阿胶糕做法配料比例_阿胶糕做法配料比例125g

阿胶糕做法配料比例_阿胶糕做法配料比例125g

       对于阿胶糕做法配料比例的话题，我可以从不同的角度进行分析和讨论，并提供相关的资讯和建议。

1.阿胶糕怎么做

2.阿胶糕如何制作，自制阿胶糕的做法及配料视频

3.熬阿胶糕的配料比例是什么？

4.正宗阿胶糕怎么做

5.自己怎么在家做阿胶糕啊？

6.阿胶糕的制作方法与配料(传统中华美食的制作秘诀)

阿胶糕怎么做

       阿胶糕的制作方法如下：

       食材：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克、冰糖150克。

       步骤：

       1、阿胶用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。

       2、将敲碎的阿胶块放入破壁机中。

       3、启动破壁机，将阿胶搅打成粉末。

       4、阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡一天。

       5、将黄酒和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，然后放入冰糖，搅拌至冰糖融化，继续小火慢慢熬煮，中间要不时的搅拌一下。

       6、熬煮阿胶的时候把配料准备好。核桃仁炒香或者放入烤箱150度，烤10-15分钟。红枣清洗干净以后沥干水分，去核，剪成条。桂圆干去壳去核。

       7、黑芝麻清洗干净炒熟。

       8、将阿胶熬制粘稠，提起铲子，阿胶不容易滴落，在铲子上出现倒三角的拉丝状态，这样的阿胶就熬得差不多了。

       9、关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀，过程要快速。

       10、拌好之后，倒在不沾烤盘里面。

       11、表面盖一张不沾油纸，用擀面杖压平。

       12、自然晾凉至阿胶糕完全定型，就可以取出来切片了，切好之后用密封保鲜盒装起来。

阿胶糕如何制作，自制阿胶糕的做法及配料视频

       阿胶糕的熬制方法如下：

       主料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克。

       辅料：冰糖150克。

       1、阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。

       2、将敲碎的阿胶块放入破壁机中。

       3、启动破壁机，将阿胶搅打成粉末。如果没有破壁机的话，药店有那种磨粉的机器，可以代加工的。

       4、阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡一天。盖保鲜膜是为了防止酒精挥发。

       5、将黄酒和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，然后放入冰糖，搅拌至冰糖融化，继续小火慢慢熬煮，中间要不时的搅拌一下。

       6、熬煮阿胶的时候可以顺便把配料准备好。核桃仁炒香或者放入烤箱150度，烤10-15分钟。红枣清洗干净以后沥干水分，去核剪成条，桂圆干去壳去核。

       7、黑芝麻清洗干净以后炒熟，或者用烤箱150度烤8-10分钟，注意不要烤糊了。

       8、将阿胶熬制粘稠，提起铲子，阿胶不容易滴落，在铲子上出现倒三角的拉丝状态，这样的阿胶就熬得差不多了。

       9、阿胶熬好之后，关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀。过程要快速，阿胶冷了就不容易拌了。

       10、拌好之后倒在不沾烤盘里面，没有不沾烤盘的话就要垫不沾油纸，不然的话最后会粘黏取不下来。

       11、表面盖一张不沾油纸，用擀面杖压平，形状尽量规则一点，最后才容易切成整齐的片状。

       12、自然晾凉，至阿胶糕完全定型，然后就可以取出来切片了。切好之后用密封保鲜盒装起来，每天吃一至两片。

       13、成品。

熬阿胶糕的配料比例是什么？

       阿胶糕是一种传统中医食品，以阿胶为主要原料，口感软糯甜美，含有丰富的胶原蛋白和其他营养成分，具有补血补气、滋润肌肤美容等多种功效。下面就来介绍一下如何制作阿胶糕。

       自制阿胶糕的做法及配料视频配料：

       阿胶：150克桂花：少量水：适量冰糖：适量步骤：

       将阿胶打碎，加入一些水，搅拌均匀至无颗粒。将冰糖融化后加入搅拌好的阿胶中，再加入适量桂花，继续搅拌均匀。将搅拌好的阿胶糊放入碗中，放在蒸锅中，蒸20-30分钟。将蒸好的阿胶糕取出，待其冷却凝固后，即可切块食用。如下图视频所示：

       阿胶糕具有补血补气、抗衰老的作用，是女性朋友们很好的营养品。在制作过程中，一定要注意水的用量，不宜过多过少，否则会影响阿胶糕的口感。同时，阿胶糕也不宜食用过量，以免引起身体不适。

