扇贝的做法大全图解_扇贝的做法大全图解图片

扇贝的做法大全图解_扇贝的做法大全图解图片

       希望我能够为您提供一些与扇贝的做法大全图解相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.扇贝5种最好吃的做法

2.半壳扇贝都有哪几种做法？

3.蒸扇贝的做法，蒸扇贝怎么做好吃，蒸扇贝的家常做法

4.扇贝肉怎么做好吃

5.扇贝怎么做好吃？

扇贝5种最好吃的做法

       扇贝5种最好吃的做法：蒜蓉蒸扇贝、炒扇贝、扇贝蒸蛋、扇贝鸡蛋汤、韭苔炒扇贝肉。

       1、蒜蓉蒸扇贝：将粉丝用水泡软，然后切葱、蒜和姜。把扇贝开壳并取肉，将扇贝肉放在壳内，粉丝均匀铺在扇贝肉上。起锅倒入少许油，油热之后，倒入葱、蒜、姜爆香，再加少许盐、生抽、白糖和鸡精，用勺子将料汁均匀淋在粉丝和扇贝肉上。将扇贝放在一个盘子里，放入蒸锅隔水蒸5-8分钟。淋上些许热油，即可享用这一盘香喷喷的蒜蓉蒸扇贝了。

       2、炒扇贝：扇贝洗干净，放入沸水中，开壳后捞出，去掉壳备用。新鲜辣椒洗干净切小块，切点姜、香菜。锅中倒入油，油热之后，放入辣椒、姜，爆香之后，倒入扇贝肉，翻炒几下，放少许食盐、生抽。炒一两分钟后，放鸡精、香菜，即可出锅享用了。

       3、扇贝蒸蛋：取扇贝肉清洗干净，在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里，挤上适量柠檬汁，淋入料酒，盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟。

       蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底，鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要，最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头，蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅，淋上少许酱油即可。

       4、扇贝鸡蛋汤：首先将新鲜的扇贝放在清水里，让其吐沙。然后将扇贝肉去除并清洗干净，用料酒进行腌制。将半锅水烧开，放入腌制好的扇贝肉，用大火烧开。打一个鸡蛋放入，并搅拌均匀，也可以放入一些韭菜味道更鲜。中火煮开后散入葱花即可。

       5、韭苔炒扇贝肉：韭苔洗净切段，辣椒去籽切丝，扇贝肉去泥肠洗净。锅里放水加几粒花椒2片姜煮沸，扇贝肉放入，打卷成球捞出沥干。锅里放油烧热，韭苔，干辣椒，扇贝肉一起放入，大火煸炒。调入盐，继续翻炒到韭菜苔断生，出锅即可。

半壳扇贝都有哪几种做法？

       1.蒜蓉粉丝蒸扇贝

       主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许

       调料：盐，生抽（可选），植物油

       做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

       清蒸扇贝

       原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱

       做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。

同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。?

       个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了！

       还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。

       日式白酒闷扇贝

       要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。

       做法：

       1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。

       2、把大蒜切成碎片。

       3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎

       4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。

       5、盖上锅盖用中火煮。

       6、用经常的摇动锅。

       7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。

       8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。

       野山杂菌扇贝皇

       改变以往扇贝的做法，将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝，口味更加鲜甜。

       把日月扇贝掰成半壳，肉从贝壳上仔细完整剔下，粉丝用热水泡软，放在贝壳内，扇贝放在粉丝上，不宜放在粉丝下，否则粉丝会淡而无味，配料掩盖主料的光彩也是装盘的大忌；再将蒜蓉在油锅内略炒、加姜末、白糖、蒸鱼豉油拌匀调成汁，淋在扇贝上，撒胡椒粉和葱花，码放在盘里；蒸锅水开后大火蒸5分钟取出撒上葱花上桌。 偶不喜欢放青红辣椒，感觉会夺去扇贝的清香。

       蒜蓉粉丝蒸扇贝（做法）

       主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许

       调料：盐，生抽（可选），植物油

       做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

       1.扇贝外壳洗净从中间刨开成2瓣,把里面的淤泥洗净后将肉分离出来并放在扇贝上待用.

       2.龙口粉丝用热水泡软并用冷水过凉后放在笊篱上把水控干.

