如何用豆腐乳做红烧肉

您好，很高兴能为您解答如何用豆腐乳做红烧肉。

1、五花肉切成块，用少许盐腌制10分钟后，放入沸水中焯一分钟，捞出备用。

2、取红油腐乳2大块（块小的用3块，我用的是“王致和”的大块腐乳），和着适量腐乳汁，捣碎备用。

3、取一小把冰糖，锅中少量油，放入冰糖，小火熬制（当心油溅起被烫伤）。

4、熬出糖色后，放入焯好的五花肉爆炒，一直爆到肉的表面有点焦黄。

5、放入备好的腐乳汁，再倒入少量料酒和酱油（也可不放），翻炒均匀后，加水没过肉，再加一小碗水（大概250ml），大火烧开水后转小火焖制至少一小时。

6、汤汁浓稠后，转大火收汁即可。

一道完美的豆腐乳做红烧肉就做好了，希望能帮到您，谢谢。

请介绍下腐乳汁红烧肉怎样做好吃？

主料：带皮五花肉1500克，腐乳汁50克

配料：冰糖50克，生姜30克，把家3个，桂皮3克，黄酒3汤匙，盐2茶匙，生抽2茶匙，老抽2茶匙，白糖20克

腐乳汁红烧肉的做法

腐乳汁红烧肉的做法

1.五花肉切成块，其他材料准备好。

2.起油锅，放入冰糖。

3.小火烧至冰糖溶化，且成浅咖啡色泡沫状。

4.放入五花肉略炒。

腐乳汁红烧肉步骤1-4

5.再放入黄酒、生抽、老抽、用刀拍松的生姜、八角、桂皮。

6.再放入腐乳汁，翻炒至五花肉上色。

7.把炒过的五花肉倒入高压锅内，加盐、白糖和适量水，大火烧开。

8.撇去浮沫后加盖，上汽后转小火炖煮15分钟。

9.待高压锅内没压力时开盖。

腐乳汁红烧肉步骤5-10

10.把红烧肉连汤再倒回炒锅内，开大火烧至锅内汤汁浓稠即可。