正宗阿胶糕怎么做

       熬阿胶糕的配料比例：阿胶、黑芝麻、核桃仁各250克，枸杞100克，冰糖200克，黄酒500毫升，按照这个配料比例250克的阿胶大概可以做出2-3斤的阿胶糕。

       阿胶糕想要熬制起来也没有那么复杂，只是一定要注意阿胶糕最重要的就是比例配方，如果是搭配的比例不正确就会使得阿胶糕在味道上面会有些差距，甚至是会影响到阿胶糕本身的营养价值，会使得营养随着熬制出现流失，因此千万不要去使用大火熬制，而且要浸泡三天后再去熬制。

熬阿胶糕技巧

       熬制阿胶最好选用砂锅，一定要用木铲喔，方便搅拌。将泡好的阿胶和黄酒倒入砂锅里，先大火煮沸后转小火，用木铲不断搅拌，注音整个过程中不能糊锅，从底往上翻，较不容易糊，过程有点慢长，一定要保持中小火，心急是吃不到热豆腐的。

       阿胶熬制挂旗后转小火，依次加入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻，分别用力搅拌，吃奶力都要使劲的搅啊搅，搅拌均匀，大概五分钟左右（一定要贴底搅拌，不然容易糊锅，切记是最小火）材料一定要一样一样的加，一样搅拌好，再加另一样。材料加完了，也搅拌均匀了。可以关火了。

       以上内容参考?百度百科-阿胶糕

自己怎么在家做阿胶糕啊？

       阿胶糕制作

       阿胶一块

       买好黄酒（优质的！必须优质） 大核桃 芝麻 枸杞 桂圆肉 土冰糖（就是大块的）

       先把阿胶敲碎 拿黄酒浸炮 3天3夜为佳 一斤阿胶差不多一斤黄酒 怕干。

       开始熬阿胶

       核桃肉 芝麻 必须都炒熟 。核桃肉去皮

       把浸泡好的阿胶和黄酒倒入锅中（必须是平地锅 必须！）然后拿个勺子啊什么的一边熬 一边搅拌。看他溶解的差不多了 放入大核桃肉 芝麻 枸杞。

       在看溶解了些了 放冰糖 要一直搅拌~~~

       这时候差不多完全溶解啦 放桂圆肉。恩 搅啊搅 搅一会儿就ok了

       然后 就晾在那儿

       凉一了一晚上 第二天早上起来 稍微加热！ 因为都粘在锅子边缘了 我们的把它取出来 沿着锅子圆圆的一圈边慢慢地用工具把他撬开

       然后整个反扑在砧板上

       然后再凉一会 一会就好。能切了。切成一小块 一下块

       --------

       阿胶膏的制作过程也很繁琐。光材料就要用到上十种。

       配料 重量（克///斤） 参考产地 备注

       阿胶板 500克 一斤 山东东阿 规格250克/盒 一盒有八块阿胶板

       红枣 250克 半斤 山西滩枣 选个大、肉厚的

       桂圆肉 150克 三俩 四川泸洲 补气血、安神

       黑芝麻 750克 一斤半 重庆 对头发好

       冰糖 1000克 二斤 重庆 大块的土冰糖

       核桃仁 250克 半斤 贵州贵阳 大麻子陈年胡桃、水分少、油质量重、甜度和口感好

       黄芪 50克 一俩 山西浑源 补血圣品 味甜

       党参 150克 三俩 内蒙古商都 补中益气、养血安神

       枸杞子 200克 四俩 宁夏中宁 选含水低，色泽光鲜、肉厚籽小的中号杞子为佳

       花生 500克 一斤 重庆 最好选没有被奸商染色的正宗红皮小花生

       矿泉水 3000克 六斤 中梁山 农夫或者乐百氏

       准备工作：

       红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）用大菜刀剁成小碎粒，注意，只可用大菜刀剁，不可用搅拌机等。影响口感。

       红枣 胃或者消化不好的人最好是作成红枣泥备用（枣皮不易消化）

       黑芝麻 多洗几遍后炒熟备用

       核桃仁 胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮

       黄芪、党参 如果是菜市场买的就要把黄芪切细备用

       制作过程：

       将 黄芪、党参 加250克 矿泉水 小火熬治30分钟，去药渣、留下药汁备用，（如果上面的准备工作中有去皮、去籽的材料-比如枣皮、枣核、核桃皮等、不要丢掉。和黄芪、党参 一起熬煮，时间不变。）