       3.大蒜两头,用刀剁碎(千万不能捣碎,要剁碎).

       4.大勺内放色拉油(油量要比平常炒菜多一些),稍加热后将大蒜放入油内不停的翻炒(一定要用小火,不然打算要烧焦了),炒出蒜香后加盐(因为扇贝和粉丝都不防盐,所以大蒜里的盐放的稍微多点).炒好后装在小碗里.

       6.将控干的粉丝放在扇贝上,并将扇贝的肉放在粉丝的上面,将蒸锅内放水烧开后将摆好的扇贝放在蒸锅内蒸5-8分钟.

       7.将蒸好的粉丝扇贝取出装盘,并将炒好的大蒜放在每个扇贝上,就可以开吃了.

蒸扇贝的做法，蒸扇贝怎么做好吃，蒸扇贝的家常做法

       1.蒜蓉粉丝蒸扇贝

       主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许

       调料：盐，生抽（可选），植物油

       做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

       2.蒜蓉扇贝

       扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。

       顺致春安。

       一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！

       其实蒜蓉还有一个最简单的做法：

       将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的扇贝。

       放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。

       此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉）

       清蒸扇贝

       原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱

       做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。

       　同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。　

       个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了！

       还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。

       日式白酒闷扇贝

       要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。

       做法：

       1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。

       2、把大蒜切成碎片。

       3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎

       4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。

       5、盖上锅盖用中火煮。

       6、用经常的摇动锅。

       7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。

       8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。

       野山杂菌扇贝皇

       改变以往扇贝的做法，将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝，口味更加鲜甜。

扇贝肉怎么做好吃

       蒸扇贝的做法 ?

       一：材料 ?

       

       原料：蒜1颗，扇贝6个

       调料：橄榄油适量，料酒1小匙，盐适量 ? ?

        ?

        二：做法

       1，将蒜去皮后压成蒜蓉。

       2，锅里放少许橄榄油。

       3，倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火。

       4，将扇贝清洗干净，放入盘子中。

       5，将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。

       6，上锅蒸约10分钟左右。

       7，蒸好后撒少许葱花装饰即可。

       

       三：小诀窍

       1，蒜蓉如果没有工具，可以用刀切成碎末。

       2，将蒜蓉炒香会比较好吃。

       3，也可以出锅后，在葱花上淋上少许热的橄榄油。

       四：菜品简介：

       蒜蓉扇贝是一道深受大众喜爱的蒸菜，是以扇贝，粉丝，蒜蓉为主料制作的。这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃。是粤菜中十分好吃的菜。

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扇贝怎么做好吃？

       辣炒扇贝肉

       所需食材

       扇贝肉350克，螺丝椒4个，葱姜、干辣椒少许，生抽、蚝油、淀粉、料酒、白糖

       烹饪步骤

       所需食材清洗干净，螺丝椒斜刀切成块，葱、姜、干辣椒切碎备用

       提前调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量的清水，搅拌均匀备用

       锅中放入清水，水开加入一勺料酒，姜片和扇贝肉焯水1分钟去腥

       起锅烧油放入葱、姜、干辣椒爆香，放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味，放入扇贝肉沿着锅边淋入1勺料酒，快速翻炒几下

       接着倒入酱汁，放入螺丝椒，翻炒至汤汁浓稠、入味即可，味美鲜香

       小贴士：

       1.清洗扇贝肉里面的发黑的藻类不用去掉！

       2.沿着锅边淋入料酒有去腥增香的作用

       3.我没有放盐，可以根据你自己的口味调节！

       1.先将扇贝的壳用刷子刷洗干净，这样煮出的汤也干净卫生，可以喝或者是用来做海鲜疙瘩汤吃。

       2.起锅加适量的水，在水中加入几片姜片和少许料酒，因为扇贝属于寒性食物，加姜片可以中和它的寒性，加料酒可以去除腥味。然后再放上盖帘，上面均匀地铺上洗净的扇贝，盖上锅盖，大火蒸至扇贝张口后再继续蒸1分钟，即可出锅蘸着姜汁美美地享用了。

       非常高兴能与大家分享这些有关“扇贝的做法大全图解”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。