淡鲜美。

       材料

       主料：榨菜80g、瘦肉150g、木耳15g；

       辅料：香油适量、盐适量、葱适量、香菜适量、味精适量

       榨菜肉丝汤

       1

       木耳温水泡开。

       2

       瘦肉切丝。

       3

       榨菜拆开袋，洗去原来的佐料，（不要用大块榨菜，味道不及榨菜丝好。

       4

       葱切碎，香菜切段。

       5

       发好的木耳切丝。

       6

       锅中烧开水，加入木耳丝。

       7

       再烧开加猪肉丝，烧开加少许盐。

       8

       加榨菜烧开。撇去浮沫。

       9

       加香菜、味精、香油。

       10

       盛出。

       小贴士

       榨菜丝要洗去原来的佐料。

       做菜不要加太多盐，榨菜本身是咸的。

       好了，今天关于“怎样做榨菜肉丝汤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“怎样做榨菜肉丝汤”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。