       ○1熬主料

       将药汁、矿泉水3000克、冰糖1000克、阿胶板500克入铁锅（铁锅熬有好处、可以补铁）中火熬煮1小时，期间不停的用锅铲搅拌，以免糊锅。用火的顺序是：大火（等水烧开）、中火（下阿胶板时）、文火（熬胶过程，保持是水烧开的状态）

       ○2下辅料 待胶熬制好后，就可以下辅料了

       1、 枸杞子 先下是因为枸杞子是干货； 煮3分钟

       2、红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）-------煮5分钟

       3、黑芝麻（炒熟）煮5分钟 一锅香喷喷的阿胶就做好了。

       据经验枣泥多些，阿胶冷却后不容易变硬呈凝胶状态。最好装在长条状的豆浆口袋里（成管状态），低温保存（-8℃-1度），保质期9个月。用时切一块水煮就可以了。

       ======

       1、东阿阿胶一盒（一定要买正宗的阿胶，市面上有售）

       2、核桃仁半斤

       3、黑芝麻半斤

       4。红枣250克(去核),

       5、黄酒500g

       6、冰糖250g （切记放冰糖，不要放白糖，因为放冰糖可以降火）

       用洗干净的布每次包2块阿胶，用小锤子捣碎，小块即可，放入有盖容器，然后倒入黄酒250ml,浸泡3天。在阿胶浸泡的这个期间，我们可以准备其它原料，将核桃和芝麻炒熟，核桃炒时易糊，用文火慢慢炒，闻到香味即可，盛起摊开晾干；芝麻炒前先洗，还要淘沙，用可过滤的细布（纱布就行）包住洗，洗好晾一下，但不要晾干，湿芝麻炒起来不糊。

       待到阿胶泡的块状变粘稠，加入热水100g，冰糖250g，芝麻,红枣和核桃切碎后放入，蒸半小时~一小时，蒸的过程当中经常搅拌，全部融化后取出，放凉后凝固为胶状，每天早晚各吃一勺。因为很好吃，请勿吃多，易上火！

       做好的阿胶膏放凉后最好放进冰箱保存,常温下保存时最好密封，因阿胶膏的营养和新鲜度是挂钩的。

       功效:滋阴补肾补血，美容养颜。

阿胶糕的制作方法与配料(传统中华美食的制作秘诀)

       自制阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g。做法如下：

       1、将阿胶放入锅中，倒入准备好的黄酒。

       2、开大火煮开。

       3、锅中加入大枣继续熬煮。

       4、阿胶熬化后，放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞。

       5、用锅勺持续搅拌均匀。

       6、搅拌至粘稠状出锅即可。

       7、将阿胶糕盛入平底盒子中。

       8、将阿胶糕铺平。

       9、阿胶糕铺平后晾凉，再放入冰箱冷藏一晚。

       10、隔天将凝固好的阿胶糕倒出切块。

       11、切好的阿胶糕装入盒中保存即可。

       阿胶糕是一道中国传统美食，以阿胶为主要原料制作而成，口感软糯，营养丰富，被誉为“美容圣品”。下面我们来详细了解一下阿胶糕的制作方法与配料。

       所需材料

       -阿胶：100克

       -糯米粉：200克

       -红枣：适量

       -蜜枣：适量

       -桂花糖：适量

       -水：适量

       制作步骤

       1.准备工作

       将阿胶放入碗中，加入适量的水，浸泡至软化。

       2.搅拌材料

       将软化的阿胶用勺子搅拌成糊状，加入糯米粉，继续搅拌均匀，直至成为面团状。

       3.加入配料

       将红枣、蜜枣洗净，去核，切成小块。将桂花糖放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

       将切好的红枣、蜜枣均匀地铺在糯米面团上，再将桂花糖水倒入面团中，搅拌均匀。

       4.蒸制阿胶糕

       将蒸锅加水烧开，将阿胶糕放入蒸锅中，用中火蒸制约20分钟，待阿胶糕变软后取出。

       5.切片装盘

       将蒸好的阿胶糕取出，放置于盘中，用刀将阿胶糕切成小块即可食用。

       小贴士

       1.阿胶糕的口感软糯，如果面团过硬，可以适当加入适量的水调节。

       2.在加入配料时，可以根据个人口味适量增减。

       3.蒸制阿胶糕时，要注意火候，避免糕体过熟或过生。

       好了，今天关于“阿胶糕做法配料比例”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“阿胶糕做法配料比例”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。